红烧茄子的家常做法红烧茄子的制作方法非常的简单。茄子营养价值比较高，并且它的烹饪方法也非常的多样，红烧茄子就是其中一种比较好吃的做法，红烧茄子吃起来非常的美味，还可以增进食欲，在制作红烧茄子的时候，我们可以自己调配料汁，也可以在外购买，根据自己的喜好来制作美味好吃的红烧茄子，我们可以添加一些其他的配菜，加入一些肉来增香，下面是我制作红烧茄子的方法，今天分享给大家，空闲时间可以尝试在家制作。第一步准备食材。准备适量的茄子，根据自己的食量来具体的选择，一些瘦肉，葱，姜，辣椒，豆瓣酱，盐，生抽，淀粉等等。第二步腌制肉丝。将准备好的瘦肉清洗干净后切成肉丝，放到碗装备用，向碗中加入盐，生抽，蚝油，一勺淀粉，抓拌均匀放置在冰箱冷藏一段时间即可。第三步油炸茄子。起锅烧油，油热后下入准备好的葱姜蒜，不断地进行翻炒，直到炒出香味，然后我们放入准备好的茄子，将茄子炸至两面金黄后捞出控油，放到碗中备用。第四步炒肉丝。重新起锅烧油，油烧热后，我们下入腌制好的肉丝，不断的进行翻炒，不让肉丝粘连，直到将肉丝炒至变色松散后，我们根据口味加入一勺豆瓣酱或者辣椒酱即可。第五步下茄子。肉丝炒出香味后，我们将炸好的茄子重新放入锅中，不断的进行翻炒，直到茄子裹上调料，然后我们向锅中加入一碗清水，再放入适量的生抽调味，焖煮一段时间，然后大火收汁，将其盛出即可，我们可以在最后焖煮的时候，放入一些葱花增香，这样美味又好吃的红烧茄子就制作完成了。
茄子怎么做最好吃茄子是我们经常吃的一种蔬菜做法也比较多。家里面经常吃的烧茄子，炒茄丝，炸茄盒，蒸茄泥等。每种做法都能吃出不同的口感。要说最简单的做法就是蒸茄泥把茄子洗干净之后放在蒸锅里面蒸熟，碗里面放点辣椒面，适量蒜末，一勺白芝麻，再烧点热油浇在辣椒面里面。加入适量食用盐，味极鲜酱油，白糖，香菜，一点小米辣搅拌均匀浇在茄泥上面，好吃的蒸茄泥就做好了。烧茄子做烧茄子需要先把茄子皮用削皮刀削干净，切成菱形块放在盆里面撒，入适量淀粉，让每块茄子都包裹上淀粉锅里面烧适量食用油，油温5成热的时候把茄子下锅炸熟。在准备适量西红柿和青椒块，那里面加入两勺，番茄酱两勺，白糖一勺白醋，一手淀粉，半碗清水，适量盐搅拌均匀，茄子炸熟之后，锅里面留一点底油，加入葱花和蒜片炒香，然后把西红柿和青椒块炒至断生加入刚刚调好的料汁，大火烧开，把炸好的茄子倒进去，大火快速翻炒，均匀出锅。炒茄丝先把茄子洗干净，切成细丝再准备一个西红柿切成丝，喜欢吃辣的可以放点尖椒丝，再多准备点蒜末和葱花，锅里面油烧热之后，把蒜末和葱花加进去炒出香味，然后把西红柿放进去炒出汤汁，再把茄丝和尖椒丝放进去，大火快速翻炒，炒到茄丝变色透明之后加入适量盐，味极鲜酱油一点点白糖，蚝油，大火翻炒均匀，茄丝断生即可装盘。炸茄盒炸茄盒最好使用长茄子。把茄子切成夹刀片放在清水里面加入一点盐浸泡，准备适量猪肉馅儿加入葱花姜末好友脑抽，味极鲜酱油，十三香，搅拌均匀。然后把肉馅都加到茄子里面，准备一个碗里面加入室内面粉，打入一个鸡蛋，搅拌成浓稠的酸奶糊把夹好肉馅儿的茄子放在里面裹上面糊，锅里面油温六成热的时候把茄盒儿下进去，炸熟即可。
