辣椒在很多人眼中是一种调味品，能提味增香，多会把它当做做菜时的配料使用，不过辣椒也是有多种不同的吃法的，新鲜的辣椒就特别适合腌着吃，只是它在腌制时有一定的方法和技巧，只有掌握这些方法与技巧，才能腌出好吃辣椒。 怎样腌制辣椒好吃 想让腌制的辣椒好吃，一定要选择适合腌制的辣椒品种最好选择那些肉质肥厚的青辣椒或者红辣椒来腌制，这样的辣椒辣味不那么重，而且肉质细嫩，腌好以后特别好吃。另外腌制辣椒时还要给它准备大蒜生姜和胡萝卜等配料，这也是让辣椒腌好以后好吃的好办法。 辣椒的腌制方法 1、辣椒在腌制的时候需要准备新鲜的辣椒，把它洗净以后要晾干表面的水分，然后再用牙签在他的表面扎一些小孔，方便入味，把准备好的胡萝卜要切成自己喜欢的片段，生姜洗净以后也要切成片大蒜切成片。 2、把准备好的食材全部放在一起，然后在锅中放入适量的色拉油，加热后放入生抽白糖和味精以及适量的白酒再放入食用盐，把他们调匀以后加热煮，开直成料汁，等它降温以后直接放在准备好的辣椒中调匀，以后腌制5~7天，就能得到腌好的辣椒。 辣椒的腌制技巧 平时自己在家中腌制辣椒的时候，一定要保证辣椒表面是干燥的，不能带入生水，其他食材也要晾干表面的水分，不然腌好以后的辣椒容易变质，另外在腌制辣椒的时候还可以放入适量的熟花生米，这样会让腌好以后的辣椒更有滋味。 今天重点为大家介绍了辣椒的腌制方法与技巧，能让大家知道怎样腌制辣椒好吃，今后大家再想吃腌制的辣椒时，就试着自己动手制作吧，相信大家自己腌制出的辣椒会比市场上卖的成品更好吃。
人们在出现食欲不振，胃口不好的时候，都喜欢吃一些腌制的辣椒，这时会感觉它下饭特别好，于是在新鲜辣椒上市的时候，人们也想自己腌制一些辣椒，只是腌辣椒的配方和做法还不了解，不知道辣椒怎么腌最好吃，接下来我会介绍这方面的知识，能让大家对腌辣椒的配方与做法有全面的了解。 腌制辣椒的配方 方法一 1、腌制辣椒有多种不同的方法，而且配方也不相同，在腌制辣椒的时候可以准备新鲜青辣椒5千克，食用盐0.8千克，再准备2千克清水和适量的花椒大料以及干生姜。 2、把准备好的新鲜青辣椒用清水洗净以后晾干表面水分，再用干净的牙签在他们表面扎上一些小眼，随后把它装入到腌辣椒的缸中，再把准备好的花椒大料和生姜装入到干净的纱布袋中，在锅中放清水加食用盐煮开再煮五分钟，降温以后倒入到缸中调匀腌制，三十天左右里面的辣椒就能腌好。 方法二 1、腌制青辣椒的时候还可以准备青辣椒3千克食用盐500克酱油2500克，花生油300颗，另外要准备适量的大蒜要准备一小把花椒和一大块生姜以及适量的白糖和白酒，除此以外还要准备适量的味精。 2、把准备好的新鲜辣椒，洗净晾干，切开加入准备好的食用盐，调匀腌制，等它变软以后，把腌出的水倒掉，在锅中放花生油加热烧开后放入酱油花椒白糖和食用盐加热烧开降温，再放入准备好的白酒和味精以及生姜，大蒜调成料汁降温以后入坛放入处理好的辣椒调匀以后密封腌制，二十多天以后里面的辣椒就能腌好。 上面为大家介绍了腌辣椒的配方和方法，能让大家知道腌辣椒时需要准备什么调料，也让大家了解了腌辣椒的方法与步骤，如果大家也喜欢吃样好的辣椒，就快点自己动手去腌制一些吧。
