四川粉蒸肉在制作粉蒸肉时，首先要准备好食材。然后我们直接将准备好的食材清洗干净，将五花肉适当的用开水焯一下水，并且把猪肉皮给刮洗干净之后，我们将五花肉切成厚薄均匀的五花肉片。这时候我们在锅里面放入生姜，加入一定量的水，土豆切成块。 糯米清洗干净之后，控干水分，锅里面加热，将糯米放进去，再放入八角花椒等等调味品小火炒制。在翻炒的过程当中，需要不停的翻动，这样的话，糯米才能够受热均匀。一旦糯米变黄之后，将糯米盛出，放到破壁机当中打碎，建议打碎的时候，不要打得太碎。 而事先切好的五花肉片放到盆中加入生抽，蚝油，料酒等等调味品，再放入姜汁搅拌均匀腌制20分钟的样子。此时我们将腌制好的五花肉放入蒸肉粉，搅拌均匀之后，开始蒸五花肉。通常情况下，蒸30分钟的样子，蒸好之后，直接倒在盘子当中，撒上葱花，此时一盘美味可口的四川粉蒸肉已经做好。
粉蒸肉的做法：食材：五花肉400克。红薯200克。蒸肉粉150克、香菜1棵、豆瓣酱1勺、生抽1勺、花椒粉3克步骤：1、红薯去皮切块，均匀铺在盘中，香菜切碎，五花肉切片，放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟。2、将蒸肉粉放入腌好的五花肉中拌匀，铺在红薯上。3、放入蒸锅中蒸制60分钟。取出撒上花椒粉、香菜即可。
1 准备好各种食材 2 剔骨鸡腿肉条加葱姜丝、盐、味精、料酒、生抽和香油腌制20分钟 3 小米洗净，泡两小时 4 小米和鸡肉拌匀 5 上屉蒸一小时，装盘，放葱花和辣椒面炝油
1 土豆去皮切粗条，放入水中待用 2 五花肉用热水清洗干净控干水 3 将切好的肉片放在盆里，加入盐、料酒、生抽、姜末、五香粉，拌均匀后腌制30分钟左右 4 放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉都裹上米粉 5 蒸笼中先码上土豆条 6 然后把肉一片一片的摆在土豆条上面 。（摆一层即可，不要重叠摆哦，那样不容易熟 。） 7 蒸锅上汽以后，盖好锅盖大火蒸40分钟，最后撒上葱花即可
1 大米：糯米=1：1 大米和糯米一起浸泡3小时 2 将所有材料控干水分（可用厨房纸吸干多余的水分），锅里不放油，中火干焙 米 花生 芝麻 3 湿气蒸发后转小火慢慢烤黄大米和糯米 4 到金黄，并且像爆米花一样被炸开花就可以盛出，放凉 5 去花生皮（焙过的花生皮轻轻一撮就掉了），用擀面杖擀碎（也可以用粉碎机，但是注意不要弄的太碎，还是要保留一定的颗粒，我觉着用擀面杖擀出来的就很香，还有花生的油香味儿，动手擀吧） 6 擀碎后加入盐 十三香（五香粉也可以，我都放了，好像味道更好些）拌匀
1 排骨切小块，然后放盐、干辣椒碎末和鸡精腌制 2 大概20分钟以后，把腌制好了的排骨裹上蒸肉粉 3 等待腌制的过程来处理南瓜，我们这里因为没有小金瓜，我只好用普通的南瓜来代替。方法就是把南瓜去皮挖籽以后，再用小刀在南瓜的剖面层做W型的切口，最后，在南瓜的里层和外层抹一点点精盐用以入味 4 把腌制并裹上了蒸肉粉的排骨用高压锅蒸到了八成熟 5 最后的程序，把蒸熟了的排骨放到处理好的南瓜里继续蒸，因为南瓜容易熟，时间的话，如果是用高压锅就只要5-6分钟便好了
1 准备好所有材料 2 五花肉先用生抽与姜搅拌腌制 3 南瓜加少许盐拌匀，然后倒入蒸茏里铺好.(可以用红薯，土豆，豇豆等代替，或者不放) 4 把腌制好的五花肉加入蒸肉粉 5 然后拌均匀 6 再将肉铺在南瓜上面 7 出高压锅,加入适量的清水放入锅架把蒸茏放在上面。压着20分钟即可
