1 红薯去皮切块，将清水冲洗几次。 姜去皮切片 2 红枣洗净后去核一切为二 3 锅中加足量水，放入姜片、红薯块，大火煮开后转中小火煮30分钟 4 30分钟以后，加入红糖，再煮5分钟左右，糖融化就可以了
今天是廿四节气的“大寒”，它是每年1月20日前后太阳到达黄经300°时开始。《月令七十二候集解》说：“十二月中，解见前（小寒）。”大寒是天气寒冷到了极点的意思，它是全年廿四节气的最后一个节气。民间所计算的从冬至起每隔九日数作一九，大寒正是四九，而三九和四九是民间认为一年最冷的时节，谓之“数九寒天”。此时入汤宜最温热的羊肉，将推荐枸杞子老姜煲羊肉。 ［材料］ 枸杞子20克，老姜1大块，羊肉500克，醋、米酒各120毫升。 羊肉是我国人民群众主要食用的畜肉之一，因为羊是纯食草动物，所以它较牛肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，是公认的冬季防寒温补的美味肉类之一，在冬日时食用可收到进补和防寒的双重效果。据现代营养学的分析，羊肉与猪、牛肉相比，含钙、铁的矿物质量最多，所含蛋白质优良，它含的热量比牛肉还高，同时他还富有铁、钾、磷等矿物质，维生素B1、B2、E等和尼克酸。现代医学认为，由于羊肉所含钙、铁均高于猪、牛肉，所以羊肉对肺部疾病如肺结核、气管炎、肺气肿、哮喘以及贫血、产后气血两虚、久病体弱、体疲畏寒、腹部冷痛、营养不良、阳痿早泄、腰膝酸软诸症均有很大的裨益。中医认为，羊肉既可以食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾之食品，有益气补虚、温中暖胃、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。在中医古方中就有当归老姜羊肉汤，但在南方用当归会较为燥热，因此推荐的汤方中换上养肝明目、补肾益精且性味平和的枸杞子，此汤主味更清润醇和适合于南方寒冷时饮用，有益气养血、养肝明目之功，且男女老少皆宜。 // ［烹制］ 各物分别洗净。枸杞子浸泡；羊肉切块，置沸水中加入醋稍滚片刻，再洗净（即：“氽水”），沥干。老姜不去皮，拍裂，起油镬爆香姜块，下羊肉拌炒片刻，与枸杞子、米酒一起下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后改文火煲约2小时，下盐便可。此为4—5人量。
老姜是人们厨房里经常会见到的一种蔬菜，它使人们在日常生活中经常会用到的调味品，除此以外，它也是一种中药材，更是一种保健食材，除了可供人类食用以外，还可以煮水泡脚，据说用老姜泡脚能保健身体也能有预防疾病，想知道老姜泡脚有什么功效与作用，可以随小编一起去了解。 老姜泡脚有什么功效与作用 1、祛风除湿 老姜泡脚具有祛风除湿的重要功效，因为老姜味道辛辣，性质温热，人们用它泡脚能驱除身体内的风湿寒气，能让人类的风湿症状很快缓解，再用老姜泡脚的时候，可以把老姜入锅加清水煮，煮好以后的水能用来泡脚，也可以把它与艾草搭配在一起泡脚。 2、保护肾脏 肾脏是人体生命之源，是人体内最重要的一个内脏器官，而老姜泡脚对人类肾脏就特别明显的保护作用，它能加快身体新陈代谢，而且能通过足底的涌泉穴为人体补充一些营养，能有效提高人类肾功能，可防止肾脏功能减退也能防止肾脏发生病变。 