那就要大家肯定都特别熟悉，它是平时人们经常会吃的一种食材，它不单可以用来调味，还可以用来制作辣椒酱，辣椒油等多种辣味食品供人们食用。其实除了这些食用方法以外，辣椒还可以腌成咸菜，供人们食用，但它的腌制方法有很多，有些人根本不知道他怎么样最好吃，今天小编就教大家几招。 怎样腌制辣椒 整个辣椒的腌法 1、新鲜辣椒收取以后可以整个腌制，腌制时需要准备辣椒三千克，盐五百克，生抽三千克，花生油三百克，蒜四百克，香油和花椒以及生姜还有白糖与白酒都要适量准备一些。 2、把准备好的新鲜辣椒洗净以后去掉水分，晾干备用，把准备好的大蒜和生姜洗净以后，全部切成片状。 3、把准备好的花生油放在锅中加热以后，再放入准备好的辣椒，然后放入生抽，花椒以及白糖，加热烧开，让它降温，随后放入准备好的白酒与生姜和大蒜，还有香油，调匀以后装坛密封腌制，30天以后，里面的辣椒就能腌好，想吃时可以随时取出食用。 碎辣椒的腌法 1、有些人不喜欢把辣椒整个腌制以后食用，这时他们可以把辣椒切成块状，以后再腌制，腌制的时候需要准备新鲜辣椒4000克嫩姜芽1000克，黄瓜2000克，酱油花椒以及白酒和大蒜，还有食用油，都要适量准备一些，最后再准备适量的白糖和食用盐。 2、把辣椒洗净以后，去掉水分，再把它切成块状，黄瓜洗净以后要切成块状，而将银耳洗净以后则要切成姜片，大蒜去皮切片。 3、把准备好的食用油入锅加热，然后放入花椒炒出香气，随后倒入生抽加热烧开以后，再放入白糖，白酒以及食盐和鸡精，等调味料调匀以后制成料汁，等它降温以后，把黄瓜，大蒜以及辣椒和将芽全部放到锅中，调匀后取出，放在坛子中密封腌制，一个星期以后就能腌好。
腌制的辣椒很多人都吃过，但是真正会腌辣椒的人却不多，知道辣椒怎么腌最好吃人就更少了，其实平时在外面购买的腌辣椒卫生根本没有保证，绝对不如自己做的好，而且腌辣椒的方法一点也不复杂，跟着小编就能轻松腌出美味的辣椒来。 1、牛肉腌辣椒好吃 用牛肉腌辣椒特别好吃，腌制的时候需要准备适量的牛肉和新鲜的辣椒，要把准备好的牛肉煮到七分熟，降温以后，把煮肉的汤和肉一起放入到腌菜的坛子中，再把准备好的新鲜辣椒去掉籽儿，放在油锅中炸一下，取出以后控油，然后放到坛子中，再加入盐与糖和味精以及姜等调味料，密封以后腌制，十天以后就能腌好，腌好以后的辣椒味道特别好。 2、酱油腌辣椒好吃 平时用酱油腌辣椒也特别好吃，但腌制的时候材料的准备特别重要，辣椒一定要选择那种肉质肥厚的鲜辣椒，酱油要用好一些的味极鲜，把准备好的辣椒洗净以后用牙签扎上小孔，加食用盐腌制一下，把腌出的水分倒掉以后再把辣椒晾干，然后加入味极鲜酱油和姜丝与糖全一起调匀腌制，三到五天以后就能腌好。 3、辣椒蒸熟以后腌好吃 很多人感觉自己腌制辣椒口感不好，其实是少了一道工序，把新鲜辣椒蒸熟以后再腌，口感就会好很多，腌制时把辣椒蒸熟，去掉水分，再准备葱姜末，在炒锅中放油加热以后把葱姜炒香，加入盐和鸡精以及生抽，取出以后直接浇在辣椒上腌制，二十四小时就能入味，而且味道与口感都特别好。
