西红柿羊肉汤西红柿羊肉汤的做法比较简单，不同的厨师对于西红柿羊肉汤的理解和烹饪方法都不太一样，有些师傅会使用羊肉块，也有些会使用羊肉片，不过我觉得在家里面做用羊肉片比较方便，而且味道也很不错，只是相比于羊肉块来说，口感稍微差一些，没有嚼劲。但是味道没有什么区别，汤鲜味美，只是肉吃起来口感不太一样，今天就分享给大家，我做西红柿羊肉汤的方法。先准备西红柿，我比较喜欢吃西红柿味浓的，所以放的西红柿比较多，一般都是放两三个大个的。再准备适量洋葱，大葱，番茄酱，我在家里面做都是使用羊肉片比较方便。羊肉片儿放多少完全取决于自己吃肉的能力，多放少放都可以调味品用到盐，白胡椒粉，白醋，香油。材料都准备好之后，先烧一锅开水，把西红柿顶部切上花刀，放在开水里面烫一分钟，捞出来用凉水冲一下，然后把西红柿的外皮去掉。把西红柿改刀切成小丁，洋葱也切成丁，大葱切成葱花。锅里面加入适量食用油，油烧热之后，把葱花下进去炒香，然后把西红柿丁和洋葱丁放进去，炒到西红柿出汤，炒西红柿的时候放入一点盐，这样煮汤更快，再把番茄酱倒进去增加西红柿的味，同时也能够让汤的颜色更加红亮。把西红柿完全炒出汤汁之后，加入适量热水。水开之后把羊肉片放进去。大火煮开转成小火，用勺子打掉上面的浮沫，放入一点盐，白胡椒粉，适量白醋。胡椒粉和白醋的量要根据自己掌握。如果不喜欢吃太酸的味道，也可以不放白醋，出锅的时候在地上几滴香油，撒上点葱花和香菜。这道菜特别适合秋冬季节和夏天阴雨天的时候来一碗也是非常不错的，暖暖的特别舒服，而且酸辣的口感十分开胃。
冬天喝羊肉汤的好处寒冷的冬天适当的喝羊肉汤，首先能够达到驱寒的作用。其次也可以健脾温中补血益气，养肝明目等等。下面就重点介绍冬季喝羊肉汤的好处：1、驱寒：从中医角度来看，羊肉汤性温，人们适当地喝羊肉汤，可以达到祛除体内寒凉的目的。因此很多人在寒冷的冬天，会喝羊肉汤来暖身驱寒，并且在我国的部分地区有冬至吃羊肉汤的习俗。2、健脾温中：对于部分小伙伴来说，他们要是脾胃虚寒，反胃食欲不好，消化不良等等情况。这时候可以适当的喝羊肉汤，修复胃黏膜，提高消化能力，健脾开胃，最终促进消化。3、补血益气：众所周知，羊肉汤里面有众多的营养成分。如果说女性在月经期间因为血虚而产生腹痛或者是月经不调等等情况，适当的喝羊肉汤能够促进血液循环，也能够滋养肌肤。4、养肝明目：从营养学的角度来看，羊肉汤里面含有大量的营养成分。人们在生活中适当的喝羊肉汤，可以有效的预防视力下降，并且能够达到养肝明目的目的。另外白内障，青光眼的人群也可以适当的喝羊肉汤。
羊肉汤的功效是什么羊肉汤主要借助羊肉，熬制而成的汤水，适当的喝羊肉汤可以抵御寒冷，并且还可以增加消化酶，从而起到保护肠胃壁的效果。不得不说，羊肉汤美味可口，其中含有大量的营养成分。对于女性来说，适当的喝羊肉汤，不仅不会出现肥胖的问题，而且还能美容养颜抗衰老。如果患者患有肺结核，气管炎，哮喘等等疾病，适当喝羊肉汤可以有效改善。对于男性来说，适当喝羊肉汤可以补肾壮阳。因此男性在日常生活中，也可以适当喝羊肉汤。而老年人要是气血不足，身体瘦弱，也可以适当的喝羊肉汤，起到滋补的作用。不过对于众多小伙伴来说，在日常生活中，需要适量的喝羊肉汤。另外也不是所有的小伙伴都适合喝羊肉汤，比如有些小伙伴阴虚火旺，喝羊肉汤可能会出现上火的情况。建议这类小伙伴尽量少喝，或者是不喝羊肉汤，避免给自身造成影响。
