竹根姜是生姜的一个优质品种，它主要出产在中国山东的青州和昌邑，它是生姜家族的新品种，多为不规则的块状。表面颜色能淡黄色，顶部的芽尖为紫红色，它有自然的香气，口感脆嫩营养丰富，平时可以当蔬菜供人们食用。下面是对竹根姜做法和吃法的具体介绍，喜欢吃姜的人可以重点看一看。 竹根姜的做法与吃法 做咸菜 1、竹根姜是一种口感特别脆嫩的姜类食材，它的辣味比较大，在日常生活中，人们可以把它腌制成咸菜以后再吃，在腌制竹根姜时要准备一个大点的干净玻璃瓶，再准备2千克新鲜的竹根姜，调味料要准备生抽150克香醋，100克白糖，50克食用盐适量，另外还要准备少量的白酒。 2、把准备好的新鲜竹根姜清理干净以后掰成块状，再用清水反复冲洗，把它表面泥沙全部洗净，以后控干水分。把准备好的生抽香醋，白糖和食用盐等调味料放到干净的锅中加热煮开，让糖和食用盐全部化开，在加入准备好的白酒，这时能得到料汁。 3、把洗净以后的竹根姜放到干净玻璃瓶中再放入煮好的料汁，调匀以后密封腌制，腌制时要放到阴凉通风的环境中，过20天左右里面的竹根姜就能腌好入味，食用时取出适量切成片状加麻油提味就可以。 醋泡姜 竹根姜还能用白醋浸泡以后食用，这种方法是它最简单也最常见的一种吃法，人们在需要时要把竹根姜洗净控干水分，再切成片状，放入到干净的玻璃瓶中，加入准备好的适量白醋，白醋的数量以刚刚没过姜片为最合适，把玻璃瓶密封好以后，放在冰箱的冷藏室中浸泡一星期以后，里面的醋泡浆就能做好，每天取出3~4片直接食用并喝五到十克的白醋，这样能让竹根姜对人类心血管的保护作用得到有效发挥，能降低心血管病的发病率。
竹根姜是一种味道辛辣，性质温热的健康食材，它主要出产在中国山东的青州地区，是姜科植物的一种新品种，竹根姜年产量很高，而且肉质细嫩滋味诱人，能祛除油腻也能开胃消食，它的功效还有很多，想具体了解可以和我一起去看看。 竹根姜的功效与作用 1、预防动脉硬化 人们多吃一些竹根姜能预防动脉硬化发生，因为竹根姜中含有的活性成分在被人体吸收后，能提高人体内血小板的活性，并能防止血小板凝结成块能阻止血栓生成，而且还能防止脂肪和胆固醇在人类血管壁上堆积，能防止血管老化僵化，对中老年人群经常出现的动脉粥样硬化有良好预防作用。 2、提高身体抗寒能力 竹根姜味道辛辣，人们食用它后能加快身体力学循环并能促进身体力寒毒排出它能让人体抗寒能力明显提高，平时最适合那些寒性体质和经常危害，怕了手脚冰凉的人群使用。另外人们出现风寒感冒时，及时吃些竹根姜或者用它煮水喝，还能加快身体里寒气，排出能让风寒感冒的症状很快减轻。 3、预防晕车 竹根姜还能预防晕车，平时那些晕车晕船的人在出门以前可以把竹根姜切成片状以后直接贴在关穴上，再去乘车，乘船就能防止晕车，晕船的症状，出现利用外竹根姜还能和胃止痛，提高人类脾胃消化功能，他对人类经常出现的恶心呕吐和脾胃不和以及脾胃虚寒等症，都有良好调理作用。 4、抗菌消炎 竹根姜中还有一些药用成分，具有明显抗菌消炎作用，能抑制人体内沙门氏菌的活性，更能消灭人体内的金黄色葡萄球菌和链球菌，能防止人体被这些细菌感染，也能阻止身体里多种炎症发生，另外人们出现急慢性肠胃炎，或者泌尿系统感染时，多吃些竹根姜还能让炎症很快消退，能让患者身体尽快恢复健康。
中国山东青州出产的竹根姜十分有名，它外表为浅黄色，肉质细嫩而且纤维少，带有天然的辛香味，可以供人类食用也能做成调味品，但有些人对它了解不多，不知道它与生姜之间有什么不同，今天小编就专门为大家介绍这方面的知识，并让大家了解吃生姜有什么好处。 竹根姜和生姜区别 竹根姜和生姜之间没有明显区别，因为竹根姜是生姜的一种，它是生姜中的新品种也是生姜家族的优质品种，这种姜比其他生姜的口感好，产量高，而且易于管理，是适合大面积推广的经济作物。 吃生姜的好处 1、抗氧化 平时人们多吃一些生姜，对维持人体健康有很大好处，它含有丰富的姜辣素，这种物质能清除人体内的自由基，也能阻止人体内氧化反应发生，减少人体内过氧化脂质的数量，并能延缓人体衰老，更能让人体健康水平明显提高。 2、开胃健脾 平时咱们多吃一些生姜，还能开胃健脾，因为生姜用含有的姜辣素能促进唾液胃液分泌，打造胃口大开的感觉，另外它含有的纤维素还能促进肠胃蠕动也能提高肠胃消化功能，在人们出现食欲不振或消化不良时，多吃一些生姜就能让症状明显好转。 3、杀菌消炎 生姜中含有多种活性成分，特别是它含有的姜辣素和尿黄素，都是重要药用成分，具有明显的抗菌和抗病毒能力，对人体内的沙门氏菌有明显抑制和消灭作用，能防止人体细胞被细菌感染，在夏天多吃生姜能预防肠胃炎发生，他对人类经常出现了真菌性皮炎和女性阴道炎也有一定预防作用。 4、淡化老年斑 平时人们多吃生姜不但能圆滑身体衰老，还能淡化人们皮肤表面的老年斑，它能增强人体抗氧化能力，并能阻止人体内色素生成和防止色素在皮肤表层堆积，能让人类皮肤表面已经出现了色斑慢慢淡化。