新鲜的辣椒腌制以后不但能延长保质期，口感还特别好，能开胃下饭，也能健胃消食，只是很多人对腌制辣椒的方法了解不多，不知道它怎么腌制才好吃，今天小编就来教大家几招，让大家轻松学会怎样腌制辣椒。 怎样腌制辣椒 腌制辣椒方法一 1、腌辣椒时需要准备青辣椒五千克，盐一百克，生姜和花椒以及大料还有味精与白糖以及食用醋各准备一两，最后再准备适量的酱油，酱油数量要没过辣椒。 2、把辣椒洗好以后去掉水分，把辣椒把去掉，再用刀顺着辣椒划一刀，这样腌制的辣椒能更容易入味。把生姜洗净切片，把八角准备好，分成一瓣一瓣的，这样会更有利于它香气的散发。 3、把腌辣椒的坛子准备好，放一层辣椒放一把盐，放适量花椒和八角以扩姜片，把辣椒全部放完以后再放上食用盐，然后加味精和白糖，最后倒入醋和酱油，密封腌制，十几天以后就能腌好。 腌制辣椒方法二 1、腌制辣椒时需要准备辣椒十个，盐三到五克，鸡精三克，生抽十克，姜一片，蒜二瓣，食用油十克。 2、把辣椒洗净以后放在锅中蒸熟，锅中放油把葱蒜放到锅中炒出香气，放入食用盐和鸡精以及生抽，然后再把蒸好的辣椒放到料汁中腌制就可以，这种辣椒腌制几个小时就能入味，适合人们随腌随吃。
辣椒能开胃消食，也能消炎杀菌，还能驱寒取暖，它的食用方法也有很多种，腌制以后食用就是很多人最喜欢的辣椒吃法，那么辣椒应该怎么腌制呢？下面我会把腌制辣椒的方法写出来，喜欢吃腌辣椒的你们可以自己学着在家中做一做。 腌制辣椒的方法 1、酱油腌辣椒 辣椒腌制时可以腌成多种不同的品味，酱油腌辣椒是常见方腌法之一，平时腌制时需要准备鲜辣椒十千克，盐适量，酱油四千克，把辣椒洗好以后去掉水分，用盐腌制两天以后取出，去掉水分，再把它们放入坛子中，加入酱油，每天翻动两次，两三天以后辣椒就能入味。 2、泡菜汤腌辣椒 泡菜汤腌辣椒也很好吃，平时可以准备新鲜的红椒十千克，盐一点五千克，泡菜水适量，红糖适量，花椒和八角各十五克，把红辣椒洗干净，去掉水分以后放入到泡菜坛子中，再加入红糖和花椒与大料调匀，密封起来，十天以后就能胆腌好，这样腌好的辣椒鲜脆香甜口感一点也不辣。 3、腌酸辣椒 腌辣椒时把它腌成酸味辣椒也很好吃，平时腌制时需要准备五千克新鲜辣椒和米酒和醋精各二十克，把新鲜的辣椒入沸水焯一下，然后取出晾干，装入到坛子中，加入米酒和醋精再加入凉开水，要让水没过辣椒，然后密封起来，过六十天左右里面的酸辣椒才能腌好，腌好以后酸辣爽口，特别好吃。
既然现在是夏天，小编就想着为大家多推荐几道营养价值丰富，又兼具美味口感的凉菜。在这些凉菜里面，除了大家熟悉的拌黄瓜、腌制胡萝卜丝等常见的凉菜，还有一些同样可以带来双重好处我们却并不熟悉的凉菜，比如说接下来的这道腌制辣椒韭菜。辣椒可以促进食欲，韭菜促进食欲的同时，还含有丰富的营养，所以，是不是很有必要一起学习一下它的做法呢？ 怎么腌制辣椒韭菜 1、首先选材是关键，选择辣椒的时候，青椒和红椒都可以，关键是一定要选择皮肉厚实，而且辣椒味道纯正的辣椒，然后将辣椒去蒂，为了之后呢腌制韭菜的时候可以有效沥干水分，可以再辣椒上扎一个小孔。韭菜的选择上最好选择新鲜的紫根韭菜，口感和营养最佳。 2、将辣椒和韭菜一起放入沸水中烫一下，确保去除污渍，然后一起放到一边进行晾干。在腌制器皿的选择上，小编建议用陶瓷比较合适，陶瓷腌制出来的菜，因为透气性也比较好，但是又不影响密封性，所以腌制出来的韭菜辣椒，味道肯定一级棒，让人垂涎欲滴啊。 3、将盐和相关的佐料放入腌制的器皿中，韭菜和辣椒要充分压平，和调料也要充分搅拌均匀后混合，避免出现味道不均匀的情况，然后将陶瓷器皿进行密封处理，一般在通风的地方密封一周即可拿出来食用，食用的时候，直接拿出来搅拌一下就行，放入冰箱冷冻也可以哦。
