香辣花蛤的做法好吃的香辣花蛤做法很简单，主要是掌握好材料的配比，其实最主要的就是辣椒和其他香料的配比，基本上不用搭配其他配菜，很多人都觉得海鲜最好用蒸煮的方式，简单的料理能够做出原汁原味的口感，其实对于花蛤来说，做香辣的味道要更好一些。即使是平常不吃辣的人，做点微辣的香辣花蛤吃着才够过瘾，要比蒸煮的好吃，今天就教大家做好吃的香辣花蛤。准备食材准备适量花蛤，配料，需要用到大葱，生姜，大蒜，和辣椒，花椒调料，用料酒，辣椒酱，香辣酱，食用盐，鸡精，白糖，辣鲜露，香油辣椒油。如果家里面都比较爱吃这道菜，可以多准备点花蛤，买回来的花卡需要放在清水里面浸泡在水里面加入一点植物油方便吐出肚子里面的泥沙，吃起来口感更好。浸泡花格的时候，把小料都准备好，葱姜切成片，大蒜也切成片，花椒干辣椒都准备好装在一个盘子里面。处理花蛤浸泡好的花蛤，倒掉里面的水分少留一点水，然后盖上一个盖子，反复的摇晃能够让他快速吐出里面的沙子，然后再用清水冲洗干净。锅里面烧一锅热水，水开之后把哈哈嗝下进去，快速烫10秒钟左右，花苞完全张开之后捞出来，用凉水快速冲洗干净，控水备用。下锅炒制锅里面加入适量食用油烧，热之后把提前准备好的香料放到锅里面炒香，然后加入一勺辣椒酱和一勺香辣酱，把酱料炒散之后，出红油之后倒入花格锅边，淋上一些料酒，去腥大火翻炒均匀，离火调味，加入适量食用盐，鸡粉，白糖提鲜。如果有拉线路，就倒上一点辣鲜露和香油以及辣椒油，然后再放到火上，大火快速翻炒均匀等调料，炒匀之后即可出锅装盘。
新鲜花蛤保存方法花蛤是十分受人欢迎的美食，因为它的来源多，烹饪方法也十分的多，而且它的肉质也十分的美味，因此在许多人的心中都十分的喜欢，不过大多数人并不知道如何储存，下面就为你讲解如何储存。塑料网袋 用塑料网袋装好，然后抓住塑料网袋的口子，把网袋放进一个盒子里，在里面盖上一层冰，这样能够存放一个星期。 毛巾 先用一个盆盛花哈，随后倒进去合适的水，将花哈放在里边，在上面盖上一块湿布，放进冰箱里。若毛巾是干燥的，就应该在适当的时候加水。 花哈水 从花哈的卖家那里要一些花哈水，把它放在水里，让它在水里保存一晚，花哈是不成问题的。 烧开水 首先用开水过一下花哈，花哈剥壳，后将花哈清理好，花哈用塑料薄膜包好，最后冷藏。 把包扎紧 将花哈装入袋中，将袋口收紧，确保袋中无气，并将其放置于冰箱中。有关如何保存蛤蜊，就在此与各位分享到这里。花蛤蜊用这些办法可以很好的保存，如果是已经煮过或者剥了皮的花蛤蜊，最好还是冷藏起来，这样效果会更好。希望今天的分享可以给你一些帮助。
蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。花蛤是夏天很受欢迎的下酒小菜，一大盆爆香的花蛤，配啤酒，超好吃的。制作时间：15分钟难易程度：简单口味：微辣分类：炒菜主食材：花蛤500克辅料：蒜30克、豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精步骤：1、蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡，直至吐尽泥沙；2、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊，料酒1勺；3、煮2分钟后捞出待用；4、锅中放入适量油，油温烧至5成热；5、放入姜蒜末，豆瓣酱半勺炒香；6、放入蛤蜊翻炒均匀；7、放入生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺炒匀；8、撒上葱花即可。小贴士：花蛤需用清水+几滴油吐沙1个小时以上，期间至少换水3次。
