花菇有以下功效和作用花菇是一种菌类食物，其中蕴含着多种维生素以及营养物质，它本身对于肝胃都有不错的效果，既可补肝肾，健脾胃，且对于女性气血方面也有着较好的滋补功效，如果经常食用的话，还可安神、美颜。 如果一直痰重的话，食用花菇可有去痰理气的效果，哪怕儿童或老人食欲不振，身体特别虚弱，用花菇烹饪成食物是非常有作用的。 总的来说花菇是一种拥有比较高营养价值的蔬菜，平日里免疫功能差的身体，经常食用以花菇烹饪的食物，相信还能够有效提高自身的免疫功能，从而拥有较为强壮的身体。 并且据说它对各种慢性病有着比较好的预防作用，比如说三高，可见经常食用花菇效用多，绝对是养生之道最好的选择。因此建议大家在日常，还是多食用这种香菇吧!
1 火腿切片 2 鸡肉切块 3 姜蒜切片，小葱切段 4 鸡肉中加入盐，黑胡椒粉，料酒，酱油，蚝油，加入葱姜蒜 5 抓匀腌制1小时 6 腌好的鸡肉取出一部分放入盘中，放入泡发的花菇 7 铺一层火腿 8 再加入剩余的鸡肉 9 入蒸锅，烧开转小火蒸1小时，取出撒葱花即可
和鲜香菇相比，干香菇更易保存，但购买时该如何挑选呢？北京食用菌协会会长、中国农业大学生物学院教授王贺祥告诉记者，干香菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁，挑时要看“脸蛋”，也就是香菇的菌盖。 花菇风味浓郁，口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的极品。要注意的是，花菇菌盖上的花纹要自然，有大有小，有深有浅。 厚菇，又叫冬菇。它菌肉致密，口感筋滑，香味也浓。厚菇“脸崩紧”，肉肥厚，菌盖无花纹，栗色并略有光泽。以4~6厘米大小，边缘内卷扁馒头或铜锣状，皱褶小而少的为佳品。 // 薄菇，菌肉较薄，选购时以开伞小、破损少的为好。 菇丁个子虽小，品质却丝毫不差。将干制后的菇丁倒过来，如果看不到菌褶，说明其品质较好。
花菇是食用菌中的精品，是一种能防癌抗癌，延缓身体衰老，并能滋补身体的美味食材，它对维持人体健康有很积极的作用，但对花菇的使用方法还有很多人不了解，不知道它怎么做，最好吃今天小编就做这方面的介绍，能让大家对花菇的食用方法有更全面的了解。 花菇怎么做的最好吃 1、花菇炒着吃滋味特别好，在炒的时候放适量的韭菜和辣椒以及五花肉，会让炒好，以后的花菇滋味诱人，在做的时候需要准备新鲜花菇15朵，韭菜一小把，小米椒适量，再准备大蒜一头，五花肉100克，食用盐，鸡精，老抽，生姜等都要适量准备一些。 2、把五花肉切成片提前腌制半小时，再把花菇切成片状，韭菜切成段，在炒锅中放油，加热后把五花肉入锅快速翻炒，等它炒出油之后再放入切好的辣椒和蒜末姜末炒香以后把韭菜和香菇一起入锅翻炒，在炒的过程中要加入适量生抽和蚝油炒匀以后放食用盐调味，炒好以后取出就能食用。 花菇的食用方法 1、红烧花菇 花菇特别适合用来红烧，做的时候需要准备新鲜花菇五百克，大蒜一头，香葱二十克，食用盐和料酒以及红烧老抽还有白糖各适量，把准备好的花菇洗净以后在顶部切一个十口，在炒锅中放食用油加入大蒜炒香再把花菇入锅炒匀以后放料酒和食用盐以及适量白糖和红烧老抽，继续翻炒加适量清水，盖上锅盖烧四分钟，把汤汁收浓以后就能出锅食用。 2、花菇汤 花菇可以和青菜搭配在一起做汤喝，在做的时候要准备花菇四个，青菜一小把，虾皮适量食用油适量，胡椒粉和食用盐适量，把香菇洗净后切片，青菜洗净，在炒锅中放食用油加热以后把香菇片入锅翻炒，再加适量清水，放入青菜和虾皮，加热烧开再烧五分钟，最后加入需要调味料调匀以后就能食用。 上面为大家介绍了花菇的食用方法，能让大家知道花菇怎么做最好吃，今后大家再想吃香菇时，就能选择自己喜欢的方法去烹调，相信大家都能做出色香味俱全的美味的花菇。