吃茄子可以预防血管硬化吗茄子当中含有丰富的维生素P，能够增强微血管的弹性，对于高血压动脉粥样硬化都有非常好的作用。茄子皮当中的维生素P要比茄子肉更高，所以吃茄子的时候尽量不要削皮，连茄子皮一同吃软化血管的效果更好。茄子除了能够软化血管之外，还有防止便秘的效果，因为茄子当中的膳食纤维含量比较高，能够促进肠道蠕动，适当吃茄子，对于便秘的人群有非常好的作用。茄子有什么营养整体来说茄子的营养价值在于它的维生素，膳食纤维。前面我们说过茄子的维生素P含量很高，其他的维生素C可能也是比较高的。都是茄子当中的碳水化合物含量也比较高，还含有一定的膳食纤维钙等微量元素，属于我们生活中比较常见的蔬菜也是比较健康的蔬菜，在吃茄子不过敏的前提下，可以适量的多吃一点。茄子的作用茄子是我们日常经常见到的一种蔬菜。最大的作用就是作为蔬菜在我们的餐桌上，而茄子当中含有水苏碱，胆碱，脓退碱等多种生物碱，能够清除身体的自由基，有很好的抗氧化作用，平常经常吃对身体的健康有好处。中医的角度讲茄子性寒偏凉有清热解毒的作用。对于体内有热毒痈疮的人是非常不错的排毒食物，适当吃茄子，能够清热解毒。茄子的吃法茄子的吃法比较多，最简单也是能够最大保留它营养价值的吃法，就是把茄子洗干净，上锅蒸熟，然后加入蒜泥或者是辣椒等凉拌着吃，不仅能够在最大程度上减少茄子营养价值的破坏，吃起来口感也非常好，而且清爽，解腻也可以做烧茄子，地三鲜炖茄子，炒茄丝，炸茄盒等等，茄子的吃法是非常多的。而且大部分人群都是可以吃茄子的，基本上没有什么饮食禁忌，可以放心吃。
茄子有哪些营养价值茄子是一种营养价值比较高的蔬菜，尤其是茄子皮当中含有丰富的维生素P，维生素P在身体里面是没有办法自己合成的，这种物质能够有效的防脱发。然而在平时我们吃茄子的时候基本上都是削了皮再吃，这是一种营养的浪费，如果担心茄子皮洗不干净的话，可以用淡盐水泡一会儿，或者用果蔬清洁剂清洗干净之后再用清水浸泡，能够有效的洗干净。从中医的角度讲，茄子也是有一定的药用价值的，虽然是生活中比较常见的蔬菜，但是对于身体的好处非常多。茄子当中的粗纤维含量比较高，常吃茄子能够有效的缓解大肠干燥引起的便秘情况。茄子最有营养，也是最简单的吃法，就是直接蒸熟了，蘸大蒜做法十分简单，把茄子整条的放在蒸锅里面蒸熟。然后几瓣新鲜的炸蒜捣烂成蒜泥加入一点盐和清水，再加入适量香油搅拌均匀，用蒸熟的茄子蘸大蒜，就是这么简单的做法，保留了茄子最大的营养价值。家里面经常吃的茄子，做法一般都是炒茄丝，其实做法是特别简单的这种做法，茄子营养流失的也比较少，不过在炒茄子的时候要掌握好火候，一定要把茄子彻底炒熟，不然有生茄子的味道不是特别好吃。把西红柿去皮，切成块儿茄子，洗干净切成丝准备适量蒜末葱花锅里面油烧热，之后把葱花下进去炒香，然后把西红柿放进去，炒出汤汁，再下入茄子汁，中火慢慢翻炒不用加水，茄子炒断生之后，加入适量盐和蚝油调味出锅的时候把蒜末撒进去就OK了。而北方人比较喜欢吃茄子炖土豆，把茄子和土豆放在锅里面一起炖到软烂变成茄子泥土豆泥，然后拌米饭吃，味道超级香，做法也很简单，准备适量五花肉片炒熟之后，把茄子用手撕成条土豆，用刀掰成小块放到锅里面炒熟，加入适量清水岩，味极鲜酱油老抽等调味料稍微多加点水，大火炖熟，炖到茄子土豆都完全软烂，就做好了。
