红菇是我们福建最贵的野生菌类，今年当地新鲜的红菇160元一斤，干货500~1200，不过这都是回收价格，要是自己散卖的话，价格更高。其贵的原因我认为有以下几个其一，煮汤的味道非常鲜美；其二，纯天然无公害食物；其三，物以稀为贵，红菇不是每年都有的，也不是每个地方都有长的。 价格是怎么区分的？ 以我们当地的情况来看，价格最高的是菌蕾，就是刚刚出土还没伞开的那种，开伞后也分为三六九等，刚开的相对贵一些，时间长了的红菇，在采摘、翻晒时容易碎，卖相不好自然就抬不起价格了。 红菇的生长规律 红菇和普通菌类在生长规律上有很大的区别，普通菌只要环境适宜，不论什么地方都可以长。红菇不一样，它是固定生长的，比如曾经在某个地方出现过，基本上每年都会有，只是多少的问题。但要是不生长的地方，不管环境再好，也是长不出红菇来的。这是红菇价格一直居高不下的主要原因。 红菇的食用方法 红菇一般都是用来煮汤的，在下锅前要把红菇洗干净，首先去除菌脚上的泥巴，然后直接用水快速清洗，再倒入适当的清水浸泡，不能浸泡后再清洗，不然红汤就被洗完了，最后把浸泡红菇的水和红菇一起下锅煮就可以了。 红菇是我们山区农民最大的大自然馈赠，但是时间太短，而且一年只有生长2次，当地每年都可以给农户带来一笔不小的额外收入，普遍都上千，多的有好几万，是不是很羡慕呢？不过采摘红菇也是非常辛苦的，基本上还没天亮就出发了，因为数量不多，而且又是固定地方生长，去的慢了只有拎空篮子回家。 云南红菇和福建红菇有啥区别呢 红菇是一种纯天然的野生食用菌类，由于对于生长环境要求非常的苛刻，因此是无法进行人工栽培的，是一种生于大自然，长于大自然原始森林中的无任何人工干预的珍稀食用菌类；这种菌类很特别，口感鲜美，营养上也是非常丰富，食用还具有一定的药用价值。 福建的红菇珍贵，这不仅仅是在价格方面，更重要的是，它是人工无法种植的，而且对气候环境都有极高的要求。所以物以稀为贵。我国很多地方都有产红菇，浙江、云南、广西、江西的赣州、福建等，什么地方才会长红菇，那一定是自然环境好的地方！ 温馨提示山上有很多有毒的菌类，跟红菇相似的也有，而且不注意的话非常容易混在一起，要是不认识千万不要采摘食用。 » 云南红菇和福建红菇哪个好 福建的干红菇为什么这么贵
干红菇属于菌类的食物，如果用冷水的话，一般约浸泡8个小时为宜。如果是用温水的话，一般约浸泡6小时为宜。如果用热水的话，一般浸泡半小时~1小时为宜。 红菇 红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属。红菇是一种名贵的野生食(药)用菌。 红菇在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区。 红菇属大多数种类可食用，且营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称，是天然营养佳品，具有较高的营养价值。
干红菇最好用冷水，因为用热水泡的话，干红菇的营养流失会比较多。相比热水而言，用冷水泡可以尽量避免营养流失过多的问题。干红菇在浸泡前最好先清洗一下，清洗完之后用清水浸泡一到两小时即可。 红菇 红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属，属于一种名贵的野生食(药)用菌。 红菇在世界范围内分布广泛，我国主要分布在福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区。 红菇常生长在海拔为300~1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。
在我们日常生活中经常吃到一些菌类食材，就拿蘑菇来说颜色也是各种各样的，在众多的蘑菇中，有的是白色、有的是绿色、有的是红色的，红菌菇就是一种红色的蘑菇。红菌菇本身营养价值特别高，人们食用一些可以为人体补充多种人体所需的氨基酸和维生素，下面运河边百科(www.yunhebian.com)就给大家详细介绍一下红菌菇的功效作用。 红菌菇的功效与作用 1、有抗氧化的功效 据实验表明，用红菌菇提取液来喂养小鼠，可以提高其的抗氧化能力，能够减少自由基对身体的抗氧化系统的损害，还能够减少甲醛带来的氧化反应的损伤。因而，经常吃红菌菇可以延缓衰老，不仅可以让皮肤更加年轻，也能够让身体器官功能更年轻。 