制作时间：10分钟 难易程度：简单口味：酸辣分类：凉拌主食材：苦菊300克辅料：小米椒2个、大蒜3瓣、香油半勺、醋1勺、生抽1勺步骤：1、蒜3瓣切末；2、小米椒2个切圈；3、苦菊摘好，洗净；4、捞出控干后装盘；5、碗中放入蒜末、小米椒；6、盐半勺；7、鸡精半勺；8、白糖1勺；9、醋1勺；10、生抽1勺；11、香油半勺；12、拌匀后淋在苦菊上即可。苦菊属菊花的一种，又名苦菜，苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的，非常适合夏天吃。
本期导读：苦菊怎么凉拌，味道不苦还好吃苦菊怎么做？苦菊是家常亲民菜。尤其是在东北的蘸酱菜中更是不可少。简单洗洗。在用淡盐水浸泡就可以直接蘸酱。做卷单饼也嘎嘎香 那怎么凉拌才好吃呢？看我的具体做法如下 丁香鱼拌苦菊准备食材：苦菊450克，丁香鱼100克，圆葱丝50克，熟芝麻50克 调料：盐5，糖5克，生抽1克，香油2克。麻油3克 （注：丁香鱼罐头超市有售） ——【制作过程】—— ① 苦菊洗净。用淡盐水浸泡15分钟，在洗净盐味。充分沥干水分（防止拌菜时杀出水。影响味道。所以要充分沥干水分，最好是提前一个小时放在漏勺中晾干表面的水汽。效果更佳） ② 圆葱切丝和苦菊放在一起。加入盐5克。糖5克和所有调料一起搅拌均匀入味。最后放入上丁香鱼撒上熟芝麻，放上炸好的干红辣椒段即可 特点：香鲜适口。酌酒佳肴。很讨小朋友的喜欢 香酥土豆丝拌苦菊准备食材：苦菊350克，土豆丝300克。花生米50克，圆葱50克，香菜5克， 调料：盐5克，糖15克，醋10克，麻油少许 ——【制作过程】—— ① 苦菊洗净。用淡盐水浸泡15分钟。在洗净盐味。充分沥干水分。土豆切丝，洗净土豆丝表面的淀粉。充分沥干备用。圆葱切丝，香菜切段 ② 锅中坐油烧至5–6成热，放入洗净沥干的土豆丝。中小火炸至金黄酥脆捞出备用。在把花生米小火炸至8成熟捞出沥油备用 ③ 把苦菊和圆葱，蒜泥香菜放在一起加入所有调料拌匀入味。吃的时候在放上炸好的土豆丝拌匀即可 特点：香酥适口。酸甜微咸。是盛夏时令小菜。非常爽口 制作要点：炸土豆丝和花生米都有个自熟的过程。所以要严格的控制火候按部就班的操作。在土豆丝变金黄就立刻捞出。摊开晾凉。防止过火 拓展阅读苦菊也可泡茶做饮料。具有清热，解毒，保肝护肝的作用……好吃的食材做法千变万化……欢迎留言说出你吃苦菊的最佳做法 我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注 图片部分来源于网络
苦菊可炒、煮、凉拌或做汤食用，可以制作苦菊炖土豆、苦菊炒鸡蛋、白蛤苦菊汤菜等美食。苦菊因制作简单、营养丰富、清热去火等特点，而广受到大众的好评。 苦菊怎么吃 苦菊是一种可食用植物，其味感甘中略带苦，颜色为碧绿色。 苦菊又叫狗牙生菜、九芽生菜、苦荬菜、栽培菊苣。 苦菊中含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、B2、C等以及钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素。
苦菊凉拌一般不用开水焯水。新鲜苦菊的口感较为清脆，直接凉拌可以保留苦苣清脆爽口的口感，苦菊焯水则会减弱其本身具有的清脆度。若担心购买的苦菊有农药残留，可在食用前用淡盐水浸泡10分钟左右，有杀菌消毒的效果，再漂洗干净，控干水分即用于凉拌。 苦菊凉拌用开水焯水吗 苦菊是分布在南欧以及中国等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物。苦菊味感甘略带苦，初夏可抽花茎、嫩叶，颜色碧绿，适生食凉拌、炒食、煮食或作汤。 苦菊含有蛋白质、氨基酸、多糖类物质、维生素、生物碱、膳食纤维、多种矿物质等营养成分，营养价值较高。
