寿宁的特色小吃有米糕，板栗，寿宁中华猕猴桃，糍粑等等。寿宁的物产比较丰富，当地的自然资源条件优渥，每年前往寿宁旅游的游客络绎不绝，最吸引这些游客的是当地的特色小吃，寿宁米糕就是寿宁比较有特色的一种点心，是用大米，黑米以及一些其他的食材制作而成的，营养丰富，吃起来口感香甜细腻，这种吃食在当地的销量非常的高。板栗寿宁板栗是寿宁的一种特色美食，当地的日照比较充足，降水条件丰富，并且，寿宁的土壤肥沃，非常适合种植板栗，生长出来的板栗个头比较大，果皮酥脆，而且非常薄，板栗的果肉饱满圆润，经过炒制后的板栗吃起来香甜可口，具有极高的营养价值，可以直接单独吃，也可以将板栗制作成各种点心，食用价值很高。寿宁中华猕猴桃寿宁中华猕猴桃是寿宁的一种特色美食，随着当地旅游业的兴起，带动了当地的经济发展，尤其是猕猴桃的发展，当地种植猕猴桃的面积也越来越大，生产出来的中华猕猴桃，吃起来酸甜可口，而且汁水充足，果皮薄，非常容易成熟，寿宁中华猕猴桃的产量非常高，一经上市就会销往全国各地，深受全国范围内食客的喜爱。糍粑寿宁糍粑在寿宁有着极高的名气，是当地的一种特色美食，糍粑的品种多样，有糯米糍，马铃薯糍粑等等，每一种糍粑的口感都非常的美味，吃起来软糯香甜，口味非常的多，这样更满足了不同食客的口味，很多外地食客在寿宁旅游，都会品尝当地的寿宁糍粑，对这种吃食的评价非常的高，当地人会购买一些糍粑放置在家中，用来招待客人。
糍粑能不能用空气炸锅做糍粑可以用空气炸锅做。糍粑的做法一般是油炸，我们用空气炸锅也可以将糍粑炸熟，这样制作出来的糍粑口感和用油炸制作出来的糍粑比较相近，吃起来都非常的软糯，外皮酥脆，口感鲜甜。在用空气炸锅制作糍粑的时候，需要在空气炸锅的底部刷一层油，不要将糍粑摆放的过于拥挤，然后用空气炸锅炸制一段时间，这样制作出来的糍粑，口感非常的软糯。糍粑的作用糍粑具有补充营养的作用，糍粑中含有丰富的维生素以及各种矿物质，由于糍粑是糯米制作而成的，其中还含有丰富的膳食纤维，以及各种粗纤维，适量的吃一些糍粑，能够促进我们肠胃的消化，加快我们肠胃的蠕动，让我们肠胃能够更好的对一些营养物质进行消化和吸收，预防便秘，达到润肠通便的作用。提供能量我们适量的吃一些糍粑，可以为身体提供能量和营养物质，满足我们身体对各种营养物质的需求，为我们身体补充所需的营养成分，糍粑的热量比较高，我们通过吃糍粑可以增加饱腹感。但是我们在吃糍粑的时候一定要注意把控用量，避免吃过多的糍粑，影响我们体内的血糖，还会增加我们体内脂肪的含量，导致我们体内脂肪含量过高，从而影响到我们的体重，不利于我们身材的保持。糍粑的食用方法糍粑的食用方法非常多，我们可以将糍粑直接进行炸制，然后在糍粑上放一些红糖或者豆粉，不仅外观好看，而且非常的美味，吃起来非常的软糯香甜。我们还可以吃咸口的糍粑，调制一些料汁，将糍粑切成小块，然后蘸料吃，这样吃起来会非常的香，咸香适宜。