2、有增强抗病能力的功效 红菌菇性温，可以养血、滋阴，还能够补充多种营养成分，增强机体的抗病能力。经常红菌菇可以让身体的抵抗力增强，让精力更加旺盛。在煮红菌菇的时候，可以加入黑豆一起煮，能够治疗贫血，还能够让身体更加强壮。 3、补充蛋白 蛋白质是人体非常重要的一种惩罚，人体的大部分的功能都需要蛋白质。而红菌菇当中含有大量的蛋白质，经常吃红菌菇可以补充人体新陈代谢所需要的蛋白质。经常吃素，不爱荤腥的人，可以吃红菌菇来代替荤食，获取人体所需的蛋白质。 4、可以补充微量元素 经测定，红菌菇当中含有铁、锌、钙等多种微量元素，而微量元素在人体功能中起着非常重要的作用，经常吃红菌菇可以补充微量元素，让身体更加健康。同时，红菌菇的作用是可以让肌肤更加滑嫩、美白，女生可以多吃红菌菇来保养肌肤。 野生红菌怎么吃？ 一、红菌炖鸡 原料：鲜红菇500克，母鸡1只(约重1500克)。料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。 制法： 1、将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。 2、锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。 按，红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质23.3克。脂肪1.2克，还含有矿物质、维生素。具温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补虚养血的功效，用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症。健康人常食之，强健身体。 二、红菇炖猪蹄 原料：鲜红菇150克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。 制法： 1、将猪蹄择净毛杂，下沸水锅焯一下，洗净血污。红菇去杂洗净撕片。 2、锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入红菇烧至猪蹄熟烂，出锅即成。 按：红菇具补虚养血的功效。猎蹄含有蛋白质、脂肪、动物胶质等成分，具有补血、通乳托疮的功效。二者相配成此菜，具有补虚、养血、通乳的功效。用以治妇女产后贫血、乳少以及痈疽、疮毒等病症。健康人食之，因含有丰富的动物胶质，有润滑肌肤而健美的作用。
血菇和红菇都是能供人类食用的食用菌，而且他们外表的颜色多为暗红色，外形也十分相近，喜欢这些食材的人就想了解血菇与红菇有什么区别，今天我会做这方面的介绍，能让大家了解血菇和红菇有什么不同也会让大家学会怎么鉴别红菇。 血菇和红菇有什么区别 血菇和红菇之间没有明显的区别，因为红菇也被人们叫做血红菇，因为它外表为红色而得名，它是食用菌中的精品，但并不是所有红色的菌类植物都叫做红菇，有些红色的野生菌是有毒的，不能购买和食用。 怎么鉴别红菇 1、鉴别红菇的时候要先看它的菌盖，因为真正的红菇菌盖正面是深红色的，中间为暗红色，而底部则接近白色，表面有明显的横皱纹，它的菇脚多比粉红色，菌盖为圆形弧形。但大家也要注意，有些红菇在采摘过程中会受到破坏，这时它的菇脚也会变为红色，因此鉴别红菇时不能完全通过它的颜色来判断真假。 2、鉴别红菇的时候还要用心观察它的菌盖，真正的红菇菌盖上面是有明显皱纹存在的，而且比较干，没有天然的粘液存在，而那些有毒的红蘑菇多会带有粘液，而且它们表面的颜色比较鲜艳。 3、鉴别红菇的时候还可以闻它的气味，真正质量好的红菇，闻起来有自然的清香，不会有异味存在，而且它的颜色也会接近自然，而那些劣质的红菇或者带有毒性的红蘑菇是有明显异味存在的，它的表面不但有粘液，而且让人看上去会感觉不太自然。 上面为大家介绍了血菇和红菇的区别，能让大家了解了两者之间没有明显不同，但自然界中的红蘑菇有很多，并不是所有红蘑菇都是红菇，以后，在购买红菇时，一定要按上面介绍的鉴别方法去用心鉴别它，以免受骗上当。
