腊八节吃腊八粥外，还能吃什么在腊八节这一天，除了腊八粥之外人们还会吃腊八饭，腊八面，腊八蒜，五豆饭，以及腊八豆腐，像辽宁，河北，山东，黑龙江这些北方地区也会在腊八这天，吃饺子配上腊八蒜，北方的大部分地区无论是什么节气都会以吃饺子为主。所以南方地区和北方地区在腊八这一天除了共同喝腊八粥之外，也会选择吃一些具有本地特色的食物。河南，新疆，宁夏回族自治区在腊八节这一天，人们会吃一种非常有特色的美食，宁夏人会把红豆，扁豆，黑豆，玉米，黑米，土豆以及面片一起放在锅中煮制，这就是宁夏美食腊八饭。而在河南腊八饭的制作方法则又有所不同，河南的腊八饭制作方法是在饭做熟之后，会在饭中加入适当的红糖花生碎，核桃拌匀在食用。而在陕西，山西这些以面食为主的地区，在腊八节当天人们会用蔬菜，菌类，木耳以及各种肉类拼凑出八种食材，放在锅中进行烹调做成臊子。然后再把臊子放在面条之上充分搅拌，这就是当地有名的腊八面。腊八蒜，可以说是腊八粥之外最常见的一种在腊八节当中吃的食物，尤其是在华北地区和东北地区，人们对腊八蒜的喜爱是显而易见的。在吃饭的时候，在吃饺子的时候，或者在吃其他食物的时候都会配着腊八蒜吃。腊八豆腐，也是在腊八节里比较有特色的一种食物，在腊八节来临之际，人们会提前7天到15天将豆腐切成薄片然后均匀的抹上盐粒儿，再进行风干处理，在腊八当天就可以直接食用，这也是腊八节里面人们必吃的一种菜肴，好吃还非常的美味，尤其是在安徽一带非常盛行的一种食物。
您好腊八粥怎么做，很高兴回答您的问题。八宝粥也叫腊八粥，是一道传统节日的美食。由于地域差异，南北方在口味上都各有不同，本人是南方人，可在北方工作过十年，也了解八宝粥的制作方法，下面就南方和北方的做法分享一下经验，希望有所帮助。 一. 南方制作八宝粥 食材:糯米 黑米 红豆 绿豆 莲子 薏米 红枣等，以上八种原料洗净浸泡4小时，然后连同泡米的水一起煮至浓稠即可。这时南方人会加入红糖或白糖做成甜味的八宝粥，这也是南方爱吃甜食的特点。 二. 北方制作八宝粥 食材: 和南方制作的差不多，做法也一样。只是在最后吃的时候，北方人并不加糖，而是配以咸菜干，萝卜干，小菜，辣椒酱等一起食用，我刚开始也不适应，后来也觉得挺好吃的。 总结，八宝粥制作并不难，原本是指用八种不同的原料熬制成粥。只是现在人们会根据个人喜好，随意增减。米类，豆类，干果类都有用到，另外在我的个人主页里有一款黑米山药粥，虽然原料没有八种，但做法差不多，不妨参考一下，希望可以帮助到您。
为了忆苦思甜中国民间。 对于“腊八粥”的来历和传说很多，各地说法不一。其中流传最广的是有关纪念释迦牟尼成佛的故事。 传说释迦牟尼逃出王宫到迦嘟山当了和尚以后，学习经典，在深山之中苦度了6年。他学经完毕的时候，正是腊月初八日，也就是一般的佛教所说的“释迦牟尼得道日”。 又根据《因果经》记载，释迦牟尼因6年苦行，无暇顾及个人衣食，每天只吃一些麻麦，常年不得温饱。在他学习期满时，已是衣杉褴履，瘦骨嶙峋，容貌好似枯木一般。 他疲惫不堪地走下迦嘟山，坐在河畔，向村人乞讨。村中一牧牛女子，用钵盂煮牛奶给释迦牟尼吃，使释迦牟尼很快恢复健康。 佛教兴盛以后，为了纪念这件事，就规定这个日子为古印度人民“斋僧”和救济穷人而施舍饮食的日子。 东汉佛教传入中国以后，腊月初八施舍这件事逐渐变成了熬煮“腊八粥”的习俗。我国一些佛教寺庙里熬煮“腊八粥”，就纪念尼连河畔牧牛女子救济释迦牟尼的故事。 随着佛教的兴盛，腊八粥也流行到民间。有钱人家的腊八粥要用几十种米豆果料熬成，亲朋好友之间还互相赠送。穷人也要在这一天用小米红枣熬一锅粥应应时令。传说“腊八不喝粥，明年会更穷”。清朝时，皇宫里喝的腊八粥是雍和宫的喇嘛熬好后进贡的。 腊八粥从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。据说， 佛教创始人释迦牟尼，成佛之日是腊月初八，称为“佛成道节”。佛寺在这天举行诵经，并效法成道前香谷和果实做粥供佛。 中国民间面具艺术有哪些呢？ 中国的面具品类繁多，功用广泛。目前，流传于全国各地的跳神面具、傩戏面具、社火面具、悬挂面具与戏曲舞蹈面具大多承传有自，蕴含着相当丰富的以至未被人们完全认识的多种文化因素。作为历史、宗教、艺术及民俗等多种意义的复合体，虽经发展变化，仍可从中窥视到中国务民族不同历史阶段的文化与精神风貌。 在中国的诸多面具品类中，贵州傩戏面具因其保存得最多，流传得最广，种类最丰富，而占有特殊的位置。据不完全统计，在贵州的汉、苗、布依、侗、土家、彝、瑶、仡佬等八个民族中都有傩戏流传，覆盖全省大部分州县。 傩堂戏开路将军面具 高28厘米 贵州德江 开路将军是傩堂正戏《开路将军》中的主角。 戏中描写开路将军奉傩公、傩母之命，前往傩坛砍开五方五路，扫除邪魔障碍，是傩坛中勇武、凶悍、威严的神?。民间艺人以头上长角、嘴吐獠牙、眉毛倒竖、眼珠暴突等夸张手法，突出其精神气质。 傩堂戏开山莽将面具 高32厘米 贵州沿河 开山莽将是桃园洞中的一员镇妖猛将，手执金瓜钺斧，专门砍杀五方邪魔。 整个作品造型怪诞，神采生动，线条奔放，充满力度。 傩堂戏汉朝将军面具 高36厘米 傩堂戏是古代傩祭活动中脱胎和演变出来的一种具有浓厚宗教色彩的器具艺术。面具表演与祭祀功能作为傩戏艺术造型的重要手段与主要特征，具有广泛的文学化意义和特殊的研究价值。 贵州傩堂戏按造型特点，大致分为“正神”、“凶神”，世俗人物，丑角和动物五种类型，多数都有鲜明的形象特征。 傩堂戏和尚面具 高28厘米 贵州德江 工艺较为复杂，雕刻精细，重视色彩调配。 傩堂戏勾簿判官面具 高30厘米 贵州荔波 勾簿判官是傩堂正戏《勾簿判官》中的主角。 戏中描写判官从华山骑马来到傩堂，为前往傩堂甘愿作证的众神?点名勾簿，同时还为群众断案。 贵州面具有三种类型，即彝族变人戏面具、傩堂戏面具和地戏脸子。 在贵州高原西部，威宁县板底乡裸嘎村，至今仍保留着一个原始古朴的傩舞戏??“撮寸己”。 “撮寸己”直译为“变人戏”。“变人”在彝文中的意思是刚从猿变成的人。土语叫“老变婆”。“撮寸己”所表演的，正是以彝族先民的一段古老的生活场景，展现了远古洪荒时代的历史。 “撮寸己”共有六个角色，五个面具。戴面具的五个角色是:阿普摩，一位一千七百岁的彝族老人，戴白胡子面具；阿达姆，彝族老婆婆，戴没有胡须的面具，据说她已有一千五百岁；马洪摩，也戴没有胡须的面具，一千二百岁；嘿布，一千岁的汉族人，戴豁嘴面具；阿嘎，装修效果图，彝族小娃娃，戴小孩面具。 地戏武将面具 高29厘米 贵州安顺 地戏面具又称“脸子”，一般都与头盔一起雕刻，手法夸张，刻工精巧。