1 准备食材 2 菠菜用开水焯一下 3 水烧开关火，放羊肉片烫一下 4 菠菜过凉水捞出 5 羊肉捞出，菠菜切寸段备用 6 锅中坐水，放入粉丝八成熟时，放入肉片稍煮片刻，放菠菜 7 关火放咖喱块，搅拌均匀 8 开火烧开即可
1 羊排用清水冲洗，多换几次水至没有血水 2 葱、姜切好备用 3 锅中烧热水，放入葱姜 4 倒入料酒 5 将羊排放入，煮出泡沫后关火捞出 6 用清水清洗干净羊排 7 枸杞、红枣清洗干净 8 白萝卜削皮切块 9 清洗干净的羊排放入深碗中 10 分别放入葱、姜、枸杞、红枣 11 加入盐 12 最后碗里加入适量清水 13 蒸锅里加入足量水，将碗放入蒸锅中 14 盖上盖子，大火烧开转中小火蒸90分钟 15 出锅撒适量香菜即可享用
1 准备食材 2 金针菇去掉根部洗净，香菇去蒂洗净切片 3 白萝卜切丝 4 烧锅热水，下入羊肉片焯烫至变色马上捞出 5 炒锅，适量油，爆香葱姜下入香菇 6 香菇出香味，倒入热水，水开后下入萝卜丝。金针菇 7 萝卜丝，金针菇熟了。再次开锅，下入羊肉片，调入料酒，盐。撒香菜出锅
1 800克面粉，加4克盐，400克清水，调成絮状，揉成光滑的面团，密封醒1小时，中途再揉一次 2 醒好的面团取出，不要揉 3 案板撒面粉，把面团压扁，擀成大薄片 4 面片两面抹上面粉，叠成扇子状 5 用刮刀切成细条 6 抖散 7 水开放入面条，用筷子划散 8 羊肉汤放些蒜叶香菜 9 煮好的面捞出，盛些羊肉汤即可
1 买肉的时候请店家把羊蝎子剁开，羊肉切成大块，加足量的冷水没过羊肉和羊蝎子，大火烧开 2 在烧水的时候准备调味料，大葱切段，姜拍松，其余的放入调料盒 3 水烧开后，不断撇去浮沫 4 煮至没有浮沫渗出后，将全部肉和骨头捞出，流水洗净 5 再加入足量冷水大火烧开 6 烧开后如果还有浮沫，继续去除 7 转中小火，保持始终沸腾的状态煮1小时以上 8 煮到能用筷子轻松扎透肉块时，汤呈现乳白色，加入所有调味料和少许盐，再煮20分钟 9 粉丝剪成约10厘米，泡软后用开水煮熟捞出 10 用大汤勺放上油和花椒，加热至花椒出香味，浇到辣椒面上，成为辣椒油
1 羊肉放到高压锅，加配料中一半的白胡椒粉，加胡萝卜，煮熟 2 煮好的羊肉 3 放上小葱 4 放上盐 5 放上白胡椒粉 6 加上煮羊肉的原汤
步骤1 将羊腿洗干净，划上两刀以便入味 步骤2 将猪棒子骨洗干净砍断 步骤3 准备配料：将大葱切段，姜拍碎 步骤4 将猪棒子骨和羊蹄、羊肉一起焯水，然后加入生姜，葱结，陈皮，八角，花椒和适量香料大火烧开，撇去浮沫，最后加入料酒，少量胡椒 步骤5 1个半小时左右就将羊肉捞起（煮到筷子能直接插入羊肉即可），其余的骨头就继续小火慢熬，大概4-6小时就可以看见白汤了 步骤6 清洗羊杂。