蛤蜊蒸蛋，鲜！鲜！鲜！有肉有蛋。食材：花蛤100克、鸡蛋2个、小葱1碟、蒸鱼豉油1勺、盐步骤：1.小葱1根切葱花，花蛤提前用盐水将花蛤浸泡2小时以上；锅中倒入适量水烧开，放入花蛤、大火煮至开口后捞出装盘；2.鸡蛋磕开放入盐半勺打散，加入适量温水打匀过筛，去掉未打散的蛋液泡沫；3.蛋液倒入装有花蛤的盘中，盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，放入蒸锅中蒸10分钟；4.蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺，撒上葱花即可。
1 准备馅料：糯米提前浸泡一夜，米水1：1（水与米持平）煮成米饭，喜欢米饭硬一点的也可以上笼蒸；洋葱、蒜瓣、小葱切末；大虾去头剥壳（头不要丢），花蛤焯水去壳洗净泥沙；胡萝卜、竹笋尖、虾仁、鲜贝切丁，青豆解冻 2 调好酱汁：调味料中除花蛤酱外的所有材料倒入小碗中混合均匀 3 不粘炒锅加较多油，烧热，下虾头炸出虾油，捞出虾头丢弃不用 4 下葱蒜洋葱末炒香 5 下竹笋丁、青豆、胡萝卜丁略炒 6 下虾仁、鲜贝、花蛤，略炒 7 下糯米饭炒散 8 下调味汁 9 下花蛤酱炒均匀。这个花蛤酱鲜香微辣，很好吃，没有的话不下也没关系。炒匀后尝下味道，要比平时吃口略咸，不够味的话再调整。馅料完成 10 不会做烧麦皮，但网上有用饺子皮做烧麦皮的。取三张饺子皮，每张抹粉防粘，叠成一摞，用擀面杖擀成大一点的圆面皮 11 再用双手把边缘抻开成荷叶边状（三张一起抻），分开即成 12 取一张烧麦皮平摊掌心，用喷壶稍微喷点水雾沾湿皮子（这样比较好包，不喷也没事），舀2勺馅料放在面皮中心 13 用两个虎口把烧麦皮圈起来，注意荷叶边褶子均匀分布。然后右手拇指、食指圈捏出个“头颈”出来，左手配合转动烧麦并把馅料往下压 14 烧麦做好放入蒸笼，要垫好蒸笼布，我用的是硅胶蒸笼布 15 冷水上锅，开火前用喷壶喷些水雾在烧麦表面，盖盖子，大火烧开后再蒸10分钟左右。这个馅料本身就已经炒熟了，只要把皮子蒸熟就可以，蒸太久把海鲜蒸老就不好吃了 16 这个烧麦非常鲜美，还带点微辣，口感丰富。还包了几个豆沙的烧麦，也很好吃 17 食平方杏鲍菇虾仁花蛤酱，鲜、嫩、香、辣让你吃到过瘾！
1 加工食材：葱姜蒜切末，洋葱切小丁 ，蘑菇切片，粉丝用凉水浸软。花蛤买的时候问过老板，说是养干净了，如果没养干净，要提前加盐水（老板会提供）、几滴油静养吐沙。我一般不养，洗干净表面，烧一锅开水，投入花蛤，守在锅前，花蛤一张壳就捞起来，浸入凉水中，等到全部捞起后在水龙头下流水冲洗干净。而那些怎么煮也不张壳的就是坏的，扔了吧。焯花蛤的水倒入大碗沉淀杂质 2 取一个砂锅，先把蘑菇铺在底部 3 蘑菇上再铺一层粉丝 4 花蛤铺在粉丝上 5 起油锅，炒香洋葱和葱姜蒜，炒到蒜末微黄，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油 6 把生抽、蚝油、糖放碗中搅拌均匀 7 炒香的葱、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱连油倒入砂锅，又加了2根小米辣，调味汁也倒入砂锅，焯花蛤的水取上部澄清部分倒入砂锅，倒八分满，不够的话添加清水 8 大火煮开，粉丝软糯而不烂即可离火，尝味后若觉得淡可加少许盐调整味道，最后撒点葱花或香菜碎上桌
1 洗好花蛤、油菜、口蘑，葱、姜、红辣椒切好备用 2 冻豆腐、嫩豆腐切块装盘备用 3 口蘑切片备用 4 热锅起油先煸香姜变色后放葱和红辣椒，煸炒出姜、葱、辣椒的香味 5 放入花蛤颠锅铺匀盖锅盖，至花蛤自然张口 6 花蛤张口花蛤的鲜汤自然流在锅中 7 这时放入冻豆腐和嫩豆腐翻炒吸收花蛤的鲜味 8 加入开水，同时加少许盐调味，不要过量加入掩盖住汤的鲜味 9 中小火煲豆腐至汤发白 10 加入口蘑增鲜 11 口蘑变色加入油菜 12 淋上打好的全蛋液收浓汤汁，同时为花蛤双味豆腐煲增色