豆豉鱼拌苦菊怎么做呢？其实这样好处的做法还真不少，运河边百科(www.yunhebian.com)整理三款常见的做法，大家不妨跟着一起来了解下吧，相信对大家做好苦菊美食是有帮助的。 豆豉鱼拌苦菊的做法 做法1：苦菊洗净，切成方便拌和入口的小段，三厘米左右；打开罐头，鲮鱼撕成小段；苦菊和鱼肉搅拌均匀，就OK啦。 做法2：将苦菊放入清水中充分浸泡，洗净。切成一寸左右长，放到盆中备用。豆豉鲮鱼罐头开盖，取出鲮鱼。用筷子将罐头盒里面的豆豉和汤汁倒进盛有苦苣的盆中，拌匀。将取出的鲮鱼用筷子倒碎后，放入拌好的苦苣盆内，轻轻一拌即可。 做法3：苦菊洗干净去根，苦菊切断，并加入红萝卜丝。准备一盒豆鼓鱼，撕碎，加调料，盐+蒜末+陈醋+鸡精+糖+一点耗油。松子过一下油，炸一下，最后，放进去菜里，拌匀就可以了。 苦菊是什么菜 苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。 苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。 苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。 吃苦菊的好处 1、苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。 2、苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。 3、苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。 4、苦菊中丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。 5、苦菊中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。 豆豉鱼的营养价值有哪些呢？ 多数鱼类的蛋白质含量可达18%—20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的8种必需的氨基酸，且配比均衡，并且鱼的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，鱼肉的无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。这些都是人体需要的营养素。 而作为豆豉鱼的食材之一的青鱼除了具有鱼的营养价值以外，青鱼的肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。 而豆豉鱼的另一种重要食材豆豉含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；与此同时豆豉中还含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒（包括酒精毒）功能。
家常版的苦菊有哪几种做法呢？其实很简单的，想要烹饪苦菊，炒制就已经足够了！那么炒苦菊怎么做好呢？不妨和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来学做下！ 炒苦菊做法大全 一，素炒苦菊 1、把苦菊清洗干净，尤其是根部和缝隙的泥土，要仔细清洗，把坏死的叶片摘除。 2、蒜和辣椒分别切片切段，用这种干红辣椒，主要是要那个辣味。 3、起油锅爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的话，要小心别被呛着。 4、出来蒜香味后放入苦菊继续翻炒两三分钟。最后放入盐和鸡精等调味品翻炒均匀就可以出锅了。 二，蒜炒苦菊 1、苦菊摘洗干净，苦菊去根切成段，把大蒜切成片。 