脸子用丁木或白杨木制作，质地耐久，隔四五十年上一次色，日晒雨淋均不裂口，有的面具能保存数百年之久。一堂地戏脸子的数目，以剧中人物多少而定，少则几十面多则上百面，人物形貌与性格特征鲜明突出。 “撮寸己”面具制作比较简单，没有专门雕刻面具的民间艺人，由这些演员中的一个(通常是表演热嘎普的那位演员)动手制作。他用粗大的杜鹃花树干锯成段，破成两片，只须在半片木头上砍出高高的额头和鼻梁，凿出三个孔表示眼睛和嘴巴，然后用锅烟灰把整个面具涂黑。 使用之前用粉笔在面具上画出各种走向的线条作为装饰，并区别不同的角色。这种面具看似简单，却透露出一种原始质朴的美感，给人以更多的遐想。 傩堂戏在贵州又叫傩坛戏和傩愿戏，主要流传于黔东、黔北和黔南一带的土家族、苗族、布依族、侗族、仡佬族和汉族中，尤以德江、恩南、沿河、印江、松桃、石阡、江口、道真、务川、正安、湄潭等县最为丰富。 傩堂戏面具一般用柳木或白杨木制作，白杨木质轻而不易开裂，柳木在民间是避邪之物，民间艺人用它制作面具，显然带有求取吉祥之意。制作工艺较为复杂，雕刻也较精细，艺人往往有范本参照，能毫不走样地将其摹刻出来。傩堂戏面具重视色彩调配，着色分淡彩和重彩两类。 淡彩先在面具上涂一层赭石或土黄作为底色，然后用桐油均匀地刷上几遍，只是在眼睛、眉毛等部位用黑色渲染勾勒，并在帽子上描绘出各种图案，如龙凤、云纹、兰草、牡丹、菊花和福寿等。重彩用红、蓝、黄、黑等各色油漆在面具上勾画涂抹，一些细致的地方，如盔甲或帽子上的花纹，则用笔精心地加以描绘。 总的来说，傩堂戏面具色彩浑厚、凝重、大方，注重整体效果。有些面具经过长期侵蚀，油彩已经剥落，更显得古色斑斓，具有一种特殊的艺术魅力。傩堂戏有半堂戏和全堂戏之分，半堂戏用十二个面具，全堂戏用二十四个面具。在实际演出中，二十四个面具常常不够用，民间艺人便根据剧情另外添加一些面具。 地戏武将面具 高28厘米 贵州安顺 在雕刻技法上，地戏面具以浅浮雕与镂空雕相结合，刻工精细而不琐碎。在色彩，以贴金、刷银(白)的亮色为主，辅以红、蓝、黄、绿等色，有的还镶嵌着若干圆形玻璃小镜，显得金碧辉煌、绚丽多彩，充分体现了农民的审美趣味和欣赏习惯。 面部雕刻与头盔繁缛精细的风格迥然不同，要求简洁明快，轮廓分明，见棱见角，造型偏重写实而又有所夸张。各类武将的区别主要在面部表情和眼睛神态上，例如女将端庄娴静，凤眼微闭；少将英武洒脱，豹眼圆瞪；反派将军满脸横肉，怒目而视。 地戏武将面具 高29。 5厘米 贵州安顺 安顺地戏是流行于贵州省安顺地区的古老戏曲剧种，因演出不用戏台和庙台，而在村野旷地间进行，故名。 。
腊八节有哪些传统习俗?腊八节是怎么来的?腊八节，即农历十二月初八，一些地方有喝腊八粥的习俗，关于腊八节的由来，还有很多种故事传说。腊八节由来及传说如下腊八节的由来故事： 腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。 岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪志》记载);二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”;三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。 2017年1月5日迎腊八节。 关于腊八节的来历及传说 关于腊八节的传说一 腊八节是农历腊月(十二月)初八，起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。 关于腊八节的传说二 佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、 果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。 关于腊八节的传说三 腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。 关于腊八节的传说四 腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。 关于腊八节的传说五 秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。 关于腊八节的传说六 相传老两口过日子，吃苦耐劳，持家节俭，省下一笔大家业，可是宝贝儿子却不争气，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业，到了腊月初八这一天，小俩口冻饿交加，幸好有村人、邻居接济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥”。意思是：“吃顿杂合粥，教训记心头。”这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正道，靠勤恳的劳动持家，日子一天天也好起来。民间流行腊八吃粥的风俗，就是人们为了以此教训警告后人而相沿的。 想看更多的精彩故事，请关注微信公众号“十堰彩生活俱乐部”或天剑客服彩儿微信13636238695
沈从文腊八粥主要讲述了腊八粥的资料： 小说描述了一家三口人（八儿、八儿的父母）加上一条狗（哈叭），一次晚餐的情形。那天可能是一个特别的节日，因而家里煮了腊八粥，也炒了陈腊肉。作者对八儿等不及要吃粥的嘴馋、小狗哈叭在桌下钻来钻去捡骨头吃、一家人对哈叭是否馋嘴是否听话进行争执……等细节进行描写，描绘出一家三口的其乐融融，字里行间展现出作者对于普通百姓的无比热爱，对于家庭亲情的无比眷恋。 【扩展资料】： 原文： 初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗的装着，大匙大匙朝口里塞灌呢！ 住方家大院的八儿，今天喜得快要发疯了。一个人出出进进灶房，看到那一大锅正在叹气的粥，碗盏都已预备得整齐摆到灶边好久了，但他妈总说是时候还早。 他妈正拿起一把锅铲在粥里搅和。锅里的粥也象是益发浓稠了。 “妈，妈，要到什么时候才……” “要到夜里！”其实他妈所说的夜里，并不是上灯以后。但八儿听了这种松劲的话，眼睛可急红了。锅子中，有声无力的叹气正还在继续。 “那我饿了！”八儿要哭的样子。 “饿了，也得到太阳落下时才准吃。” 饿了，也得到太阳落下时才准吃。你们想，妈的命令，看羊还不够资格的八儿，难道还能设什么法来反抗吗？