1 花蛤放盐或香油泡着吐沙，时间最好长一些。 要想沙子彻底吐干净的话可以将花蛤焯水至张嘴，然后再沥出来流水冲洗，基本就能干净了，不过煮汤的蛤蜊最好不要用此法，会降低鲜味 2 葱、姜、蒜切末，辣椒切小圆粒 3 锅下油，下葱、姜、蒜和豆瓣酱 4 煸香 5 下花蛤，调入料酒和几滴醋去腥，生抽翻炒一下，然后下辣椒粒 6 盖上盖子，让蛤蜊尽快张口，吸收汤汁 7 张口啦，尝一下味道，根据需求加盐，勾一点水淀粉，出锅
1 买回的花蛤清水泡一下，可以滴上几滴油，吐吐沙 2 开水烫一下，花蛤开壳 3 蒜、干辣椒切段 4 烤盘内铺上锡纸 5 把花蛤铺在烤盘上 6 撒上切好的蒜蓉辣椒丁 7 均匀的倒入蚝油 8 加入料酒 9 上面盖上一层锡纸 10 入烤箱230度烤20分钟 11 中间翻动一下就可以了
1 花蛤好吃，有一点需要注意，就是花蛤很容易牙碜。很简单的处理方法告诉你：买回家的花蛤清水冲洗干净，放到盆子里，上下颠几下，就会看到很多的脏东西被颠出来，再次冲洗干净，花蛤就不会牙碜了 2 因为这道菜属于快手菜，所以冬瓜要切成薄片。起锅烧油与，油热放入葱姜爆香后，放入冬瓜片煸炒，煸炒至冬瓜出水，倒入清水。接着放入调料调味，只用家里常见的盐，醋，蚝油这道汤就会很好喝 3 开锅后，放入处理好的花蛤，大火煮开锅，继续煮两分钟，等到花蛤全部开口即可 4 最后放点香菜碎就可以上桌了。这道汤味道鲜美，用来汤泡饭是我家孩子最爱吃的。你也可以试试哦！
1 圆葱切丝，蒜切片 2 角瓜茄子切细条，杏鲍菇撕丝 3 准备海鲜，清洗处理 4 黄蚬子切厚片 5 用辣椒油煎鸡蛋 6 同时煮面，加点盐 7 热锅加辣椒油，爆香葱蒜 8 加杏鲍菇煸干 9 在加入其他食材翻炒 10 加披萨酱(可以用番茄酱代替)和花蛤酱 11 下入面条，炒至汤汁收干，面条挂色即可 12 食平方杏鲍菇虾仁花蛤酱，麻、辣、鲜、香让你吃到过瘾
1 准备好食材，鲜活花蛤在海盐水里再吐沙一下~ 2 生姜切丝，大蒜切片，大葱斜切段儿，芹菜茎切2厘米长的段儿，青椒斜切，蒜黄切段儿，花蛤吐泥后再次清洗干净~ 3 电火锅插上电源，开小火，加入食用油，润滑锅底~~ 4 油热后入葱姜蒜、花椒、八角爆出香味儿~ 5 倒入清洗好的花蛤，小心翻炒~ 6 用汤勺挖入豆瓣酱，量入料酒，继续翻炒~ 7 转2档火，即中火，加入1汤勺白砂糖和耗油继续翻炒入味儿~ 8 倒入切好的芹菜、青椒和蒜黄段儿，翻炒几下，挤入几滴新鲜柠檬汁，以去腥提鲜（没有柠檬可用白醋代替）~ 9 盖上锅盖收汁，约2分钟后关闭电源，~ 10 一道芡汁浓稠，鲜辣味十足，惹人口水直流的美味贝类小菜就出锅啦，是不是很诱人呢？
步骤1 将所有食材备齐 步骤2 芦笋洗净切成5厘米左右的段状 步骤3 花蛤洗净，鲜笋切丝 步骤4 香菜、小葱洗净，切成5厘米的段，蒜切块，青椒、红椒切圈备用 步骤5 黄瓜对半切，再分别将对半切后的黄瓜切三等分后切成5厘米的段 步骤6 锅内倒入适量食用油 步骤7 油热以后，加入蒜瓣，葱白段，姜片爆香 步骤8 锅内的葱、姜、蒜炒出香味以后，放入3个干辣椒，一半量的藤椒粒，继续翻炒至炒出辣椒香味儿 步骤9 加入2勺豆瓣酱，1勺辣椒粉，翻炒均匀出红油以后，倒入500毫升清水 步骤10 加入洗净的花蛤 步骤11 待锅中汤汁沸腾，所有的花蛤嘴都张开以后，用捞勺将所有花蛤捞起备用 步骤12 在沸腾的汤汁中加入洗净豆芽，待豆芽变软即可用捞勺捞起，并码在准备好的容器内。将事先切好的黄瓜段码在豆芽上 步骤13 在沸腾的汤汁中，加入芦笋段，焯20秒左右即可捞出，码在黄瓜上 步骤14 在沸腾的汤汁中，加入鲜笋丝，焯半分钟即可捞出，码在芦笋上 步骤15 最后将最先煮熟的花蛤码在所有食材的表面 步骤16 将红油汤汁浇在花蛤上，然后流向容器四周 步骤17 将香菜段、葱段，、青、红椒圈码在花蛤中央 步骤18 锅洗净，倒入适量食用油，油热以后，加入2根干辣椒，剩余的藤椒粒，爆香 步骤19 浇在码中央的香菜段、葱段、青、红椒圈上即可
