水芹爽口多水，绿色又健康，不仅可以清洁人的血液，还可以降低血脂，配上非常巴适的里脊肉，再感觉不到幸福的话，你就是身在福中不知福了。想要自己在家做一道芹菜肉丝，不妨来学学怎么做吧！制作时间：30分钟难易程度：一般口味：微辣分类：炒菜主食材：水芹200克，猪里脊300克辅料：姜1块，蒜2瓣，红椒半个，淀粉，生抽，料酒，盐，鸡精步骤：1、水芹洗净切段；2、红椒半个切丝；3、姜1块切丝；4、蒜2瓣切片；5、猪里脊洗净，切片后改刀切丝；6、加入生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，拌匀后腌制10分钟；7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；8、放入肉丝炒至变色，盛出待用；9、锅中留底油，放入姜丝，蒜片煸出香味；10、放入芹菜，红椒丝炒至断生；11、加入切好的肉丝翻炒均匀；12、调入盐1勺，鸡精半勺，即可出锅。
1 芹菜摘净，切段，红辣椒切丝，蒜，姜切碎备用爆锅！ 2 肉切丝备用，稍微放点酱油味一下！ 3 热锅放油放蒜姜爆锅 4 放入肉丝，翻炒 5 放入芹菜红椒翻炒，2分钟左右放盐盛出
1 材料集合图。芹菜切小段，肉丝中加入盐1小勺、黄酒1小勺、姜丝几根、胡椒粉1小勺、玉米淀粉1小勺、生抽1小勺拌匀腌制10分钟。大蒜切末、生姜切丝 2 胡萝卜切丝。芹菜胡萝卜一起在开水锅中焯烫，捞起立即冷水过凉，保持芹菜翠绿颜色，沥干水分 3 1小勺玉米淀粉加适量清水调成芡汁 4 平底锅烧热放适量色拉油，油热放入肉丝翻炒均匀至变色 5 盛出肉丝备用 6 平底锅重新放油，油热爆香姜丝、蒜末，加入芹菜胡萝卜翻炒均匀至断生 7 加入肉丝翻炒均匀 8 加入盐、生抽、糖调味，加芡汁，汤汁变粘稠即可 9 装碗开吃
步骤1 芹菜处理好后泡盐水洗净，瘦肉切片后加淀粉，料酒，少许盐腌制半小时。辣椒切小段，姜切片 步骤2 热锅冷油放腌制好的肉片下去炒至变色。加几滴醋可以使肉片分散不粘在一起 步骤3 变色后马上装碗里 步骤4 另起锅下油爆香姜片 步骤5 放芹菜段下去大火翻炒2分钟 步骤6 加豆瓣酱，生抽翻炒均匀 步骤7 把切好的辣椒放下去一起翻炒几下 步骤8 加入滑散的肉片一起翻炒1分钟 步骤9 出锅前调入适量的盐即可 步骤10 成品
芹菜炒肉是生活中最常见的普通家常菜，但这道菜看似简单，做起来却大有讲究，想让自己做好的芹菜炒肉特别好吃，在制作时有多个小窍门存在，一会我就把它们写出来，告诉大家芹菜炒肉怎么做最好吃，同时也会让大家对它的家常做法有一个全面的了解。 芹菜炒肉怎么做好吃 1、芹菜炒肉，想让它保持脆嫩的口感，一定要在芹菜入锅以后用大火快炒，而且为了让炒好的芹菜炒肉，色泽碧绿，还要掌握正确的放盐时机，一定要在芹菜快熟的时候才能放入食用盐。 2、想让做好的芹菜炒肉，特别好吃，准备好的瘦肉也要提前处理一下，要把它洗净以后沥干水分，切成肉丝以后再加入鸡粉，和葱姜以及生抽等调味料，腌制10到15分钟，只有这样才能让芹菜炒肉中的瘦肉更入味。 芹菜炒肉的家常做法 1、平时在家中制作芹菜，炒肉时需要准备新鲜芹菜350克，猪瘦肉150克，干红辣椒三个，大蒜一头，生抽、食用盐和香醋以及植物油各适量准备一些。 2、把准备好的瘦肉提前用清水冲洗干净，用手挤干它的水分，然后再把它切成丝状，放在碗中，加入生抽、鸡粉和料酒以及蛋清腌制半小时。把准备好的芹菜去掉叶子，用清水洗净以后，把它切成段状。 3、在锅中放清水加热，烧开以后放少量食用盐，把切好的芹菜放在沸水中，焯烫一分钟取出备用。把大蒜去皮切片，干辣椒切成段状，在炒锅中放油加热以后先把肉丝入锅炒散。 4、等锅中的肉丝炒到变色以后，再把准备好的辣椒和蒜片以及芹菜，全部放到锅中，快速翻炒，炒匀以后中少量生抽和香醋接着炒制，炒大约三分钟以后加食用盐调味，调匀以后美味的芹菜炒肉也就可以出锅了。
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分益，并辅助治疗作用。 芹菜炒肉的做法步骤 1. 芹菜斜刀切片，葱切丝，猪肉顶刀切片。待用。 2. 热锅，倒油，油热后，关小火，倒入肉片，翻炒。 3. 肉炒至肉白色时，放入2小勺甜面酱，翻炒。 4. 待甜面酱上色均匀后，点少量开水，放入葱姜，十三香。 5. 待汤汁均匀后，放入西芹，调成大火，翻炒。根据个人口味放盐。 6. 待西芹炒至微透明时，关火，完成。 小贴士 1、芹叶不要丢弃，它具很高的食用价值。 2、肉最好选里脊或外脊肉，肉质较嫩。 3、芹菜要大火快炒。 4、买回的肉，可略冰冻再切，较容易