都说芹菜香干经典搭档，怎么炒都好吃，那具体怎么制作呢？制作时间： 10分钟难易程度： 一般口味：蒜香分类：炒菜主食材：芹菜200g、香干3块辅料：蒜末1碟步骤：1、大蒜一瓣切蒜末；2、将较宽的芹菜中间竖切一刀后斜刀切成小块；3、香干3块切成条状备用；4、锅中放入适量油，油温烧至7成热；5、放入蒜末炒香；6、放入香干；7、翻炒1分钟；8、加入芹菜炒至断生；9、调入盐一勺；10、鸡精一勺；11、翻炒均匀即可。
都说芹菜香干经典搭档，怎么炒都好吃，那具体怎么制作呢？食材：蒜末1碟、芹菜200g、香干3块。步骤：1、大蒜一瓣切蒜末，将较宽的芹菜中间竖切一刀后斜刀切成小块，香干3块切成条状备用；2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入香干，翻炒1分钟；3、加入芹菜炒至断生，调入盐一勺，鸡精一勺，翻炒均匀即可。
1 芹菜洗净切小段 2 香干横切段 3 准备好葱蒜，蒜懒得切了就刀拍了一下 4 干辣椒洗净控干水 5 少量油即可，大火烧热 6 下葱蒜辣椒炒香 7 放入香干翻炒20秒左右 8 放入芹菜，大火翻炒至变色后改小火加调料 9 倒入适量生抽上色，只要不过量，多少无所谓，多了就不加盐，少了就加点盐 10 加点老干妈油辣椒，不喜欢就不加 11 小火炒一两分钟，芹菜熟了就可以关火了 12 关火后加适量蚝油，要注意咸淡哦~~拿捏不好就尝尝呗~~~
芹菜炒香干是一道名气很大的家常菜，它使用的材料很简单，做法也不复杂，几乎所有人都会做，但是人们做出的芹菜炒香干味道却不相同，它怎么做最好吃呢？它在制作时有什么技巧呢？下面小编就来具体告诉大家。 1、材料齐全 平时在家中制作芹菜炒香干，想让做出的菜品好吃，材料齐全很重要，大家别看它的主料简单，但是调味料却不能马乎，一定要准备适量的姜蒜末和适量的葱花，另外还要准备少量的胡椒粉和酱油，以及鸡精与食用盐，除此以外，质量好的花生油也是必不可少的材料。 2、芹菜与香干的处理 刚做好的芹菜炒香干特别好吃，在炒制以前，芹菜和香干都要适当处理一下，一定要把切好的芹菜放在沸水中焯烫，水中可以放入少量花生油，这样能让焯好的芹菜色泽嫩绿。香干切成条状以后也要用沸水焯烫一下，这样可以增加它的韧性，能让它炒好以后口感更好。 3、炒制步骤 芹菜炒香干是炒制的步骤也很重要，只有掌握正确的步骤，才能让炒好的芹菜炒香干，味道诱人。在炒制时，锅中要先放花生油，加热到七成热时，就要放入准备好的姜蒜末和葱花，当闻到香气以后，才能把处理好的芹菜放入锅中，快速翻炒，一分钟以后再放入处理好的香干，随后就要加入胡椒粉和少量酱油翻炒至熟透，出锅以前加入食用盐和鸡精进行提味就可以。 4、加肉提味 上面介绍的芹菜炒香干是素炒，如果家人喜欢吃肉，则可以加入适量的瘦肉丝，但是肉丝在入锅炒制以前，一定要加入蛋清和料酒，还有生抽进行腌制，只有这样才能让炒出的芹菜香干有浓郁的肉香，而且炒好的肉丝也会鲜嫩可口。
芹菜炒香干大家肯定都吃过吧？它是各地餐厅中常见的家常菜式，色香味都特别诱人，而且香干中有大量蛋白质，而芹菜更是有利水、消肿以及降压等多种食疗功效，人们食用以后可以在吸收多种营养的同时，也起到预防一些疾病的功效。那么芹菜炒香干应该怎么做呢？怎么做才能好吃呢？如果你是一个美食爱好者，就赶快人和小编学习一下吧。 芹菜炒香干怎么做 芹菜炒香干的用料 制作芹菜炒时干时，可以准备三百克芹菜，一百五十克香干，五十克猪瘦肉和少量的豆瓣酱。再就食用油和盐以及花椒等调味品各适量就可以。 芹菜炒香干的做法步骤 1、把购买回来的芹菜去掉叶子，再清洗干净，沥掉水分以后切成小段。 2、锅中放水加入少量食用油和盐烧开，把切好的芹菜段放在锅中焯一下，这样会让做好以后的芹菜炒香干颜色更加诱人。 3、把准备好的香干也就是五香豆腐干，切成细丝状备用。 4、在炒锅里放油，加热到七成时，入入豆瓣酱，炒出香气再把猪瘦肉丝放入炒制，最后加入香干丝和芹菜段，开大火快速炒制。 5、炒制三分钟左右，芹菜就差不多快熟了，这时再把加入少量的盐和味精进行提味，炒匀以后直接出锅装盘就可以了。
平时大家的餐桌上都少不了芹菜吧。芹菜的营养不用说了，但是你知道芹菜怎么吃最养生吗?很多人吃芹菜的时候都把叶子扔掉了，觉得太苦，不好吃。其实芹菜叶子也非常营养，甚至超过了芹菜杆。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。那么怎么做才能让芹菜和芹菜叶都很入味，养生又好吃呢?除了凉拌外怎么炒更好吃呢?今天Tony就跟大家一起分享一下。 芹菜炒香干制作步骤 1.香干切成细条 2.芹菜切成段 3.锅中把水烧开后先加入芹菜杆 4.过20秒后加入芹菜叶 5.马上在锅里加一小勺植物油 6.过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉 7.热锅冷油加入香干煸炒一下 8.加入芹菜煸炒 9.迅速放入盐，白糖再翻炒一下 10.加入自制味精(点击这里查看做法)淋上香油即可出锅 烹饪技巧5个秘诀： 1、芹菜杆迅速焯水后再炒，口感更脆，而且炒的时候可以更加入味; 2、芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短，被水浸透后就可以拿出了; 3、炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜; 4、旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养; 5、根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。 我家Cutelady不喜欢放肉丝，所以今天就不放了啊!我家的菜一贯清淡，口味惯了啊!吃淡一点，对家人和自己都好处。
对于芹菜炒香干不知道大家知道多少，今天小编给大家介绍一下怎么做。 芹菜炒香干做法步骤 1、把香芹摘去叶子，清洗干净，然后切成小段，放在加过油和盐的热水里焯一下，这样可以让蔬菜的颜色看起来更鲜亮还可以提出芹菜的鲜香味。 2、焯芹菜的时候可以把豆腐干洗干净切成细丝 3、坐锅热油，等油温七成热的时候放入豆瓣酱，炒出香味以后加入芹菜和豆腐干 4、炒至芹菜快熟时加入一点点盐和鸡精，然后加入小红辣椒粒快速翻炒一会就OK了。 5因为我比较喜欢吃辣的，所以加了豆瓣酱和小辣椒，不喜欢的朋友也可以不加。 美食背后的故事 清新爽口 小贴士 炒蔬菜一定要用大火，不容易出水。