广西百色的特色小吃有七里香猪、隆林腊肉、靖西粽粑、西林麻鸭等。在广西百色地区有非常多的著名特色小吃，除了以上几种特色小吃非常知名以外在当地其制作的十里荷香鸡、香血肠、海带绿豆粥等也是非常有名的，若是有机会的话可以到广西百色尝尝当地的特色小吃，会让自己的味蕾有一场不错的味觉体验。七里香猪广西百色制作的七里香猪非常的有名，这道特色小吃所需要的食材种类也是非常的丰富，其制作七里香猪所需要的猪肉必须是特有的香猪品种。这种香猪在体型以及体重上都是有非常严苛的要求的，在制作七里香猪的时候要选择体型较为矮小，并且体重不超过十公斤的香猪品种。这种香猪制作出来的肉质才非常的细腻可口，并且制作出来的七里香猪的外皮更是酥脆，肥肉也是肥而不腻，非常的受欢迎。隆林腊肉广西百色地区隆林腊肉是非常著名，且被当地人非常重视的一道特色小吃。在当地比较著名的节日或者是招待客人时，都会用隆林腊肉去招待。隆林腊肉在制作的时候，其制作方法与其他地方有很大的差别。在制作的时候，需要将猪肉切成合适的大小块在腊月腌制，这样制作出来的腊肉吃起来更是肥而不腻、口齿留香。靖西粽粑广西百色比较著名的特色小吃还有靖西粽粑，靖西粽粑一般是在每逢春节前夕才会制作的，其寓意非常的好。在制作靖西粽粑的时候需要提前准备好糯米浸泡，将粽叶洗刷干净进行晾晒。在制作的时候，还可以制作多种口味的靖西粽粑。在馅料准备上多用猪肉进行调味，制作出来的成品更是具备爽、韧、滑、软等特色，口感非常的软糯无比。
腊肉怎么做好吃?好吃的腊肉做法其实很简单，最主要的就是需要时间，并且要有耐心。做腊肉对于肉类并没有太高的要求，可以做腊鱼，腊肉，腊鸡腿，鸭腿，排骨等，不管是做哪种肉类食材都是一样的操作方法需要经过腌制，晾晒风干。腌腊肉可以使用五花肉也可以使用前腿肉，反正自己喜欢吃什么样的就选什么样的，相比之下做腊肉还是五花肉最好吃。市场上买回来适量新鲜的五花肉，准备老抽，花椒，八角，生抽，高度白酒，糖香叶，盐，桂皮，姜蒜末。买回来的五花肉用刀刮去皮上的杂质不用清洗，直接放在大盆子里面加入提前准备好的调料，调料的配比要看自己肉的多少，而且还要根据个人口味适量添加，没有什么统一标准和要求。不过要多放点盐，放盐，少了腊肉，吃起来的味道会差一些。把所有的调料都放在肉里面带上，手套用手不停的揉搓，让调料的味道和肉融合，同时也能帮助肉变得松弛一些，腌制出来的口感更好。把肉都揉搓均匀之后，盆子盖上保鲜膜放在冰箱里面冷藏48个小时，冷藏的过程中要翻动每天早晚各翻一次。如果是冬季，室温不太高，也可以放在常温状态下腌制。常温状态下，腌制的肉和放在冰箱里腌制的味道会有所差别。腌好的肉用棉绳穿起来挂在阳台上。风干5天左右。晾晒的时候也要注意温度，一般室外温度在20度左右的时候适合做腊肉，如果气温太高阳光又比较毒辣，做出来的腊肉味道也是不一样的，最好放在北面阳台晾晒，不会有太充足的，阳光也能多少晒点太阳，这样做出来的腊肉味道和口感更好，在外面晒5天左右的时候再拿进房间里面，放在通风的地方晾10天。做好的腊肉可以装在密封盒里面，放在冰箱保存。
糯米腊肉卷的做法制作糯米腊肉卷的方法比较简单。掌握几步轻松就能搞定。先准备300克面粉，180克温水，三克干酵母，适量腊肉。辅料需要小葱和熟糯米饭。先开始发面，把面粉装到一个大碗里面，酵母掉进去搅拌均匀，然后把温水分次加入。因为家里面的面干湿程度不一样，所以如果一次加入进去，面活的太软，也会影响糯米腊肉卷儿的颜值。他的软硬程度就像平时包饺子面差不多，这样做出来的不塌陷。和好面之后盖上保鲜膜放在一旁醒发，这个时候来制作糯米饭，趁着发面团的这个时间，把紫糯米放在电饭锅里面，洗干净之后加入适量水，蒸成米饭也可以使用普通的糯米。不过个人感觉用紫糯米蒸出来的腊肉卷儿，颜色更加吸引人。相比来说，糯米要比大米更吸水，尤其是紫罗米需要煮的时间久一点，所以在煮饭的时候要多加一点水，避免到时候蒸出来的紫米饭夹生。蒸糯米饭的这个时间把腊肉放在锅里面，用开水煮30分钟，要来回翻滚去除腊肉的烟熏味，同时也能帮助把腊肉清洗干净。煮好的腊肉取出来，稍微用水冲凉，切成一厘米左右的小丁。准备适量葱花，锅里面油热之后，葱花炒香，然后把腊肉丁放进去，炒道腊肉变成透明之后，把蒸好的糯米饭加进去翻炒均匀。也可以加点胡萝卜丁或者土豆丁提升口感。发好的面揉匀排气擀成，腰形的面片不要擀的太薄，然后把炒好的糯米饭整齐的倒在面皮上。把面皮两端捏住，上下包住也不要，担心包的不好看或者包的不严实，只要把面反过来整理一下就可以。制作好的生坯放在木板上，切成均匀的小段。做好的面卷放在蒸锅里面，盖上盖子发酵半个小时，然后开火蒸20分钟，时间到了之后关火，不要立刻打开盖子焖5分钟再开盖，这样做出来的不会塌陷。