香菇和花菇是外观特别相似的两种食用菌，而且它们都具有自然的香气，适合用来煲汤或者炒食，不过人们在购买香菇或者花菇时，并不知道他们之间有什么不同，很难把它们区分开，今天小编就带大家了解香菇和花菇的不同之处，会让大家知道它们之间有什么区别，同时也会让大家知道吃香菇的好处有哪些。 香菇与花菇的区别 香菇和花菇之间没有太多区别，因为香菇是一个比较大的食用菌品种，它还可以分为多个不同品种，花菇就是香菇中的一个重要存在，除此以外香菇家族中还有冬菇和香信不同品种。也就是说花菇本身就是香菇的一种，他们是同类型的食材，但花菇是香菇中的精品，它的养生功效与食用价值都比普能香菇要高一些。 吃香菇的好处 1、提高免疫功能 提高人体自身免疫功能是人们吃香菇的重要好处，因为香菇中含有丰富的香菇多糖，这种物质在被人体吸收后能增强人体内居士细胞的吞噬能力，并能促进人体内体淋巴细胞再生，它能增强人体内淋巴细胞的杀伤能力，可消灭人体内的多种细菌与病毒，能让人体自身抗病能力明显增强。 2、预防癌症 预防癌症，降低癌症发病率是人们吃香菇的重要好处，因为香菇中含有丰富的香菇嘌呤，这是一种天然的抗癌成分，它既能防止细胞癌变，又能抑制癌细胞再生，能让人体癌症发病率明显下降，而那些已经患有癌症的人群在食用香菇后还能让病情缓解，能防止病情恶化也能减轻患者痛苦。 3、补充维生素 维生素是人体正常代谢是必须的营养成分，平时人们多吃一些香菇能吸收丰富维生素a和维生素c以及维生素d，这些维生素在被人体吸收后能促进骨骼发育，也能保护人类眼睛，更能增强人体自身免疫力，他们对维持人体正常代谢和增强身体素质都有很大的好处。 通过上面的介绍大家可以知道香菇和花菇之间并没有太多区别，只是花菇是香菇中的精品，平时人们多吃一些香菇特别是花菇以后就能保健身体能提高人类身体素质，能在预防疾病的同时延缓多种衰老症状发生。
花菇是生活中常见的食用菌，它的菌盖上有自然的花纹，这也是它名字的由来，这种食用菌肉质细嫩，带有自然香气，而且含有丰富蛋白质和氨基酸，能滋补身体也能缓解体虚，不过花姑虽好却不适合所有人，今天小编会对花菇做详细介绍，能让大家了解它的功效与作用也能让大家知道什么人不能吃花菇。 花菇的功效与作用 1、滋补身体 花菇是一种营养价值极高的养生食材，人们使用它能吸收丰富高质量蛋白和多种对人体有益的氨基酸，还能吸收一些粗纤维维生素和多种微量元素，这些营养被人体吸收后能提高身体各器官功能，并能缓解体虚，能滋补强壮身体，提高人体健康水平，平时它特别适合那些体质虚弱的人群食用。 2、防癌抗癌 花菇中含有丰富的三萜类化合物喝一些天然多糖这些物质都是重要的抗癌成分，它们既能抑制人体内致癌物质的活性，又能防止癌细胞在人体内滋生繁殖，能从根源上阻止癌症发生，经常食用花菇能降低癌症发病率，也能防止癌症病情扩散。 3、延缓衰老 花菇不但能为人体补充丰富营养，还能增强人体的抗衰老能力，它含有的黄酮类化合物和分类化合物以及天然多糖等物质被人体吸收后，能增强人体的抗氧化能力，并能清理身体内的自由基和过氧化脂质，能防止这些有害物质对人体细胞产生伤害，并能阻止多种衰老症状出现，经常食用还能延年益寿，能让人体保持年轻健康状态。 什么人不能吃花菇 花菇是一种营养价值极高的养生食材，生活中大多数人都能吃花果，但那些脾胃虚寒或者经常皮肤瘙痒的人禁止吃花骨，因为他们吃花骨后会对身体健康造成一定危害，会让皮肤瘙痒的症状加重。 带大家了解了花菇的功效与作用，能让大家知道花菇是一种滋补身体的养生食材，可以今后的生活中经常食用一些，但在食用时也要知道有些特殊体质的人群不能食用花菇，他们食用后对身体健康造成不良影响。
