小时候在农村，吃的都是大豆油，自己家人去加工点压制榨取的，那味道闻着真香，长大后在外地打工，吃的都是超市卖的色拉油，闻着没有什么香味色拉油和大豆油的区别。。。。。1::色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。 色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成。色泽浅黄，透明无味。很适宜老人孩子食用。 2::大豆油是以大豆为原料榨取或者浸出得到的食用油。大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味;热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。 怎样区分菜籽油和大豆油？ 这个问题我专业，我来回答。 大豆油多是北方人喜欢食用，菜籽油多是南方人喜欢食用。 先来审题。题主问的是：如何区分菜籽油和大豆油，并没有问菜籽油和大豆油的区别。尽管菜籽油和大豆油有很多方面的区别，但是如何区分它们，只要从气味，味道，颜色上就可以区分了。 下面我来告诉你，如何用鼻子，嘴巴，眼睛，来区分它们。 第一个，颜色的区别。豆油一般为淡黄色，菜籽油颜色更深一些，黄中带绿，或者金黄色。 第二个，气味的区别。两种油，都有很明显的自身气味特征。 大豆油，有豆腥气味儿，由于这种气体具有挥发性，所以在加热后，味道更加明显。 菜籽油同样也有刺激性的气味儿，我们俗称青子气。这种气味是由于菜籽油中含有一定量的芥子甙所导致的。 第三，口味的区别。相对于其他的植物油，菜籽油和大豆油，自身原材料的气味还是比较浓的。菜籽油是油菜籽压榨的，大豆油是黄豆压榨的。如果不熟悉油菜籽的味道那么，大豆的味道总应该是知道的。 另外有一些大豆油在加热的过程中会产生气泡，同时会产生一些豆臭味儿。 好了，上面就是根据我自己的生活经验，总结的一些菜籽油和大豆油的区别，希望能够帮到您。 全文均是手打，喜欢的话点个赞吧，裁神每天还会更新外卖美食视频哦。
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。 什么是色拉油 色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味。 色拉油除作为烹调、煎炸用油外，主要用于冷餐凉拌，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。 色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝素等营养物质，还含有较少的游离脂肪酸，具有抗氧化的作用。
色拉油在超市一般叫沙拉油或者凉拌油，它是从国外音译过来的，指的是用来拌沙拉或者凉菜的油。色拉油是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，其熔点比较低，在低温下也不会凝固，可用于生吃。目前市场上提供的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油等。 油的种类 生物油：属于甘油，其熔点比脂肪低，包括植物油和动物油，常用于制作菜肴、食品等，有些动物油还被用在工业中做润滑油或肥皂等。 矿物油：主要是从地下开采出来的石油，其主要组成部分是烷烃。是有机化学工业非常重要的原材料，常被提炼作为取暖用油、汽油、柴油等使用。 硅油：是由硅和氧组成的半有机的高分子和非均相高分子化合物。它具有不易氧化、不易受温度和其它因素影响的优点，常被用作润滑剂，也大量用于化妆工业。