1遹怎么读、蛏[chēng] chēng ，在闽南语里读音类似“摊”，在瓯语里读音类似“青”。蛏子常见於潮间带的泥沙中（尤其在温带）。 2、牡蛎 [mǔ lì] 牡蛎是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。 3、花蛤[huā gé] 因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。 花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称。 4、泥蚶[ní hān] 泥蚶肉味鲜美，可鲜食或酒渍，亦可制成干品，蚶肉含多量蛋白质和维生素，蚶血鲜红，肉的边沿有一金丝似的色线。
花甲不出水辣炒花蛤的做法，一定要，快，狠，准，大火，因为这东西很容易熟，不需要炒太久，不但会老，还会出很多汤汁。 来我教你怎么爆炒花甲，绝对没有汤汁。 【主料：花甲500克】【生抽：3茶匙】【小葱：1把】【干辣椒或鲜辣椒：10个】【大蒜：6瓣】【料酒：1茶匙】【杭椒：半个】【姜：2-3片】【花椒：1小把】 【1】花甲买回来倒入淡盐水中 加入适量香油 浸泡一小时让它土沙 【2】浸泡后的花甲煮熟 进一步去沙 挑出未开口的扔掉 剩下的冲洗干净 【3】葱，姜，蒜切末，杭椒，干辣椒切粒，花椒洗净备用 【4】锅内倒适量油 【5】放入花椒小火慢炒 【6】炒到花椒散发出香气倒入葱姜蒜末大火煸炒 【7】倒入花甲大火爆炒 淋入一茶匙料酒 三茶匙生抽 放入杭椒 干辣椒迅速翻炒关火 【8】出锅装盘 因为之前花甲已经煮过了 所以只需快速翻炒即可 我不太敢吃辣 所以辣椒是最后放的 稍微炒了一下就关火了 这样微微有点辣 颜色又可以点缀一下 我下方还有实图教程，可以配合我上方的文字一起学习，这样你可以很容易理解，步骤和文字都是一起的，因为一边文字一边插图不行，所以只能把实图，放在最底下了。
你好！蛤蜊蒸蛋先煮熟是为了用它的汤打蛋花蛤蒸蛋的做法，蒸出来整碗比较鲜甜。下面附上蒸蛋的做法希望你会喜欢。 辣炒花蛤的做法是怎么样呢？ 1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量 2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。 3、将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。 4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。 5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。 6、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。 7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。 8、将花蛤放入锅中煸炒匀均。 9、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。 10、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。 11、完成。