红烧茄子的家常做法红烧茄子的制作方法非常的简单。茄子营养价值比较高，并且它的烹饪方法也非常的多样，红烧茄子就是其中一种比较好吃的做法，红烧茄子吃起来非常的美味，还可以增进食欲，在制作红烧茄子的时候，我们可以自己调配料汁，也可以在外购买，根据自己的喜好来制作美味好吃的红烧茄子，我们可以添加一些其他的配菜，加入一些肉来增香，下面是我制作红烧茄子的方法，今天分享给大家，空闲时间可以尝试在家制作。第一步准备食材。准备适量的茄子，根据自己的食量来具体的选择，一些瘦肉，葱，姜，辣椒，豆瓣酱，盐，生抽，淀粉等等。第二步腌制肉丝。将准备好的瘦肉清洗干净后切成肉丝，放到碗装备用，向碗中加入盐，生抽，蚝油，一勺淀粉，抓拌均匀放置在冰箱冷藏一段时间即可。第三步油炸茄子。起锅烧油，油热后下入准备好的葱姜蒜，不断地进行翻炒，直到炒出香味，然后我们放入准备好的茄子，将茄子炸至两面金黄后捞出控油，放到碗中备用。第四步炒肉丝。重新起锅烧油，油烧热后，我们下入腌制好的肉丝，不断的进行翻炒，不让肉丝粘连，直到将肉丝炒至变色松散后，我们根据口味加入一勺豆瓣酱或者辣椒酱即可。第五步下茄子。肉丝炒出香味后，我们将炸好的茄子重新放入锅中，不断的进行翻炒，直到茄子裹上调料，然后我们向锅中加入一碗清水，再放入适量的生抽调味，焖煮一段时间，然后大火收汁，将其盛出即可，我们可以在最后焖煮的时候，放入一些葱花增香，这样美味又好吃的红烧茄子就制作完成了。
红烧茄子怎么制作红烧茄子是一道很好吃的家常菜，掌握好几个步骤，做红烧茄子也是特别简单的。可以使用圆茄子，也可以使用长茄子，紫皮绿心的茄子做出来的红烧茄子是最好吃的。再准备一个西红柿，一个青椒，喜欢吃辣的可以使用尖椒，调料需要两勺，番茄酱两勺，白糖一勺，白醋适量盐和蚝油，半碗清水，淀粉用的稍微多一点。把茄子洗干净，去皮切成菱形块儿，放在一个大一点的盆子里，然后撒上适量干淀粉那个茄子块都裹上淀粉就可以了。锅里面多烧一点油，油温6成热的时候把茄子块下进去炸，要小火慢炸，中间要搅动几次，避免茄子炸糊。炸茄子的时间可以把西红柿和尖椒改刀，西红柿切小块，尖椒切滚刀块，再准备几瓣大蒜，切成蒜片，适量葱花。炸好的茄子装在盘子里面备用。拿一个小碗调点料汁。碗里面放两勺番茄酱，两勺白糖，一勺白醋，适量蚝油，一点盐，生抽，半勺淀粉，半碗清水。筷子把料汁搅拌均匀，锅里面留一点底油，油热以后把蒜片和葱花放进去爆香，然后把西红柿和尖椒倒里面炒至西红柿发蔫，把料汁搅拌均匀倒到锅里面，用勺子不停的搅动，直到汤汁粘稠，然后把炸好的茄子倒里面翻炒均匀出锅就可以了。做红烧茄子要掌握好几个要点，第一炸茄子掌握好火候，油温6成热的时候下锅小火慢炸，一步是不能着急的，如果火油温高或者火太大茄子炸不透还会发糊不好吃。第二是掌握好调味料的配比，虽然是酸甜口，但是如果醋放的太多，醋会掩盖其他味道。第三是料汁的水不能加太多，水多汤汁太多，烧出来的茄子口感也比较差。掌握好这几个要点，谁都能做出好吃的红烧茄子。
食材用料：茄子 2根，青椒 1个，西红柿 1个，蒜 10克，葱 10克，盐 5g，料酒 15克，白糖 15克，味精 3克，鸡粉 3g，胡椒粉 5g，番茄酱 10克，蚝油 5克，生抽 10克，醋 10克步骤：1.茄子去皮，洗净切滚刀块2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块3.蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用5.用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁6.待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可