羊肚烫后刮去表面那层，然后和羊肠反复清洗，羊肠加盐和面粉反复揉搓，然后翻过来把里面的油扯来甩了(是指那种不干净的油哈），最后再翻过来揉搓几遍就可以了 步骤7 另起一锅来煮，加入同样的香料煮个两小时差不多了，煮的水就直接倒了 步骤8 鲫鱼一条，洗净后把水吸干，下油锅两面煎一下，同时放入姜，葱增加香味 步骤9 煎至两面煎黄后，加入水煮半小时 步骤10 准备吃羊肉汤的材料了，先剁小米辣，青椒，香菜，葱，然后将白萝卜切片，豌豆尖只要尖尖，切上两个白锅盔 步骤11 将煮好的羊腿肉切片 步骤12 羊杂切成小段 步骤13 羊肉汤炖了5，6个小时以后再把鲫鱼汤一起倒进去熬 步骤14 准备大量的姜，葱，还有自己熬的羊油，先加猪油，再加入羊油，倒入姜，葱爆香 步骤15 然后就下羊肉和羊杂继续大火炒，加入适量的盐，胡椒 步骤16 最后倒入高汤，打去浮沫，煮一会，关火，上桌 步骤17 最后打个蘸碟：碗里加入腐乳，青椒，小米辣，香菜，舀上一勺汤就可以了
1烧羊肉怎么烧好吃、先将羊肉洗净焯水，锅中加水烧沸，加入生姜4-5片，将羊肉下入锅中焯1-2分钟，然后捞出羊肉过凉水冷却 （沸水焯水主要是为了去除杂质的同时，让羊肉表面坚硬一点，方便改刀切肉） 2、羊肉过凉后沥干水，改到切成薄片，3毫米左右厚度最佳，片状稍微大一点，吃起来更爽，里面的肉质还是生的，但比直接切好切多了，切好之后用碗装好，加入2勺料酒，生姜切片放入3、4片，倒入1小勺食盐，抓匀腌制 3、然后将萝卜洗净去皮，切成4、5毫米厚的均匀薄片，切好后准备开始炖汤 4、起锅烧一大锅水，先放入姜片和葱段，水煮开后将萝卜加入，加盖煮10分钟，揭盖加入适量食盐和胡椒粉调味，大火收一会汤汁，然后转中小火，将羊肉片倒入，用筷子打散，煮制5分钟左右即可，关火加盖焖3分钟 最后揭盖可以加入一把香菜，味道鲜浓可口，每次我一个人可以吃掉半锅，汤汁特别滋润暖胃，羊肉鲜嫩还入味，贼美味，还可以用这来煮粉面吃，简直完美！
一碗正宗的美味佳肴~~单县羊肉汤如何做羊肉汤，怎么把汤熬制成乳白色的？让小伙陷入无限回忆…
制作羊肉汤粉的原材料有：米粉250克粉利的做法，羊肉250克。调料：姜粉、葱花、蒜泥、辣椒油各10克，酱油25克，胡椒粉、 味精适量，五香料袋1包。制作方法：1.羊肉洗净，用木棒捶松，以清水漂洗至色白，再人沸水中汆 烫一下，沥干水，把姜粉、葱花抹在羊肉上腌约5分钟，切块。2.锅内放水1000克，放入羊肉块、五香料袋，大火烧沸后撇 去浮沬，以中火焖约1小时，捞出料袋，放入米粉，加酱油、 胡椒粉、味精，再煮至熟即可。食用时将蒜泥、辣椒油随口味 加人即可。
一碗正宗的美味佳肴~~单县羊肉汤当归羊肉汤的做法，怎么把汤熬制成乳白色的？让小伙陷入无限回忆…
中国有句俗语叫“冬令进补、春天打虎”，形象地说明了通过冬天的调补，可以使人体的“精气”得以保存，到了来年春天体格会变得很强壮。中医理论认为“天人相应”，也就是说人体的生理功能是随着季节的不同而有所变化的，它与自然界中动植物的生长性能一样，有着“春生、夏长、秋收、冬藏”的特性。冬天是封藏的季节，是进补的好时节，故民间有着冬至吃羊肉的习俗。 当归生姜羊肉汤出自古代名医张仲景的《金匮要略》，原方是用于治疗腹痛属于虚证、寒证的患者，后因其处方中的主料羊肉、生姜均为日常食材，当归虽为药材，也常被用于制作食物，属于药食同源之品，故被后人纳入药膳之中，并受到老百姓的喜爱。 