老山芹是一种能供人类食用的野菜，它色泽碧绿味道清香。人们收取它以后能凉拌也能炒食，还要榨汁以后食用，它能清热解毒也能为人体补充丰富营养，老山芹的功效与作用还有很多，想具体了解可以和小编一起去看看。 老山芹的功效与作用 1、补充维生素 老山芹口感鲜嫩，味道清香，而且营养价值极高，人们使用它以后能为身体补充丰富维生素，它含有的维生素，a维生素c以及维生素b的含量都比较高，都不只是维持人体正常代谢的重要存在，而且是维持人体健康的重要营养，平时人们适量吃老山芹就能满足身体对多种维生素的需要。 2、润肠通便 老山芹是一种性质微寒的绿色菜品，它能清理人体内的热毒，也能让人体吸收大量的膳食纤维，它进入人体以后能吸收膨胀，并能软化大便缩短人体排便时间，经常食用能让人体保持大便通畅，它对人类经常出现的肠燥便秘以及大便燥结等症都有很明显的预防作用。 3、预防痛风 痛风是人类的高发疾病平时多吃老山芹就能预防这种疾病发生，因为老山芹是典型的碱性食材能加快身体内酸性物质代谢也能抑制尿酸生成，而尿酸过高又是导致人类痛风的重要原因，它数量减少以后人体痛风的发病就能明显下降。老山芹还能净化因液加快血液循环，并能清理血液中的胆固醇，坚持食还能防止高血压和高血脂发生。 4、预防高血糖 老山芹还能预防高血糖，它本身就是一种低脂低热量的绿色蔬菜，人们食用它能增加身体饱腹感也能抑制人体对糖类物质的吸收，经常食用能让人类血糖指数保持正常稳定状态，另外老山芹还能调节人体内分泌，能加快人体内胰岛素分泌更能提高胰腺功能，这也是它能预防高血糖的重要原因。
老山芹是一种野生草本植物，它也叫野芹菜，是一种可供人类食用的野生蔬菜，人们使用它能吸收大量碳水化合物和多种维生素与矿物质，能促进身体代谢，也能增强人类身体素质。但对老山芹的吃法人们了解的还不全面，不知道这种绿色蔬菜怎么做最好吃，今天小编就专门为大家介绍这方面的知识。 老山芹怎么做好吃 1、老山芹和剁椒搭配在一起吃滋味特别好，在做的时候需要准备老上前500克剁椒，50克大蒜，一吐食用盐和鸡精，各适量，把准备好的老山茄洗净以后切成段状，大蒜去皮以后切成蒜末，在炒锅中放油加热后入蒜末炒香再放入剁椒炒匀后才能把老山芹放进去快速翻炒，等老山芹变色后加入食用盐和味精调味即可。 2、老山芹做成清爽的凉拌菜也特别好吃，在做的时候需要准备老山青500克，芝麻油10克，食用盐和味精以及大蒜各适量，把准备好的老山芹洗净以后切成段用沸水焯一下，取出后过冷水降温，再去掉水分，然后把大蒜制成蒜泥儿与麻油和味精以及食用盐放在一起调匀制成料汁直接淋在老山芹上，吃的时候调匀即可。 老山芹的食用方法 1、在炎热夏天中，老山芹可以和胡萝卜等食材搭配在一起做成清凉的爽口菜，在做的时候需要把老山芹洗净以后切成小丁胡萝卜去掉外皮以后也切成丁状，然后放到沸水中焯1~2分钟，取出后降温，空调水分以后加入适量食用盐和香油，调匀后放在冰箱中，冷藏腌制半小时，腌好以后取出可以直接吃。 2、老山芹还可以和香干搭配的，一起炒着吃，在做的时候需要准备300克，老山芹洗净以后切成段状香干提前切成条放在沸水中焯20分钟，然后在锅中放适量食用油，加热后放入葱花，然后放入老山芹快速翻炒，当它变软后再加入切好的香干，放入适量生抽和食用盐，炒匀以后加入鸡精调味，等老山芹熟透以后就能出锅。
老山芹也叫东北牛防风，土当归、山芹菜名字，现在我们就一起来从老山芹的图片看看老山芹的样子吧，再看看老山芹的功效与作用吧。 老山芹图片 老山芹的功效与作用 1.老山芹其实就是一种山野菜，现在已经有很多人种植老山芹了，而且老山芹的价格都是很高的， 山芹菜是一种营养价值是特的一种蔬菜，老山芹的维生素C特别的丰富，老山芹可以凉拌、炒食、制馅、腌渍都是特别的不错的。 2.老山芹的维生素A，C和蛋白质、脂肪、糖的含量都是很高的，所以说我们可以多吃一些老山芹，同时老山芹还可以用来治疗风湿性关节炎，老山芹对于腰膝酸痛以及头痛等症都是有很好的治疗作用的，老山芹还可以祛风除湿，止痛。 3.老山芹的全析株都是可以入药的，同时老山芹是一种甘辛，性凉的一种食物，吃老山芹还有很好的退热解毒的潮湿用，还可以清洁血液，老山芹是可以降低血糖和降压的。 4.老山芹可以让人们的身体变得强壮起来，同时也可以抗疲劳，也可以抗辐射，老山芹是一种很不错的减肥益智的一种食物。