大豆油是色拉油，大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。 大豆油 大豆油的保质期最长只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明，且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。 大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜。大豆油的颜色较深，炒菜遇热后比较容易起泡。 大豆油又称黄豆油，顾名思义是由黄豆压榨加工而来的，主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。 目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵籽色拉油和花生色拉油。 判别色拉油的品质好坏可从如下三方面看： 1.色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。 // 2.无臭味，保存中也没有使人讨厌的酸败气味，要求油的气味正常、稳定性好。 3.要求其富有耐寒性，将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下，也不会产生浑浊物。 （实习编辑：巫景铭）
有些人习惯吃一种食用油，家里的食用油从来就没换过种类，中国营养学会副理事长程义勇告诉《生命时报》记者，一定要有多种油换着吃的意识。动物油和植物油种类很多，分别含有不同的脂肪酸，要想吃到营养全面的油，需要遵循0.27∶1∶1原则。 即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为0.27∶1∶1。如果将饮食中肉类摄入的饱和脂肪酸算进去的话，这个比例应为1∶1∶1。 所以说，并不是动物油里面含有胆固醇，就一点也不吃动物油。也不能长时间吃同一种油，会造成脂肪酸摄入不均衡，从而影响身体健康。 多不饱和脂肪酸较多的油主要包括大豆油、玉米油、红花油、胡麻油，特别适合吃肉多，素食少的人群。单不饱和脂肪酸较多的油主要包括橄榄油和茶籽油，因为降血脂的效果好，特别适合中老年人和高血脂症患者。 // 饱和脂肪酸较多的油包括猪油、牛油、羊油、奶油、植物奶油等，适合素食者和吃肉较少的人食用。花生油和芝麻油的各类不饱和脂肪酸相对来说较为均衡，适合各类人群食用。 为了尽量做到摄入种类丰富的油，程义勇的建议一是购买小瓶装的油，可以备上几种，在一段时间内有意识地换着吃;二是购买调和油。顾名思义，调和油由多种油调和而成，相对来讲，含脂肪酸的种类更多一些。 (实习编辑：朱燕梅)
目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵籽色拉油和花生色拉油。 色拉油系指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱指)等加工式序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。 判别色拉油的品质好坏可从如下三方面看： (1)色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。 (2)无臭味，保存中也没有使人讨厌的酸败气味，要求油的气味正常、稳定性好 。 // (3)要求其富有耐寒性，将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下，也不会产生浑浊物。 目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵籽色拉油和花生色拉油。 (实习编辑：张曼)
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。 目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵籽色拉油和花生色拉油。 判别色拉油的品质好坏可从如下三方面看： 1.色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。 // 2.无臭味，保存中也没有使人讨厌的酸败气味，要求油的气味正常、稳定性好。 3.要求其富有耐寒性，将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下，也不会产生浑浊物。 (实习编辑：朱燕梅)