并且八儿所说的饿，也不可靠，不过因为一进灶房，就听到那锅子中叹气又象是正在呻唤的东西，因好奇而急于想尝尝这奇怪东西罢了。 “妈，妈，等一下我要吃三碗！我们只准大哥吃一碗。大哥同爹都吃不得甜的，我们俩光吃甜的也行……妈，妈，你吃三碗我也吃三碗，大哥同爹只准各吃一碗；一共八碗，是吗？” “是呀！孥孥说得对。” “要不然我吃三碗半，你就吃两碗半……” “卜……”锅内又叹了声气。八儿回过头来了。 比灶矮了许多的八儿，回过头来的结果，亦不过看到一股淡淡烟气往上一冲而已！ 锅中的一切，这在八儿，只能猜想……栗子会已稀烂到认不清楚了罢，赤饭豆会煮得浑身透肿成了患水臌胀病那样子了罢，花生仁儿吃来总已是面东东的了！枣子必大了三四倍——要是真的干红枣也有那么大，那就妙极了！糖若作多了，它会起锅巴……“妈，妈，你抱我起来看看罢！”于是妈就如八儿所求的把他抱了起来。 “恶……”他惊异得喊起来了，锅中的一切已进了他的眼中。 这不能不说是奇怪呀，栗子跌进锅里，不久就得粉碎，那是他知道的。他曾见过跌进到黄焖鸡锅子里的一群栗子，不久就融掉了。赤饭豆害水臌肿，那也是往常熬粥时常见的事。 花生仁儿脱了他的红外套，这是不消说的事。锅巴，正是围了锅边成一圈。总之，一切都成了如他所猜的样子了，但他却不想到今日粥的颜色是深褐。 “怎么，黑的！”八儿还同时想起染缸里的脏水。 “枣子同赤豆搁多了。”妈的解释的结果，是捡了一枚特别大得吓人的赤枣给了八儿。 虽说是枣子同饭豆搁得多了一点，但大家都承认味道是比普通的粥要好吃得多了。 夜饭桌边，靠到他妈斜立着的八儿，肚子已成了一面小鼓了。如在热天，总免不了又要为他妈的手掌麻烦一番罢。在他身边桌上那两只筷子，很浪漫的摆成一个十字。桌上那大青花碗中的半碗陈腊肉，八儿的爹同妈也都奈何它不来了。 “妈，妈，你喊哈叭出去了罢！讨厌死了，尽到别人脚下钻！” 若不是八儿脚下弃得腊肉皮骨格外多，哈叭也不会单同他来那么亲热罢。 “哈叭，我八儿要你出去，快滚罢……”接着是一块大骨头掷到地上，哈叭总算知事，衔着骨头到外面啃嚼去了。 “再不知趣，就赏它几脚！”八儿的爹，看那只哈叭摇着尾巴很规矩的出去后，对着八儿笑笑的说。 其实，“赏它几脚”的话，倘若真要八儿来执行，还不是空的？凭你八儿再用力重踢它几脚，让你八儿狠狠的用出吃奶力气，顽皮的哈叭，它不还是依然伏在桌下嚼它所愿嚼的东西吗？ 因为“赏它几脚”的话，又使八儿的妈记起了许多他爹平素袒护狗的事。 “赏它几脚，你看到它欺负八儿，哪一次又舍得踢它？八宝精似的，养得它恣刺得怪不逗人欢喜，一吃饭就来桌子下头钻，赶出去还得丢一块骨头，其实都是你惯死了它！”这显然是对八儿的爹有点揶揄了。 “真的，妈，它还抢过我的鸭子脑壳呢。”其实这也只能怪八儿那一次自己手松。然而八儿偏把这话来帮助他妈说哈叭的坏话。 “那我明天就把哈叭带到场上去，不再让它同你玩。”果真八儿的爹的宣言是真，那以后八儿就未免寂寞了。 然而八儿知道爹是不会把狗带到场上去的，故毫不气馁。 “让他带去，我宝宝一个人不会玩，难道必定要一个狗来陪吗？”以下的话风又转到了爹的身上，“牵了去也免得天天同八儿争东西吃！” “你只恨哈叭，哈叭哪里及得到梁家的小黄呢？” “要是小黄在我家里，我早就喊人来打死卖到汤锅铺子去了。”八儿的妈说来脸已红红的！ 小黄是怎么一个样子，乃值得八儿的爹提出来同哈叭相较呢？那是上隔壁梁家一只守门狗，有得是见人就咬的一张狠口。梁家因了这只狗，几多熟人都不敢上门了。但八儿的妈，时常过梁家时，那狗却象很客气似的，低低吠两声就走了开去。八儿的妈，以为这已是互相认识的一种表示了，所以总不大如别人样对这狗防备。上月子，为八儿做满八岁的生日，八儿的妈上梁家去借碓舂粑粑，进门后，小黄突然一变往日态度，毫不认账似的，扑拢来大腿腱子肉上咬了一口就走了。这也只能怪她自己，头上顶了那个平素小黄不曾见她顶过的竹簸。落后是梁四屋里人为敷上了止血药，又为把米粉舂好了事。转身时，八儿的妈就一一为他爹说了，还说那畜生连天天见面的人也认不清，真的该拿来打死起！因此一来，八儿的爹就找出一句为自己心爱这只哈叭护短的话了。 譬如是哈叭顽皮到使八儿的妈发气时，八儿的爹就把“比梁家小黄就不如了！”“那你喜欢小黄罢？”“我这哈叭可惜不会咬人！”一类足以证明这只哈叭虽顽皮实天真驯善的话来解围，自然这一类解围的话中，还夹着点逗自己奶奶开心的意味。 本来那一次小黄给她的惊吓比痛苦还多，请想，两只手正扶着一个大簸簸，而那畜生闪不知扑拢来就在你腱子肉上啃一下，怎不使人气愤？要是八儿家哈叭竟顽皮到同小黄一样，恐怕八儿的爹，不再要奶奶提议，也早做成打狗的杨大爷一笔生意了。 八儿不着意的把头转到门帘子脚边去，两个白花耳朵同一双大眼睛又在门帘下脚掀开处出现了。哈叭象是心里怯怯的，只把一个头伸进房来看里面的风色，又象不好意思似的（尾巴也在摇摆）。 “混账……”很懂事样子经过八儿一声吆喝，哈叭那个大头就不见了。 然而八儿知道哈叭这时还在门帘外边徘徊。 一九二五年十二月二十六日于北京 选自《沈从文文集》第一卷
腊八节，俗称“腊八” ，即是农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵腊八粥来历、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。 岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”。腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
腊八粥:腊八粥的传统做法是先将大麦米正宗五香粉配方、白云豆、赤豆、绿豆等捡好洗净，煮成半熟，然后放进稻米、小米、黄米，再用文火熬，是粥稀稠适中，吃时加糖，并拌以预先煮熟的红枣、栗子等。如今市场上物品如此丰富，找齐这些用料并非难事，可是有多少人会了解并有耐心遵循这些传统的做法来熬粥?能记住那天是腊八，并买回一袋配好的粥料放在高压锅里煮的，已经是难得的有心人一般有花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂元肉、葡萄干以及各种各样的米和豆子等组成 。