爱吃辣椒的人一餐无辣就不思饮食，可是有时候没有新鲜的辣椒就只能吃腌掉的辣椒了，现在我们就一起来了解一下怎样腌制辣椒咸菜吧。 怎样腌制辣椒咸菜 1.怎样腌制辣椒咸菜 腌制辣椒咸菜是一种有辣椒又有菜的一种腌制食物，吃起来是特别的可口，不过你一定要好好学习一下怎样腌制辣椒咸菜才行，要不然你是做不出这些美味可口的腌制辣椒咸菜来的。 2.腌制辣椒咸菜的材料准备 需要纯正的酱油5斤，也可以选择的是散装的，可以到一些酱菜店购买，盐半斤，其它的配料有生姜、大蒜、大葱适量，高度白酒适量，花椒、茴香少量。同时也需要少量的食用油，，鲜辣椒6斤。 3.腌制辣椒咸菜的做法 先把辣椒摘好，选择一些完好无伤的辣椒，再清洗干净，再沥干水分一般要放上半天才会干，再把辣椒切成一厘米见长的小块，再把把酱油煮沸再凉凉，用油把花椒、茴香、生姜、大蒜等配料放进锅里炒出香味来，放凉，再加上适量的酱油，再把辣椒和白酒放进去，再搅拦，要把酱油浸过辣椒才行。再把盖子给盖好，这样就可以起到密封的作用，过了几天后就可以吃上这坛可口的腌制辣椒咸菜了。
中国有很多人都喜欢嘱辣椒的，有些人不吃辣椒就吃不下饭，现在我们就一起来了解一下怎样腌制辣椒好吃吧。 怎样腌制辣椒好吃 1.腌制辣椒材料的处理 辣椒适量先把辣椒洗净，然后再晾干，再留梗，再把辣椒剪口。最好是煎尖头的一方，这样就不怕有辣椒子掉下来了。胡萝卜适量，先把胡萝卜清洗净然后再晾干，再切花刀。也可以随意切生姜，也是洗净晾干然后再切花刀。大蒜适量。 2.腌制辣椒的调料 精细盐400克。生抽100克，色拉油500克，白糖200克，味精200克，50度以上白酒200克。 3.腌制辣椒的做法 先把盆清清干净，凉干，再把胡罗卜、辣椒入进盆里，再把所有材料都倒进盆里，每天都要翻动，一天三次，一周以后每天只翻动一次，三周以后就可以把这些材料都装进干净无油的瓦坛里了。 喜欢吃花生的人还可以在三天以后把花生米洗干净，干蒸熟，再放热水里面泡上半小时，再放进盆子的底部一天后翻动。三天后再放进坛子里面，在制作腌制辣椒的全过程都不要有油，也不要有生水，否则就会有细菌就会失败了。
腌辣椒是许多人都吃过而且也特别喜欢的一种下饭食品，腌制辣椒的方法有好多种，有些人就想着自己在家腌制一些，既卫生吃起来也方便，只是不知道什么时候腌制辣椒好。如果你也为此问题而烦恼，就看看小编的介绍吧，小编不但会告诉大家什么时候腌制辣椒好，同时也会告诉大家怎么才能腌制出好吃的辣椒。 什么时候腌制辣椒好 1、每年秋天腌制辣椒最好 每年秋天是大家腌制辣椒的好时候，选择这个季节腌制辣椒，有两个原因，一是天气转凉，腌制辣椒时发生变质的机率就会大大减少，另外秋天也是各种辣椒大量上市的时候，这时市场上的辣椒不但新鲜，价格也不高，而且多是自然成熟，它们在腌制以后会特别好吃。 2、无虫害和无伤的辣椒腌制最好吃 大家在腌制辣椒时最好选择那些无虫害和无外伤的辣椒进行腌制，在腌制以前需要把辣椒用清水冼干净，然后晾干水分，才能放入到腌制辣椒的缸中，腌制几天以后，把里面腌出的水去掉，再用各种调料调出新的料汁，进行腌制，会去掉一部全辣味，食用起来更加可口。 3、调料爆炒腌辣椒好吃 想吃到美味的腌辣椒，最好有在制作料汁时，把生姜切成丝，把大蒜切成片，然后在锅中加入少量的食用油，加热后放入几个八角，再把姜丝和蒜片放入大火炒制，最后加入酱油和料酒等材料，烧开制成料汁。用这种料汁腌制的辣椒味道更浓，吃起来特别香。