十月初一吃糍粑是什么意思糍粑在南方地区具有祭祀祭品的作用，最初人们利用糍粑来祭拜牛神。而十月初一人们吃糍粑属于比较旧的习俗。在这个习俗中主要讲述：牛曾经辛勤的耕地，但是人们却在开开心心的吃糍粑，可能牛心里面不平衡，默默的流泪。当人们看到牛流泪之后，就将手中的糍粑递给了牛，并且做了两个大大的糍粑直接挂在牛角上。人们牵着牛去照镜子之后，才发现牛角上的糍粑牛高兴的笑了。之后人类为了感谢牛的辛苦劳作，每年都会制作大糍粑分享给牛吃，慢慢的农历十月初一直接为“牛王节”，通常情况下人们制作糍粑来敬拜牛神，随着时间的推移，一代一代的流传，也就变成了现如今的情况。当然每个地区对于牛神节的叫法其实是不一样的，比如广东的惠州称之为牛神，但主要是为了家里面的耕牛长时间的劳苦。一般在十月初一祭拜过牛神之后，全家老小也会围在一起吃糍粑，从而庆祝丰收。可能这样的习俗一传传百，慢慢的传到了城里，城里也开始效仿农村习俗，自己动手做糍粑。而在光绪年间有古书记载，大牛，小牛在十月初一时吃的糍粑，待遇是不一样的。另外在我国南北地区可能会存在差异性，而十月招有些地区直接称之为祭祖节，送寒衣节，在饮食方面可能会各有不同，像有些地区吃面条，有些地区吃红豆饭，也有一些地区直接吃糍粑，饺子等等。比如在山区十月初一吃面条，而这一天人们为了改善生活，可能会吃荞面。当然在这一天为亡人送寒衣，因此又被称之为送寒衣节。因为亡人到了寒冷的冬天也要过冬，这时候生的人就要象征性的按照传统的节日，适当的做一些举动。
周一去市场买回的糍粑，一直没有做来吃！今天心血来潮，想着换个花样，做一个油煎糍粑，以前的糍粑，是直接煎，或者是油炸的，然后蘸糖吃，味道单一，对于小编这种吃货，真的没有什么吸引力了，所以自己创意了一种新的做法，加入面粉、奶粉和鸡蛋，带大家看看，到底是怎么做的。 首先说说糍粑是怎么做的？黏黏的糍粑，是将糯米用水泡一天，然后上锅蒸熟，土法子就是用个石头窝两根木棍捣，将糯米压成末黏一起，再快速的倒入放有米粉的簸箕里，手工将它拍打成正方形即可，等到冷却之后，再切成长条，放入水里泡着，能保存很长时间。 小编家里以前到春节前都会自己做，但是这时间没到，所以在集市上买了现成的，切成小方块备用，这样吃起来更方便，两口就能解决，也更便于蘸糖。 同时用两颗鸡蛋，3勺面粉，2勺奶粉搅拌均匀成鸡蛋液，如果太干，可以适当的加入一点水，因为面粉奶粉的量不大，50克水绰绰有余，加多的话后面的工序就难做了。 搅拌好之后，就能锅里放油，小火开始烧，切记一定小火，因为加入面粉鸡蛋液很容易糊，火太大就掌握不好，很容易搞砸，然后将糍粑一边放入鸡蛋液里粘满液体，然后一边放入锅内煎。 这时候就不要慢吞吞了，一定要速度快，一边蘸鸡蛋液，一边往锅里添糍粑，一锅煎个四五个即可，再快速的给糍粑翻面，这样才不至于煎到焦糊。 煎糍粑需要多长时间，这个与灶里的火力有很大关系，因为糍粑是糯米做的，生的状态下，是很硬的，一旦煎熟了，内里就都会变软。 所以呢，小编聪明的选择了拿筷子煎糍粑，这样翻面很顺手，同时用筷子插一下，能轻松的穿透，就代表已经熟透了，这样可以更快捷的分辨，不然傻傻的吃生糍粑就尴尬了。 煎好的鸡蛋液裹糍粑出锅了，看着金黄的表面，非常的让人有食欲，这种面食点心做法，是一种很有想法的创新，大家都可以大胆的去试试。 做好的油煎糍粑，吃法也是有很多种，直接出锅就吃很香！毕竟有奶粉的滑嫩和鸡蛋的鲜味融合，由于糍粑很糯，蘸白糖也是经典的一种吃法；喜欢吃芝麻花生的人，也能将花生碾碎，和芝麻一起炒熟，裹，或是蘸糍粑吃，都是很爽口。 不少人吃过油炸的糍粑，这里要提醒一下，外面裹面粉鸡蛋液后，千万别油炸，小编已经帮大家试错，一下油锅，糍粑就黑糊糊的了，还没等到内里变熟，整个就糊了，根本没法吃。 小尖椒是一个资深吃货，也更乐于做美食，以后会不断更新各种美味菜品，面食点心，欢迎大家点赞关注，评论转发，谢谢！,