今天是腊八节，你喝腊八粥了吗腊八粥的？ 真是”五里不同乡，十里不同俗”啊！ 我大中华，地域广、人口多，一方水土养一方人，各有各的风土民情，各有各的风俗习惯，即使两地相隔很近，也难求一致。我们的鲁东南地区，与江苏接壤，两省搭界的村，虽屋不搭山但地连边，中间只一条小路或一条小河相隔，可两边人的说话口音却有很大很大的差别，就是这么奇怪！ 说起腊八节，传说很多、风俗各异。有祭祀祈求吉祥丰收的，有吃粥防寒保健的，有腌蒜煮豆熏肉的，不一而足，尤以吃粥的较为普遍，粥品千种万样，吃法也是千奇百怪、丰富多彩。而在我们这地儿却是奇怪，难道孔圣人没有传授腊八节的传统习俗吗？ 在我们这个地方，只知腊八节是腊月初八，是一个普通的日子，也很少有人去弄这弄那，就连腊八节要喝腊八粥是传统也很少有人知晓，只是近年来才受外界影响慢慢传开来。 煮制的腊八粥也是简单的不能再简单。主要的做法是，将家里现有的、所有的五谷杂粮统统混在一起，加水熬制而成。一般有大米、小米、糯米、玉米粒，麦仁、高粮、黄豆片，薏米、红豆、大蚕豆，绿豆、荞麦、花生米，莲子、芡实、小豌豆，配加百合、枸杞和大枣，凡是家里能够找到的，样样取上适当量，放入高压锅，加入适量水，设定好时间插上电，直熬到米烂豆熟才开饭，一家人一人一碗祛寒增暖把胃健。 最简单的吃法，也是最原始的吃法，更是最保健的吃法。五谷杂粮带着种皮，淀粉油脂蛋白质，还不缺各种维生素，加水闷煮不失营养，这样的腊八粥是不是成分最全面、养生更保健？ 对于吃，自然的，是最好的；原始的，也是最科学的。天天喝粥是不是比吃精米精面、加工食品更营养、更保健？ 腊八，一年只有一个，腊八粥，是不是可以天天喝？ 祝各位腊八节粥到粥香、温暖快乐！ @图说农村事欢迎您关注并提出宝贵意见！ 有哪些传说？腊八粥的由来？ 关于腊八粥，民间有以下三种传说： 第一种传说，吃腊八粥是为了纪念江苏常 州天宁寺当家和尚。据传有年闹灾荒，老百姓 挨冻受饿，常州天宁寺的老和尚就在寺前摆了 一口大锅，烧煮成有米、有菜、有豆的“合成粥” 救济灾民。这一日正好是腊月初八，众人感 恩，每年腊月初八就烧顿腊八粥以示纪念。 第二种传说，是为了纪念浙江天台山烧饭 和尚阿弥。阿弥勤俭节约，平日里见到袋里米 粒掉下，就捡拾在自己衣兜里，刷锅时看见剩 饭粒子，也拾进衣兜，洗碗时看到蚕豆、黄豆剩 下，洗洗干净，又往衣兜里放。到腊月初八，是 佛祖释迦牟尼的生日，阿弥就把积存的剩饭、 剩菜烧成“菜粥”，众和尚吃得津津有味。 当家 和尚就问阿弥用啥料烧成的，阿弥如实回答。 当家和尚大加赞赏，叫大家学阿弥的样。这事 一传十十传百，传到民间，家家户户就学阿弥， 平日里节约米菜，聚沙成塔，到腊月初八就烧 米麦豆粥吃。 第三种传说，是为了纪念抗金民族英雄岳 飞。据传岳飞抗金，扎营于朱仙镇。 奸臣秦桧 弄权，为陷害岳飞，竟连下十二道金牌召岳飞 进京。岳家军军纪严明，深得民心。当百姓知 道岳飞回军，都哭拜倒地，无奈皇命在身，岳飞 只得班师。时值寒冬，岳家军在皇命逼迫下急 急回师，一路上饮食不济，又冷又饿。众人见劝不住岳飞，就你送碗饭，他送碗粥，端来各式 各样的菜肴，烧了一锅又一锅的“百家饭”送与 岳家军，岳元帅和部下含泪吃了，相谢而去。 这一日正好是腊月初八。后来百姓闻说岳飞 遇害，想起他的好处，每到腊月初八，就烧起 “百家饭”来纪念他。 。
根据现存的记载，腊八粥最早起源于古印度的佛教。古印度人为了纪念佛祖释迦牟尼在成道前所受的苦难，会在佛祖成道的当天吃杂拌的粥作为纪念，在佛教传入中国后，腊八粥在宋朝逐渐推广开来并延续至今。 腊八粥最早起源于哪里 根据古籍记载，腊八粥在中国开始于宋朝，在腊月初八这天，从朝廷官宦到黎民百姓家家户户都要熬腊八粥喝。 腊八粥的盛行程度在明、清时期达到高峰，出现了不少具有地方特色的腊八粥，著名的雍和宫腊八粥就是清朝根据满族的习俗特色改制出来的，粥内添加了羊肉丁和奶油。
今天就是腊八节了。照传统习俗，在腊八这一天人们都要喝腊八粥。腊八粥在河南又称“大家饭”，据说是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。据当年岳家军讨伐金人在朱仙镇节节胜利，却被朝廷的十二道金牌追逼回来，回师路上，将士们又饥又饿，沿途的河南百姓纷纷送来吃的，最后把各家送来的饭菜倒在大锅里，熬煮成粥分给将士们充饥御寒，这天正好是腊月初八。随后岳飞遇害，为了纪念这位民族英雄，河南民众每逢腊八这天，家家都吃“大家饭”，以示怀念。 当然，腊八粥作为一种民间风俗，更多的是用以庆祝丰收。腊月（农历12月）初八，是一年当中气温最低的日子，人的体质也变得较弱。而简单的一款腊八粥，富含多种营养成分，属于高蛋白、低脂肪食品，具有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便养血等功效，丰富的营养还能为人体增强免疫力，提高耐寒指数，是冬令的滋补佳品，男女老幼皆宜。 腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。其做法不断演变，各地又添加了地方特色，逐渐丰富多彩起来。如富察敦崇在《燕京岁时记·腊八粥》中记，“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”腊八粥与中国传统养生文化和美食文化结合，称为养生佳品。 腊八粥用材繁复，不同年龄、体质及有不同疾病的人，选材应适当增减。下面就为不同人群推荐几款香味可口的腊八粥。 薏仁黄豆腊八粥 适宜人群：肠胃欠佳的老人 推荐指数：★★★★★ 【原料】 薏仁、红小豆、黄豆、绿豆各30克，干红枣25克，栗子仁、核桃仁、莲子仁、干百合各20克，大米、糯米各60克，黄晶冰糖30克。 【做法】 1.将大米、糯米、薏仁、红小豆、黄豆、绿豆用清水淘洗干净；干红枣用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟。 2.莲子仁浸泡，剥去苦心；干百合用温水浸泡至发软。 3.将所有原料混合放入锅中，加适量水，烧开熬成粥即可。 【点评】 薏米有健脾、补肺、清热作用；黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，营养十分丰富，并且具有调血脂、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。本款腊八粥粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，特别适合胃肠功能弱的老年人。 红枣桂圆腊八粥 适宜人群：气血两亏的女性 推荐指数：★★★★★ 【原料】 红枣、桂圆、莲子、花生、栗子各100克，大米、糯米、秫米（黏高粱米）各50克，白糖适量。 【做法】 1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸泡，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时取出备用。 