做法：取当归30克，生姜60克。当归选头肥身大，尾须少，外皮金黄或偏棕色、肉质饱满、断面白色，药香浓郁、味甘者佳。羊肉750克，以膻腥气味淡者佳。葱30克，以根颈部粗、壮、长者为佳。黄酒50毫升，浙江绍兴所产者为佳，其味芬芳醇厚。盐15克。将羊肉切块焯水备用；当归清水洗净，葱姜切片备用。羊肉、葱、黄酒、当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲1小时左右，放盐调味后即可食用。 // 适用人群：适用于血虚、阳虚体质的人群，常表现为神倦乏力、头晕、心慌、怕冷等。亚健康或健康人群用作日常食养保健。但合并有口干口苦、咽喉肿痛及大便干结等人群慎用。 一般来说，顺应自然冬令多温补，但温补并非局限于补气、补阳。当归生姜羊肉汤即是长于养血、温中、散寒药膳的范例。本方材料易取，制作简单，因此适合冬季作为药膳来食用。面色发黄无光泽、怕冷、倦怠等血虚阴寒体质的人群尤其适合食用，健康人群可以当作为美容、保健品服用。如果食后出现大便干、小便黄、口干苦或口中发黏等症状，则说明您属阳盛体质（偏热）或夹有实热、湿热，则不能食用此汤，以免出现“火上浇油”的情况。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
这几天，南京的天气格外寒冷。这么冷的天，来一碗热乎乎的汤，简直是最幸福的事情了。于是，南京街头小巷大大小小的羊肉汤馆生意特别红火。可是，一位有心的读者发现问题了，给扬子晚报记者打来电话：“为什么店里的羊肉汤又浓又白，而自己元旦放假在家，怎么熬也熬不出这么鲜美诱人的羊肉汤呢？清汤清水的，味道又淡。” 那么，羊肉汤里到底有什么秘密呢？昨天，扬子晚报记者进行了多方探访。 一位老板网曝“家丑”： 加一堆添加剂啊，还含二氧化钛 良心上过不去了，打算转行 店里又浓又白的羊肉汤到底是怎么熬出来的呢？通过查询，扬子晚报记者惊讶地发现，一位网名为“线索人”的羊肉汤馆老板竟然自己在网上“自揭家丑”。 “线索人”自称今年20出头，来自以产羊肉出名的四川简阳，与朋友凑了9万元在成都开了一家羊肉汤馆。开业后无论怎么熬，始终熬不出诱人的乳白色。“骨头都浪费了几十斤，这样熬成本太高了。” 屡次失败的“线索人”请来了他的“长辈”。“昨天，长辈来了，还带来了他的‘秘方’：一大罐白色浓浆，还有灰绿色的香精，非常香，带羊肉味。”在“长辈”的指点下，“线索人”在炒羊肚的时候加入羊肉香精，在熬汤的时候加入白汤浓浆。“结果，我们成功了。” “线索人”仔细研究了“秘方”，发现包括羊肉香精、增白剂、大骨高汤添加剂等，其中一种增白剂还含有二氧化钛。于是他就上网查了一下二氧化钛：“度娘一查，二氧化钛是添加剂，还可以做化妆品用，食品也有，但是没有加肉、汤里面的，我悲剧了……即便不出人命，良心过不去啊……看网上说对肾、胃不好，万一出事，我大把青春咋办？” 昨天，扬子晚报记者试图与“线索人”联系，但未果。随后，记者从采访过“线索人”的华西都市报同行那里获知，“线索人”目前已经打算转行。因为压力很大，不愿意再接受采访。 