步骤1 准备材料：泡椒、泡姜、大蒜、大葱 步骤2 草鱼去鳞洗净打花刀，用盐腌制15分钟 步骤3 泡椒、泡姜切成末，大蒜和大葱切段 步骤4 锅内放入足量的油，油烧至7成热左右，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型，然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥 步骤5 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中，这条鱼我买大了3斤多，还是买一斤多的方便操作 步骤6 锅内留底油，爆香葱、姜、蒜粒 步骤7 再放入泡椒、泡姜末略炒 步骤8 在放入香醋、胡椒粉、白糖、盐 步骤9 加入适量的水大火烧开，再放入1汤匙的熟油直到锅内芡汁明亮均匀 步骤10 把芡汁浇到炸好的鱼上面，撒上花椒面即可
红烧是中国烹饪行业中的一大特色，许多菜都有红烧这种做法，其中红烧草鱼是各在大餐厅中的招牌菜，，许多人都喜欢吃它，有时也会在家中制作，总是感觉做出来的红烧鱼缺点什么，不如餐厅中的好吃，今天小编就为大家介绍一种红烧草鱼的做法，让大家看看红烧草鱼怎么做好吃。 红烧草鱼怎么做好吃 红烧草鱼制作小窍门 红烧草鱼想要做的好，必须要会调制味浓诱人的红烧汁，另外腌鱼的步骤也很重要，有些人不腌制直接制作，鱼肉中的味道会很淡，吃起来也没有滋味。 红烧草鱼的用料 新鲜草鱼一条，猪里脊肉五十克，香菇三到五朵，葱、姜、蒜、白糖和盐都少许，另外料酒和胡椒粉以及及淀和生抽也要准备一点。 红烧草鱼的制用步骤 1、把草去去掉内脏并且洗干净，再用刀在鱼身上顺方向切向个小口，然后放在容器中，加入盐、料酒和姜片与葱段进行腌制，腌制时间半小时。 2、在腌鱼的同时把剩余的葱姜蒜切成末状，再把香菇用水炮发后切成丝，猪里脊肉也切成丝备用。 3、锅中多放油，加热后把腌好的整个草鱼放入到油中，进行炸制，等炸到鱼两面为金我黄色时捞出，摆放在鱼盘。 4、锅中留底油，把切好的葱、姜、蒜末和香菇以及肉丝全部加入炒制，并且放入盐、生抽、白糖和香油，最后再用水淀粉进么勾芡，治成红烧汁，开锅后煮两分钟，进接把料汁烧在盘中的草鱼上面，红烧草鱼就做好了。
红烧是中国烹饪行业中的一大特色，许多菜都有红烧这种做法，其中红烧草鱼是各在大餐厅中的招牌菜，，许多人都喜欢吃它，有时也会在家中制作，总是感觉做出来的红烧鱼缺点什么，不如餐厅中的好吃，今天小编就为大家介绍一种红烧草鱼的做法，让大家看看红烧草鱼怎么做好吃。 红烧草鱼怎么做好吃 红烧草鱼制作小窍门 红烧草鱼想要做的好，必须要会调制味浓诱人的红烧汁，另外腌鱼的步骤也很重要，有些人不腌制直接制作，鱼肉中的味道会很淡，吃起来也没有滋味。 红烧草鱼的用料 新鲜草鱼一条，猪里脊肉五十克，香菇三到五朵，葱、姜、蒜、白糖和盐都少许，另外料酒和胡椒粉以及及淀和生抽也要准备一点。 红烧草鱼的制用步骤 1、把草去去掉内脏并且洗干净，再用刀在鱼身上顺方向切向个小口，然后放在容器中，加入盐、料酒和姜片与葱段进行腌制，腌制时间半小时。 2、在腌鱼的同时把剩余的葱姜蒜切成末状，再把香菇用水炮发后切成丝，猪里脊肉也切成丝备用。 3、锅中多放油，加热后把腌好的整个草鱼放入到油中，进行炸制，等炸到鱼两面为金我黄色时捞出，摆放在鱼盘。 4、锅中留底油，把切好的葱、姜、蒜末和香菇以及肉丝全部加入炒制，并且放入盐、生抽、白糖和香油，最后再用水淀粉进么勾芡，治成红烧汁，开锅后煮两分钟，进接把料汁烧在盘中的草鱼上面，红烧草鱼就做好了。