食材用料：茄子 2根，青椒 1个，西红柿 1个，蒜 10克，葱 10克，盐 5克，料酒 15克，白糖 15克，味精 3克，鸡粉 3克，胡椒粉 5克，番茄酱 10克，蚝油 5克，生抽 10克，醋 10克步骤：1.茄子去皮，洗净切滚刀块2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块3.蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调匀备用4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用5.用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁6.待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可
1 茄子清洗干净，将蒂去掉 2 平常炒茄子，茄子蒂切下来就随着厨余垃圾扔掉了。但你绝对想不到，茄子蒂也是一味不可多得的良药，有很强的清热、去火、解毒的作用。如果感觉自己上火了，口腔溃疡、牙龈肿痛等小毛病不断，可以直接把茄子蒂切了，放进菜里吃，或者用新鲜的茄子蒂和莲子煲汤、泡水喝，都能很快缓解上火症状~ 茄子蒂入菜的话，咱们要稍微处理一下，将底部切开，里面的硬芯撕掉就成啦 3 茄子切成一厘米厚的片片 4 准备料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋1勺、盐2勺、水少许，勾兑一下备用 5 不粘锅加热，将茄子片摆入锅中，不用放油，直接小火慢慢加热烙 6 将茄子两面都烙至微微焦黄，稍微变软就可以了，将煎好的茄子片盛出来备用 7 锅里放入少许油，炒香辣椒片 8 将煎好的茄子片倒入锅中，一起翻炒均匀 9 倒入兑好的酱汁，大火翻炒，汤汁粘稠即可，喜欢吃香菜的关火放香菜！ 10 如果酱汁比较多，稍微烧一下，让汤汁微微收干即可。香浓入味的青椒茄片就可以出锅啦，绝对的米饭杀手，做这道菜，一定要多煮点米饭哦！
1 茄子切小块 2 大蒜、小米辣切碎 3 调配料汁，不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水搅拌均匀，再倒入小半勺淀粉，再次搅拌均匀即可 4 往茄子里少量多次倒入淀粉，并翻拌均匀，使茄子丁上裹上一层薄薄的淀粉即可 5 热锅热油，倒入茄子丁，煎至表面焦黄 6 紧接着倒入辣椒碎和蒜末，继续煸炒出香味，然后均匀倒入事先调配好的料汁，大火烧开，中小火收汁 7 煮至料汁差不多被收干时，倒入香葱碎，翻拌均匀即可出锅
步骤1 茄子洗干净切成条，也可以去掉茄子皮后再切条 步骤2 将青椒切块，姜蒜切末放入碗里备用 步骤3 将植物油倒入烧干的锅里（可以多倒点），因为茄子比较吸油 步骤4 等到油差不多九成热的时候倒入切好的茄子 步骤5 等到茄子差不多都软了的时候从锅里捞出来 步骤6 把锅里多余的油舀出来，留下少许的油 步骤7 放入青椒和姜蒜末煸炒 步骤8 再放入适量的豆瓣酱煸炒香，放入先前过油的茄子，放少许老抽，翻炒。最后将淀粉水倒入锅里收汁
用料准备食材红烧茄子怎么烧好吃：食用盐（若干）、鸡精（1勺）白糖（2勺）、淀粉（若干）、味极鲜（2勺）、料酒（2勺）、耗油（1勺）、葱姜蒜（若干、炝锅）、里脊（若干）、西红柿（1个）、圆茄子（1个）、尖椒（1个）、鸡蛋（1个）。 红烧茄子的做法1、圆茄子切块，放1勺盐腌制2分钟左右 2、把茄子里放入淀粉（要将那个茄子上面挂满淀粉），鸡蛋腌制均匀备用； 3、锅底多放油，油7分热后，放入弄好的茄子，小火油炸两遍（炸制两遍的口感更好），放盘备用； 小贴士：茄子炸制这个颜色就可以。 4、葱姜蒜切好，西红柿，尖椒切好备用； 5、猪肉切好，放盐，鸡精，料酒，白糖，味极鲜，淀粉，腌制5分钟，下锅炒熟； 6、倒油，放葱姜蒜炝锅，放西红柿炒2分钟，之后依次再放尖椒、炸好的茄子块、炒好的猪肉，翻炒1分钟。倒入料酒、味极鲜、耗油翻炒，最后倒入一点点盐和鸡精，美味可口红烧茄子即可出锅。