大红菇是一种美味的食用菌，因为这种食用菌的菌盖为红色而得名，它多生长在阴湿的山林中，人们把它采集以后可以晒干保存，人们在市场上购买到的大红菇多是脱水以后的干皮，这样的大红菇在吃以前需要泡发。今天为大家介绍的是大红菇的功效与作用，能让大家了解吃大红菇的好处有哪些。 大红菇的功效与作用 1、提高免疫力 提高人类身体免疫力增强人体自身抗病能力是大红菇最重要的功效，因为大红菇中不但含有优质蛋白，还含有丰富的多糖和多种微量元素，这些营养被人体吸收后，能增强人类身体素质也能提高人体自身免疫功能，会让人体的抗病能力明显提高。 2、预防癌症 预防癌症，提高人体抗癌能力，也是大红菇的重要功效，因为大红菇中含有的微量元素硒和天然多糖都是重要的抗癌成分，他们既能阻止人体内致癌物质生成，又能抑制人体内癌细胞的活性，可防止癌细胞滋生繁殖，经常食用能防癌抗癌降低癌症发病率。 大红菇的好处 1、滋补强壮身体 滋补强壮身体是大红菇最重要的功效，因为大红菇中不但含有植物蛋白，还含有大量碳水化合物和维生素，以及多种对人体有益的微量元素，这些营养被人体吸收后，可维持人体正常代谢，病能补中益气缓解体虚，他能增强人类身体素质，能让人体更强壮更健康。 2、延缓衰老 延缓衰老，延年益寿，也是人们吃大红菇的重要好处，因为大红菇中含有的微量元素硒和维生素E等物质能阻止人体内氧化反应发生，并能清除身体内的过氧化脂质和自由基，能提高身体多器官功能，放慢身体衰老速度，经常食用能延缓衰老也能延长寿命。 上面详细为大家介绍了大红菇的功效与作用，能让大家知道吃大红菇有哪些好处，如果大家喜欢大红菇，可在平时生活中经常食用它，食用它的时候可以把它与肉类食材搭配在一起炒着吃，也可以把它与乌鸡排骨等食材搭配的一起煲汤喝。
红菇生活中特别受欢迎的一种食用菌有着菇中之王的称号，它肉质细腻的，营养丰富，但在自然界中还有一种与它十分相似的毒红菇，如果不了解它们之间的区别就会在购买或者采集时上当，误食毒红菇以后会出现严重中毒反应，有时还会危及生命。 红菇和毒红菇的区别 1、大小区别 红菇和毒红菇在子实体的大小上就有明显的区别，红菇的子实体是比较大的，它的菌盖直径多在5~12厘米之间，而且多为半球形，后来平行展开，而毒红菇的子实体则比较小，菌盖多在5~9厘米之间，而且是扁的半球形。 2、菌柄颜色 红菇和毒红菇在菌柄颜色上也有明显区别，红菇的菌柄多为白色，而且它的孢子多是无色的球形，而毒红菌的菌柄多为红色，它的孢子也带有淡淡的红色，它的菌囊为披针形，红菇的菌囊为梭形。 3、表面粘液 红菇与毒红菇虽然外观相似，但它们在表面的粘液上也有明显区别，红菇是食用菌，表面粘液特别少，而毒红菇则是一种带有毒性菌类植物，他表面的黏液特别多，用手触摸时会有种发黏的感觉存在。 4、食用功效 红菇是一种高营养食材，人们使用它以后能滋补强壮身体，并能提高身体抗癌抗衰老能力，它不会对人体造成不良危害，而毒红菇是一种根本不能食用的菌类，人们食用它以后会出现严重的中毒反应，容易出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻和抽搐等不良症状，会严重危害人体健康。 上面为大家介绍了红菇和毒红菇的区别，能让大家知道怎样辨别红姑还是毒红菇，以后大家在购买这种食用菌是一定要用心去辨别，以免购买毒红菇食用后出现中毒。
众所周知，中国云南地理位置优越，是食用菌的主要出产地，当地出产的云南红菇十分有名，是一种能滋养身体的健康食材，但很多人在食用云南红菇时会感觉它味道略苦，这是怎么回事呢？今天小编就为大家介绍这方面的知识，同时也会让大家知道吃云南红菇有哪些好处。 云南红菇为什么会苦 云南红菇是一种能食用的野生食用真菌，它含有一些天然的苦味素，这是人们吃云南红菇时感觉它味道发苦的主要原因，但真正的云南红菇并无毒性，虽然略带苦味却能滋养身体，而且能为人体补充丰富营养，大家可以放心食用。 吃云南红菇的好处 1、滋补强壮身体 云南红菇是一种营养价值极高的野生真菌，人们在食用它以后能滋补强壮身体可缓解体虚并能提高身体多个器官的功能，它最适合那些体质虚弱和体弱多病的人群食用，坚持食用云南红菇能让身体更强壮更健康。 2、预防癌症 云南红菇能增强人体自身的抗病毒和抗炎能力，而且能促进人体内抗体产生，并能抑制人体内致癌物质的活性，经常吃云南红菇能预防癌症发生，而那些已经出现癌症在接受放疗化疗的患者，在吃云南红菇后，还能把放疗化疗的副作用降到最低。 3、提高消化功能 云南红菇对人类消化系统也有十分积极的作用，因为云南红菇中含有丰富的活性酶，它能促进消化液分泌，并能加快食物中脂肪和蛋白质分解，能让他们转化成容易被人体吸收的物质，尽快被人体吸收和利用，经常吃云南红菇能维持肠胃健康，也能提高肠胃消化功能。 通过上面小编对云南红菇做了详细介绍，大家可以知道云南红菇为什么会发苦，也能知道吃云南红菇对身体有哪些好处，以后想滋养身体时就可以多吃一些云南红菇。
