菠菜是一种很不错的一种蔬菜，红根菠菜是菠菜中的一种，现在我们就看看红根菠菜都有哪些营养价值吧。 红根菠菜的功效与作用 1.红根菠菜的营养价值是很高的，红根菠菜含有大量的尾胡萝卜素和铁元素，同时还含有大量的维生素B6、叶酸，红根菠菜的铁和钾元素都是特别丰富的，吃红根菠菜是可以预防缺铁性贫血的。 2.红根菠菜有很好的通血脉和开胸膈的作用，同时红根菠菜也可以下气调中，有很好的止渴润燥的作用，红根菠菜可以焯一下再吃，这样可以去除红根菠菜中的草酸，这样就有利于钙质的吸收。也可以减少结石的产生。 3.红根菠菜含有丰富的糖类箝 质，同时还含有大量的蛋白质和维生素C，红根菠菜有很好的清热解暑的作用，红根菠菜可以生津止渴，对于小便有好处。 4.红根菠菜菠萝中含有的一些菠萝蛋白酶的物质，有些人对这种物质是有过敏作用的，所以说吃红根菠菜的时候要好好地去用开水或盐水泡一下，这样就可以破坏掉这些物质了。
红根菠菜也叫鹦鹉菜，是因为它的颜色搭配红和绿，很像鹦鹉的羽毛，因此得名。红根菠菜原产于波斯国，在我国的唐朝时期才传入中国，经过多年的栽培，现在我国各地都可以见到菠菜的踪影，而且因为味道甘甜，所以是一种很受喜爱的绿色植物。对于广大的老百姓来说，我们最关注的家常菜经常就有红根菠菜的踪影，接下来的内容就让我们来介绍下红根菠菜的营养价值和食用方法。一起来详细的了解下吧。 红根菠菜的营养价值和食用方法 1、红根菠菜的营养价值 （1）红根菠菜中富含维生素C，胡萝卜素、蛋白质等基本的能量元素和铁、钙等矿物质，这些营养元素构成了我们人体的日常所需，有利于我们的身心健康，起到很好的保健作用。 （2）红根菠菜中的各种营养元素决定了红根菠菜能够治疗多种疾病，比如可以润肠通便，从而防止便秘的产生；又比如能够促进生长发育，从而增强人体的免疫功能；又或者可以清洁皮肤，从而达到延缓衰老的目的。 2、红根菠菜的食用方法 （1）红根菠菜可以用来清炒、或者搅拌、红烧、做汤等，如做成“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。 （2）很多人都爱吃红根菠菜，红根菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。 （3）红根菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水烫掉后加入豆腐一起蒸煮。