感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主红烧茄子怎么做好吃。红烧茄子怎么才能做出肉味？我的回答是:茄子是我们日常生活中非常常见的一道食材，我也经常做来吃，红烧茄子是我非常爱吃的，做好的红烧茄子比肉还香。 想要茄子做出肉味，一定要让茄子吸饱了油，这样口感会更好。把茄子清洗干净，切成小块之后放入盆中，再加入清水去浸泡，注意切好块的茄子一定要放在水里浸泡，否则很容易被氧化变黑，烹饪出来的味道就不好。 另外，想要茄子好吃，还要加入一位非常重要的调料，那就是八角，先把锅烧热倒入油，油温六成热，冒青烟的时候放入几粒八角去爆香，再加入茄子去翻炒，八角非常入味，加入少许清水去炖一下，之后更能够激发出八角里边的香气，吃起来像肉一样香。 当然做好了这道菜以后，一定要加入一把香菜去提味，香菜是比较清淡的，香气比较浓，如果单纯放入油去炒茄子，未免会有点油腻，但是加入香菜之后立马就清淡爽口不油腻了。 红烧茄子是怎样做的要去皮吗？ 红烧茄子是怎样做的要去皮吗？ 正所谓走过路过机会不能错过，去逛超市的时候，遇到茄子大促销。于是我一口气买了一大口袋的茄子回家，放到冰箱单独的保鲜室里，咱也不担心它会变坏，慢慢吃。在四川茄子的吃法非常多，如：酱烧茄子、鱼香茄子、红烧茄子等。咱们家就特别喜欢吃红烧茄子这道菜，软嫩鲜香、味道鲜美，好吃又下饭。对于做红烧茄子时要不要把茄子皮去掉这个问题，成了我们四川人茶余饭后闲谈讨论的对象，有的人喜欢去掉，也有的人不会。那么做红烧茄子需不要去掉茄子皮呢？今天就和大家分享一下咱们家红烧茄子的做法。 一般我在家做红烧茄子这道菜的时候，会选择把茄子皮去掉。因为茄子皮在烧熟之后，比茄子肉要硬一些，会影响茄子那种鲜嫩多汁的口感。重要的时候刮掉茄子皮之后，烧出来的茄子会更加入味，吃起来盐味也会更均匀一些。那么红烧茄子要怎么做才会显得鲜嫩多汁、好吃下饭呢？下面就和大家分享一下我们家红烧茄子的做法。 【红烧茄子】【主要食材】：3个紫皮茄子。 【调味食材】：几瓣蒜、1小块老姜、1根大葱、1颗本地芹菜（白色那种）、少量生抽、一小勺豆瓣酱、一小勺白糖、一小勺食盐、一小勺鸡精、适量的植物油。 【制作步骤】： ①：先把茄子清洗好，用刮皮器把茄子皮刮掉，切成长条放入盆里，加上一小勺食盐拌匀。 ②：把蒜姜都剁成末。大葱切成圈、芹菜切小粒。 ③：起锅放入适量植物油，煎至冒烟，把茄子放入锅里炸一下，当茄子变软沥出来，控掉多余油。 ④：把多余的油出锅，留下少许，放入一小勺豆瓣酱、姜蒜末、大葱圈、少量生抽翻炒均匀，炒出红油。 ⑤：加上少量清水煮沸，放入茄子条、芹菜粒，再加入一小勺白糖、一小勺食盐、一小勺鸡精翻动均匀，转中火将茄子烧入味。最后收下汁，出锅。 一盘美味鲜香、软嫩多汁的红烧茄子就做好了。咱们这道红烧茄子的做法相对要容易一些，因为咱们已经把茄子炸熟了。除此之外，咱们这道红烧茄子用到哪里技巧呢？给大家总结一下其中的关键技巧吧！ 【关键技巧总结】1、前面有提到，咱们做红烧茄子是把皮去掉再烹饪的。不管是比较嫩的茄子，还是比较老的茄子，对于茄子皮咱们通通去掉哈。因为炸茄子的时候，没有皮的茄子条更容易掌握炸的程度。咱们炸的茄子不能太软熟，变软可能有个8层熟就可以了。然后烧至的时候入味也会更均匀一些。 2、因为茄子已经炸过一次了。因此咱们在炒好料之后加水，不要加太多哈。能将茄子彻底烧断生，并且烧入味即可。不然水太多，收汁不太好，容易把茄子烧软烂成了泥溶状。但也不能太少哈，有一小半碗就可以了。因为茄子炸过，加上有油脂存在，所以茄子也不会出现“吸水”了。 3、茄子入味需要用到少量的生抽，可以提鲜。但是生抽不要放太多，不然就成了“黑”茄子，影响卖相。而且容易变得特别“咸”，不好吃。 4、如果喜欢挂糊的朋友，还可以在最后一步加上少量水淀粉，让茄子挂上一层糊，吃起来增加“嫩滑”的口感。 【总结】咱们做的这道红烧茄子需要把茄子皮去掉，烧出来之后茄子入味均匀、口感更鲜嫩。红烧茄子是一道非常下饭的家常菜。因此，红烧茄子在四川不仅常在家做，就连很多宴席上也会有它的身影出现。你喜欢吃红烧茄子吗？去不去茄子皮呢？ 本文的图文由“美食来临”创作。创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。