花菇和香菇在生活中都比较常见，它们是人们最喜欢吃的食用菌。花菇与香菇的营养价值都很高，而且滋补功效明显，但它们之间也有很多不同的之处，想要全同了解两者之间的区别有哪些，可以和小编一起去看看。 花菇和香菇的区别有哪些 1、外观区别 花菇和香菇在外观上有一定区别，虽然他们都是蘑菇家族的重要成员，但花菇的个头要比香菇大很多，而且在花菇的菌盖儿上还有大量花纹存在，这些都是香菇所不具有的特点，香菇的外形较小，而且菌盖多是单一的褐色或者灰色。 2、环境区别 花菇和香菇在生长环境上也有明显区别，香菇多喜欢生长在低温少雨，阳光充足，而且温差较大的环境中。而花菇的生活环境则比较苛刻，它是香菇遇到特殊天气以后产生的变异品种，可以说花菇是香菇的一种，而且是香菇的升华品种。 3、经济价值 花菇和香菇在经济价值上也有明显区别，因为花菇只有在特殊气候条件下才会出现，而香菇每年都会有大量出产，所以在市场上，香菇的经济价值远远高于香菇，多数时候花菇的价格都是香菇价格的二倍或者更高。 4、食用价值 花菇和香菇都含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有多种对人体有益的营养成分，但它们的使用价值也略有不同。花菇中各种营养成分的含量都比较高，而且它们在进入人体后能转化成麦角甾醇，这种物质能增强人体自身的抗病能力，它能预防多种疾病发生，而香菇在这方面的功效相对于花菇就要差很多。
醉花菇是一道很名的特色美食，它的主要原料是花菇，人们食用以后能滋补身体也能补益气血，但是醉花菇平时应该怎么做呢？它怎么做最好呢？想了解这些知识可以看看下面我对它食用方法做的具体介绍。 醉花菇如何做好吃 1、想让醉花菇好吃，一定要选择肉质肥厚，个头较大的花菇，它需要准备八十克，排骨二百克，川椒六粒，上汤适量，盐少许。 2、把准备好的花菇用清水浸泡，泡好以后去掉蒂并把水分挤干，再把排骨洗净以后用沸水焯一下，去掉血水以后取出剁成块状。 3、准备一个炖盅，把花菇放到炖盅的底部，上面放上排骨再放入川椒，然后浇上上汤，用小火炖制两小时，最后放少量食用盐调味就可以。 醉花菇的食用方法 1、做醉花菇需要准备花菇125克，猪瘦肉两百克，花椒和鸡油以及食用盐和味精各适量准备一些。 2、把准备好的花菇放在清水中浸泡半小时，取出以后去掉它的菇脚，处理好以后把它摆在碗中，菇背向上。猪肉洗净以后切片，用沸水煮熟，放到花菇上面，再加入食用盐和味精以及鸡油和上汤。 3、把它们一起入蒸锅蒸制半小时，去掉上面的瘦肉和鸡油渣，再把花椒粒去掉，最后放入鸡精调味，调匀以后就是美味的醉花菇，降温以后直接食用就可以。 4、想做出美味的醉花菇，材料的准备特别重要，不但要选择质量好的优质花菇，还要准备好鸡油和上汤，如果家中有炖好的鸡肉浓汤，也可以适量加入一些，这样能让做好的醉花菇味道更加鲜美。
小花菇是菌中之星。小花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。 小花菇的功效与作用 1、提高机体免疫功能 花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性； 2、延缓衰老 花菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用； 3、防癌抗癌 花菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素； 4、降血压、降血脂、降胆固醇 香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 5、用于消化不良、便秘 花菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 小花菇的做法步骤教程 蚝油小花菇 1、将小花菇用热水提前泡发，洗净。 2、小白菜洗净，放入加有盐的开水中焯一下。 3、将焯好的小白出捞出，沥干水分，摆在盘子中。 4、将炒锅烧热，倒入适量的油，油热倒入洗净的小花菇翻炒。 5、翻炒一会小花菇，加入耗油翻炒均匀，倒入泡过花菇的水；。 小花菇炒肉片 1、将瘦肉洗净切片，加入适量的生粉，油搅拌均匀，腌制五分钟。 2、将干的小花菇用温水浸泡半个小时洗净，切片，姜切末，葱切段。 3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入小花菇和姜末、葱段翻炒出味，加入适量的盐炒均盛出。 4、将锅内留底油，倒入腌制过的肉片，用大火块速的翻炒，加适量的盐，集训翻炒至肉变色。 5、当肉变色倒入炒好的花菇一起翻炒，加入生抽翻炒均匀即可出锅。 6、加盖焖煮二、三分钟，加入盐调味即可盛出摆盘。