香辣蒸茄子怎么做香辣蒸茄子的做法比较多，每个人的口味都不一样，所以做菜的方式也有所不同，不过做香辣蒸茄子。基本上都是调配口味的，配方不太一样。蒸茄子的方法没有什么不同，主要是做调料汁做的好味道就很好吃，做不好就差一些。今天帮我做香辣蒸茄子的方法分享给大家。要想这个茄子好吃，必须要选鲜嫩的茄子，如果茄子太老皮硬，蒸出来就不好吃。先把嫩茄子洗干净。如果想让他成熟的快一点，就切成条，长茄子从中间切开，分成4份切成大小合适的段放在盘子里面，上蒸锅蒸熟，大概需要蒸15分钟左右。我做蒸茄子是不喜欢切开的，感觉切开了里面的汤汁就会流失，影响了茄子的口感，一般都是把茄子洗干净之后整条的上锅蒸熟。蒸熟的茄子稍微凉凉戴上手套，撕成茄子条摆在盘子里面。接下来准备茄子的料汁。碗里放上点儿蒜末，一勺辣椒面，一勺白芝麻。锅里面放点油，烧热之后趁热把油浇在辣椒面和蒜末上面，用筷子搅拌，让辣椒面受热均匀。再准备两根小米辣切成末，适量香菜切成末一起放在辣椒油碗里面，在碗里面加入两勺味极鲜酱油一点味精和盐。半勺白糖半勺醋。用筷子充分的搅拌均匀，用调料的味道融合，然后把料汁浇在蒸好的茄子上面就可以了。做香辣蒸茄子其实很简单，只是在于茄子的品种选择，相比之下，长茄子要比圆茄子水分少一些，切成条蒸没有整个茄子蒸能够保持原有的味道。相对来说原切的水分要多一些，但是蒸的比较麻烦，如果蒸圆茄子需要把茄子去皮切成大厚片上蒸锅蒸。调料汁儿的时候如果是喜欢吃麻酱，也可以调点麻酱加到上面的料汁里面，搅拌均匀，再放到茄子里，味道也是非常好吃的。
茄子的做法 茄子的做法比较多。茄子可以说是我们家里面经常吃的一道家常菜，做法也比较多，比如蒸茄泥炒茄子，做茄子乱炖，炸茄盒等每种做法吃起来，味道和口感都不一样，做出来也是各有千秋，今天就教大家几种简单的茄子做法。蒸茄泥是比较适合夏天吃的一道菜口感很清爽，做法也很简单，选嫩茄子洗干净，不要切开，直接放在蒸锅里面，大火蒸20分钟。蒸熟之后取出来，用筷子撕开晾凉，然后切点蒜末，小米辣香菜加入喂鸡现眼，辣椒油搅拌均匀之后浇在茄子上面搅拌就可以吃了。家里面平时吃茄子最普通也是最简单的，家常做法就是炒茄丝。把茄子洗干净，不用去皮，直接切成细丝，然后准备一个西红柿切成大块儿再适量切点尖椒丝，如果不喜欢吃辣也可以不放。拍点蒜末儿和葱花儿锅里面油热之后把葱花儿下进去炒香，然后把西红柿放进去，炒出汤汁，把茄汁放进去炒至变色，加入适量盐蚝油，继续翻炒均匀，如果喜欢吃水嫩一点的也可以加入适量清水翻炒。炒到茄子软烂就可以出锅了。做茄子乱炖是北方人比较爱吃的。主要用料，有茄子，豆角，五花肉，土豆。把所有的青菜都洗干净，切成大小合适的块，茄子可以用手撕成条，这样炖出来的味道更好，五花肉切成片。锅里面油热之后，把葱花姜末放进去炒香，然后把五花肉下进去炒出油脂，五花肉变成焦，黄色再把蔬菜都下进去，翻炒至变色，加入适量盐，蚝油，老抽，翻炒均匀之后，加入适量清水，大火烧开转成小火，炖20分钟成熟即可。炸茄盒的做法也比较简单，而且吃起来味道和口感都特别香。准备三分瘦五七分肥的肉馅儿加入试炼盐，葱花，姜沫儿，蚝油，味极鲜，老抽儿，顺着一个方向搅拌上劲儿。调料充分搅拌均匀之后，把茄子切成夹刀片切好的茄子中间抹上肉馅。再准备一个大碗，加入一个鸡蛋，适量盐，一勺淀粉，一勺面粉和清水搅拌成酸奶，糊，然后把加好的茄子管裹上面糊油温烧至6成热者下锅炸，炸到两面金黄捞出来，然后油温升高再次复炸，金黄酥脆即可捞出装盘。
