荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞。由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。荞麦在我国种植的历史十分悠久，公元前五世纪的《神农书》中就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载。除我国外，原苏联、尼泊尔、朝鲜、日本及美洲和欧洲某些地区，人们也喜欢食用荞麦。尤其是日本，自从荞麦从唐朝由我国传入后，荞麦食品便风行日本诸岛，光吃法就达到100多种。至今日本国仍然把荞麦食品列为保健食品。 功效： 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。 适合人群：荞麦是老弱妇孺皆宜的饮食。对于糖尿病人更为适宜。 适用量：每餐60克。 // 温馨提示： 荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。 （责任编辑：王健淇）
毋庸讳言，吃是最令糖尿病人纠结的事情。面对香喷喷脆酥酥甜蜜蜜的各色食物，他们一方面唾液泉涌，有时甚至“偷”家里的东西吃；一方面他们又诚惶诚恐，生怕多吃了东西，“血糖上去了”…… 专家介绍，糖尿病病人走出饮食误区，应从以下几方面着手： 要认清所有食物都有热量 所有食物都是有热量的，而且很多菜肴的热量比大米、面饼的热量高得多。有的病人常抱怨说每天吃一点点饭，甚或不吃饭，只吃菜，怎么血糖仍是居高不下呢？这些病人就是不明白各种食物热量的高低，而盲目地不吃和多吃。殊不知，菜肴中的油和鱼肉蛋中的蛋白质、脂肪、胆固醇其含量很高，会超过米饭中淀粉的热量，当然导致热量超标。肖主任提醒，如果大量吃油炸食物和水果，即使少吃大米和糖，血糖同样会升高。 须有总热量控制意识 糖尿病病人要了解常用食物的热量数值，同时准确算出自己一天所需食量的卡路里，对自己的饮食进行总量控制。在此基础上，学会合理分配餐次。为了避免血糖陡然升高，当每天总感觉很饿时，可以“适当地少吃多餐”。 不宜过度控制饮食 肖主任指出，糖尿病病人控制饮食，过犹不及。有的病人听说要少吃盐，结果他一天少吃一点，弄到后来，就几乎是不吃盐了，最后导致低钠低钾，电解质紊乱，全身乏力，心肌受损。控制饮食要尊重科学，不能随心所欲，也不能过于苛刻。 切莫轻信降糖保健品 // 近些年，市面上有一些所谓的“无糖”食品，引得一些嘴馋的糖尿病人跃跃欲买。不少病人吃了这些食品后，血糖就“下不来了”，病人却不明就里。肖主任说，食品都是有热量的，无论是单糖、果糖、低聚糖，或是木糖醇，都含有糖，只不过是代谢方式或过程不同罢了，而且也不可能有什么对治疗糖尿病有作用的保健品。 曾经有一阵子，人说南瓜可以降血糖，盲目的病人都蜂涌而去大吃南瓜，结果很多病人的血糖就嗖地“上去了”。吃亏之后，他们再来问医生，是怎么回事啊？医生也觉得奇怪呢，南瓜吃在嘴里甜甜的、面面的，在经济困难时期是被当作主食的，很多上了年纪的人不是不知道啊，怎么相信它可以降糖呢？南瓜的碳水化合物较为丰富，每100克中平均达5克左右，进食后最终被转化为葡萄糖而被吸收利用，与其他食物和水果完全相同。只是因为南瓜中含有较多纤维素，所以餐后血糖上升较慢而已。 （责任编辑：王健淇）
糖尿病人吃什么好？ 糖尿病人控制血糖，但是同样要摄入足够的营养，注意不太摄入太甜的食物，以下九大类食物都可以推荐糖尿病人的，全谷物类以及制品、红薯、某些水果、深色蔬菜、牛奶、豆类、番茄、鱼肉、原味坚果等都可以吃的，但是吃的方法有讲究。 适合糖尿病人的九大食物 全谷物类以及制品都可以吃，粳米、大麦、燕麦等可以混合在白米、白面中制作杂粮饭杂粮面作为杂粮主食。 红薯也可以吃，但是要注意红薯含糖量比较高，吃红薯就要少吃一点饭。红石可以代替部分细粮主食，有助于保持餐后血糖。红薯和谷物类一样富含碳水化合物膳食纤维，营养也非常丰富。 很多水果不能吃，但是柑橘、浆果可以少吃一些。