野生大花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。 野生大花菇的功效与作用 1、提高机体免疫功能 野生大花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性； 2、延缓衰老 野生大花菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用； 3、防癌抗癌 野生大花菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素； 4、降血压、降血脂、降胆固醇 野生大花菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 5、用于消化不良、便秘 野生大花菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 野生大花菇的做法步骤教程 花菇鸡翅 1、将鸡翅洗净后用开水焯烫，晾凉待用，花菇泡软洗净切条; 2、锅中烧热油，爆香葱姜蒜和大料，香叶，接着倒入鸡翅翻炒片刻; 3、待鸡翅变色，淋入料酒出香，然后加入生抽，鱼露，放入老抽炒匀; 4、接着加入适量的清水，白糖，大火煮开后小火盖盖焖烧10分钟; 5、然后倒入香菇和木耳再煮15分钟，待汤汁快要收干时加入青红椒; 6、然后放入盐，淋入水淀粉，加入香油，炒匀收汁即可。 花菇蒸鸡 1、将鸡腿洗净，去掉骨头后切成条放入容器中; 2、然后加入豉油，酱油，胡椒，盐，料酒拌匀腌10分钟; 3、枸杞泡软，花菇泡软切成厚片，取盆放入花菇然后铺上鸡肉; 4、接着撒上枸杞，葱姜，放入沸水蒸锅中， 大火蒸10分钟出锅即可。
花菇和香菇的区别 1.花菇是香菇中的一个品片，也是香菇中的上品，花菇素有着“山珍”的美称，因为花菇的菇朵特别大，菇也很厚，而且花菇含有的水量比较低，花菇的保存期也很长，所以说花菇是一种特别天然的美食，所以说被称之为上等菇类。 2.而香菇却是全球的第二大的食用菌，在我国也有山珍的美称，香味特别香，营养价值也特别高，也有着“植物皇后”美誉，同时香菇含有大量的维生素B群、铁、钾、和维生素D，香菇是一种味甘性平的一种食物。 3.而花菇就是因为在一定的温度下会自行裂开，晒干以后成一朵花一亲，而称之为花菇，花菇的口感要比香菇好很多，同时也是和燕窝，鱼翅差不多了。花菇和香
原木花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。 原木花菇的功效与作用 1、提高机体免疫功能 花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性； 2、延缓衰老 花菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用； 3、防癌抗癌 花菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素； 4、降血压、降血脂、降胆固醇 香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 5、用于消化不良、便秘 花菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 原木花菇的做法步骤教程 花菇炒肉片 1.瘦肉洗净，按照纹理切薄片，加适量生粉。 2.加入少量的油，搅拌均匀，腌制5分钟左右。 3.