莲藕肉丸的做法莲藕肉丸是非常好做的，一道菜基本上按照步骤做，新手也能做到一次成功。特别是在秋天的时候，莲藕成熟正是吃莲藕最适合的时节，而且莲藕的营养价值也比较高，做成肉丸之后味道也特别好吃，不管是大人还是孩子，都是非常爱吃的这道菜可以蒸也可以炸。或者直接下水穿熟都可以，主要是看想怎么吃，如果想吃红烧的最好就是炸熟。不管怎么做，前面的做法都是一样的，只是在做熟的步骤有所区别。先准备材料，150克莲藕，270克猪肉，适量姜末，4克淀粉，三克盐10克，生抽，10克葱花少许胡椒粉，没有胡椒粉也可以不放。猪肉最好选择三分肥7分瘦的前腿肉，这样的肉吃起来比较香，太瘦的肉做莲藕丸子，吃起来没有什么香味，而且口感很柴。先把莲藕去皮，洗干净切成碎末。如果有绞馅机，可以切成大块放在绞馅里机里面搅碎。猪肉用刀剁成肉末，剁得越细腻越好，但是如果喜欢吃带点猪肉颗粒口感的也可以不做这么细。剁好的猪肉放在大碗里面，加入刚刚剁好的莲藕，再放上姜末，生抽淀粉，胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲儿。搅拌肉馅的这个过程是需要比较卖力的，顺着一个方向搅不停的搅上劲，这样肉丸吃起来比较筋道，肉馅搅拌好之后再放上葱花，搅拌均匀。锅里面烧一大锅开水，不用加调料，水开之后转成小火，把肉馅捏成大小均匀的丸子放在开水里面，全部拟好之后再转成大火烧开，煮3~5分钟捞出来，可以直接吃，也可以在汤里面加入调料，做成莲藕丸子汤，味道也是特别好吃的，煮丸子的汤用来煮面条，炖菜味道都是特别棒。水煮的丸子也可以用来涮火锅，平时煮面炖菜都可以放上一点。如果喜欢吃红烧的丸子，最好放在油锅里面炸熟，一般油温5成热，小火炸，5分钟左右就能成熟，然后再炸锅用红烧肉的做法把丸子烧透，味道特别香甜。也可以把丸子直接搓好放在蒸笼里面，上汽之后蒸10分钟左右出锅之后蒸出来的丸子也是够它爽滑，直接吃或者配米饭面条都非常好，一次可以多做点丸子吃不完放在冰箱里面冷冻，平时吃面条，火锅都可以拿出来放上点。
肉丸子汤怎么做 肉丸子汤的制作方法不难，只有掌握好正确的方法，以及有足够的耐心，做好喝的肉丸汤，也是特别简单的。做肉丸汤可以使用三分肥七分瘦的猪肉馅儿，也可以使用鸡胸肉搅打成肉泥。我通常是比较喜欢用鸡肉做肉丸的口感也比较细腻，而且不像猪肉那么油腻，不过做鸡肉丸确实吃起来口感没有猪肉那么香，在用鸡胸肉打肉泥的时候也会加上一点猪瘦肉。先把鸡胸肉切成大小合适的块，再加上大概1/3的猪瘦肉适量葱段姜片。一同放在绞馅机里面，再加入一个鸡蛋适量清水，一勺土豆淀粉，适量盐和蚝油。打开绞馅机，不停地搅，打把鸡胸肉打成细腻顺滑的肉泥。打鸡胸肉的时候必须要加入适量水，不然做出来的肉丸吃起来口感特别干，不够爽滑。打好的肉泥装在碗里面，如果看上去状态比较干，要在加入适量水淀粉继续搅，打成顺滑的肉泥。鸡肉泥装在碗里，顺着一个方向不停地搅，打上劲儿。脚一会儿就把肉泥抄起来，摔打这样能够让肉泥充分的上劲儿，做出来的鸡肉丸子Q弹爽滑，口感更好。感觉肉泥有些粘手，放在一旁备用锅里面少放一点油，放入一个八角适量葱段姜片，炒出香味，然后加入清水烧开，转成最小火，然后把肉丸一个一个的挤到汤里面。所有的肉丸都集好之后开大火，这个时候一定不要去搅动肉丸子，不然特别容易把肉丸搅散。大火把汤烧开之后，肉丸全部飘起来，再用勺子轻轻推动。本身肉丸儿带有盐味儿，汤里面要适当加盐调味儿。如果掌握不好咸味儿可以先尝一下汤的味道，再加盐和胡椒粉，肉丸都飘起之后，再加入自己喜欢吃的青菜叶，把青菜烫熟就可以关火出锅了。