橘、柑、柚子、橙子都可以少吃一点，含糖量稍微低一些的水果，每次可以吃拳头大小的一个柑橘就可以了。浆果类的例如猕猴桃、草莓、蓝莓、黑加仑、沙棘等可以吃，也可与原味酸奶搭配一起吃，味道和营养都会非常不错的。 绿色的菠菜、油菜、西兰花、韭菜、茼蒿，红色的胡萝卜、红椒，紫色的紫甘蓝、茄子都可以吃一些，但是要注意少油少盐更健康。糖尿病人虽然不能摄入过多的糖，但是也要注意保证足够的营养。深色蔬菜营养丰富，几乎不含碳水化合物。 牛奶营养充足也可以喝的，糖尿病人每天喝已被300毫升的牛奶，或者150g左右的原味酸奶一杯就差不多了。喝牛奶拉肚子的人，可以选择低乳糖或者酸奶。高脂血症喝超重肥胖者，可以选择脱脂奶喝脱脂酸奶。 豆类食物中各种大豆、芸豆、豇豆、扁豆等都可以吃一些，富含碳水化合物、膳食纤维，虽然会造成血糖升高，但是比较平缓。糖尿病人推荐煮粥煮汤吃豆类，不要加糖。 番茄中的番茄红素、番茄纤维等可以帮助控制血糖稳定，比较甜的小番茄含糖量也比其他水果低，非常适合糖尿病食用。可以每天吃拳头大小的番茄。生吃或者做菜都是可以的。 // 鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸，最好清蒸、水煮，不要煎炸烤，高温也会破坏鱼类的不饱和脂肪酸。鱼类碳水化合物很少，搭配食谱可以助于控制血糖。每周可以吃两次鱼。 坚果一定要选择原味坚果，而且每天最多一小把坚果就足够了，坚果富含不饱和脂肪酸，搭配水果、酸奶都是不错的选择，但是坚果热量很高，不建议多吃。原味坚果指的是未添加调料、非油炸、非烤制的坚果。可以吃葵花籽、花生、核桃、杏仁、开心果、芝麻等。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
糖尿病人吃什么水果好呢？相信很多朋友对于这个知识都挺感兴趣的吧。 水果 糖尿病人吃什么水果好?水果含有多种营养元素，多吃有益人体健康，但对于糖尿病人来说，不是每一种水果都是适宜吃的。所以如何挑选适合糖尿病人的水果，也是一个关于水果的常识。想西瓜、柚子、番石榴等含糖量较低的水果都是比较适合糖尿病人的。 糖尿病人吃什么水果好? 为糖尿病人挑选水果时，最重要的是看那种水果所含糖分和淀粉的含量的高低。一般每100克水果中含糖量少于10克的水果是比较适合糖尿病人的，这些水果都有哪些呢? 糖尿病人吃什么水果好呢 西瓜 西瓜含有大量水分，属于含糖量较低的水果，此外还含有盐、酸等其他营养物质，有降血压、治疗肾炎、利尿等功效。如果糖尿病患者可以很好地控制血糖，适当吃一点西瓜还是可以的。 柚子 柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。 柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。 柠檬 柠檬具有预防和减少糖尿病并发症的作用。这主要是因为其中含有一种特殊成分圣草枸橼苷。实验证明，它可以大大减少糖尿病患者肝脏、肾脏以及血液中过酸化脂肪的含量。柠檬还是预防心血管病的食物，高血压、心肌梗死患者常喝点柠檬饮料，对改善症状有很大益处。 番石榴 番石榴果实营养丰富，具有保健养颜的功效，尤其是维他命C含量最高，可防治糖尿病。番石榴色、香、味俱全，外形色泽十分诱人，味道清甜，果肉嫩滑脆口。番石榴有降血糖作用，对糖尿病患者有独特的功效;含纤维高，能有效的排走积存在肠内的宿便。 除了上面详细介绍的几种水果外，橙子、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等也是比较适合糖尿病人食用的。 糖尿病人不宜吃的食物有哪些? 1、易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。 2、易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。 3、不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。