2、锅中注入油，下入蒜片爆香，倒入苦菊翻炒均匀。 3、加入盐后要快速翻炒，以免出汤。 4、鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。 三，苦菊炒鸡蛋 1、苦菊去根洗净，切段备用，鸡蛋加少许盐搅匀。 2、油热后倒入鸡蛋液炒散，将鸡蛋拨到一旁，放入苦菊段。 3、加适量盐、花椒粉炒匀，苦菊炒塌即可出锅。 注意：苦菊很嫩，炒塌就可关火出锅。 四，苦菊炒肉丝 1、猪肉切丝；苦菊洗净，掰成一条一条的。 2、切葱花，肉丝内加少许盐，五香粉，淀粉抓拌匀，腌制一会儿。 3、不粘锅加少许油，下肉丝炒；炒至肉丝变色，下葱花炒出香味。 4、下苦菊炒；苦菊炒至稍软，加甜面酱，少许盐，老抽几滴，出锅了。 苦菊的营养价值 不要以为苦菊只是一种野菜，除了给人们填好温饱之外就毫无价值。其实，关于苦菊的营养成分里面有很多你让你想不到的元素，都对维持人体正常的生理活动提供了积极的意义。 根据营养学家的研究资料显示，按100克的苦菊来计算，它里面含有蛋白质1.8克、糖类4.0克、食物纤维5.8克、钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素。而维生素的含量是：维生素B0.2mg、维生素C88mg、胡萝卜素3.22mg，是菠菜中含量的两倍以上。它所含的氨基酸种类也比较齐全，各种氨基酸之间的比较适当。 清热消炎 苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。 防治癌症 苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。 【食量建议】:每次使用80~100克 【适宜人群】:一般人群均可食用 【禁忌人群】:脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用 其他苦菊菜谱 一、凉拌苦菊 原料:苦菊、姜、蒜 调料:盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油 做法:将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许， 搅拌均匀后装盘即可。 特点:口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。 二、苦菊米酱拌鲜蘑 主料:苦菊、蘑菇 辅料:姜、蒜 调料:盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油 做法: 1.将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中; 2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。[1] 三、老醋苦菊 原料:苦菊 、去皮油炸花生米 调料:盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥 做法: 1.苦菊洗净，改刀:花生米压碎。 2.将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。