2.将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。 3.锅内放入适量的水，把秫米、花生、红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米和糯米洗干净倒入锅内一起煮，水开后，转用微火煮。 4.将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。 【点评】小枣、桂圆、花生、糯米等，不但可以补血，还能补钙和补铁；秫米还有和胃安眠作用。对于女性朋友来说，粥里的米油一定不要浪费（米油就是粥熬好了以后最上边的油皮），它可是美容佳品。 黑米黑豆腊八粥 适宜人群：肾虚肾亏的男性 推荐指数：★★★★★ 【原料】 黑米、香米、小米各50克，黑豆、葡萄干、红枣、核桃、枸杞各100克。 【做法】 1.黑豆、小米提前泡3～4小时。 2.其他材料混合洗净。 3.所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开后转小火熬成粥即可（用紫砂煲或其他煲粥工具，煮3小时最好）。 【点评】 许多黑色食品都是绝好的保健食品。黑米，含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质，能滋阴益肾，明目活血；黑豆蛋白质含量高，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B 族维生素，对于肾病患者来说也是不错的选择。 松子核桃腊八粥 适宜人群：成长中的儿童 推荐指数：★★★★★ 【原料】 松子、核桃仁、葡萄干、花生仁、红枣、桂圆干各50克，糯米、小红豆各100克，砂糖200克。 【做法】 1.先将小红豆洗净，浸泡约4小时。 2.将小红豆、花生仁、核桃仁放入电炖盅内锅中，加水6杯，外锅加水至最高水位线。 3.炖2小时后相继向内锅中加入糯米、红枣和桂圆干。 4.等粥熬到细软的时候，在粥中拌入松子、葡萄干及砂糖即可食用。 【点评】 处于生长发育的关键时期的儿童，合理的膳食和营养的搭配十分重要。松子、核桃仁、葡萄干、花生仁等都含有丰富的蛋白质，有助于儿童成长。另外，儿童喝的腊八粥应尽量软滑顺口，用电炖盅熬得比较软烂，可以让孩子更容易消化吸收，也能防止孩子未嚼碎而整块下咽，发生危险。 燕麦荞麦腊八粥 适宜人群：“三高”患者 推荐指数：★★★★★ 【原料】 燕麦、荞麦、粳米各50克，花生、榛子、杏仁、芸豆、芡实各100克。 【做法】 1.芸豆、芡实放入碗中加水浸泡约1小时。 2.花生、榛子去掉壳，只要肉。 3.先将粳米、花生仁、榛子仁、杏仁、芸豆、芡实洗干净倒入锅内，加入适量的水煮1个小时，再将燕麦和荞麦倒入锅内一起熬制成粥。 【点评】燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，对于糖尿病、心血管疾病和血脂异常患者很有好处；荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上常用于糖尿病的营养治疗；芸豆能使蛋白互补，而且纤维素较高；而花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂的不饱和脂肪酸。 （提示：糖尿病患者喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。） 阅读扩展 腊八美食 腊八豆腐 每年腊八前后，安徽黔县家家户户都要做当地风味特产——腊八豆腐。先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，抹上盐水；再在上部中间挖一小洞，放入适量盐水，置于温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，这种自然晒制而成的豆腐就被称作“腊八豆腐”。 腊八蒜 泡腊八蒜多是北方，尤其是华北地区的习俗。在农历腊月初八的这天，把剥了皮的蒜瓣放到一个密封的罐子里，倒入适量醋，封口后放到一个温度较低的地方。慢慢地，蒜瓣就会变绿，最后变得像翡翠一样通体碧绿，不仅十分的好看，而且爽口味美。 // 煮五豆 有些地方过腊八节煮“五豆”，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼（编者注：此种说法未必可信）。 腊八面 中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果、蔬做成臊子，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
明天是腊八节，不少地方有吃腊八粥以祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥的习俗。腊八粥内容往往不拘一格，因配合初八日，以八样东西混合煮食即可，北京西苑医院老年病科副主任医师刘征堂介绍，如何施材也蕴含着中医道理。 谷类：粳、糯、薏，玩转三种米 一碗粥最基础的就是谷类，腊八粥以粳米、糯米和薏米为常用。其中，粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。 如果平时里有出虚汗的毛病，则可以在粥中加入糯米，可助补中益气，健脾养胃，止虚汗。要是加入薏米，则保健的意义更强，因为薏米具有健脾、清热、渗湿的功能，对慢性肠炎、消化不良等症有良效，还可预防心脑血管疾病以及美容。 豆类：赤豆是主力，黄豆增营养 腊八粥中大家熟悉的莫过于赤小豆，根据古籍记载，最早的腊八粥就是用赤小豆来煮的，几经演变，才加入了不同食材。中医认为赤豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。 虽然可能大家平时见得少，但黄豆也可以到腊八粥中来做客的。主要原因是黄豆富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养，可以提高这碗粥的营养含量。 果仁：花生和核桃，不可少 果仁可为腊八粥锦上添花。比如，花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。 