干花菇用温水浸泡30分钟后切片，姜切末，葱切段。 4.起油锅，加热下花菇和姜末葱段，翻炒出味加少量的盐，翻炒均匀装盘。 5.锅内留底油。 6.下腌过的肉片旺火迅速翻炒。 7.加入少量的盐，继续翻炒。 8.肉片稍微变色，即可下花菇片和其他的配料。 9.加入生抽提鲜翻炒均匀，立刻关火。 10.装盘。 香辣干煸花菇 1.很漂亮的花菇挑选了几只，干花菇更香 2.用温水，现在夏天用冷水就可以，泡发大约3个小时左右，完全泡发的花菇变得非常的饱满，花纹也越发的漂亮。 3.花菇用刀切成一厘米左右的小丁，大小越均匀越好，不但是为了卖相，也为了能均匀受热嘛。 4.然后用少少淀粉拌匀，加少少盐稍微腌制十几分钟。当然你在做其他准备工作的时候就顺便腌制好了。 5.锅里放油烧热，温度大约要150度左右，什么标准可以了？你将一跟土豆条丢到锅里，炸到没有气泡浮起来的时候就可以了。将花菇丁炸到金黄金黄的。小心油溅起来，油锅可以撒少少盐。 6.将炸好的花菇丁控干油备用。 7.这时候已经准备好了天椒丁，蒜蓉和生姜，还有一些花椒。 8.取一只漂亮青椒，也切成大于一厘米左右的丁，和香菇丁保持同样的大小。 9.炒锅里面放少许油，小火时候将花椒，红尖椒，蒜蓉，生姜放到炒锅爆香，待香味出来之时将青椒丁和花菇丁放进去，改大火快速的翻炒，既然是干煸，就不要放水了，撒入少少盐和鸡精即可起锅了。 10.很开胃的一道菜，配上一碗白粥，那是相当的到位哇。或者你还可以佐点小酒～
香菇是一种常见的食用菌，它味香，肉嫩，特别好吃，但是在市场上还有一种与香菇很相似的菌类食材，它就是花菇，它外形与香菇相似，只是在菌盖上有很多自然的花纹，很多人会把它们当成同一种食材，这种认识对不对呢？香菇与花菇之间有什么区别呢？想具体了解可以和我一起去看看，我会让大家具体了解香菇与花菇之间有什么不同。 香菇与花菇的区别 香菇与花菇有什么不同 1、花菇是香菇的一种 花菇是香菇的一种，因为香菇是人们对多种菌类食材的一个统称，它可以分为花菇和冬菇以及香信等多个不同的品种，其中花菇是香菇中质量最好营养价值最高的存在，花菇的表面多为淡黑色，有自然的花纹，菌底多为淡黄色，它的名字就是依据菌盖上的花纹得来的。 2、花菇生长条件比香菇高 花菇虽然是香菇的一种，但是它的生长条件却比普通的香菇要高很多，它在生长过程中，需要人们对温度、湿度和光照以及通风等自然条件进行人为的控制，来完成它的生长发育，让它菌盖了有白褐相间的花纹形成，而普通香菇的生长条件就没有这么复杂。 3、花菇营养价值高 花菇是香菇中的精品，它的营养价值比其他香菇都要高，冬菇是香菇中排名第二的菌类食材，而香信则是最差的存在。花菇的营养成分虽然与其他香菇差不多，但是它的多糖与香菇碱等重要成分的含量却比香菇多一些，使得的它抗癌功效，比其他任何香菇都要出色。
花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。 花菇的功效和作用 1、提高机体免疫功能 花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性； 2、延缓衰老 花菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用； 3、防癌抗癌 花菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素； 4、降血压、降血脂、降胆固醇 香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 5、用于消化不良、便秘 花菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 花菇的做法步骤教程 凤翼蒸花菇 【材料】：鸡翼500克、花菇50克、酒2汤匙、明矾少许、姜l片。 【做法】： 1、将鸡翼斩去翅尖，用滚水烫过后捞出洗净，将明矾放入汤内，加热撇去浮沫吊清备用。 