苦菊是生活中常见的绿叶蔬菜，他在每年春天和夏天会大量上市，特别适合做成凉拌菜供人类食用，能为人体补充丰富营养，并能清热解毒，预防中暑，不过苦菊在食用时也有一些禁忌，大家在食用它以前最好能对它多做了解。 苦菊的功效与作用 1、杀菌消炎 杀菌消炎是苦菊最重要的功效，因为苦菊中含有丰富的钾和盐酸，还含有一些蒲公英传，这些都是重要的药用成分，能消灭人体内的敏感菌，可防止人体内炎症滋生，平时多吃苦菊可预防人类的黄疸性肝炎和细菌性肠炎，对维持人体健康有特别明显的好处。 2、清热凉血 清热凉血也是苦菊的重要功效之一，它能清除人体内的热毒，并能缓解人类的血热，对人类因血热造成的血磷和体内出血等症有一定预防作用。苦菊还是一种味苦性寒的健康食材，人们吃到这种绿叶蔬菜后能防止身体内出现内热，并能预防多种上火症状出现。 3、预防高血糖 平时人们多吃些苦菊，还能预防高血糖，因为苦菊中含有的苦味儿素具有明显降糖作用，能防止人体血糖升高，也能让过高的血糖降下来，可让血糖保持正常稳定状态，能有效降低糖尿病的发病率，但生活中那些本身就患有低血糖的人不适合食用苦菊。 苦菊的禁忌 苦菊能为人体补充丰富营养，也能保健身体预防疾病，但它是一种味苦性寒的绿色蔬菜，生活中那些脾胃虚寒和经常腹泻便糖的人禁止吃苦菊，不然会让不适症状加重，会危害人体健康。 开会上面对苦菊做的详细介绍后，大家能了解苦菊的功效与作用，也能知道苦菊的食用禁忌，今后再食用苦菊就能多加注意，能避免食用它后让身体出现不良反应，也能让苦菊发挥好的食疗功效。
不知道大家有没有吃过苦菊？这是一种略带涩味的可以食用的植物。苦菊性凉，最适合在夏天食用，食用苦菊可以清凉降火，清热解暑。做苦菊方法较多，可以炒着吃、生吃或者凉拌着吃。凉拌苦菊的方法也有多种，一起来了解下吧。 苦菊怎么做好吃 苦菊清炒就很好吃，可以败火，味道也很不错。先将苦菊摘一下，去掉上面的杂质和发黄的叶子，用清水清洗干净。再准备几瓣大蒜，切成片状。将苦菊的根切掉，再切成段。先将蒜片放到锅子里面爆香，再将苦菊放进去快速翻炒，快熟的时候加入食盐和鸡精即可。 苦菊怎么凉拌好吃 1、苦菊可以和小黄瓜。香菜一起凉拌。先将这几种蔬菜清洗干净，将苦菊切成长长的段状，再将小黄瓜切成丝，将香菜切碎。准备两瓣大蒜，剥皮后切成蒜末。接下来，将所有的食材放到一个碗里，加入香油、食用盐和少许的醋，搅拌均匀就行。 2、凉拌苦菊的时候，可以用一些五香卤汁，味道会更好。先将苦菊放到盐水里面浸泡一会儿，这样可以将残留的农药去掉，再用凉开水清洗两次。准备好大蒜末，放进热油里面爆香，将苦菊装进盘子里面，淋上爆香的热油，加入一些五香卤汁和食盐，搅拌好就可以吃了。 3、在凉拌苦菊的时候，还可以加入一些花生米。先将苦菊清洗干净，再将其切成段状装进大盘子里面。将剥好的花生放进油锅里面，快速翻炒，这样可以防止花生米烧焦，再加入一些盐。炒好之后，将花生米倒到盘子里面，加入些许白糖、盐和鸡精、生抽、辣椒油等调料，调匀即可。
苦菊是一种可以食用的蔬菜，一般生长在冷凉的环境中。我们一般食用的就是苦菊的嫩叶，可以做汤吃、凉拌着吃。苦菊的味道稍微有点苦涩，颜色是碧绿色的，可以清热去火、抗菌消炎。可见，苦菊的功效极大，因为酷君本身就具有极高的药用价值。 苦菊的功效与作用 1、清热去火 苦菊味苦性凉，具有清热去火的功效，在夏天吃一盘苦菊菜，可以帮助去除体内的烦热之气，海恩=还能够预防上火。同时，苦菊还具有消炎抗肿的功效，因为苦菊可以利尿，能够加大尿量的排出，同时能够将体内的细菌排出去，所以，可以杀菌消炎。 2、护眼 苦菊还具有保护眼睛的作用。因为苦菊里面含有大量的维生素C、胡萝卜素和维生素等有益物质，这些可以维持人体的新陈代谢正常地工作下去，还能够起到保护眼睛的作用。经常对着电脑工作的人，适当吃一些苦菊，是可以起到保护眼睛的作用的。 苦菊的药用价值 1、调节免疫力 苦菊当中含有多种多糖类物质，具有调节免疫力的作用，还可以对抗病毒，吃些苦菊，可以使免疫力增强，减少生病。同时，苦菊还具有降低血脂、血糖的功效，苦菊可以当做辅助治疗高血压、高血糖病症的食物来食用。 2、保护肝脏 苦菊当做含有大量的胆碱，而胆碱对脂肪肝有抑制作用，可以起到保护肝脏的功效。同时，苦菊当中的胆碱还可以减少出现心脏疾病的几率，还能够预防癌症。未来或许可以通过苦菊研发出新的药剂来治疗这些方面的疾病。