核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，根据科学研究表明，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。 其他：因疾下料，随心所欲 谷、豆、果仁都放完了，还不够八种怎么办？还有好东西推荐给您。比如龙眼肉具有养心安神的作用；大枣益气养血、健脾，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效；栗子能补肾益气、治腰酸腿软。莲子可补气健脾；枸杞子具有平补肝肾、延年益寿、调节血脂的作用；松子仁能滋润心肺、通调大肠。另外，胡萝卜、芋头、青菜等应季蔬菜，豆腐、油豆腐、木耳等食材也都可以选择入粥。 慢性病人咋熬粥 解放军254医院营养科营养师李丽介绍，腊八粥是冬季进补佳品，但是不同的食材会起到不同的功效，需要因人而异。在家熬制腊八粥，放什么食材非常有讲究。比如，大米的淀粉含量较高，所以对于糖尿病患者来说，在家自己熬腊八粥尽量少放或者不放大米，可以用荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米来代替。 // 黑豆含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。但是由于黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以不适合食用放有较多黑豆的腊八粥。 红豆含有较多的皂角甙，有良好的利尿作用。红豆还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖的作用。但胃肠较弱的人不宜多食，因为容易胀气。四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀的人群不适合食用绿豆。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
什么是腊八节？ 腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。 腊八粥要放哪些材料？ 我国喝腊八粥的历史已经有一千多年，在民间，家家户户都要做腊八粥，而各地的腊八粥也是品种繁多，掺在白米中的有红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。 吃腊八粥有哪些好处？ 一碗腊八粥含有各种粗粮、豆类、坚果、种籽、水果干等，是一般主食没法比拟的，而且做起来非常方便，用电高压锅可以一键搞定。 此外，粥里的多种粗粮豆类，维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍，而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。这些食材几乎都有自己的保健作用，无论是对强身健体，还是对控制血糖血脂，都有积极意义，只需要按体质选择配合即可。 与大米饭白馒头相比，腊八粥的能量只有其几分之一，也极适合给减肥者当主食。腊八粥质地浓稠，有质感，不像大米粥那么稀，也不像大米粥那样可以一口喝下去无需咀嚼。腊八粥需要咀嚼，体积大，质地稠，给胃带来饱的感受。 腊八粥怎样做才好吃？ 1.腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。 2.水要一次加足了；煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮；一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。 3.粥煮好后，吃的时候再加糖。 // 相关阅读： 腊八粥怎样吃才健康？ 怎样做一碗适合孩子吃的腊八粥？
农历腊月初八是腊八节，腊八节要吃腊八粥，豆子那么硬，怎样才能快速煮烂？粥怎样才能煮得黏稠？腊八粥怎样煮才好吃？想要煮出好吃的腊八粥，一定要记好下面这几个小窍门。 1.豆子提前浸泡 把各种谷类和豆类或其它一些不容易煮熟烂的食材，在头一天晚上洗干净、用温水浸泡，水量要足够涨发那些食材，还要多出来一些。提前浸泡可以让豆子更容易煮熟，节约时间也节约能源。 2.泡豆子的水要保留 第二天熬粥的时候，锅中的水烧开后，泡好的食材和浸泡用的水一起倒入锅中，这样不但熬制的时间短，而且浸泡食材水中的那些营养成分也会保留下来。 3.粥油要保留 熬粥过程中，有的人认为，粥锅表面浮有一层浮沫，呈粘稠液体，影响粥的美观，要用勺子撇掉不要。其实，这些飘在粥上面的浮沫，俗称“粥油”，含有脂肪、维生素很多，具有延年益寿、调理肠胃、美容养颜等作用。所以，尽量不要弃掉。 4.用高压锅更快更营养 熬粥的时间短，B族维生素等营养成分就会保存得多一些，所以最好采用电高压锅，定好时间，一键搞定。 5.掌握好水量和火候 // 就是掌握好熬粥时的加水量，不能中途加水，在熬制时，要多搅几次粥锅，防止锅糊底，大火烧开，小火熬制。 6.临出锅再加糖 喜欢喝甜的腊八粥，可以加一点白糖，或者临出锅时加一些冰糖或者红糖，红糖的保健作用比白糖和冰糖都要好，女性那是更合适不过的了。如果什么糖也不加，喝淡粥，仔细品味各种食材本身的香味，更有乐趣。
一日三餐，操掌家中饮食大计的女主人总是伤透了脑筋。很多家庭距离超市或菜市场并不是很近，平时又没有时间每天采购新鲜蔬菜，如何花小钱又能吃出质量，吃得更健康呢？来跟我们学学怎么打好营养配餐的小算盘吧！ 食物巧搭配 营养“1＋1＞2” 让食物的营养发挥最大的作用，也是应该计算的。日常生活中，如果食物搭配合理，对营养会起到事半功倍的效果。 猪肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的维生素C含量很高，有利于人体对猪肝中铁的吸收。可以在午饭的时候准备青椒肝尖这道菜，不但补充了铁，也为下午的维生素C流失做一些准备。 腊八粥就是营养配餐的“标兵”，各种杂粮的营养相辅相成，尤其是早饭和晚饭的时候把多种谷类一起熬粥，对消化系统功能较弱的老年人非常有好处，同样也是对家人的最好体贴。不但省钱，又很营养。 胡萝卜一定要放肉炖，胡萝卜中的胡萝卜素是人体容易缺少的营养元素，同时也是一种脂溶性的营养元素，肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。这道菜里营养比较全面，可以经常食用。 鱼和豆腐最佳搭档，鱼中含有的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。