谢邀：为什么大多数的人都爱吃红烧茄子？回答是：因为物美价廉茄子的功效、有焦香口感。茄子是大众菜，在我国种植广泛，种植技术间单、收成较高，所以价格也不高，大众都能够接受。 红烧茄子的做法南北不同，但有一个共同点就是茄子过油，在北方做红烧茄子一般是挂糊或撒干粉过油，将茄块炸熟、外焦里软。在南略有不同的是炸茄子是不挂糊，茄块直接下锅滑油，表皮滑收紧就可。这是主材南北处理的不同，最主要的区别还是在红烧这道工序上。 北方的红烧茄子色泽较重，呈焦香咸口味有汤汁，南方的红烧茄子色泽较浅，呈香甜口味无汤汁，一般是干烧。南北方的面积大，各省各地也有差异，各自的做法也略有不同，在配头上因时因地有差别都很正常。红烧茄子无论是配米饭还是配馒头都能下饭，素菜荤做比较对食客胃口，这就是大多数的人都比较喜欢红烧茄子的原因。 茄子的营养价值及功效是什么？ 茄子的营养价值及功效是什么？ 茄子具有活血化瘀、清热消肿、宽肠的功效，其营养价值很高，可以预防动脉硬化、保护心脏等。 中医认为，茄子性凉，味甘；归脾、胃、大肠经，具有活血化瘀、清热消肿、宽肠的功效。对内热引起的咽喉肿痛、眼睛红肿、五心烦热，有较好的功效。茄子还可以活血化瘀，可以缓解跌打损伤引起的皮肤瘀血肿胀。还适用于肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等病症。现代研究发现，茄子中含有丰富的维生素P，能使血管壁保持弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。茄子还含有黄酮类化合物，具有抗氧化功能，能预防动脉硬化，保护心脏。茄子的营养价值较高，发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人可经常食用茄子。 尽管茄子的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。 本内容由山西省中医院 心病科 副主任医师 王建萍审核 点这里，查看医生回答详情 女性常吃蒸茄子有什么好处？ 女性常吃蒸茄子有什么好处？ 女性常吃蒸茄子有很多好处，有促进减肥、预防动脉硬化、保护心脏等作用。 中医认为，茄子性凉，味甘；归脾、胃、大肠经，具有活血化瘀、清热消肿、宽肠、利水消肿等功效，适用于缓解或辅助治疗肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡、利尿消肿等症。 现代研究发现，紫色茄子中含有丰富的维生素P，有助于保持血管壁弹性，预防微血管破裂出血，所以经常吃适量蒸茄子有益于血管健康。茄子还含有黄酮类化合物和维生素E，具有一定的抗氧化功能，有益于预防衰老。茄子中还含有一定量的生物碱，这种成分对人体的防癌抗癌有好处。 茄子是一种低能量低碳水化合物的蔬菜，含有一定量的维生素C、胡萝卜素、维生素A、维生素E以及钾、钙等矿物质，具有很好的营养价值。茄子虽然性凉，但蒸茄子能缓和一定的寒凉性质，让胃肠道比较容易耐受。茄子中富含膳食纤维，中医也认为茄子具有宽肠利尿之功效，所以茄子具有一定的减肥以及改善代谢综合征的作用。 本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核 点这里，查看医生回答详情 吃茄子对人身体的益处有哪些？ 茄子收获季节在6-7，不过如今因为种植广泛，已成为一年四季都能可以买得到的「长青菜」。根据其形状不同，又可以分为圆茄、线茄和灯泡茄。作为为数不多的紫色蔬菜之一，茄子具有很好的营养价值。 大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。茄子又叫做落苏、矮瓜、吊篮子等，是茄属植物。全国各地有着其特有的茄子食谱，比如北方的红烧茄子，上海的酱爆茄子、湖北的茄子嵌肉、广东的蟹肉烧茄、四川的凉拌茄子等等，各具风味。茄子性凉，味甘，入肠、胃、大肠经，具有宽肠通便等作用。作为一种紫色的蔬菜，茄子的营养素含量丰富，具有很高的营养价值。 茄子中含有一定的蛋白质和碳水化合物，并且含有一定的膳食纤维，约1.3g/100g。茄子中的维生素种类丰富全面，包括较为丰富的维生素C、B族维生素和少量的维生素A及维生素E，并且在茄子皮富含一种特殊的维生素——维生素P。维生素P又称为芦丁、紫槲皮甙，是一种具有很好的生理作用的物质，可以防止维生素C被氧化而受到破坏，并且可以增强毛细血管的弹性，维生素P也是茄子发挥保健功效的一个重要成分。此外，还含有多种矿物质元素，如钙、磷、铁、镁、硒、磷等。 除了营养物质之外，茄子中还含有一些生物活性物质，比如生物碱类、苷类、甾类、黄酮类、三萜、有机酸等，发挥了不同的功效。