超市里形形色色的食用油品种让人挑花了眼，各种概念油的炒作也让人们无所适从。到底该如何选油?国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院油料加工利用研究所所长魏冰告诉本报记者，买油要有六看。 一看标识：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有QS(食品安全认证)标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。 有的产品包装上有标识如“5S”压榨，或“4S”等字样，其实这些并不是行内的专业标识，而是企业为了配合宣传提出的“概念”。 二看包装：印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在存放过程中的加速氧化。 三看颜色：一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡，这是国家标准规定的。也就是说同一品种同一级别油，颜色基本上没有太大的差别，如果这一桶很明显要比那一桶深，产品可能有问题。但不同油脂之间颜色一般没有可比性，因为国家标准中不同油脂同样级别的油脂颜色不一定一样，这主要和油脂原料和加工工艺有关。 四看透明度：透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、透明度好。 五看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅(但芝麻油除外)、无沉淀物的油。 // 六看有无分层：若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。优质的植物油静置24小时后，应该清晰透明、无沉淀。 (实习编辑：朱燕梅)
植物油中含有较多的单不饱和与多不饱和脂肪酸，但不同的植物油成分也有区别。要想通过吃油来获得人体必需的脂肪酸，必须弄清不同植物油中各类脂肪酸与其他营养物质的含量。袁健拿出了一张油脂成分数据分析的表格，在表格上，各种油脂含有脂肪酸的量可以看得一清二楚。通过对数据进行分析，花生油含不饱和脂肪酸80%以上。大豆油含有较多的亚油酸，从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花子油、花生油。 一句话，必须吃新鲜的安全的油。在人们的日常生活中，每个人每天都要吃油。这一方面是为了改善菜肴风味的需要，更重要的是保证人体营养平衡和维持生命体机能的需要。目前，市场上各种各样的油琳琅满目，其营养价值与健康指数应该怎么判别呢? 据袁健介绍，脂肪酸可分为饱和与不饱和脂肪酸两大类，不饱和脂肪酸又可分为单不饱和与多不饱和脂肪酸。动物油中含饱和脂肪酸的量较多，植物油中主要是不饱和脂肪酸。过量的饱和脂肪酸会对心脑血管有害，导致胆固醇增高，易引发高血压、高血脂等。 // 植物油中含有较多的单不饱和与多不饱和脂肪酸，但不同的植物油成分也有区别。要想通过吃油来获得人体必需的脂肪酸，必须弄清不同植物油中各类脂肪酸与其他营养物质的含量。袁健拿出了一张油脂成分数据分析的表格，在表格上，各种油脂含有脂肪酸的量可以看得一清二楚。通过对数据进行分析，花生油含不饱和脂肪酸80%以上。大豆油含有较多的亚油酸，从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花子油、花生油。 李群则补充说，“橄榄油中以单不饱和脂肪酸为主，其中含油酸成分较多。”地中海地区人们心脑血管病的发病率非常低，就是因为人们常食用有益的橄榄油。与此相对应，葵花子油是以多不饱和脂肪酸为主，多不饱和脂肪酸同样可以降低胆固醇，保护心脑血管，但如果摄入太多，会导致肥胖，血液中甘油三酯的量会增加。 (实习编辑：张曼)
前一阵的“地沟油”事件闹得沸沸扬扬，让我们对出外就餐有了几分的忌惮。但是我们自己的食用油，就真的对身体无害了吗?食用油是我们日常生活中离不开的一种食物。不论你是否承认，它都是一种食物。无论我们选择吃素，还是选择吃荤，我们的生活都离不开食用油。但是，食用油应该怎样选择和保存，相信很多人都不知道。这个绝对不是看看广告或者是产品说明就可以了的事哦。今天，小编就让专家教教大家怎样去挑选健康的食用油。 食用油怎么选? // 衡量油脂的营养价值有两个指数，一是不饱和脂肪酸的含量;二是必需脂肪酸的含量。汪教授表示，不同的人群也有属于自己的“食用油专属天使”。比如，含“饱和脂肪酸”较多的油类：包括棕榈油、牛油、羊油、奶油、植物奶油、椰子油，适合素食(素食食品))者或很少食用动物性食品的人食用;“单不饱和脂肪酸”较多的油类：橄榄油和茶籽油，因其降血脂效果较好，特别适合中老年(老年食品)人和高血脂症患者;各类不饱和脂肪酸较为均衡的油类：包括花生油和芝麻油，适合各类人群食用。 (实习编辑：张曼)