给孩子吃鱼炖豆腐补钙是最好不过的选择。豆腐还可以跟萝卜一起搭配吃，豆腐属于植物蛋白，多食会引起消化不良，而萝卜能促进消化，若与豆腐同食，有助于豆腐营养被人体吸收。而且这两种食物价格便宜，营养充足，非常适合家庭的餐桌。 变废为宝 营养利用更充分 有的食物在制作的过程中，一些边角往往被扔掉了，可是要知道，这些“废料”往往营养很丰富，完全可以重新利用。 有的人买了莲子做成莲子排骨汤，用不完的就放在了一边，可是剩下的莲子烩一烩，做成甜点或者和白米一起做成杂粮饭，就又变成了营养丰富的美食。有些人平常喜欢吃黄豆糙米饭，剩下的饭加点水，可以做成黄豆糙米粥;如果还有剩，不妨试着放点红糖、黑芝麻粉、花生粉等，打成米浆当早餐。 又如一整条鱼，鱼头可切下来，在下一顿饭中煮成鱼汤，反正鱼头可吃的部分很少，但是单独做成汤可就大不一样了，简单放些小白菜，不但味道鲜美，而且鱼头中丰富的营养物质，完全煲进了汤中，补钙益脑，何乐而不为呢？吃剩下的鱼骨头也并不是完全没有用，加上两片肉熬成高汤，以后做菜的时候都可以使用，一条鱼实现了多种吃法，不但健康，而且实在是节省到家。同理，鸡鸭禽类也可以用这样的吃法，吃完了肉把骨头加一点菜熬汤，实现了荤素搭配。 蔬菜水果也是这样，削下来的萝卜皮，可以先用盐腌一下，然后将葱丝、碎姜末、香菜段、蒜末、青辣椒丝一同撒入盆中，再浇酱油、香醋、白糖拌成凉菜。茄子柄可以裹上面之后炸着吃。吃橘子剥下来的皮可以泡水，西瓜皮可以凉拌。 生吃蔬果 果汁自制 除了一些特别的蔬菜，如蘑菇需要用水煮来去掉怪味，胡萝卜需要炒一下来增进吸收外，绝大多数蔬菜和水果最好还是生吃，这样可以防止维生素C在高温环境下被破坏。生吃不但非常营养，还节省了油和调料，但是在生吃蔬菜的时候一定要注意不要使用过多的沙拉酱，因为沙拉酱中含有的热量很高，最好采用普通调料凉拌的方式。 各种果汁都可以自己在家做，绝对是纯天然、高营养。如果家中的水果吃不完即将坏掉，那么也没关系，可以把水果打成果浆，然后放到冰箱里冷藏起来，在需要的时候用刨冰机打成水果冰沙。很多水果的营养素在低温的环境中也不会破坏，这无形中也为家庭日常生活节省了一些水果。尤其在夏日里，更为生活增添了很多情趣。 营养难均衡 公式来解决 每天的膳食该如何搭配是很多家庭主妇面临的问题，其实，每天的食物搭配最好是像套用公式一样去进行。中国营养学会对外发布的膳食宝塔图就是每日食物搭配最好的公式。 平日里，我们的营养主要依赖于谷物类、蔬菜水果类、鱼虾肉蛋类、奶制品、油等五类食物。这五类食物是有一定比例的，谷物类主要负责提供碳水化合物，成人每天要食用300～500克。蔬菜和水果主要提供每天所需的维生素，每天要摄入500克。鱼虾肉蛋提供给我们充足的蛋白质，每天至少要摄入100～200克瘦肉，150克左右的鱼虾。此外我们还要摄入100克的奶制品，少量的豆类制品，每天再食用25克左右的食用油。 早餐自己做 晚餐常开伙 如果一家三口全都在外吃早餐，花费相当可观，更何况早餐的营养往往是一天能量的补充。早餐店的油条、油饼、汉堡往往油大，热量高，但维生素又少得可怜。经常吃这些不仅会增加体重，长期也对肾脏造成负担。 在家吃早餐一点都不麻烦。早餐可以冲个麦片牛奶，煎个荷包蛋或煮个蛋，再配上一些洗好、切好的生菜色拉。还可以煮一些粥，把干虾仁泡好丢入打好的蛋汁里，做个蒸蛋，再烫个青菜。早餐中最好有个水果。尤其是富含维生素C的水果，如苹果、橘子、香蕉等，因为维生素C的任务是调节一天的身体营养平衡。这样的一顿早餐，总共的花销也不会超过几块钱，而且吃得丰富多彩。 晚餐常开伙，也是省钱的良方，而且从营养观点看，晚餐本该吃得更简单、清淡，自己做更好。应该在前一天就想好要做的菜。蛋白质类食物虽然较贵，如果经过精算，全家吃得愉快，又不会太花费。如烧个鱼，再搭配几道青菜和一款汤。家里也可常备些各式拌酱，如中式甜面酱，可以下点面条或蒸个蛋，或是意大利肉酱，也可以拌面。 链接 有些节省不应该 错：剩菜一热再热 为了不浪费，许多人常常会把剩菜一热再热，但是，在不断加热的过程中营养已经被严重破坏了。况且，还会增加食物中毒的危险。一般而言，鱼肉建议当天吃完，肉类最多也只能放两三天而已。 错：常吃加工肉制品或罐头 在超市里买一些加工的肉制品或者罐头，看上去不但省钱而且省时间，但是在加工肉制品、罐头中通常有太多盐和油，有的罐头里含有大量的防腐剂。这些对健康都有很大的危害，所以最好少吃。 错：炒菜的汤汁加水成为汤 有些人为了节省，也以为炒完菜后的汤汁很营养，便直接加水成为了一道汤。殊不知这些汤汁有许多剩余的油，会让那道汤脂肪和热量过高。其实家里可以常备金针菇、木耳、香菇等，加个肉丝，就可以成为一道好喝的汤品。 // 错：洗完水果再洗菜 有些老人怕浪费水，洗好水果后，觉得水还很干净，可以再洗蔬菜，可是这反而会增加交叉污染的危险。可以在洗菜池旁放个水桶，用来盛洗水果、洗菜的水，之后可以拿来拖地、擦桌子、浇花等等。
每年农历的十二月初八是腊八节，俗话说“过完腊八就过年”，所以腊八节之后的年味会越来越浓。说起过节，中国人少不了要美美的大吃一顿了，腊八粥、腊八蒜都是大家熟悉的过腊八节会吃的食物，但是我国幅员辽阔，地方风俗也不尽相同，所以衍生出许多过腊八节时的地方美味： 腊八冰 腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后的一年里都不会肚子疼。 翡翠碧玉腊八蒜 泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月腊八蒜 初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。 腊八豆腐 “腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。 腊八面 我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。 腊八豆 腊八豆是湖南省汉族传统小吃之一，腊八节节日食俗。已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。 腊八蒜 老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。 泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。 // 腊八粥 腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在佛教称“法宝节”。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。 小贴士：除了腊八节美食外，腊八当天素来有“一年中最冷一天”的说法，事实上，今年的冷空气也“应节报道”，腊八一过，多地将迎来降温，需防寒保暖，做好护理措施，健健康康的过好腊八节。