每个人都有自己喜欢的口味，比如辣椒，有人喜欢吃炒辣椒，也有人喜欢吃腌制辣椒，下面给大家介绍下 腌制辣椒的做法： 腌制辣椒做法一 1.青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切 丝。 2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。 3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。 腌制辣椒做法二 1.辣椒去头蒂，洗净后晾干至完全无水分。 2.取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中，舖完所有辣椒与盐。 3.取一个重物放入作法2中压紧辣椒，并盖上盖子，放至阴凉处腌渍约10天即可。 注意事项 1青椒的选料 选用肉质肥大、质嫩、无虫蛀、无腐烂变质的锥椒或长椒;红椒选用肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正的短圆 锥椒。青椒和红椒分别在各自容器里分开腌制，到包装工序时再定量混装，使产品色彩呈现天然对比色， 增加产品的美感。 2洗涤热烫： 用流动水或高压喷水洗净辣椒，沥干水后，放入敞口的沸水中热烫3min(分钟)。 温馨小提示 瓶子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行. 绝对不能有生水. 青椒洗过后,也绝对不能带生水. 为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌.
吃面的时候我们第一时间想到的是什么?没错，那就是辣椒酱。一碗好是的面怎么能少得一瓶好美味的辣椒酱呢！有的人喜欢在炒菜的时候也加点辣椒进去炒，尤其是北方的朋友。的却，在炒菜的时候放点辣椒进去真的很好吃。那么到底要怎么做才能腌制出美味的辣椒呢？今天小编就给大家介绍一下腌制辣椒的方法过程吧。腌制辣椒的方法教程 1、准备红色的小辣椒（青色的以为可以，最好两者个半）。 2、把水烧开，让它自然冷，目的是高温把水里面的细菌杀死。 3、 备好坛子，坛子的选择是很重要的（最好选玻璃的那种）。 4、备好盐，蒜子，生姜。 5、剁好后放入适量的盐、鸡精、白砂糖、白芝麻、酱油、姜末、米酒等，充分地搅拌均匀。 6、把辣椒晒干，浆水装进坛子里面。这样一个星期左右就可以拿出来食用了。腌得越久味道越好哟。 喜欢吃辣椒的不妨可以亲手腌制一瓶哟，到时候想什么时候想吃都有了。