冬瓜肉丸汤的做法又到了秋天，冬瓜成熟的时候天气也渐渐变冷，都想喝点热乎乎的汤，冬瓜汤是特别清香的，再配上肉丸吃起来更美味。下面我来教大家冬瓜肉丸汤的做法。先去市场上买回来一块冬瓜，然后再买点肉馅，肉馅需要选择三分肥七分瘦的前腿肉。太肥或者太瘦，做出来的肉丸都不好吃。如果你比较勤快，可以把肉买回去自己剁馅儿，味道口感更好。配料比较简单，只要适量的葱段姜片，盐，十三香，胡椒粉，蚝油，鸡粉，味极鲜，适量老抽，先把冬瓜去皮切成薄片或者小块，放在清水里面冲洗干净，捞出来备用，切点姜片葱段，然后再切点姜末和葱末，姜末和葱末做的越碎越好。然后把肉馅儿放在盆子里面打入一个鸡蛋。加入葱花姜末。再加入盐，胡椒粉，蚝油，鸡粉，味极鲜一点老抽调味调色。如果喜欢吃白色的肉丸，可以不放老抽。然后顺着一个方向把肉馅儿搅打上劲儿。搅到肉馅微微有些发黏在加入一点干淀粉继续搅拌。搅肉馅的过程是比较漫长的。一定要把调料充分搅拌均匀，入馅上劲，这样做出来的肉丸才比较光滑，而且做好之后也不会散掉。准备好肉馅之后，锅里面烧点油，热了之后把葱段姜片放进去炒香，然后把冬瓜放进去翻炒至变色，加入适量清水烧开之后转成小火。把肉丸一个一个的挤到锅里面，全部挤完之后转成大火烧开。这一步一定要特别注意，刚挤进去的肉丸不要搅动。避免把肉丸搅散，锅里面的水烧开之后再用勺子轻轻推动，大约煮2~3三钟左右就能成熟，中间加入适量盐，胡椒粉调味，出锅的时候放上点香菜，好喝的冬瓜肉丸汤就做好了。做冬瓜肉丸汤的肉也可以选择用羊肉，味道也是特别好的，而且秋冬季节羊肉温补的效果也特别好。
牛肉汤河粉的做法牛肉丸元贝汤河粉是一道非常好吃的美食，它的做法也非常的简单，喜欢吃这道美食的网友可以通过以下的步骤自己在家学习制作。首先我们需要把食材准备齐全，河粉两到三百克，牛肉丸4~5个，大元贝2~3个，适量的生菜盐，还有酱油，味极鲜，蚝油，芝麻油，食材准备齐全之后，我们就可以展开制作过程。首先我们将准备好的2~3个元贝放入清水里面浸泡，浸泡的时间大概是一个小时到一个半小时左右，浸泡好之后在撕成小条放到碗中备用。如果你准备的河粉是切好的和粉就不用再切成条，如果你买的河粉是没有切的，那么你需要把河粉切成条放到盘子里面备用。准备一个大碗，在碗中倒入一勺味极鲜，一勺蚝油，再加入适量的盐，还有芝麻油，调好之后放到旁边备用。这个时候我们就可以把准备好的锅加入适量的清水，包括提前撕好的元贝放入到锅中，大火烧开煮沸之后，我们再把提前准备好的牛肉丸放到锅里面煮牛肉丸，煮熟之后再把提前准备好的生菜放到锅里面烫熟，烫熟之后捞出，放到我们制作料汁的碗里。再把准备好的河粉放到锅里面煮，直到河粉煮熟之后就可以把河粉捞到碗里再把牛肉丸以及元贝全部捞出，放入碗中就可以食用一道非常好吃的牛肉丸元贝汤河粉，就制作而成。我们在准备牛肉丸的时候，可以买现成的牛肉丸也可以自己买牛肉制作牛肉丸，如果是自己买的生牛肉就需要把牛肉剁成肉末，然后加入蛋清和淀粉还有面粉抓匀腌制，水开之后把提前准备好的牛肉末，团成圆状下入水中煮熟，牛肉丸就制作而成。
肉丸子怎么做美味鲜嫩可口的肉丸子是大家都抵挡不了的诱惑，不管是老人还是孩子，都非常喜欢吃，即使是不不爱吃肉的人，对于肉丸子也能大快朵颐，也想把肉丸子做的爽滑细嫩并且下锅以后不散是有窍门的，因为如果肉丸子做不好的话，放到锅里面不管是蒸煮还是炸，都会散开成肉沫，今天就把我做肉丸子不散的方法分享给大家。 做肉丸子首先最重要的就是选择新鲜的猪肉选三分，肥，七分瘦的前腿肉做出来的丸子更好吃，而且前腿的筋也比较少，做出来的丸子很嫩，可以直接让卖肉的大姐帮你把猪肉绞成馅儿，不过我个人喜欢肉带一点颗粒的口感都是拿回家自己做的，买好肉之后再顺便带点配料回来，适量姜，葱香菜，我做的是丸子汤，又买了一点娃娃菜。 回家以后把猪腿肉洗干净，去掉皮，切成小块在案板上剁碎，剁的时候用刀背拍打几下，这样可以提升肉的口感，肉馅剁好以后，把葱姜切成末放在肉馅里，然后加盐，酱油，蚝油一个鸡蛋，适量水淀粉按照一个方向搅打上劲儿，搅打肉馅儿这一步非常关键，是做丸子不散的秘诀，如果肉馅没有搅打上劲儿的话，做出来的丸子就非常容易散，所以这一步要有耐心，把肉馅儿搅到感觉明显上劲儿并且明显的比较粘稠的状态就可以了。 把锅里面烧上一锅，水放上葱段，姜片大火烧开，然后关火把丸子传成合适的大小一次下进锅里面，快速的把丸子做好之后再开火，刚下进去的丸子不要搅动，这个时候如果脚动的话会把丸子弄散，水开丸子定型熟了就会飘起来，把洗干净的娃娃菜放进去煮一下，然后再加上盐鸡精调味儿，娃娃菜成熟就可以出锅了。
肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。小朋友们应该都是非常喜欢吃的一种食物了吧，毕竟大多数是瘦肉做的，对于不爱吃肥肉的小朋友来说，肉丸简直是天堂了，反正我小时候就不喜欢吃肥肉，长大了也不爱吃，觉得肥肉太腻了，吃起来口感不好。肉丸最家常的做法就是煮汤了，只要一做汤，我就可以吃很多碗饭了，真的是下饭神器啊！那么它长什么样子呢？小朋友们知道该怎么画吗？今天我们就来教小朋友画肉丸简笔画吧！步骤：1.首先一个小圆接着我们画一个三角形；2.然后再画一个长方形接着我们画出棍子，画出一些烟雾；3.最后再给肉丸涂上颜色就完成了。这就是肉丸简笔画的画法，小朋友们学会了吗？
每100克炸牛肉丸子营养成分热量590千焦蛋白质11.92克脂肪6.25克烹饪耗时：10分钟食材费用：15元食材：牛里脊200克、大葱1段、姜1块、鸡蛋清1个调味料：盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉步骤：1. 牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，用料理机打成肉馅。2. 葱、姜切末。肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲,加入食用油1勺拌匀。3. 用勺子团成肉丸。4.放入锅中炸至金黄即可。
每100克牛肉丸子面营养成分热量1004千焦蛋白质14.64克脂肪8.55克烹饪耗时：30分钟食材费用：15元食材：牛里脊200克，面条150克，青菜2颗，鸡蛋清1个，大葱1段 ，姜1块 调味料：料酒，生抽，胡椒粉，食用油，老抽，盐，鸡精步骤：1.牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅，葱、姜切末。2.肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲,加入食用油1勺拌匀。3.用勺子团成肉丸，放入沸水中煮熟。4.放入面条煮至断生，放入青菜，调入盐1勺、鸡精半勺、老抽2克、胡椒粉1克即可。
每100克牛肉丸火锅营养成分热量276千焦蛋白质11.2克脂肪2.96克烹饪耗时：30分钟食材费用：14元食材：牛里脊200克 鸡蛋清1个 大葱1段 姜1块 调味料：料酒，生抽，胡椒粉，干辣椒5个，花椒2克 食用油，盐，鸡精步骤：1.牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅。2.葱、姜切末，干辣椒剪成段，肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲，加入食用油1勺拌匀。3.用勺子团成肉丸。4.油温烧至6成热，放入姜蒜、火锅底料、干辣椒、花椒、清水适量煮开。5.放入牛肉丸煮至断生，加入盐1勺、鸡精半勺即可。