苦菊是因为你比较苦的绿色蔬菜，它能清热解毒，也能为人体补充丰富营养，但苦菊在烹调时有一定的方法技巧，只有掌握那些方法技巧才能做出好吃的苦菊，下面是对苦菊家常做法的详细介绍，喜欢吃苦菊的人可以重点了解一下。 苦菊怎么做好吃 1、苦菊做成凉拌菜最好吃，在做的时候需要准备新鲜苦菊400克，花生米50克，食用盐，生抽，醋和白糖以及鸡精，还有麻油等调味料，都要适量准备一些。 2、在锅中放少量食用油，把花生米入锅炒熟，取出以后降温，然后把它制成花生碎，把苦菊洗净以后去掉水分，再用手把它掰成小段，放到大点的碗中，加入生抽，醋和白糖以及麻油，最后放入鸡精调匀，装盘以后把花生碎放到最上面就可以。 苦菊的家常做法 1、苦菊炒鸡蛋 苦菊不单适合做成凉拌菜，还可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，在做苦菊炒鸡蛋时，应该先把200克苦菊洗净以后，去掉水分，再把它剁成碎末，放在碗中磕开3到4个鸡蛋，加少量清水和食用盐调匀，在炒锅中放油加热以后，把调好的蛋液入锅快速翻炒成块状以后取出直接装盘即可食用。 2、苦菊沙拉 苦菊还是制作沙拉的重要材料，在用它制作沙拉时，应该先用清水把它洗净沥掉水分，放在大点的小盆中，再加入适量的紫甘蓝丝和黄瓜丝，还可以加入适量的圣女果，猕猴桃以及香蕉等水果，把材料准备齐全以后，淋上适量沙拉酱，吃的时候调匀就可以。 3、苦菊蘸酱 苦菊还是一种可以直接吃的绿色蔬菜，在吃的时候可以给他搭配自己调制的酱料，也可以把甜面酱加入葱姜，等调味料以后入锅蒸熟备用，想吃苦菊是可以把苦菊冲洗干净，去掉水分以后，撕下它的嫩叶，直接蘸食准备好的酱料。
苦苣和苦菊两种蔬菜虽然只有一字之差，音也非常相似，但是功效和口感却是完全不相同哦！现在人们的生活水平越来越高了，但是有越来越多的朋友不再只喜欢吃肉食，转而食用素菜，其中尤其以野菜越来越吃香。苦苣则是属于野菜的其中一种。而苦菊则是我们平时最常见的一种蔬菜，那么苦苣和苦菊的区别到底是什么呢？接下来就和小编一起来看看吧。 什么是苦苣 苦苣的叶子可以供人们食用，或生食，或煮熟食用，也可以做成汤服用。并且苦苣的营养价值非常高，每一百克的苦苣叶子含有95.1克的水份、1.2克的蛋白质、77毫克的钙，还有其它维生素等成份。 苦苣茎叶可以做饲料 苦苣不仅可以做为蔬菜食用，苦苣茎叶还可以做为家畜饲料，供家畜食之，比如家里常养的猪、鹅、兔子、鸭子、羊、马、牛等等，都喜欢食苦苣的茎叶。不过，有一点需要注意的是，建议大家取苦苣开花期之前的茎叶，因为这时期的苦苣，是最为家蓄们所喜爱的。 什么是苦菊 苦菊主要出现中国的南京地带，还有南欧的一些地区也有出现过苦菊。苦菊的嫩叶可以食用，一般多用于生吃凉拌苦菊，也可以煮熟后再服用，也有人用来熬汤。苦菊入口时会带有一丝苦感，但并不是难以下咽，颜色是非常好看的，呈碧绿色，夏天吃苦菊的朋友居多，因为天气干燥，人们容易上火，而苦菊则可以清热降火，不仅如此，苦菊还有消炎的作用。 苦菊可以防治癌症 方法很简单，只需要把苦菊加水熬制半小时，经常喝此苦菊水，可以抑制白血病细胞的脱氧酶。对宫颈癌和直肠癌、还有肛门癌等都有预防治疗的作用。
苦菊味苦，性凉，能清热解毒，也能消炎杀菌，是最适合人们夏天食有的一种蔬菜。但是也有些人怕苦，不敢食用苦菊，更不知道它怎么做才好吃。其实苦菊有多种不同的做法，做好以后，它的苦味能变淡，味道是比较不错的，一会我就把苦菊的做法写出来，让大家看看苦菊怎么做才好吃。 苦菊怎么做好吃 苦菊的做法 1、凉拌苦菊 凉拌苦菊最好吃，平时可以把一棵苦菊去掉根部，用清水洗净，再用沸水焯一下，焯好以后取出去掉水分加入盐和生抽以及食用醋与白糖和香油等调味料调匀，最后再加入适量的黑芝麻，再次调匀以后直接装盘就能食用。 2、苦菊银耳沙拉 苦菊做沙拉也是一种不错的吃法，大家制作时可以把苦菊去掉根，洗净，用沸水焯一下，取出备用，再把银耳泡好，用沸水焯烫，也取出备用，把圣女果从中间切开与其他食材放在一起，国入白醋和味精以及香油与食用盐，最后加入黑胡椒碎，用筷子调匀以后，自制是的苦菊沙拉就做好可以食用了。 3、苦菊炒鸡蛋 苦菊炒鸡蛋也很好吃，在炒制时需要准备苦菊两百克，鸡蛋两个，食用油和盐各适量，把苦菊洗好以后切成段状，把鸡蛋磕开打成蛋液，然后在锅中放油加热以后把蛋液倒入炒熟，再把苦菊放入进去，快速翻炒，等苦菊变软以后加入食用盐，炒匀以后直接出锅即可。
