1 准备一条白萝卡，洗净，去皮（很多评论说有皮更好吃，也可不去皮） 2 切成小片 3 把醋，糖和生抽一次性倒入，隔半小时翻拌一次，一共四次，就可放入冰箱，第二天就看到水已经莫过萝卜，就可开动了
谢谢悟空邀請回答糖醋萝卜，腌糖醋菜糖和醋的比例是多少？ 不是答不好，而是此地，生活了大半辈子，第一听说，腌糖醋菜，只有腌有盐的咸菜，腌青菜，小白菜，白菜，腌罗卜，腌雪里红，老腊菜，高杆菜，大祘苗，苔，祘头，青椒，红椒，腌东爪豆子，菲菜豆子，豆腐，豆制酱，洋姜腌制，等等，统统都是用盐来腌制，包括，猪身上的所有部位的肉，还有鸡，鱼，鸭，鹅，所有动物，狗，洋，兔，驴在内全用盐，没见到用糖和醋菜，可能我们这里人太落伍了，只有听说什么泡菜，也没几年，跟韩国人学的，但农村还是没人搞，糖醋菜，可能有少数家庭摆弄，也是华众取丑，跟外地学来的，不是家乡主打的，传统的，菜的腌制办法一一
糖醋萝卜是大多数人都吃过的一种开胃菜品，主要食材就是白萝卜，它具有理气通便和帮助消化的作用，说到糖醋萝卜的腌制方法，也是多种多样，不过今天小编介绍给这种方法，很有特色，制成后的糖醋萝卜不但口味诱人，外观色泽更是极具诱惑力。有兴趣的朋友可以和小编学习一下。 糖醋萝卜的腌制方法 制用糖醋萝卜的材料 主料：新鲜白萝卜一个 紫甘蓝二分之一个 白砂糖十克 白醋适量。 糖醋萝卜的腌制方法 1、把白萝卜的外皮去掉，半且清水冼净，去掉萝卜的外皮可以让萝卜原有的辣味小一些。 2、把白萝卜从中间切成两半，再切成薄片，切的越薄越好，因为一会还要为萝卜片上色。把切好后的萝卜片泡在清水中，浸泡十五分钟，萝卜的辣味就能少许多。 3、把紫甘蓝洗干净以后，用刀切成大块，然后放入榨汁机，并加入少量的清水，榨制成汁，把残渣去掉后备用。 4、从水中捞出白萝卜片，并且沥干水分放入一个小盆中，然后再把紫甘蓝的汁倒入进去，用手抓匀。 5、把准备好的白糖和白醋也全部倒入到小盆中，与萝卜片充分接触，在白醋与紫甘蓝汁接触以后，就会发生反应，变成好看的紫红色。白萝卜片也就成了诱的人的紫萝卜片，过三四个小时以后，好看好吃的糖醋萝卜就腌好了。