腊肉怎么炒才好吃?其实腊肉是一种很百搭的腌制肉类食材。在湖南贵州等地对于腊肉是特别钟爱的，可以用腊肉炒任何一种菜。比如腊肉炒韭菜，腊肉炒芹菜，腊肉炒蒜苗，腊肉炒尖椒，可以说在南方地区腊肉可以炒任何东西，而且味道都特别好，这些都是比较简单家常的腊肉做法。个人感觉腊肉炒韭菜真的是特别美味既有腊肉的咸香，又有韭菜的清香，关键是做法也非常简单。选择肥瘦适中的腊肉切成薄片。韭菜洗干净切成段，由于腊肉本身带有咸味，在切之前可以给他先用凉水泡一个小时，如果口比较重的话可以稍微清洗一下，直接切片炒就可以。锅里面烧一点油，下入葱花爆香，然后把辣肉下进去翻炒。由于腊肉本身很咸，可以不放盐，加入适量，味极鲜，蚝油调味，然后把韭菜段放进去快速翻炒均匀，撒上一点味精就能出锅了，是不是特别简单。腊肉炒芹菜的做法和炒韭菜基本上一样，只是炒的时间要稍微长一点，因为芹菜比韭菜硬不爱熟，不过喜欢吃脆一点的的话也可以少炒几下，腊肉炒芹菜一定要放上点十三香味道才更好。腊肉炒蒜苗也是同炒韭菜的做法，基本上一致，蒜苗也是非常爱熟的腊肉，炒好之后再加入蒜苗翻炒，如果放太早的话，蒜苗炒烂了不好吃。腊肉炒青椒是湖南地区吃的特别多的一道菜，香辣的口感爆下饭。把腊肉放在清水里面浸泡一会儿，洗掉表面的盐分切成片儿，尖椒改刀成块也可以用杭椒炒出来，也是特别好吃的。准备点豆豉，葱花，蒜末，姜末。锅里面烧油，把豆豉，葱花，姜末，蒜末放进去炒香，然后下入腊肉煸炒几下，再把尖椒倒进去，加入一点盐，蚝油，生抽调味儿。开大火一直把青椒炒断，生加点味精就可以出锅了。
腊肉到底是健康食品,还是致癌食品腊肉对于我们来说是非常不错的一种食物，其实南方人们经常会喜欢吃腊肉，但最近传言会有人说腊肉是属于致癌的食物，其实腊肉在适量食用的前提下对于人体是没有危害的，不过在制作的过程中，很多人会添加一定的成分进行腌制，有可能会产生一定的有害物质，所以不能过量的服用。吃腊肉会使用猪肉，因为猪肉里面有很好的血红素铁，蛋白质可以给机体提供一定的热量，对于缺铁性贫血能够达到很好的预防效果相比，而腌制腊肉更建议适当的使用，再选择肉质的时候，不要选择过量的肥肉。 在平时的饮食方面，其实肉类也是可以多样化的，比如选择猪肉，鸡肉，鱼肉鸭肉等换着花样的吃，营养价值更高，还不会导致身体的健康受到影响，其实每一种肉质的营养价值都会有着一定区别，可以是根据个人的情况选择。
制作时间：25分钟 难易程度：简单 口味：香辣可口分类：炒菜主食材：蒜苗100克、腊肉300克辅料：姜1块、蒜2瓣 步骤：1、蒜苗斜切段；2、姜1块切末；3、蒜2瓣切末；4、锅中放入适量清水烧开；5、放入腊肉；6、煮20分钟后捞出放凉；7、切成薄片待用；8、锅内放入适量油，油温烧至6成热；9、放入切好的腊肉小火煸炒至出油；10、放入姜蒜末炒香；11、放入蒜苗； 12、大火翻炒30秒后即可；蒜苗炒腊肉可以说是一款传统的名菜，也是一款营养价值颇高的菜谱，非常适合秋冬季节吃。
制作时间： 10分钟难易程度： 一般口味：微苦分类：炒菜主食材：腊肉150克、红椒半个、苦瓜1根辅料：生姜1块、生抽半勺步骤：1、腊肉洗净，放入锅中煮30分钟；2、捞出放凉后切薄片；3、苦瓜1根对半切开；4、挖去瓜瓤；5、切片；6、红椒切丝；7、姜1块切丝；8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；9、放入腊肉；10、姜丝煸炒；11、放入生抽半勺；12、放入苦瓜炒至断生；13、加入红椒翻炒半分钟；14、调入鸡精半勺即可。
每到过年很多家庭都会准备腊肉，经过腌制烟熏的腊肉别有一番风味，腊肉的做法有很多，其中蒜苗腊肉就是一道很美味的菜肴，也是是湖南省传统的地方名菜，是由腊肉和蒜苗一起炒制而成，那么蒜苗腊肉怎么做呢?食材：蒜苗100克、腊肉300克、姜1块、蒜2瓣。步骤：1.蒜苗斜切段，姜1块切末，蒜2瓣切末；2.锅中放入适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟后捞出放凉，切成薄片待用；3.锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入蒜苗大火翻炒30秒后即可。