比如我们熟悉的花青素，就是一种苷类物质，在深紫色食物中富含，是自然界里抗氧化活性非常强的一种成分。 不过吃茄子也有几点要注意的小事项，第一就是不要去皮，因为紫色的茄子皮是活性成分和营养物质含量较多的部分，如果去掉了茄子皮，会损失大部分的营养。此外，很多茄子的烹饪方法用油过多，比如东北的特色菜「地三鲜」，不仅将茄子过油锅炸，而且在翻炒的时候也加入了大量的油，烹调温度高，即油腻，营养损失也多。因此比较建议大家用拌茄子的方法食用，比如可以将大蒜切成蒜泥，加入调料与茄子一起搅拌均匀，美味又健康。 「关注」是对小邢最大的支持，如果觉得讲的不错，请猛戳「点赞」「转发」「评论」吧，谢谢啦~
配料烧茄子做法大全： 茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 适量、辣椒（可不放） 适量 烹饪步骤： 1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中 2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用 3.葱、蒜、辣椒切碎，备用 4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起 5.煎好的茄子，捞起备用 6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香 7.倒入肉末，翻炒 8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱 9.加入适量的酱油，翻炒均匀 10.最后撒上葱花 11.完成啦 圆茄子的最好吃家常做法？ 圆茄子的最好吃家常做法？现在的大量茄子已经大量上市，价位也不高。在日常生活中，我最喜欢买圆茄子了，它的颜色有紫色的、青绿色和白色的。茄子的茄子含有大量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物，可以促进青少年的生长发育。在夏季，茄子可清热解暑，降低胆固醇。 茄子的做法多做多样，炒、煮、、烩、炖、炸、煎等的做法，其味道各有千秋。今天先为大家分享一下用五花肉炖茄子的做法，地道的农村大锅菜，那是小时候妈妈用大灶炖的粉条和茄子，五花肉肥而不腻、粉条爽滑入味，茄子吃起来像肉肉，也是我们北方的最爱。 五花肉炖茄子食材:五花肉、茄子、红薯粉条、蒜苔、盐、味精、生抽、老抽、花椒、八角、姜片 步骤一:五花肉洗净切成片薄片。锅中烧油，放入姜片和五花片，然后翻炒肉片微卷变色，倒入生抽和老抽翻炒均匀，倒入适量的开水。 步骤二:然后把干红薯粉条放入锅中，用小火慢炖。 步骤三:茄子不用去皮，洗净即可。不去皮的茄子吃起来有嚼头。然后切成丁，大丁吃起来似肉肉的感觉。 步骤四:把茄子丁也放入锅中炖制。 步骤五:盖上锅盖用小火慢炖，这样熟的快，味道更佳。 步骤六:炖制十五分钟左右，茄子熟了，粉条也入其中的肉香味了，放盐、味精调味出锅。此也中间需要搅拌几次，避免粉条糊锅低。 嗯，好香啊！ 大家好！我是小丫爱美食，期待您的关注。感谢您的点赞、转发和支持！
材料 主料：茄子红烧茄子的家常做法11， 香菜，蒜瓣 副料： 酱油，糖，盐，水，油 做法 1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。 2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点 白糖和水，凑够一碗。 香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。 3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。 炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