2、将花菇放在水中浸泡后，用指刮去花菇面上的泥沙、杂质，剪去脚梗漂清后，放入碟内加酒、盐、味精和原汤（即滤清的泡花菇的水）隔水蒸30分钟后取出备用。 3、将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中，加入酒、盐、味精和姜片，将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中（至品锅沿l厘米处），加盖隔水蒸2小时30分钟，取出后拣去姜片，将花菇面只只朝上即可。 花菇炖鸡汤 【材料】：鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵 【做法】： 1、鸡清洗处理干净。 2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）。 3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。 4、放入姜片和葱段。 5、倒入少许料酒。 6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去）。 7、放入泡发好的花菇。 8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。 【注意】 1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。 2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。 3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。
花菇这种菌类食材大家吃过吗？它也叫冬菇或者香菌，是菌类食材中的精品，它口感细滑，味道清香，营养价值特别高，而且具有出色的保健功效。那么花菇的功效与作用有哪些呢？下面小编就来具体告诉你们。 花菇的功效与作用 1、花菇的功效 花菇这种食材味甘，性平，可以入肝经和胃经，补益肝肾和健脾养胃以及补益气血等，都是它的主要功效，平时人们食用以后能吸收大量营养可以起到美容、延缓衰老和提高身体免疫力等多种功效。 2、花菇能防癌抗癌 防癌抗癌是花菇这种食材的重要作用之一，它的菌盖中含有大量的双链结核的核糖核酸，这种物质是天然的抗癌成分，能有效减少病毒对人体细胞的伤害，可以减少癌细胞的生成，因此平时食用花菇有很好的防癌抗癌作用。 3、花菇能降三高 花菇这种食材中含有的一些嘌呤和胆碱以及多种氨基酸和一些天然的多糖，这些物质可以软化血管也能净化血液，可以分解人体血液中的胆固醇，平时经常食用可以加快血液流动，预防高血压和高血脂，另它还能提高人体胰岛的功能，可以促进胰岛素分泌，对糖尿病和高血糖也有一定的预防作用。
东北椴木花菇富含有胶质和铁矿物质，可以补充营养，起到补血和清理肠胃的作用。但是东北真正的椴木花菇其实要价不菲，而且容易买到假货。事实上椴木花菇数量较少，所以大家在选购的时候一定要懂得挑选，下面我们就简单说说东北椴木花菇辨别方法。 东北椴木花菇辨别方法 一、东北椴木花菇的做法 第一步：泡发东北椴木花菇之后将其手撕成小朵。 第二步：清洗青红椒之后切丁，姜切丝待用。 第三步：锅中烧水后汆汤下椴木花菇，之后将椴木花菇捞出。 第四步：将椴木花菇装入碗中，拌入酱油和醋，拌匀之后取出。 第五步：锅中加入些油，油烧热后放入青红椒片，炒匀之后加入盐，糖，花椒油。 第六步：将热油淋在木耳上面，再搅拌即可。 二、东北椴木花菇辨别方法 第一：辨别颜色，东北椴木花菇优质的色泽是两边的颜色有一定差异性，正面是黑色偏灰色，而反面则是较为深的黑色。如果是假的或者劣质的则两边的表面都有白色附着物。 第二：触摸感受辨别，好的东北椴木花菇一般表面光滑，分量轻，而差的就是粗糙的手感。