很多人在吃萝卜时都会把萝卜皮削下来直接就扔掉了，却不知道萝卜皮也是有很多利用价值的，把它腌制成咸菜以后，口感和味道都十分出色，是不错的下饭菜，还有理气止痛等多种保健功效，只是应该怎样做腌萝卜皮呢？下面小编就来详细告诉大家。 怎样做腌萝卜皮 腌萝卜皮的用料 平时想把萝卜皮再利用，最好的在削皮时削厚一些，腌制时准备五百克萝卜皮就可以，另外再准备适量的醋、食用盐和白糖等材料。 腌萝卜皮的具体步骤 1、把削下来的萝卜皮用清水洗净，然后把水分沥干，再把它们放在阳光下晒制一天左右的时间，最好能晒到萝卜皮半脱水的状态再把它收起来。 2、把准备好的醋和食用盐以及白糖等调味料放在锅中加热煮开，然后让料汁自然降温。 3、把处理好的萝卜皮放在腌菜的坛子中，然后把煮好的料汁倒入进去，把坛子口密封起来，放在阴凉的地方腌制五天左右的时间，里面的萝卜皮就能全部进味，想吃时就可以随时取食。 4、腌制萝卜皮时，也可以放入一些其他的材料，像大蒜、姜片或者青椒等，这样腌出的萝卜皮会更有味道，但是大家记得在不论是向里放新菜还是向外取食，都不能有生水带入，不然里面的料汁容易发生变质，让腌出的菜口味道也不理想了。
萝卜皮是萝卜的外皮，一般人在吃萝卜的时候通常都会将萝卜皮削掉，其实这样的做法非常的浪费，萝卜皮是非常有营养的一种物质，萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可以促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线的伤害，今天我们就来学习一下萝卜皮的腌制方法。 腌萝卜皮的做法 1.首先，将萝卜洗净，用刮皮刀刮下萝卜皮，尽量刮厚一点，这样吃起来口感更好。 2.将刮下的萝卜皮放置太阳下晒一天，晒制半脱水的状态收起来。 3.放入配好的糖醋汁坛子中，如果有跑过糖蒜的坛子，用泡过糖蒜的水浸泡味道更好。 4.在坛子中加入适量的盐和糖，再加入适量的老陈醋，醋要没过萝卜皮为宜。 5.将坛子盖好盖子，放置阴凉处3天左右即可食用。食用时即食即取，喜欢吃辣的可以加入一些辣椒搅拌食用。