3、抗衰老 老姜泡脚还具有抗衰老的重要作用，它不但能提高人类肾脏功能，还能加快人体新陈代谢，并能补益气血，能提高人类身体的抗氧化能力，坚持用老姜泡脚，可放慢身体衰老速度也能提高人体的抗衰老能力，会让人们的身体保持年轻健康状态。 4、驱寒止痛 祛寒止痛也是老姜泡脚的重要功效，人们用老姜泡酒能去除身体内的寒气，而且能加快身体内学循环，它能让人类手脚冰冷的症状缓解，在寒冷冬天经常用老姜泡脚，还能预防冻疮，也能让人类关节疼痛的症太减轻，对维持人体健康有很积极的作用。 上面为大家介绍了老姜泡脚有什么功效与作用，能让大家全面了解老姜泡脚的好处以后再想保健身体时，可试着用老姜泡脚，但那些阴虚火旺的人在用老姜泡脚时也要注意，使用二到三以后就要停一到两天，不然容易上火，会对身体健康造成不良影响。
沙姜和老姜从外形上看十分相似，而且它们都是植物的地下块状根，很多人会把他们当做同一种存在，其实他们是截然不同的两种食材，沙姜和老姜之间是存在明显区别的，想具体了解它们之间的区别有哪些，可以和小编一起去看看。 沙姜和老姜有什么区别 1、来源不同 沙姜虽然和老姜的外形相似的，它们来源于不同植物沙姜来源于多年生草本植物山柰，是这种植物的地下块状根，而老姜这种食材则来源于姜科植物姜，是这种植物的地下块状根，它属于多年生草本植物。 2、外观区别 沙姜和老姜在外观上是有一定区别的，如果把它们放在一起对比就会发现沙姜比较小，而且比较细，它的颜色也比较浅，而老姜这是一种肥壮粗大的块状根，它表面的颜色也比较深，除此以外沙姜和老姜在味道上也有明显区别，沙姜的辣味较淡，老姜的辣味较重。 3、食用方法 沙姜和老姜在食用方法上也有明显区别，沙姜既是一种香料也是一种中药材，他在日常生活中可以和多种肉类食材搭配在一起，炖煮后使用也可以用来制作卤汁或者其他腌制菜品，除此以外它还能用来煎汤服用，而老姜的食用方法则以炒食或者炖煮为主，有时它还能用来制作姜糖或者其他姜味食品。 4、功效区别 沙姜和老姜在功效上也有明显区别，沙姜当香料食用时能提味增香，也能去除食材的异味，它入药以后则具有理气止痛，祛风除湿和活血化瘀等多种功效，而老姜则是一种能解毒解寒和解毒和重要存在，它还能提高人体的抗寒能力加快身体内血液循环。 上面详细为大家介绍了沙姜和老姜的区别，能让大家了解它们之间的不同，以后再购买食用它们时也能轻松辨别，并能做出正确选择，食用后也能让它们发挥特别好的养生功效。
姜是生活中的常见食材，但它也有多种不同的存在，像子姜、生姜以及老姜等，就都是姜的不同存在。那么子姜与生姜的区别是什么呢？子姜与老姜又有什么不同之处呢？下面小编就详细为大家说说这方面的知识。 子姜与生姜的区别 子姜是生姜的一种，它们的特性有很大的相似之处，只是子姜是比较鲜嫩的姜芽，而生姜则包括很多种，不论是子姜还是老一些的姜，都可以叫为生姜，只是把它加工以后，制成干姜或者炮姜以后，才不归于生姜之中。 子姜与老姜有什么不同 1、子姜与老姜的成熟度不同 子姜与老姜的成熟度不同，这是两者之间最大的不同，子姜多是姜芽，或者鲜嫩的生姜，它们质地脆嫩而且无渣，多用来制成一些腌制菜品或者用于一些菜品的配料。而老姜则是成熟度比较高的生姜，它味道特别辣，而且有渣存在，在生活中多被人们当成调味品。 2、子姜与老姜味道不同 子姜与老姜在味道上有很大的不同中，虽然都以辣味为主，但是子姜的辣味却很淡，在用料汁腌制以后，辣味几乎会全部消失，用来下饭和佐餐都是不错的选择，但是老姜则不同，它的辣味很重，不易生吃，在炖制菜品或者做一个肉类菜品时加入老姜能起到一定的提味功效。