菌类是非常好吃、营养非常丰富的一种食材。我们常吃的菌种有香菇、杏鲍菇、白蘑菇等等，还有一种叫做红菇的蘑菇，全身都是红色的，具有极高的营养价值。野生红菇的功效更大，极具养生保健的效果。不过，在食用的时候，一定要注意野生红菇的禁忌。 野生红菇的功效与作用 1、强健身体 野生红菇被称之为“菇中之王”，具有强身健体的功效，这是因为其中的营养成分非常高，多吃野生红菇可以使身体更加强健。同时，野生红菇还可以预防消化不良和小儿佝偻病，可以使糖的代谢增强，还能够使身体的免疫力大大提高。 2、延缓衰老 野生红菇的营养物质非常多，食用野生红菇可以滋阴补神、健脾胃，还能够延缓衰老，使人的皮肤状态更加年轻，也能够使人体各器官的功能恢复正常。老年人服用野生红菇可以让自己的身体功能不至于快速衰退，女人服用它可以美容养颜。 3、补养气血 野生红菇的补血功能非常强，因为其中的铁元素含量非常丰富，对人体的造血功能有促进作用，气血不足的女性食用野生红菇可以帮助补充气血，让气色红润起来。有贫血倾向的孕产妇服用野生红菇也可以补气补血，让身体抵抗力增强。 吃野生红菇的禁忌 一般人群都可以食用野生红菇，不过，皮肤出现瘙痒的患者切不可用食用野生红菇，以免瘙痒的症状加重。同时，在食用野生红菇的时候，要注意辨别红菇的真假。如将红菇放到米汤里面煮，如果颜色变蓝，说明有毒，是假红菇，不要食用。
野生红菇是一种生长在深山老林中的野生食用真菌，它的生长期只有一个月在每年端午节前后开始快速生长，主要出产在中国的湖南和广西以及河南等地。野生红菇肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值极高，可以煲汤也可以炒食，下面是对它吃法以及食用功效的具体介绍，想吃野生红菇的人可以重点了解一下。 野生红菇如何吃 1、野生红菇可以和排骨搭配在一起炖着吃，在做的时候需要准备野生红菇100克，排骨400克，把排骨剁成块状以后用清水洗净，然后在锅中放适量清水加热烧开以后，把排骨入锅焯烫，去掉血水后取出放在汤锅中。 2、把准备好的野生红菇用剪刀剪去它带图的那一小部分，然后再用清水冲洗干净，也放到汤锅中加入足量清水，再放入适量山药和葱姜，盖好锅盖以后，用大火烧开再用中小火炖两小时，出锅前加适量食用盐，调味出锅后就能食用。 野生红菇的功效与作用 1、抗衰老 平时人们多吃一些野生红菇，能吸收丰富植物蛋白和多种氨基酸，还能吸收一些天然多糖，它能补肾滋阴，更能健脾养胃还能提高人体免疫力，野生红菇中微量元素硒和黄酮类化合物的含量也比较高，这些营养一起被人体吸收后能促进人体代谢，增强人体的抗衰老能力，坚持食用不但能延缓衰老还能延年益寿。 2、预防癌症 野生红菇中含有的天然多糖是一种重要的抗癌物质，而它含有的微量元素硒也具有明显抗癌作用，所以人们在日常生活中使用野生红菇以后能让身体的抗癌能力明显增强，对现代人类高发的多种癌症，它都有明显预防作用。生活中那些已经出现了癌症的患者，也可以多吃一些野生红菇，这样能阻止癌细胞扩散防止病情恶化。
红菇是一种味道鲜美的菌类食材，它含有多种氨基酸和一些天然多糖，更含有丰富的蛋白质和矿物质，人们使用它以后能滋养身体，也能提高身体素质，但平时吃红菇时一定要注意，有些食品是不能和它搭配在一起吃的，下面我就专门介绍这个问题并告诉大家红菇和什么一起吃最好。 红菇不能和什么一起吃 1、螃蟹 红菇这种食材不能和螃蟹搭配在一起，是因为红菇和螃蟹中含有丰富的维生素d，这种物质被人体吸收以后，可以加快人体对钙的吸收，如果维生素d吸收过量，就会让人体内钙布置的含量增加，他超过人体正常需要以后就会在人体内形成结石，会直接危害人们的身体健康。 2、西红柿和胡萝卜 红菇还不能和西红柿与胡萝卜搭配在一起，因为红菇是一种典型的菌类食材，他还有一些生化物质，这些物质在与西红柿和胡萝卜中的胡萝卜素以及番茄红素相遇以后，会发生不良反应，会让它们转化人体不能吸收的物质，会让食物营养流失，人们食用以后也吸收不到应有的营养。 红菇和什么一起吃最好 1、豆腐 红菇和豆腐一起吃最好，它们特别适合放在一起煲汤和在煲汤时再加入适量的虾仁和干贝，这样能让做好的红菇豆腐汤滋味特别鲜美，而且能让人体吸收丰富均衡的营养，可以滋补身体，缓解体虚，而且有利于红菇保健功效的发挥。 2、猪心 红骨和猪心也是一对理想搭档，它们搭配在一起吃特别好，在烹调时，可以把红菇和猪心分别洗净，切成块儿状，在锅中放油，加入生姜和葱花，炒香以后，再把它们一起入锅翻炒，加入料酒和生抽调味儿，最后放适量清水放到炖锅中加热烧开再用中火炖半小时，加食用盐调味以后直接出锅就能食用。
