芦笋炒肉丝将新鲜的芦笋和新鲜的瘦肉一起做菜的话，往往味道是比较独特的，而且它的做法也是比较讲究的，那么芦笋炒肉丝怎么做呢？制作时间：15分钟 难易程度：一般口味：咸鲜分类：炒菜主食材：芦笋250克辅料：生抽1勺，大蒜2瓣，小米椒2个，猪里脊100克，淀粉1勺，料酒1勺步骤：1、芦笋洗净斜切为段状；2、大蒜2瓣切片；3、小米椒斜切段状备用；4、里脊肉切片，改刀切丝；5、放入生抽1勺；6、料酒1勺；7、淀粉1勺；8、拌匀后腌制5分钟；9、锅内放入适量清水烧开；10、放入芦笋段；11、焯水1分钟后捞出；12、锅中放入适量油，烧至7成热；13、放入肉丝，炒至变色；14、放入蒜片；15、小米椒炒香；16、放入芦笋；17、调入盐1勺；18、鸡精1勺；19、白糖1克；20、翻炒均匀后即可出锅。
食材用料：竹笋 3两，肉 2两，干辣椒 2颗，蒜 2颗，姜 一小节步骤：1.把肉切片，放入适量的淀粉跟豆瓣酱拌匀。2.把切好的肉片下锅炒熟，肉一变色起锅装盘。3.准备好食材，把竹笋切段，干辣椒切段，姜蒜切末。4.倒适量的油入锅，待油温升高，倒入竹笋翻炒。5.待竹笋快要炒好时放适量的盐翻炒。在倒入炒好的肉片一起翻炒。翻炒均匀后起锅装盘。
竹笋炒肉丝，不仅取材方便、做法简单，而且含有丰富的营养价值，是一道深受男女老少喜欢的家常菜，其做法如下：1.竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝。2.肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀。3.黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片。4.锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
莴笋是我们生活中常见的食材。含有多种营养成分如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等。 除此之外莴笋还具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效。将莴笋削皮洗净，然后把莴笋切菱形片。 有一个小妙招是莴笋用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆。鸡蛋炒熟备用。锅内热油，爆香葱花。再放莴笋片稍炒片刻。倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可。
1 新鲜芦笋掐去老根，斜刀切段，洗干净备用，黑木耳泡发，笋切片 2 虾去头去皮，开背取虾线，加少许盐和白胡椒粉料酒，抓匀腌制一段时间。然后开锅热水把虾快速焯一下捞起备用 3 依次热水锅里放入芦笋黑木耳笋片焯一下，锅里放入少许盐和色拉油，这样蔬菜出锅清亮 4 起油锅三成热放入蒜瓣煸炒出香味 5 依次倒入芦笋黑木耳笋片，煸炒两三分钟放入少许盐 ，起锅前倒入虾仁在翻炒一下 ，放入少许鸡精，装盘开吃
1 准备好所有食材 2 莴笋切成比细丝 3 加入适量的盐腌制10分钟 4 腌好的莴笋用手挤稍稍挤干水份 5 热锅放油倒入打散的鸡蛋液炒散出锅 6 锅中倒入油烧热，放入莴笋大火快速翻炒至变软 7 最后放入炒好的鸡蛋翻拌均匀即可出锅，前面莴笋已经用盐腌制过了 ，所以这一步不用另外加盐哟！
1 猪肉切片，加入料酒 2 生抽 3 淀粉 4 胡椒粉 5 花生油 6 搅拌均匀 7 竹笋提前浸泡后清洗干净 8 沥干水份装入盘中 9 大蒜切沫、小米椒切圈 10 热锅下油，倒入肉片 11 翻炒至熟透装盘待用 12 另热锅下油，倒入大蒜和小米椒爆香 13 倒入竹笋 14 翻炒均匀 15 加入盐 16 生抽 17 翻炒均匀 18 倒入肉片 19 翻炒均匀即可
1 春节，婆家，丽水遂昌。我的婆婆还是会每年腌上一缸冬腌菜，回杭州的时候会特别的给我们捎上一小玻璃罐，顶上会压上一块大鹅卵石，菜场也能买到这样的腌菜，却没有婆婆自已做的酸咸好吃 2 也是返杭时后备箱里公婆放进的冬笋，嫩嫩的切成丁儿 3 杭州的我喜欢切进兰花豆腐干，和普通的味干不同的是，兰花豆腐干吃起来很有韧劲儿 4 腌菜，也切碎了 5 起个油锅，先下冬笋，再下豆干 6 最后加上冬腌菜，撒上几粒干辣椒，一起翻炒，适量加些盐和鸡精（介意的就别加鸡精好了，我是肯定会加的，从小的口味在那里！） 7 辣子腌菜冬笋炒豆干上桌，耳畔又起了妈妈的话“饭鎯头”……
1 准备食材 2 精廋肉切成细肉丝 3 肉丝加入一小勺淀粉和少量的食盐勾个簿欠 4 红椒切丝、香葱切段 5 莴笋切丝 6 锅加加入适量的食用油加热后下入肉丝翻炒均匀 7 下入红椒和葱段翻炒 8 放入莴笋丝和食盐 9 加入鸡精提味，翻炒均匀即可
1 准备好主料 2 笋切断，肉切成丝备用（笋放入水里焯一下） 3 锅中放入食用油，油温高放入笋煸炒 4 放入肉丝一起煸炒 5 放入咸菜继续煸炒，放入盐，鸡精，糖，适量水，盖上锅盖，煮5分钟左右，汤汁收干即可
1 莴笋和胡萝卜去皮，洗净 2 莴笋和胡萝卜切丝 3 大蒜切片；葱切段；瘦肉切丝 4 锅里倒入适量的油烧热后，放入瘦肉炒至变色后，加入蚝油，生抽，料酒和食盐调味，炒匀后盛出备用 5 锅里倒入适量的油烧热后，爆香大蒜和葱 6 倒入胡萝卜和莴笋翻炒片刻，再倒入瘦肉翻炒均匀 7 加入食盐和鸡精调味 8 即可
1 芦笋焯水备用 2 香肠下锅炒至变色 3 加入口蘑翻炒均匀 4 加入芦笋翻炒均匀 5 加入五香粉翻炒均匀 6 加入生抽翻炒均匀
1 准备好食材。干香菇先用清水洗一下，再泡半个小时以上，完全变软就可以了。挤干水分待用 2 泡软的香菇切成粗丝，大蒜切成末待用 3 青笋去掉老皮，切滚刀块待用 4 炒锅放油，烧热后下入一半蒜片爆香 5 再加入青笋块和香菇块一起翻炒 6 大约2分钟之后，差不多就炒熟了，加入盐、生抽调味 7 最后加入剩下的一半蒜末，和少许香菜段，关火炒匀就可以了
1 莴笋洗净削皮，切成片 2 黑木耳泡发洗净，焯水沥干 3 锅中热油，小火炸葱段20分钟左右 4 再倒入生抽酱油和白糖，烧开后关火，即制成葱油，葱油密封保存 5 取适量葱油，加莴笋、黑木耳翻炒至熟即可
1 食材图 2 腊肉切片、芦笋去皮切段、红椒切小块备用 3 热锅冷油下腊肉，倒入少许清水，炒出多余盐分 4 倒入蒜片炒香 5 再加入芦笋、红椒、盐、少许清水，翻炒均匀 6 淋上蒸鱼豉油、水淀粉，继续翻炒 7 炒至芦笋断生，淋上少许色拉油提亮即可 8 美味上桌啦