说到碳水化合物碳水化合物是糖类吗，很多糖尿病患者以及正在减肥的人都避之不及，但是很多人都存在一个认知的误区，以为碳水化合物就是糖，真的是这样吗？ 碳水化合物就是糖吗？还真不是，碳水化合物是的化学分子式是由碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素组成，1998年，FAO/WHO根据化学结构将碳水化合物分为三大类，包括糖（葡萄糖、白砂糖、木糖醇），寡糖（也叫低聚糖，比如说麦芽糊精和低聚果糖）和多糖；而营养科学领域中所说的“糖”，只指属于刚才说的第一类糖里的单糖、双糖和糖醇，也就是说糖是碳水化合物里的一种。 在我们我们生活中最常见的白砂糖、葡萄糖、果脯糖浆其实是人工添加的精制糖，他们进入身体内的唯一目的就是提供能量（当然大多时候这些能量是消耗不完的，消耗不完就会转化成脂肪堆积起来） 再说主食，米饭其实也是碳水化合物，我们是吃大米长大的，完全不吃肯定也不行，只能适当减少油脂类的摄入 不吃糖行不行？当然不行，糖虽然会导致脂肪堆积，但是我们日常活动所消耗的能量大部分来自糖类，比如说食物中的糖（多糖或低聚糖），经消化水解为单糖-葡萄糖后才能被吸收构成血糖，然后随血液循环到肝脏，一部分合成肝糖原，一部分运送到肌肉合成肌糖原贮存起来，另一部分直接被组织氧化利用……如果没有糖，身体就会消耗分解脂肪和蛋白质来提供热量，但对蛋白质的消耗大于脂肪，这样会影响生长发育和各器官功能，严重者会出现晕厥等低血糖反应。 什么叫碳水化合物（糖类）？ 碳水化合物就是人们常说的糖类。它由碳、氢、氧3种元素组成，而且氢和氧的比例和水一样，所以称为碳水化合物。根据其结构不同，碳水化合物又分为单糖、双糖、多糖三类。 (1)单糖：这是最简单的糖类。它具有甜味，易溶于水，可不经消化液的作用直接被身体吸收和利用。常见的单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖。 (2)双糖：是由两个分子单糖结合在一起，再脱去一分子水所组成。双糖易溶于水，需分解成单糖才能被吸收和利用。常见的双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖。 (3)多糖：是由数百甚至数千个葡萄糖分子组成。无甜味，不易溶于水，但经消化酶的作用可以分解成单糖。常见的多糖：淀粉、糊精、糖原。
3月5日，世界卫生组织（WHO）在其官方网站上发布了每日糖类摄取量指导方针（试运行），针对公众公开征求意见。在该指导方针中，肥胖指数（BMI）在正常范围内（18.5-25未满）的成年人，为预防疾病，每日白砂糖摄入量应当控制在每天6小勺（约25克）、总能量5%以下。公共征求意见在3月31日截止。 控制砂糖摄入预防肥胖与龋齿 WHO表示，出台该糖类摄取量指导方针的根本目的在于“限制大人与孩子的糖类摄入量，减少肥胖与龋齿，进而减少公共卫生问题”。 在此之前，相关指导方针（2002版）指出，每日糖类摄取量应不满每日摄取总能量的10%，在新指导方针中，将该数据修改为不足每日摄取总能量的5%，以追求更好的效果。对于BMI指数正常的人来说，每日总能量5%以下的白砂糖数量约为6小勺（25克）。 作为限制对象的砂糖包括葡萄糖、果糖等单糖类物质，蔗糖、麦芽糖等双糖类物质，另外，蜂蜜、糖浆、果汁、水果等也在限制范围内。 一罐碳酸饮料中含糖量大幅超标 但是，如果真要让人们将一天的糖类限制在6小勺以下并非一件简单的事情。糖类常以眼睛不可见的形式广泛利用于食品加工中。据WHO表示，一小勺番茄酱中含糖4克，一罐碳酸饮料含40克（约10小勺糖）。 // WHO指出，不加限制地摄入糖类可能造成肥胖和虫牙等，肥胖与糖尿病、高血压甚至心脏病、脑卒中等疾病紧密相关。想要维持健康和正常的体重，应当限制糖类摄入，保持人一天的能量收支平衡。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
糖类元素是人体的必备元素，是身体中的各种酶元素的重要成分。糖类元素我们平日常常听说过，但是其实它是让身体的新陈代谢维持健康运作的关键，如果身体中没有糖类元素，就会导致身体变得缺乏活力，甚至连味觉也会变淡起来。糖类元素还能够有助于营养成分吸收，糖类缺乏的孩子大多身体发育不好。下面就具体给大家介绍糖类的功效与作用。 糖类的功效与作用 一、糖类促进发育生长的功效与作用 糖类本身是可以参与身体中各种成分的合成的，糖类元素本身是蛋白质核酸等成分的合成关键点，糖类元素的充足存在更加有利于人体合成促成蛋白质。糖类元素的多种合成能够帮助身体更好的发育，其次糖类还能增强味觉和食欲，所以糖类对于儿童而言非常重要和关键。 二、糖类补充方法 糖类的重要性大家已经有所了解了，其实糖类元素的补充方法也很多，很多食材中都有糖类的存在，例如海产品中例如生蚝，蛤蜊，仙贝等等，而肉类中特别是牛肉干中也有糖类补充。其余的成分利于松子瓜子中是糖类的高含量食物。