有些有在吃过购买的腌制辣椒以后，就想着自己也回家腌一些，吃着方便，但是真的腌制以后却发现自己腌制的辣椒总是不好吃，这是什么原因呢？小编告诉大家要想让腌制的辣椒好吃，是有多个方面需要注意的，想学习的话，就看看小编对怎样腌制辣椒好吃的详细介绍吧。 怎样腌制辣椒好吃 1、想要让自己腌制的辣椒好吃，选料是一个很重要的步骤，大家在选择青椒时，应该选择那种肉质肥厚在，是且肉质鲜嫩并且没有虫蛀的青椒，另外腌制辣椒选择的青椒最好是那种长椒或者锥形椒，再就是腌制时青椒与红椒是不能在同一个容器中腌制的。 2、选料完成后，辣椒的处理也是影响口味的一个重要方面，人们在处理辣椒时不但要去掉它的蒂和籽，还人用干净的牙签在青椒的表面上扎上小孔，在扎孔时一定要把辣椒的外表的那层膜扎破，这样在腌制时更容易入味。 3、焯水和晾晒也是腌辣椒的一个关键步骤，大家把辣椒洗净后放在沸水中焯三分钟左右，取出沥干水分，并且放在通风的地方进去晾晒，直到一千克辣椒还剩下六百克左右时，才能收起到进行下一步的腌制。 4、把辣椒放入缸中腌制时，要一层盐一层辣椒的摆放，在摆放好以后，要注意辣椒的散热，不然容易出现腐烂，最好的方法就是每天翻动一次，到第七天时辣椒就腌制好的，这样腌制的辣椒不但颜色好看，口感也十分诱有，有兴趣的朋友可以在家中自己试着腌一些。
腌制辣椒喜欢吃的人可不少,其实这道菜要做也是非常简单的哦,下面就来给大家提供和介绍下腌制辣椒的方法步骤,喜欢吃的朋友赶紧来学习下吧。 = 怎样腌制辣椒 辣椒的腌制方法 材料准备： 1.选新鲜完好的青椒10斤、蒜0.4斤、花椒0.4斤、生姜0.4斤 2.盐1斤、酱油5斤、花生油0.6斤、香油少许、白糖0.8斤、白酒0.8斤 味精0.4斤 3.洁净干燥的坛子 4.青辣椒洗净，可以切大约1公分的段（不要切太小快）也可以整个腌制，如果想去籽就在辣椒尖的那端剪一小口，放着备用。 5.蒜全部去皮，用菜刀拍扁（不要拍太碎），放着备用。 6.生姜洗干净，切成丝，放着备用。 腌制辣椒步骤： 1.将洗净的青辣椒要记得晾干表面的水分，然后放入干燥洁净的缸中，按一层辣椒一层盐的顺序叠放，用重物压紧辣椒，腌制3小时后把腌好的青辣椒沥干水。 2.将花生油倒入热锅中烧开，继而倒入花椒，再加白糖、盐、酱油，炒的差不多后出锅盛好放凉。 3.把前面沥干盐水的青辣椒和出锅放凉的酱汁一起倒入坛中（坛子一定是要洁净干燥的），再加入准备好的白酒、味精、生姜、大蒜、香油搅拌均匀。最后把坛
辣椒是一种营养价值很高的菜品，而且还有开胃消食的功效，许多人在餐桌都离不开它。把辣椒制成咸菜是食用辣椒最方便也最简单的方法。只是对于一些人来说怎样腌制辣椒咸菜也是一个很大的难题，小编在这里告诉大家，不会也不要紧，看看下面辣椒咸菜腌制方法图解，就能学会了。 怎样腌制辣椒咸菜 辣椒咸菜腌制方法图解 1、大家在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。最后高纯度的白酒在三百五十克，花椒大料和桂皮以及葱等各少许就可以。 2、把购买回来的辣椒就处理干净，先下清水洗，然后再把它的蒂去掉，然后放在一个透水的物质上沥干水分。在水份完全沥干以后，可以用刀在每一个辣椒上剖几个小口，这样更便于辣椒入味。 3、把准备好的五斤酱油倒入锅中，开火烧开，倒入盆子中备用。然后再把色拉油倒入锅中，加热，而后把备好的香料，像大料、花椒以及桂皮等全部放入进去，炒出香味，然后再把白糖也加入到里面。制成料汁。 4、把制好的料汁与煮好的酱油充分融合后备用。把处理好的辣椒放在一个腌咸菜的坛子中，然后把制好的料汁全部加入进去，让料汁没过辣椒为最好。然后在以后的每天中都要翻动一次，持续七天左右辣椒咸菜就制好可以食用了。