食材：肉末300g，西红柿1个，胡萝卜半根，玉米粒40g，盐，生抽 8ml，黑胡椒 2g，蒜3瓣，姜1块，淀粉。步骤：1、将胡萝卜切碎，蒜切末，姜切末，西红柿切成小块。2、将胡萝卜、姜末、一部分蒜末、盐、淀粉，放入肉中然后搅拌均匀。3、将肉末揉成肉丸子。将肉丸子放入沸水中，煮熟。4、锅中加油烧热，加入蒜末爆香，然后加入西红柿不停翻炒，翻炒至西红柿出汁。5、加入半勺生抽，2.5g盐（小半勺），1g黑胡椒粉，翻炒均匀后加入适量热水，搅拌均匀。6、下入肉丸子，轻轻翻滚丸子，让丸子充分吸收汤汁，完成收汁后，即可出锅。
食材用料：猪肉 1块，冬瓜 1块，生姜 适量，葱 2颗，盐 适量，油 适量，生抽 适量，淀粉 适量，虾粉 适量步骤：1.生姜，葱切碎2.猪肉剁肉泥加入生姜，葱3.加入盐，料酒，生抽，虾粉，淀粉搅拌均匀4.冬瓜削皮洗净5.冬瓜切小块，葱切碎，肉泥做成丸子6.热锅凉油倒入一半葱花爆香7.倒入冬瓜翻炒8.冬瓜炒软加适量水煮开9.煮开后下入肉丸煮熟10.加盐，虾粉搅拌均匀即可11.盛入碗中撒上葱花即可。
广东省的博罗县境内拥有许多古老的遗迹。因此博罗县的旅游资源很丰富，虽是一个县城，但它拥有的景点便是双手都数不过来。如果非要选出一个必游之地，那么小编推荐罗浮山，罗浮山不仅远观山势恢弘，而且走进去更有上百处的自然和人文景观，囊括了奇石山洞、瀑布清泉等等，它的好风光也得到了古今游客的一致认可。古代许多文人大家都曾到访此地，并且许多人在观赏过后，都留下了文章诗作，文笔中丝毫不吝啬对罗浮山的赞誉。罗浮山这个地方几乎可以满足你游山玩水的所有愿望，你可以“仁者寿”的石刻下面观赏黄龙洞瀑布，也可以前来拜访有名的道家冲虚古观，还可以走进罗浮山观赏满山精美的石刻，去寻访那些隐藏在山中的神话传说。不过今天的重点可不在罗浮山上，小编还是要为大家介绍博罗县的美食。博罗县有一个小镇名叫麻陂，麻陂镇的肉丸很是美味。不同于潮汕地区流行的牛肉丸，麻陂的肉丸主料是猪肉，不过它们也有着相同的地方，那就是有质地筋道且有弹性。据说麻陂的肉丸甚至可以被当作乒乓球来打，可见它的弹性有多好。麻陂肉丸距今已经有上百年的历史了，并且还远销国外，十分受大众的欢迎。不过这种美味制作起来却是不容易的，想要制作出味道最正宗的麻陂肉丸，首先要从挑选新鲜的原料开始。然后把肉洗净，剔除肉里面的筋，再用棒子击打成肉泥，按照祖传的秘方给肉泥调个味，最后挤呈肉丸的形状即可。需要注意的是，刚制作出来的肉丸需要浸泡在温水中，以保持它爽滑弹牙的特点。麻陂肉丸的整体制作流程与潮汕牛肉丸的差别并不大，最大的不同点就在于二者的最后一步，潮汕牛肉丸挤出来后是需要下水煮的。博罗县还流行着客家的擂茶，其实最早擂茶是源于汉族人和草药的习惯，后来慢慢演变成风味独特的客家饮料。擂茶在客家人心目中的地位很重，尤其是对于老年人来说，若是逢年过节有亲朋好友上门，主人家没有准备擂茶奉上便会被自家老人呵斥慢待来客。擂茶的配料十分丰富，客家人经常会根据季节搭配不同配料，春夏时节常采用活血化瘀的艾叶，秋季使用清热降火的菊花，冬天则多为温热滋补之效的草药。除了博罗县，食用擂茶的地方还有很多，虽用料有所差别，但做法大致相同，也都展现出了客家人的智慧，以及他们热情好客的一面。说起博罗县的美食，怎么能少得了罗浮山呢，罗浮山上有一种特产叫做仙人菜。这种菜常被当地人晒干后拿来煲汤，据说滋味十分清甜。无论是与荤菜一同煲，还是单煲味道都甚佳。如果你也想尝尝此种美味，小编建议大家秋天的时候去，那时候天气干燥最适宜喝这种清热的汤品了。介绍了这么多小编忍不住感慨，这大千世界的美食可是真不少啊，每一个地方都有自己的特色。即使有的美食同时存在于好几个地方，但也因为各地的气候、风俗等不同，口味也略有不同。所以如果你外出旅游看到跟自己家乡相似的美食，也不妨一试，说不定就是惊喜呢。
1 鸡肉剁大块 2 有颗粒感后期食用口感好 3 加入腌肉料 4 拌匀腌制入味 5 加入一个鸡蛋2勺淀粉拌匀 6 油烧热下入鸡肉丸 7 炸至金黄色沥油食用