红烧茄子是家中普通的家常菜肴，是红烧素材中非常有名的。红烧茄子味道香醇有滋味，营养丰富可以缓解心血管疾病，而其实做法也非常容易。下面就来看看红烧茄子怎么做好吃。 红烧茄子怎么做好吃 一、红烧茄子怎么做 红烧茄子准备的配料有香菜，盐糖，葱蒜，生抽。首先将蒜碾成蒜末，用一个空碗放入白糖和蒜蓉，缓缓加入清水慢慢调和成为一碗糖蒜汁。茄子要洗干净后去皮切块，茄子是比较难以入味的蔬菜，所以做之前要放入到盐水中浸泡直到将茄子中的水分逼出来。这样后面会更容易入味的。接着起油锅放入茄子开始煎炒，直到两面都变成为金黄色，这个时候向糖蒜水中加入淀粉调匀，调味汁加入到茄子中，反复翻炒起来，加入酱油再反复翻炒等待收汁。之后装盘点缀上香菜即可。 二、红烧茄子做法贴士 茄子加盐腌制会更加利于省油入味。如果你购买的是嫩茄子的话就不需要后续去皮了，直接切块就可以了，茄子皮也有丰富营养。茄子中具有很多维生素P，可以强健血管呢里，是心血管工作正常快速有效。茄子还可以防癌抗衰老，多吃茄子保健康。
红烧茄子是一道很常见的家常菜，现在我们就一起来了解一下红烧茄子怎么做好吃吧，红烧茄子可是一道很不错的菜。红烧茄子怎么做好吃 红烧茄子可以是一道特别开胃的一道菜，口感很不错，光红烧茄子的汁液就特别的好吃了，特别是在冬天的时候，吃一个红烧茄子，你可能会多添一碗饭。 1.红烧茄子的材料 茄子一个，油、盐、蒜、葱、姜、酱油、陈醋、料酒量、糖、水淀粉。 2.红烧茄子的做法 1）先把材料都准备好，然后再取生抽，陈醋、料酒一勺，半勺糖，再加上适量的盐调成碗汁备用。 2）把茄子切清洗干净，然后再切成成滚分块，再加入淡盐水呆浸泡上二十分钟备用，等茄子泡好了以后再捞出来，沥干水份。 3）把油锅烧开，再把处理好的茄子炸，一直到茄子变软以后再捞出来，然后再把油再烧热，然后再把刚才的茄子再倒进去再炸一次，再取出茄子。 4）这时候再把油倒出来，只留一点点油，再把放葱姜蒜炒香。然后再把调好的调味汁倒进去大火烧开，然后再把茄子放回锅中快速翻炒，直炒到汤汁变少了就可以出锅了。
很多人都特别喜欢吃红烧茄子，那么红烧茄子怎么做才好吃呢，下面就给大家介绍介绍： 红烧茄子食材 茄子两条，青椒一个，西红柿一个，蒜瓣，盐，白糖，花生油。 红烧茄子方法/步骤 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。 青椒和西红柿清洗干净后切块。 大蒜若干一部分切片，一部分切末。 将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。 平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。 放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。 出锅前撒上切好的蒜末即可。 注意事项 1.烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。 2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。
红烧茄子是我最喜爱吃的一道菜了，那么下面就给大家说说红烧茄子是如何做的? 红烧茄子食物原料： 茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、 料酒两匙、 八角(大料)两玫、 葱三棵，切碎、 蒜三瓣，切片、 香菜两棵，切碎、 豆瓣一匙、 酱油一大匙、 白糖一咖啡匙、 鸡精一咖啡匙同放一个碗里、 淀粉一大匙加水兑成芡汁。 红烧茄子制作方法： 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜;铲匀后起锅装盘即成。 食谱类别： 3-6岁宝宝食谱 袋鼠妈妈营养经： 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成 分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物 3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。 此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。