农历腊月(十二月)初八，人们习惯把“腊八节”叫做“腊八”“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，每到腊月，农活早已忙完，兼有春节临近，腊八节的习俗便带上了很多喜庆的色彩。泡腊八蒜、走亲访友，更少不了的还有一碗香气扑鼻的腊八粥，既有温暖的亲情，也浸透着浓浓的年味儿。 我想大概每个人小时候最期盼的就是过年吧，俗话说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，不过你知道这是为啥吗？那个时候的我们只知道腊八那天能吃上妈妈做的香甜可口的腊八粥，也不明白为什么过了腊八就是年了，明明离过年还有好多天呢。 人们把农历的十二月称作是腊月，其实这种叫法和季候没关系，它只是和祭祀有关。“腊”本来是一年中最后几天的一个祭祀名称。《风俗通义》中有记载，不论是打猎后用猎物祭祀先祖，还是因为新旧交替祭祀神灵，总之都是要搞一个祭祀活动，所以腊月也是祭祀之月。传说这一天也是释迦牟尼得道的日子，是佛教的盛大节日，叫做“法宝节”。 腊月是一年中最后的一个月，也是一年中最寒冷的时候。俗语说：“腊七、腊八，冻掉下巴”，可见这腊月的天气是有多么的冷了。每年的这个时候，家里的农活也基本上都做完了，在外打工的人也都陆续张罗着要回家了，所以也有“冬闲”的说法。虽然农事上和工作上闲了，但是几乎每个家庭都在为春节的到来开始做准备了。春节是我国的传统节日，几千年来在我们的心目中一直有着很重要的地位。人们不是常说嘛，“有钱没钱，回家过年”，可见这年对我们中国人来说是多么的重要。那么同样的，在腊八之后，人们就要开始准备过年了。我小时候做的最多的就是帮妈妈打扫卫生，每年年关将近，就要把家里彻彻底底的打扫一遍。然后就是跟在爸爸屁股后面置办年货，春联、各种瓜果、糕点。我最喜欢的就是买烟花爆竹，常常都是爸爸禁不住我的软磨硬泡，然后买一堆我喜欢的烟花。 到了腊月二十三就是小年了，以前不懂为啥要叫“小年”，是因为它和我一样，还没长大吗？而且在这一天的早上妈妈总会让我吃一块麻糖，说是要堵上灶王爷的嘴，不让他上天庭去告状。后来随着年龄的增长才知道小年其实并不小。小年是春节来临前的一个重要日子，也是“灶王节”。据民间的说法是，这一天灶王就要离开人间回到天庭去向玉皇大帝报告这一年中人间的各种事情了。在民间小年这天人们一般都要祭灶王爷。 腊八歌里写道“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，做豆腐；二十六，去割肉；二十七，杀公鸡；二十八，把面发；二十九 ，蒸馒头；三十晚上熬一宿，初一初二满街走。”这首歌里面向我们详细地介绍了从腊八开始，后面的日子里每天要做的事情。 二十三这天要祭灶神，自古有着“男不拜月，女不祭灶”的说法，所以这天祭灶的都是男性。二十四这天就要打扫卫生了，在古代人们把春节前的大扫除叫做“扫年”。这一天家家户户都要打扫屋子，清洗厨具，洗被罩床单，擦玻璃。这代表着人们要干干净净的迎接春节的到来。二十五这天是要接玉皇大帝的重要日子。传说灶王爷在腊月二十三这天就上了天庭了，而玉皇大帝则会在腊月二十五这天亲自降临人间，查看人间善恶，并且定下来年的祸福。所以在这天人们都要准备好贡品，供奉玉皇大帝，以祈求来年事事顺利。 二十六这天就要去买各种肉了，为年夜饭准备。二十七这天把家里养了一年的大公鸡杀掉，准备为全家做一道好菜。二十八这天，多数人家都要做面食。我记得最清楚的就是妈妈把面团做成各种各样的造型，有小兔子，小猪，蝴蝶等，然后放进笼屉里蒸。到了二十九也是除夕的前一天，叫做“小除夕”。这天基本上家家户户的准备工作都已经做好了，人们就开始摆上酒宴，互相拜访。到了年三十，就显得特别隆重了。等太阳升起来的时候把春联贴上，妈妈忙着包饺子，爸爸忙着堆旺火。到了晚上一家人围坐在一起看春晚吃年夜饭，吃过年夜饭通常我和姐姐就已经开始走家串户找小伙伴玩耍去了。等到十二点的时候点上旺火，就开始放鞭炮了。家里的老人说旺火着的越旺就说明来年的运气越旺。人们在年三十的晚上都是彻夜不眠，聚在一起聊天打牌游戏。一年中最消闲的就是这几天了。等到初一的早上就要去迎财神，人们三五成群，有说有笑，互相道着“过年好”。初二这天女儿要带着女婿到岳母家去拜年，当然岳母也会准备一个大大地红包给自己的女婿。 相关阅读： 腊八节喝腊八粥。 一碗粥里的讲究 腊八粥的来历有很多说法，比如纪念佛祖成道、怀念忠臣岳飞等等。民间一则关于腊八粥起源的传说，则体现了老百姓的勤俭美德。相传早年有老两口非常勤劳，日子过得很富裕，但他们去世后，两个儿子十分懒惰，逐渐变穷了。 这年到了腊月初八，兄弟俩没饭吃，只得找了一把扫帚，来到原来放粮食的大囤、小囤，扫出一点儿五谷杂粮，再加上几枚干红枣，煮了一顿粥。 哥俩悔不当初，第二年都变勤快了，没几年就过上了好日子。为了牢记懒惰的教训，此后每逢农历腊月初八，人们就吃这种杂粮粥，又叫“腊八粥”。 实际上，中国古代很早就有冬至以赤豆粥祭神的习俗，腊八在冬至之后，慢慢地，“冬至粥”便移为“腊八粥”。 萧放解释，腊八粥作为节令食品最早出现的时代比较难以考证。但宋代《东京梦华录》已有记载，说北宋开封府十二月初八日，“诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’……” 《武林旧事》则记载了宋代杭州腊八粥的配方：用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗等烹制腊八粥。 一般来说，腊八粥的原料为米与果品，掺入的果品越多越好。《酌中志》提到，明朝宫中的腊八粥烹制方法如下：在腊八前数日，将红枣捶破泡汤，到腊八早上，加入粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥。 不同时期，腊八粥也有不同的做法，放入的粮食、果品都不一样。到了清代，北京已经几乎家家户户都要在腊八节这天煮腊八粥喝。 我们马上又会迎来新的一年。希望我们都能抓住2019年的尾巴，赶在新年来临之前再好好的奋斗一把，然后红红火火的迎接春节吧。