紫薯大家平时经常会使用，但是多数人在吃紫薯时都会把紫薯的表皮去掉，却不知道这种紫薯皮也是一种营养价值很高的存在，它也可以使用，而且对人体有多种好处，今天我就带大家具体了解紫薯皮的功效与作用有哪些。 紫薯皮的功效与作用 1、紫薯皮可以提取色素 紫薯皮中含有大量天然的色素，平时人们可以把紫薯皮收集起来，经过提纯可以得到天然的植物色素，在制作一些其他食材时把这种色素加入进去，会让制作的其它食品，呈现出诱人的紫色。 2、紫薯皮可以润肠排毒 紫薯皮的主要成分就是植物纤维素，人们使用它以后可以把这种植物纤维素快速吸收和利用，当它进入肠道以后，就能加快肠胃蠕动，并能让肠胃中的有毒物质吸附在紫薯皮表面，也能有效缩短人类的排便时间，平时食用紫薯皮可以在润肠通便的同时起到不错的排毒作用。 3、紫薯皮能防癌抗癌 紫薯皮是紫薯中营养价值最高都存在，它微量元素硒和花青素的含量比紫薯的果肉要高3到5倍，这些物质不但能清理人体内的自由基，还能提高人体细胞活性，减少病毒对他们的伤害，能有效预防细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，平时经常食用，可以起到良好的防癌抗癌作用。
紫薯大家平时可能经常会吃，但是大家在吃紫薯时经常会把它的表皮去掉，其实这么做并不对，因为紫薯皮的营养价值也很高，而且具有不错的保健功效，人们食用它以后对身体有多种好处，那么紫薯皮的功效与作用有哪些呢？平时食用它时又有什么禁忌呢？下面小编就来具体告诉大家。 紫薯皮的功效与作用及禁忌症 1、紫薯皮能抗氧化预防癌症 紫薯皮能抗氧化也能预防癌症，因为紫薯皮中含有大量的微量元素锌与硒，这些物质不但是天然的抗癌成分，还是天然的抗氧化物质，能清理身体内的毒素与自由基，可以在预防癌症的同时延缓多种衰老症状的发生。 2、紫薯皮能预防疾病提高身体免疫力 紫薯皮中含有的营养成分一点也不比紫薯果肉少，而且它含有的花青素和矿物质还易于人体吸收利用，它们能提高身体细胞活性，也能促进身体免疫细胞再生，并且能净化血液，平时多吃紫薯皮不但能提高身体免疫力，还能预防记忆力下降，高血压以及高血脂等多种常见疾病的发生。 3、紫薯皮的禁忌症 紫薯皮不能过量食用，紫薯皮中含有一种天然的氧化酶，这种物质进入人体以后会让人体肠胃中产生一些二氧化碳，过量食用以后会让人们出现腹胀或者胃酸过多等不良症状，另外紫薯皮还不适合生吃，生吃时它含有的很多营养成分都不能被人体吸收和利用，根本起不到应有的保健作用。