一位南京店主承认： 一只羊做几百碗汤才赚600元 加点“料”一碗汤就变几碗了 南京街头的乳白色羊肉汤到底有没有加入添加剂呢？不加“料”的羊肉汤有得赚吗？一位南京街头羊肉汤店主虽不愿直接回答记者的问题，但是他给记者算了一笔账。 这位店主称，目前一只上百斤重的成年活羊市价需要1800元左右，但是这只羊做成了羊肉汤最多也只能卖出2400元，也就是说一只羊的毛利润只有600元。 “一只羊大概能有80斤肉(包括羊杂、羊头等)。现在一碗羊肉汤卖12元，每碗里面大概有50克羊肉，一只羊能卖出好几百碗。”但是这位店主坦陈，听着“好几百碗”的数字怪吓人，可实际赚不到几个钱：“600元要除去房租、人工、水电成本，如果一天只卖1只羊做出的汤，肯定是要折本。”这位店主透露，他的店地处新街口附近，成本比较高，“我一天卖3只羊，也就是卖1000碗汤才能勉强维持，卖3只以上羊就有得赚。生意好的时候一天能卖掉10只羊。” 说到最后，店主终于透了点内幕：店里的羊肉汤如果不放点“料”，肯定不行，“光用羊头羊肚熬不出来汤，味道也不够。”而加了“料”以后味道就浓多了，“原本味道挺淡的一碗汤，变两碗三碗什么的都行，汤浓了好喝了就行了呗。” 而南京另一家店主则称，如果扬子晚报记者愿意花1000元的“学费”，他就可以把浓白汤里加了哪些“料”告诉记者。但是在记者交钱之前，坚决不透露一个字，只是说熬羊肉汤，光靠骨头和肉是不行的。 扬子晚报记者暗访 调料店老板现场演示 清水里加入两种汤膏 一眨眼“汤”又白又膻 那么，又浓又白的羊肉汤里到底加了什么“料”呢？昨天，扬子晚报记者走访了南京几家调味品批发市场。记者假称开店卖的羊肉汤不香，想找点效果好的“料”。没想到，几家调料店的店主都给扬子晚报记者开了自己的“方子”，声称保证让羊肉汤立马又浓又白。 30元一瓶“浓白汤”，一个月卖几十瓶 在第一家调味品店，店主向扬子晚报记者推荐了一瓶专用于各类火锅、肉汤的“浓白汤”，有2斤重，30元一瓶。“火锅店、羊肉汤店都用这东西，不用哪能熬出那么白的汤？”店主称，冬季是吃火锅和羊肉汤的旺季，自己每个月卖掉几十瓶。 用了“汤膏”，猪肉也能熬出羊肉味 在第二家店，店主推荐了羊肉香精和大骨汤膏。为了让扬子晚报记者相信这两种添加剂的“功力”，店主当场演示了一把：在水杯里添加少许温水后，店主加入少许“大骨汤膏”和“羊肉香精”，不到1分钟，一杯有着乳白色且带有浓郁羊肉膻味的羊肉汤就制作成功了。店主得意地说：“随便扔两个羊骨头进去就行了。根本不需要放羊肉——就是放猪肉，也是羊肉味。” 而扬子晚报记者也搜索到不少新闻，称吃“羊肉”竟然发现了鸭皮；至于猪肉充当羊肉的消息就更多了。而记者对比发现，目前市场上羊肉大概25—30元一斤，而猪肉的价格只有羊肉的二分之一。 // “放多了，就说是厨师新调的口味” 来到第三家，店主更牛了，称根本不用那么麻烦放好几样东西，他店里一样东西就能搞定。随后店主拿出了他的“羊骨白汤”。至于用法用量，店主称这要根据店里的特色去把握了。“如果哪天不小心放多了，你就说换了个新厨师，新调的口味就是了。” 扬子晚报记者发现，在这些店里，用于羊肉汤里的各式添加剂的价格普遍从15元到60元不等。