1 土豆去皮切粗条，放入水中待用 2 五花肉用热水清洗干净控干水 3 将切好的肉片放在盆里，加入盐、料酒、生抽、姜末、五香粉，拌均匀后腌制30分钟左右 4 放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉都裹上米粉 5 蒸笼中先码上土豆条 6 然后把肉一片一片的摆在土豆条上面 。（摆一层即可，不要重叠摆哦，那样不容易熟 。） 7 蒸锅上汽以后，盖好锅盖大火蒸40分钟，最后撒上葱花即可
1 猪梅条肉洗净控水后切成块状 2 倒入六月鲜红烧酱油腌拌 3 再加入料酒翻拌均匀 4 把腌拌好的肉块均匀地沾上米粉 5 把肉碗放入锅内蒸至肉熟
步骤1 五花肉切成10cm长，0.5cm厚的大片 步骤2 葱姜、花椒剁细，和其他调味料（米粉除外）放入容器中调拌均匀。加入肉片拌匀调料，加入米粉拌合。将肉片在蒸碗中摆成“一封书”形，再将打底的土豆加入调料容器中拌匀后摆在肉片上 步骤3 上笼蒸至软熟。将金瓜上部开盖、中间掏空，将蒸好的肉片反扣进金瓜内 步骤4 放入盘中上笼蒸15分钟即可
步骤1 大米和糯米1:0.5；夏天泡两个小时，冬天过夜；泡好的米，炒到图片这个颜色 步骤2 用孩子小时候做辅食的料理棒把米打成米粉，我喜欢稍留一点颗粒。可以多做一些，随时可以用 步骤3 肉切薄片，加酱油和生姜抓匀，腌十分钟。再加入蒸肉粉拌匀，加多少看你自己的口味 步骤4 做饭时一起放在电饭锅里蒸，饭好了 菜也好了！孩子的就这样吃，因为用的是鲜味生抽，
步骤1 干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒 步骤2 炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉 步骤3 用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒 步骤4 五花肉切成长薄片 步骤5 切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽2勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蚝油1勺，玉米油2勺拌匀腌制半小时 步骤6 再把打好的米粉加入 步骤7 与腌制好的五花肉拌均 步骤8 红薯去皮后切成大块 步骤9 蒸笼底部铺上粽叶 步骤10 放入切好的红薯打底 步骤11 再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后蒸60分钟即好
步骤1 猪肉选择前腿肉，将肉洗净，切0.5厘米的薄片 步骤2 土豆洗净去皮切滚刀块 步骤3 切好的肉装入大碗中，加入姜末、4茶匙老抽、1茶匙蚝油、1茶匙料酒、1/2茶匙白砂糖、2茶匙色拉油腌制20分钟 步骤4 腌制好的肉 步骤5 腌制好的肉加入蒸肉粉，使每块肉都均匀地裹上蒸肉粉，再加入1茶匙老抽、1/2茶匙食盐拌匀 步骤6 找一个大碗把切好的土豆装入碗里，加1茶匙老抽拌匀土豆 步骤7 把裹上蒸肉粉的五花肉均匀地铺在土豆上，不用按压紧实，这样容易蒸熟 步骤8 锅烧水把装有土豆跟肉的碗上锅蒸60分钟，不要用高压锅，以免压过头了，不好吃
步骤1 猪肉洗净切片，将酱料包放入猪肉中拌匀 步骤2 猪肉中放入豆瓣酱、酱油，腌制一小时 步骤3 将米粉放入猪肉中拌匀 步骤4 红薯洗净切块 步骤5 将猪肉铺在红薯上 步骤6 加水 步骤7 隔水蒸1小时 步骤8 小葱切段，撒在蒸肉上