最后提醒消费者：在购买食用植物油时，除考虑品种、风味外，还应注意健康和安全，优先选择精炼程度较高的食用植物油。 人们通常将从植物里制取的油称作植物油。我国可用于制油的植物的种类是很多的，如大豆、菜籽、葵花籽等等。植物油的分类比较复杂，分类方法也较多，有按化学性质进豆中制取的油叫大豆油，从花生中制取的油叫花生油，以此类推还有葵花籽油、棉籽油、菜籽油、米糠油、红花籽油等等。 在按照植物油料种类进豆油可分为二级大豆油、一级大豆油、大豆高级烹调油、大豆色拉油。 消费者在选购食用植物油时，应注意这样几点—— 一看色泽一般高品位油色浅，低品位色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。 二看透明度一般高品位油透明度好，无混浊。 三看有无沉淀物高品位油无沉淀和悬浮物，黏度小。 四看有无分层现象(芝麻油掺假较多)。 五闻各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。 // 六查对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无引用质量标准代号的，千万要特别注意，不要上当。 最后提醒消费者：在购买食用植物油时，除考虑品种、风味外，还应注意健康和安全，优先选择精炼程度较高的食用植物油。 (实习编辑：张曼)
色拉油是现在市场上最为常见的一种食用油，但很多人只知道吃色拉油对身体有益，并不知道什么是色拉油。因为色拉油并不像大豆油，菜籽油花生油一样，可以从名字上看出它的原料，为了增加大家对色拉油的了解，今天我会为大家介绍什么是色拉油，也会让大家知道吃色拉油好不好。 什么是色拉油 色拉油是一种精品食用油，它是经过深加工的植物油，是人们把大豆油，花生油，菜籽油等植物油经过脱胶脱色，脱臭等多种加工工艺进行深加工以后得到的食用油，这种油不但能用来炒菜，还能用来调制各种凉菜。 吃色拉油好不好 1、吃色拉油对身体是有一定好处的，因为色拉油是营养价值极高的食用油，它不但含有维生素E和不饱和脂肪酸，还含有多种对人体有益的微量元素，人们吃了丝拉油以后，能把它含有的这些营养尽快吸收，能满足人体正常代谢的需要。 2、促进血液循环吃人们吃色拉油的重要好处，因为色拉油中含有的一些活性成分进入人体功能，净化血液，可降低血液粘稠度，促进血液循环加快血液流动速度，它对人体因血液循环不通畅导致的疾病有特别好的预防作用。 3、提高中枢神经功能，也是人们吃4合1的重要好处，因为色拉油中含有丰富的营养元素，磷和铜，这些物质是维持人体健康最重要的营养素，它们能直接作用于人类的中枢神经，可提高神经系统功能，并能防止人类大脑功能减退。 上面为大家介绍了一些与色拉油相关的知识，能让大家知道什么是色拉油，也让大家了解了吃色拉油好不好，掌握这些知识后大家能更放心的食用色拉油，不过吃色拉油时也要注意它的食用方法，尽量不要让它长时间在高温状态下加热。
人们一日三餐离不开食用油，而色拉油和大豆油又是人们经常会吃的两种食用油，但这两种食用油之间也有一定区别，想具体了解色拉油和大豆油之间的不同，可参考下面对于他们做的具体介绍，同时也会让大家了解色拉油和大豆油哪个更好。 色拉油和大豆油的区别 1、加工工艺 色拉油和大豆油的加工工艺有明显区别，色拉油是采用现代高科技技术，以各种植物中的天然油脂为原料，经脱色脱氧脱臭以及脱酸等多道加工工艺制成的一种食用油，它的可食用性特别高，几乎不含有对人体有害的物质。而大豆油则是以大豆为主要原料，经压榨提纯后得到的食用油，它的加工工艺比较简单原始。 2、色泽和味道 色拉油和大豆油在色泽与味道上也有明显区别，色拉油是一种色泽浅黄而且透明无味的食用油。只有用它烹调菜品后才能闻到淡淡的香味，而大豆油则是以大豆为主要原料压榨出的食用油，这种油的颜色比较深，而且有明显的动心味儿，它的热稳定性还比较差。 