紫色红薯也叫紫薯，是红薯的一个变种，也是红薯中的精品，它不得含有红薯中所有的营养成分，还含有大量花青素和多种微量元素，营养价值特别高，人们食用以后有多种好处。那么紫色红薯的营养价值到底有多高呢？下面我就带大家去具体了解一下。 紫色红薯的营养价值 1、紫色红薯能防癌抗癌 紫色红薯中含有大量的微量元素硒和铁还有大量的花青素，这些物质被人体吸收以后，不但能抗疲劳抗衰老，还能提高身体免疫力，预防细胞癌变，平时经常食用，可以起到良好的防癌抗癌作用。 2、紫色红薯能减肥瘦身 紫色红薯是一种低热量食材，它的脂肪与胆固醇含量特别低，而且紫色红薯中还含有大量的膳食纤维，增人们的饱腹感，减少身体对其他食物的摄入，另外，平时使用紫色红薯还能防止糖粒在人体内转化成脂肪，能减少脂肪在人体内的囤积，从而也就起到了减肥瘦身的重要作用。 3、紫色红薯能提高身体免疫力 紫色红薯中含有大量的天然黏液蛋白，这种物质进入人体以后可以防止肝脏和肾脏组织细胞发生病变，能提高机体免疫力，也能减少胶原病发生，另外，紫色红薯中含有的矿物质和维生素等营养成分，对维持和调节人体免疫力有着十分重要的作用，经常食用可以让人体免疫力明显提高，减少一些常见疾病的发生。
紫色红薯叶大家吃过吗？知道它的功效与作用是什么吗？紫色红薯叶也可以食用，口感脆嫩，味道略甘，营养丰富，保健功效出色，食用以后对人类身体有多种好处。那么紫色红薯叶的功效作用有哪些呢？下面小编就会具体告诉大家。 紫色红薯叶的功效作用 1、紫色红薯叶能提高身体免疫力 紫色红薯叶中含有大量的天然抗氧化物，它比一般蔬菜的含量高十倍左右，这些物质被人体吸收以后能促进免疫细胞再生，能让人类身体的免疫力明显提高，平时食用可以预防感冒。另外紫色红薯叶还能强化视力，它含有的维生素A，能有效预防视力下降，缓解眼疲劳。 2、紫色红薯叶能预防贫血 预防贫血也是紫色红薯叶的重要功效之一，它含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素铁和维生素C与维生素E的含量特别高，平时人们食用它以后能提高身体的造血能力，可以有效预防贫血症状的发生。紫色绝薯叶中还含有丰富的微量元素钾，它能促进身体内钠的排出，平时食用能预防高血压的发生。 3、紫色红薯叶能预防癌症 紫色红薯叶中含有叶绿素、花青素和一些酚类物质，这些物质都是天然的抗癌成分，它们能预防细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，平时多食用紫色红薯叶，能起到良好的防癌抗癌作用，同时也能抑制癌症病情的恶化，能减轻病人痛苦，也能延长病人的生命。