腊肉是一种常见的美食，很多人家都会自己制作腊肉食用，它很受欢迎的食物，而且腊肉可以很多菜搭配，味道都不错，那么腊肉炒什么菜好吃呢？ 一、腊肉炒莴笋 1.莴笋和腊肉切片，蒜头剥好。 2.热油锅，下蒜头，放腊肉，煸炒到腊肉开始出油。 3.放入莴笋，加少量水。在莴笋差不多熟的时候加一些盐，喜欢酱油的可以加些酱油。等到莴笋熟了就可以装盘了。 二、腊肉炒秋葵 1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片;秋葵洗净后入沸水中(入几滴油)煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分。 2.秋葵切去蒂头，切成片;蒜切蒜片;锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来，倒入秋葵一同翻炒，可适当加一点点水增加食材的湿润度，调入盐，鸡精炒熟即可。 三、腊肉炒白花椰 1.白花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。 2.腊肉去皮、切片，放入沸水汆烫至软备用。 3.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、葱段爆香。 4.于作法3的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的腊肉片炒至汤汁炒匀。 5.续加入调味料A煮至汤汁沸腾，以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。
春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动，中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地，儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史，糅合时光，一代又一代的中国人在天地间升起烟火，用至精至诚的心意烹制食物，一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土，在宽广的时空中，以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养，吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量，不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时，加一点爱心，再添一份精心，融合成散发着幸福味道的美味佳肴，盛装在精美的器皿中，对自己，对家人，无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食： 嫩南瓜炒里脊 材料：嫩南瓜；八角（可不放）；花椒（可不放）；洋葱；酱油；醋；调和油；盐； 做法 1南瓜去瓤切片或切丝，里脊肉也切薄片，洋葱尖椒切碎，姜切丝； 2.热油锅放入花椒八角爆香； 3.放入洋葱爆香；放入肉片并且放上姜丝炒匀后放酱油；放盐； 4.炒匀后加入清开水炖一会等肉熟了放入南瓜；炒匀后放入尖椒块； 5.水分收干的时候淋上一些醋调味即可 红烧鳗鱼 材料： 鳗鱼一条、葱 5g、姜 6g、大蒜 8瓣、冰糖 6粒（中等大小）、白酒 30g、酱油 25g、白糖 15g、盐适量、鸡精少许； 做法 1.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍；切等宽段；用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟； 2.姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下；锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化； 3.续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味；把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀； 4.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。 蒜薹回锅肉 材料： 嫩蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角； 做法 1.各种用料洗净备齐；锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好； 2.煮肉的时候将干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉；捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟，等外表不烫手的时候切成厚3毫米，宽3厘米左右的薄片； 3.将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分；锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油； 4.倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒，等蒜薹表皮起皱起锅即可； 四季豆炒腊肉 材料： 四季豆250克、腊肉（湖南烟腊肉）200克、蒜头一瓣、盐适量、油、生抽适量； 做法 1.四季豆去丝洗净切小段。腊肉切薄片。锅中放适量的水煮开，水开后，放入切好的四季豆焯熟，放适量的盐，使四季豆有盐味。焯熟后捞起晾干水分。 2.再煮一锅水，水开后，将切好的腊肉，放入锅中，适当焯一下。焯好后捞起晾干水分。 3.热锅，锅中放少许的油，油热后，放入切好的蒜头爆香，再放入焯过的腊肉爆出一部分油脂。 4.接着放入焯过的四季豆继续煸炒，下适量的生抽提鲜。炒得差不多了，就可以出锅啦
1 萝卜干洗净先切成长条 2 再把萝卜干切成片 3 腊肉洗净切块 4 锅中热油爆香蒜米 5 把腊肉放入炒香 6 小火慢慢把腊肉煎至一下 7 加入切好的青红椒 8 把萝卜干倒入翻炒 9 加入少许煮炒至萝卜干熟透 10 淋出锅前淋适量生抽即可
1 糯米用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时 2 腊肉用沸水煮3~5分钟，去除表面油脂和脏污 3 泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀（有的可能会加一点油，但是腊肉里面有油脂，所以娘娘就没加） 4 将煮好的腊肉切小块备用 5 取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填入2/1的糯米，用勺子压实 6 放入2小块腊肉，肥瘦可以根据自己的喜好来把握。（娘娘喜欢吃带一些肥肉的，这样粽子才香） 7 填满糯米，压实后用粽叶包好，缠紧棉线（原谅娘娘没办法把这段讲的更清楚，因为其实自家粽子只要包紧就可以了，至于好看的形状需要熟练后才能包出来，实在是看不懂的可以找娘娘手把手的教你，包学会！） 8 将包好的粽子放入蒸笼中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢蒸2~3个小时。时间到后关火焖1个小时，捞出晾凉后就可以吃了
1 米粉先泡水中半个小时 然后将洋葱 胡萝卜 韭菜 腊肉切丝 蒜也可以切两个 豆芽洗净放置一旁 2 放入少许油 先将蒜 洋葱 腊肉下锅翻炒 3 加米粉翻炒两分钟后加半碗水 水刚好没过米粉即可 4 水烧开到一半的时候加入胡萝卜丝和豆芽下锅继续翻炒 5 调料是我自己配的 放了一勺蚝油 一勺生抽 一勺香油 两勺自制辣子油 一勺小米辣 然后翻炒 6 最后再加入小搓韭菜翻炒一分钟即可 7 最后水快干的时候加入少许辣椒面和孜然粉翻炒1分钟即可出锅 8 最后就可以品尝美味了
1 把腊肉冲水洗一下，然后把肥肉部分切片放入热锅炸油 2 瘦肉部分切片泡水，去一下咸味，红薯粉丝也提前泡一下水 3 油炸出来后倒入适量清水，加入瘦肉 4 水开后放入红薯粉丝 5 加入适量生抽和盐 6 粉丝熟了再加入小白菜煮一分钟就可以吃了
1 起锅倒入适量清水，冷水放入腊肉，大火煮沸，焯水15分钟左右 2 焯水期间，将红薯淀粉放入清水中浸泡10分钟左右，使淀粉充分吸收水分，再搅拌均匀，至无明显颗粒备用 3 准备好所需配料，干辣椒切小段，大蒜拍扁切碎末，而青椒切斜刀块备用 4 起锅倒入少许食用油，油热后转小火，再次将红薯淀粉搅拌均匀后倒入锅中，用锅铲朝着一个方向不停搅拌，直至粘稠成干糊状后转大火 5 底部定型后翻面，并用锅铲不停地敲打表面，直至红薯糊完全熟透变透明，无明显的白芯，外皮酥脆就可以出锅，晾凉后切成小块，分开放置避免粘连备用 6 风吹肉焯水完后捞出冲洗干净，然后切成薄片，越薄越好，好入味也易嚼 7 再次起锅，倒入适量食用油，5成热后倒入蒜末和干辣椒，小火煸炒出香味，紧接着放入肉块，继续中小火煸炒出油脂 8 然后倒入红薯淀粉块，调入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀 9 然后后从锅边淋入半碗清水，大火烧开转中小火焖一会，直至水分差不多被收干，然后下入青椒，再加入少许的鸡粉，翻炒均匀即可出锅装盘
1 准备腊肉、青菜、时蔬粒 2 大米洗净泡一个小时，锅内壁抹油，倒入泡好的米，加水大火烧开，然后转小火 3 煮到米饭七八分熟时放入腊肉，舀一勺油沿着锅边淋入，盖上盖子，小火焖5分钟 4 最后打入一颗鸡蛋，放上青菜和时蔬玉米粒，盖上盖子，小火焖2分钟就可以开吃啦 5 始调制煲仔饭酱汁，生抽2勺+老抽1勺+1勺白糖匙+白开水3匙+少许麻油调均匀。把调好的料汁均匀浇在饭上即可，把饭菜拌匀即可食用