3、遇热反应 色拉油和大豆油的预热反应也有明显区别，色拉油是一种热稳定性比较好的食用油，把它放在炒锅中加热时它的性质比较稳定，会依然保持清澈透明的状态，而豆油放在锅中加热时性质会发生一些改变，会有大量的浮沫出现。 色拉油和大豆油哪个更好 色拉油和大豆油是两种十分相似的食用油，但相对来说色拉油比大豆油要更好一些，因为它的加工工艺先进去除了一些对人体有害的物质，人们在食用它以后能吸收更多对身体有益的营养，不过在加工技术提高以后，大豆油的生产工艺也提高了很多，现在市场上出售的大豆油也会进行深加工处理，它们可以算色拉油的一种，如果是这样的大豆油和色拉油相比就很难分清哪个更好。 上面大家介绍了色拉油和大豆油的区别，更让大家了解了色拉油和大豆油哪个更好，以后再选择食用油时，就尽可能选择食用功效出色的色拉油来食用吧，它能保护人类的心血管预防一些慢性疾病发生。
色拉油是现在食用油市场上的主打产品，它是采用现代高科技技术，以植物油脂为主要原料经提纯加工后得到的健康食用油，色泽浅黄，质地清澈，那么色拉油能不能直接吃呢？相信很多人都对这个问题感兴趣，今天我会带大家一起去寻找答案，同时也会让大家了解色拉油生的能不能吃。 色拉油能不能直接吃 1、色拉油是一种能直接吃的食用油，因为色拉油在加工过程中经过了脱色脱酸和脱臭等多道加工工艺得到的色拉油没有什么明显味道，它可以直接吃，人们不会有太明显的油腻感出现，而且能在食用后吸收色拉油中含有的丰富营养，会让它的实用功效得到有效发挥。 2、色拉油不但能直接吃，还能用来烹调各种菜品，再用它烹调菜品时，最好不要让他长时间接受高温烹煮，不然会让他的营养成分流失，而且会产生一些对人体不利的物质，长时间用它煎炸食品会加重人体多器官负担，容易影响他保健功效的发挥。 3、色拉油还可以用来调制各种汤品，特别是做一些蔬菜汤或者海鲜汤时，可以先把准备好的食材放在汤锅中，加入自己喜欢的调味料和清水制成汤，在他出锅以前连上适量色拉油，能起到提味增香的重要作用，而且不会让色拉油中的营养流失。 色拉油生的能吃吗 色拉油生的是能吃的，而且吃了以后对身体有诸多好处，特别是在做凉拌菜或者蔬菜沙拉时放入适量色拉油能保留食材的原有色泽，而且能提味增香会让做好的凉拌菜或蔬菜沙拉口感更好。 今天为大家介绍了一些与色拉油相关的知识，能让大家知道色拉油能不能直接吃，同时也会让大家了解色拉油生的能不能吃，通过这些知识的介绍大家可以知道色拉油是一种适合制作凉拌菜，可以直接吃的常见食用油，在以后生活中可以放心食用。
色拉油和调和油是生活中特别常见的食用油，但他们并不是相同的存在，两者之间有一定区别，只是人们对他们的了解并不全面，不知道色拉油和调和油的区别有哪些，今天我会对他们做详细介绍，能让大家知道这两种食物油之间有什么不同，同时也会让大家知道吃色拉油的好处有哪些。 色拉油和调和油的区别 1、色拉油也叫凉拌油，是一种色泽澄清透明而且香味诱人的淡黄色液体，它是人们以植物油为主要原料，经脱色脱臭等多到现代加工工艺制成的高营养食用油，这种食用油的原料可以是单一的植物油。 2、调和油和色拉油有很大相似之处，有石条和油也能叫做色拉油，但调和油所使用的原料比色拉油更复杂，它是用多种植物的植物油，按一定比例放在一起调成的食用油，这种食用油在加工过程中也会通过脱胶脱酸，脱色，脱臭等多道工艺，它应该算是色拉油的一种，平时可以用来做凉拌菜也能用来烹调各种菜品。 吃色拉油的好处 1、降低高血脂 高血脂是人类的高发疾病，它多因人体吸收过多胆固醇和脂肪引发，而人们在吃色拉油以后，能吸收不饱和脂肪酸，并能抑制身体对胆固醇的吸收，它能净化血液，降低血液粘稠度，可促进血液循环，也能让人类的血脂指数降下来。 2、促进脑部发育 人们多吃色拉油还能促进脑部发育，因为色拉油中含有丰富的磷脂和微量元素，磷锌等多种对人体有益的营养，这些物质可营养脑神经，并能促进脑部发育，提高大脑功能，经常食用能提高记忆力促进智力发育也能缓解人类的脑疲劳。 上面为大家介绍了色拉油和调和油的区别，也让大家了解了吃色拉油的好处，通过这些介绍大家可以知道色拉油和调和油都是采用现代高科技工艺制成的食用油，是可以长期供人类食用的，而且食用后能让身体吸收丰富营养，也能保健身体增强身体素质。