1 糯米淘洗干净，提前浸泡一个晚上 2 浸泡好的糯米放在蒸笼里，上锅蒸熟即可 3 将糯米挖出来，放在一个比较深的容器里，用擀面杖的一端使劲捣，将糯米捣成细腻的泥状，这个过程要快，趁糯米热乎乎的时候捣，最容易捣碎了，如果糯米饭变凉就不太容易捣碎了，不过糯米饭不必捣成糯米粉那样细腻的状态，手工的糍粑好吃，就是因为有糯米粗糙的颗粒感哦 4 趁热，将糯米泥分成差不多大小的剂子。如果比较粘手，可以在手上抹点油，我们小时候，妈妈们都是先煮一个鸡蛋，取蛋黄抹在桌面和手上防粘 5 将糯米饭剂子放在手心，揉捏成自己喜欢的形状，放在抹了油或者蛋黄的盘子里。等完全冷却了就定型了，这时候用保鲜袋装起来，吃一周都不会坏哦，如果一次性做很多，我们小时候都是放在干净的桶子里，倒入干净的水泡着，过几天换次水，可以吃上大半年呢
1 做年糕，推荐用圆糯米，圆糯米跟长糯米比起来口感更糯更好吃。 糯米洗干净后用清水泡一个晚上，如果时间来不及的话，最少也要泡四个小时以上 2 泡好的糯米再次冲洗干净，放入铺了纱布的蒸锅里，大火蒸熟即可 3 蒸熟的糯米饭趁热迅速倒入深一点的容器中，用擀面杖快速捣成泥状，这一步一定要速度快，糯米饭热乎乎的才容易被捣碎，如果凉了就没办法捣碎了，不过不用捣得太细腻了，稍微带点颗粒感反而更有嚼劲 4 捏一点蛋黄，放入手心揉碎防粘（也可以抹植物油，但是抹蛋黄更香），快速将捣碎的糯米揪成一个个小剂子，稍微搓圆（揪剂子的时候动作要快，迅速揪起、放下，糯米才不会粘在手上） 5 操作板上也抹上少许蛋黄末，将糯米泥团稍微按扁，挤上红豆泥，包起来，收口捏紧 6 将做好的红豆年糕条放在黄豆粉中打个滚，均匀粘上黄豆粉即可，软乎乎的最是好吃哦，如果放凉变硬了，再次蒸软即可。其实传统的湖南年糕是圆圆的饼状啦，还有长方形条状，做成这个形状，纯粹是为了骗你们进来看哈哈。不过，相信没有让大家失望
1 食材都准备好 2 碗里倒入10克糖、一勺酱油 3 搅拌混合至白糖融化 4 糍粑切成小块。糍粑煎好后体积会增大，所以最好稍微切小块点 5 将切好的糍粑放在淀粉碗里打个滚，两面沾上淀粉（可用面粉代替），然后将多余的淀粉拍去。 6 锅里倒入适量的油，将年糕片摆进去。开小火，进行两面煎烙。一直煎至年糕变软为止（糍粑的体积明显变大，用筷子能够扎透即可。） 7 倒入酱油和白糖调成的酱汁，小火煮20－30秒（不时地翻面，使年糕都沾上酱油汁。） 出锅前可以撒上适量的熟芝麻
1 水中加一勺盐，烧开放入艾叶，煮至软烂，捞出过凉水 2 艾叶剁碎，装入碗中备用 3 加入少许开水，适量白糖、糯米粉 ，揉成光滑的面团 4 一半压成饼，一半搓成圆球 5 锅底刷油，放入艾叶饼，煎至定型翻面，继续煎至两面金黄即可 6 水开放入艾团，盖盖上锅蒸10分钟即可
1 糍粑 2 锅里倒入适量的油烧热 3 放入糍粑 4 煎至金黄色后，翻面 5 用锅铲轻轻的按压，煎至两面金黄色 6 撒上白糖 7 即可
1 糯米洗净，泡一晚 2 放入蒸锅蒸半小时 3 蒸好的糯米放入石舀中 4 捣烂的糯米 5 案板上撒糯米粉，将捣烂的糯米按压成形 6 切条，裹鸡蛋液，炸至金黄 7 炸好的糍粑，撒上白糖 8 装入盘中，将黄豆面装入碟中