苦菊大家吃过吗？知道它的功效与作用是什么吗？苦菊是菊花的一种，是一种可以食用的绿色蔬菜，它味苦，色绿，可以鲜食也能炒制以后食用，是一种可以清热解毒的特色菜品。它的功效与作用还有很多，想具体了解，可以随我一起去看看。 苦菊的功效与作用 1、苦菊能预防贫血 苦菊是一种可以预防贫血的食材，它含有胡萝卜素、维生素和钾盐等多种营养成分，人们食用它以后能有效减少贫血的发生机率，同时人们食用苦菊还能促进身体正常发育，减少一些常见疾病的发生。 2、苦菊能消炎杀菌 消炎杀菌也是苦菊的重要功效之一，它含有的胆碱、甾醇等物质，都是天然的消炎成分，它们对人体内的葡萄球菌、链球菌以及脑膜炎菌和痢疾杆菌等多种病菌都有很好的消除作用，平时经常食用苦菊能预防肝炎、咽喉炎以及气管炎等多种细菌性疾病的发生。 3、苦菊能预防癌症 苦菊是一种可以预防癌症的绿色菜品，它加清水煎制以后的液体，对人类的白血病有很好的预防和缓解作用，能让白血病患者身体内的白细胞脱氧酶活性下降，让白血病的症状减轻，平时多食用一些能减轻白血病患者痛苦，也能延长生命，另外平时多吃苦菊对人类的宫颈癌以及直肠癌和肛门癌等常见癌症都有很好的预防作用。
夏天多吃一些苦菊能预防中暑，还能减肥，同时也能起到清热解毒的重要功效，但是很多人对苦菊不了解，不知道它应该怎么吃，今天我会把苦菊的做法大全写出来，大家看过以后就能对苦菊的做法有一个全面的了解了。 苦菊的做法 苦菊的做法大全 1、凉拌苦菊 苦菊凉拌很好吃，在制作时需要准备苦菊和少量的花生以及盐与醋和生抽与白糖和香油等调味料，把苦菊洗好撕碎，加入炒好的花生米，然后加入生抽和醋以及白糖与香油和鸡精与少量食用盐，调匀以后就能食用。 2、蒜汁麻酱苦菊 蒜汗麻酱拌苦菊也很好吃，在制作时需要把苦菊洗好，切成均匀的段状，然后把麻酱中加入香油稀释一下，再加入蒜汁，盐和白糖调匀，最后放入少量香醋，制成料汁，把制好的料汁直接浇在苦菊上，食用时，调匀即可。 3、清炒苦菊 清炒苦菊味道也不错，在制作时要把五百克苦菊洗好，分成小段，再把大蒜去皮切成蒜末，起锅以后放油加热，把蒜末放入炒香，然后放入苦菊大火快炒，等苦菊变软以后加入食用盐炒匀以后加入少量香油提味，然后出锅装盘就能食用。
苦菊是一种能清热去火的绿色菜品，平时可以凉拌以后食用，能去除油腻，也能促进消化，对食欲不振有一定的缓解作用。凉拌苦菊很多人都做过，可以做出的味道却差别很多，它怎么做才好吃呢？大家想知道可以看看小编对凉拌苦菊做法的具体介绍，你们按小编的做法，肯定能做出美味的凉拌苦菊。 凉拌苦菊怎么做好吃 凉拌苦菊的做法 凉拌苦菊的材料 平时在家中做凉拌苦菊时，需要准备苦菊四百克，花生米一百五十克，盐和生抽以及香醋各适量，另外白糖和香油以及鸡精也要适量准备一些，喜欢吃蒜的可以准备一头大蒜。 凉拌苦菊的做法步骤 1、把炒锅放好，冷锅放油，接着把花生米放入到锅中，开火炸制，在炸的过程中，要不断的翻动，等花生米七成熟时就要关火取出，油的余温会让花生米的火候正好。 2、把炸好的花生米降温以后去掉外皮，再压成花生碎。把苦菊用清水洗净，沥掉水分备用。 3、把去掉水分的苦菊分成小段，放入盆中，加入制好的花生碎，把大蒜去皮以后制成蒜泥。 4、把生抽、香醋以及香油和白糖以及鸡精的食用盐与蒜泥等调味料放在一起调匀，制成料汁，直接倒入到苦菊中调匀，然后把调好的苦菊装盘，就可以食用了。