红菇是一种营养价值特别高的菌类食材，它在生活比较光见，市场价格也很高，很多人为了利益就用其他菌类来冒充红菇，那么真红菇应该如何分辨呢？真红菇和假红菇之间有什么区别呢？下面我就专门为大家说说这个问题。 真红菇如何分辨 真红菇和假红菇的区别 1、真红菇分辨看外观 平时大家分辩红菇的真假时可以看它的外观，真的红菇菌盖正面是深红色，中心是暗红色，而且有明显的横纹存在，而假的红菇颜色一致，多数没有横纹存在。 2、真红菇分辨看菇脚 平时分辩红菇的真假时可以看红菇的菇脚，真的红菇在菇脚部位是有小孔存在的，这是真红菇与假红菇之间最大的区别，其他的假冒红菇根本没有这种特性存在。而且真红菇的菇脚也是红色，其他假红菇的菌脚多数只是淡红色或者根本不是红色。 3、真红菇分辨看入水的变化 平时分辩真假红菇时可以把它们放入到水中来分辨，真的红菇入水以后颜色也不会发生变化，水也很清，因为真红菇本身含有的自然色素，不会掉色，而那些放入到水中以后颜色变浅的红菇就是假红菇，它们表面多涂抹了人工染料，泡入这种红菇以后，水也会变成粉红色。
血红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口 血红菇的功效与作用 1. 蛋白质丰富 血红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。 2. 滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜 血红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。 3. 蛋白质易消化吸收 血红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。 4. 含有抗癌物质 血红菇同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。 5. 预防消化不良 血红菇还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫功能，对产妇哺乳汁减少、贫血等也有较好的疗养作用，是有特殊食疗价值的天然食品。 血红菇的做法步骤教程 红菇干贝粥 1、将洗净的红菇、干贝、大米放入高压锅中，加入适量水，加适量盐，味精，定时18分钟（这个是按我平时煮的量设定的时间） 2、熟后开锅，加入一点茶油或是芝麻油便可。也可以加一点香菜。 五花肉炖红菇 1.先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干； 2.五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟； 3.将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。 小诀窍 1.红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉
野生红菇是一种有着菌中之王称号的菌类食材，它的营养价值特别高，还能预防多种疾病，是菌中精品，不过它的价格也很高，有些人为了利益就会弄一些假红菇来出售，那么平时应该怎么样分辨野生红菇的真假呢?其实分辨野生红菇的真假有多种方法，下面我就写出来分享给大家。 怎样分辨野生红菇真假 1、分辨野生红菇看菌盖 平时分辨野生红菇时应该看它的菌盖，特别是菌盖的颜色，真的野生红菇菌盖的正中央部位有些颜色偏差，多是深红色或者暗红色，比菌盖基他部位的颜色要深一些，而那些假红菇是没有这种颜色差别的。 2、分辨野生红菇看菌杆 分辨野生红菇时看它的菌杆也可以，真正的野生红菇菌杆是实心的，而且有小洞存在，而那些假的红菇菌杆则是空心的，而且也没有小洞存在。 3、分辨野生红菇闻味道 味道也是大家分辨野生红菇真假的一个重要方法，真正的天然野生红菇是有自然香气存在的，而且不刺鼻，而那些假的红菇则没有自然香气，有些还会有种刺鼻的气味。 4、分辨野生红菇看颜色 看红菇会不会掉色也是辨别真假的一种方式，真正的红菇在遇水浸泡时，会慢慢变色，而且颜色散开时也不会均匀，而假的红菇在遇水以后则会快速掉色，而且水中散出的颜色特别均匀。加外真正的野生红菇做出的汤品味道清甜，而假的红菇做出的汤味道口感很差，一点也没有清甜的感觉。