0 A糯米(江米)420g， 清水220g， 鲜奶30gB色拉油1大匙，芝麻粉(或花生粉)1/2杯，糖粉1/2杯， 夹馅豆沙适量 1 糯米用清水洗净，后浸泡约40分钟 2 糯米静泡后沥干水分(须确实完全沥干，以免水分过多造成麻糬过于软烂) 3 面包机桶中依序加入清水+牛奶+沥干的糯米 4 选择面包机程序中的 [ 年糕/糯米团 ] 模式。开始启动运作，过程需费时80分钟 5 听到完成警示音即可将面包桶取出(面包机与面包桶都很烫，要小心烫手) 6 准备一个塑料袋，袋子中加入1匙色拉油， 后将麻糬团从面包桶中用軟刮刀(需抹油)取出，直接放入袋中 7 用双手揉捏塑料袋，使袋子中的麻糬团外表均匀沾上油。后静置20分钟，等凉透 8 等待期间，将芝麻粉或花生粉+糖粉均匀混和搅拌成为沾料 9 凉后的麻糬团很方便分割，可先捏成数个小麻糬团沾做法8的沾料，或是传统吃法~将大块麻糬团端上桌，边吃边切割沾料食用 10 也可包裹夹入喜欢的豆沙，莲蓉或红枣各种馅料~在外皮滚上芝麻花生沾料，即成为夹馅麻糬
1 准备食材，蔬菜洗干净 2 蕨根糍粑切成块，把香肠，杏鲍菇，胡萝卜和西葫芦也切片 3 准备一个锅，水沸腾后放入蕨根糍粑，一分钟后捞出备用 4 不沾锅放入食用油，放入胡萝卜，杏鲍菇和香肠，煸炒到香肠透亮 5 放入西葫芦和蕨根糍粑继续翻炒到西葫芦出水，加入盐，生抽，撒上葱花就OK了
1 准备好糍粑四百克，二十克食用油和桂花糖，提前倒入碗内备用 2 来个桂花糖的近照，这个一般超市有卖，五元一瓶 3 再准备一干净锅，把之前准备好的食用油倒入锅内 4 然后，把糍粑整齐的摆放在油锅内。如图所示 5 接着开小火煎制糍粑，煎的过程中，用锅铲把粘连在一起的糍粑分离开 6 大约煎制两分钟后，贴锅底的一面糍粑煎成焦黄色时，快速用锅铲翻面继续小火煎制。直至把另一面也煎成焦黄色 7 待锅内的糍粑都煎成焦黄色时，关火。如不确定糍粑是否煎透，可拿一根筷子扎进糍粑，如能轻松可以扎透，说明糍粑煎好 8 然后，把煎好的糍粑出锅装盘 9 撒上之前准备好的桂花糖即可。这道外酥里糯的甜味小点心就做好了
1 糯米泡2个小时左右，电饭煲煮饭 2 蒸熟的糯米饭，按压出需要的形状 3 倒上沙拉酱 4 做一个形状吧，好吃好看
1 锅里倒入油 2 油温5成色放入解冻好的糍粑 3 用筷子不停翻面 4 炸至金黄即可捞出 5 撒上黄豆粉 6 再挤上黑糖酱即可食用
1 我们提前一天把糯米和藜麦泡好，睡觉前即可，当然如果你还想放入其他谷物等也一起提前浸泡好就好了；充分浸泡的糯米才更软糯哦！ 2 使用时，将浸泡好的材料稍微揉搓，清洗干净后沥干水分，平铺放入笼屉里，手指均匀戳上几个洞，然后大火烧开后继续蒸30分钟左右，糯米变得透明，夹取少许食用不砸牙即可，然后稍微放冷 3 将稍微冷却的熟糯米倒入面包机中，选择和面程序，搅打一个程序，看着糯米饭无明显米粒，抱团黏在一起就好了 4 将揉好的糯米团分成均等的小剂子，揉搓成团后轻轻压成饼就可以了，然后完全冷却后可以放到冰箱里冷冻，泡在清水里也可以。制作后可以垫上油纸等； 5 起锅烧干锅内水份，再倒入适量食用油，油稍微热后，均匀放入糍粑，中小火煎至，注意糍粑受热膨胀后变大变粘，所以糍粑与糍粑煎需要留有一定的空隙 6 一面煎金黄后，翻面继续煎！煎糍粑时，轻压表面，让糍粑内部更加受热，等到内部能迅速弹回来时则煎好了;