步骤1 牛肉切片，切葱花，加花椒剁碎 步骤2 豆瓣炒香，加辣椒面，炒匀 步骤3 淋在牛肉上，加豆腐乳，味精，鸡精，剁碎的葱花椒，蒸肉米粉，水和匀 步骤4 橘子戳开掏空，放入牛肉，入锅蒸10分钟，摆盘，撒上葱花
感谢友的邀请，人们通常只要说到五花肉，很多人馋的都会流口水，可是红烧肉吃多了对人体并没有好处，因为它的油太大，吃起来非常腻人四川粉蒸肉正宗做法。今天未来给大家介绍的一道粉蒸肉好吃又不腻的简单做法，二斤肉也不够一个人吃噢。简单美味爽口，让你吃一次永远忘不了。话不多说，我们一起来见证一下呗。 主要食材 标准的五花肉两斤、红薯（土豆）、蒸肉粉、面粉、盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、香葱。 详细做法与步骤1、将新鲜的五花肉洗干净，切成5厘米厚的薄片，切薄一点容易入味，更爽口。2、将切好的五花肉加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、老抽、用你性感的小手，抓均匀腌制5分钟。 3、这个时间我们可以准备一个红薯或者土豆都可以，洗干净削皮切成小块备用。 4、把腌制好的五花肉里面加一点点水，再倒入我们的蒸肉粉，我们用筷子均匀的把它搅开。 5、取出一个盘子，底下摆满我们切好的红薯块，用筷子夹出五花肉，放入面粉中两边裹满面粉，分别均匀的摆在红薯上面。 6、锅中加水放入摆满蒸肉粉的盘子，大火烧开蒸5分钟，开中火蒸20分钟即可出锅，出锅后撒上性感的小葱花。 重点分析1、五花肉切好过后，一定要腌制5分钟，这样才能使肉质口感鲜嫩，入味。 2、腌制好的肉，在放入蒸肉粉的时候，一定要记住加一点点水，使肉有水分才能充分的裹上蒸肉粉。 3、大火烧开过后，开中火最低要煮20分钟，这样才能使肉更加软烂爽口。 ~做米粉肉的三个技巧~1、首先就是选择食材，如果是用猪肉来做粉蒸肉，首先就选择五花肉，因为五花肉不会太肥，也不会太瘦，如果猪肉太肥，吃起来就会很腻，如果猪肉太瘦，口感就会不太好吃，所以选食材也非常重要。 2、把五花肉清洗干净，然后切成薄薄的片，然后装进盆子里，然后就是加调料和加粉蒸粉了，但选粉的时候，一定要选择大米粉，这样会更好吃。 3、五花肉腌制好后，就是打底菜了，一般粉蒸肉会用红薯或者土豆来做，这两种食材来蒸粉蒸肉都非常好吃，但还可以用青豆和胡豆来做打底，也是非常好吃的，配菜也需要用粉蒸粉裹起来，最后就可以上锅蒸了。 1️⃣问：粉蒸肉怎么做才正宗呢？ 1️⃣答：在以前制作蒸肉的米粉过程就相当复杂，现在不一样了，市上都有用米粉和各种香料配制而成蒸肉粉成品，做法也简单了许多，只需腌制好五花肉，裹上一层蒸肉米粉，再裹一层面粉蒸一蒸。面粉能把猪肉的油分锁住，咬上一口肉质嫩滑不油腻，保准你吃下一盘也不觉得腻。 2️⃣问：怎么才能使蒸出来的米粉肉不油腻？ 2️⃣答：制作米粉肉时，注意一定要加一些打底菜，比如土豆，红薯，我们日常家庭蒸米粉肉食，还可以选择，青、黄豆都可以，添加打底菜，主要的原因是吸收多余的油，使得米粉肉更加爽口。 写在最后：我们要买到新鲜的五花肉，肉质只有新鲜才能做出来，美味可口的佳肴，我们在切五花肉的同时千万不要切的太厚。那样会影响口感。掌握了这些方法。下一步重点就是火候，蒸米粉肉关键的一步，火候非常重要。掌握这些技巧你也会成为一名大厨噢