野生红菇是一种比较稀少的野生真菌，多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中。每年端午节前后红菇就开始生长了，每次生长期都不是很长，大约一个月不到。一年一般出两批，第一批比较少量，量多是在第二批。野生正红菇多产于 湖南炎陵县、广西钦州浦北县、河南省伏牛山地区（方城县、镇平县等）、福建武夷山（以高海拔红菇著称）、三明等地； 江西（赣州）、四川、陕西南部、云南、辽宁、湖北等地。国外分布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨。 野生小红菇的功效与作用 1.营养丰富 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。 2.滋阴、补肾 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。 3.易吸收 红菇所含的蛋白质%2C有25%25左右是溶于水中的%2C有50%25左右是可以被人消化吸收的，只有25%25左右不能被人体吸收。 4.抗癌 同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。 5.预防消化不良 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。 野生小红菇的做法步骤教程 野生红菇炖老鸭 1.准备食材：野生红菇 2.将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右 3.准备食材：鸭肉（洗干净焯好水备用） 4.在锅里放水，烧开 5.水开后，加入红菇、鸭肉 6.搅拌一下 7.盖住锅盖 8.40分钟左右，开盖，调入盐和鸡精，打到保温状态 9.要吃的时候，盛入盘中即可 10.放在桌上，开始食用吧 红菇鸡汤 1.将板栗去掉外壳清洗干净。 2.红菇放水里泡洗干净。 3.鸡肉斩大块。 4.将鸡肉入锅里焯5分钟，逼出血水。 5.焯过的鸡肉块洗干净，放入锅内胆中。 6.放入姜块和料酒。 7.倒入板栗。 8.放入红菇。 9.将泡过红菇的水滤去沙土，倒入锅中。 10.再注入适量的清水。 11.选择“煲汤”功能。 12.待烹煮程序完成，限压阀自动泄完气后，调入适量的盐即可。
营口红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口 营口红菇的功效与作用 1. 蛋白质丰富 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。 2. 滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。 3. 蛋白质易消化吸收 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。 4. 含有抗癌物质 同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。 5. 预防消化不良 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫功能，对产妇哺乳汁减少、贫血等也有较好的疗养作用，是有特殊食疗价值的天然食品。 营口红菇的做法步骤教程 红菇干贝粥 1、将洗净的红菇、干贝、大米放入高压锅中，加入适量水，加适量盐，味精，定时18分钟（这个是按我平时煮的量设定的时间） 2、熟后开锅，加入一点茶油或是芝麻油便可。也可以加一点香菜。 五花肉炖红菇 1.先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干； 2.五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟； 3.将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。 小诀窍 1.红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