茄子的养生功效有哪些茄子具有补充营养清热解毒的作用。茄子的营养价值比较高，有非常不错的养生保健，效果可以说是很好的蔬菜品种，它里面所含的营养物质特别丰富，有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙磷铁还有其他的矿物质元素同时含维生素量也比较高。相比之下茄子皮的营养要比茄子肉的营养价值更高，所以平时吃茄子的时候尽量把皮洗干净，连皮一起吃。茄子是属于凉性的食物，在夏天的时候适量吃，茄子，有非常好的清热解毒效果。但是吃茄子的时候最好选择比较健康的吃法，比如蒸茄泥，炒茄丝，这些比较简单的方法，能在很大程度上保留茄子原有的效果。但很多人为了追求茄子的口感，会把茄子处理的特别干净，不耐储存，而且炒菜的时候也不够新鲜。只要不洗不破坏茄子表面茄子能存放几天。蒸茄泥的做法比较简单，比较适合用长茄子。每个人的口感都不一样，个人感觉，原先那种绿色的小嫩茄子，蒸茄泥味道和口感都是一级棒的，现在经常吃的是紫茄子，好像味道就差了一些。做蒸茄泥，最好是选择长条的茄子，这样蒸着比较爱熟，不去皮的情况下，也能最大程度上保留茄子的营养。吃着也口感比较清淡。做法也简单，只要把茄子洗干净放在蒸锅里面，根据茄子的大小蒸25分钟左右，如果还没有完全成熟，可以再盖盖子闷一会儿。正好的茄泥加入自己喜欢的调料，凉拌即可。家里面吃茄子经常做的可能就是炒茄丝做法也特别简单，准备一个茄子切成细丝，再拿一公西红柿去皮切成小丁，在准备适量葱花和蒜末锅里面油热之后，把葱花下进去炒香。然后把西红柿加进去炒出汤汁，再把茄子放进去，大火翻炒，到茄子变软再加入适量盐，蚝油调味炒至茄子断生出锅的时候，撒入蒜末装盘，大米饭吃，简直就绝绝子。
茄子可以放冰箱吗 如果茄子吃不完是可以采用冷冻的方式进行保存的，不过大家需要注意冷冻保存的时间，避免营养大量的流失，可能很多新鲜的茄子在保存的时候，小伙伴们会直接选择冷藏的方式，一般冷藏能够保存几天，但需要尽快吃完，另外我们在冷藏茄子的时候，不要让茄子表面沾染水分，还需要将茄子放到阴凉通风的地方进行保存。其实我们刚摘的新鲜的茄子表皮会有一层蜡，这层蜡可能会让茄子光泽度特别的高，其实还能够有效的避免微生物对茄子造成影响，虽然茄子保存时可以放入冰箱，只是人们为了尽可能的保证茄子的营养成分，在细节方面需要做到位，另外小伙伴们在生活中喜欢吃茄子，买了太多的茄子，这时候自己却不知道如何保存，一旦保存不当的话，可能会出现氧化腐烂。虽然人们在日常的生活当中采用冷冻冷藏的方式保存茄子特别的常见，但是我们将茄子直接放到冰箱的冷冻层，随着时间的推移，茄子慢慢的就会缩水，并且茄子的薄皮慢慢的也变得特别的厚，这时候茄子的口感就开始大幅度的降低，因此我们虽然能够有效的延长茄子保存的时间，但也需要尽快的将茄子吃完，否则影响到口感，导致茄子的营养元素大量都丢失，往往得不偿失。在生活中有部分小伙伴，家里面的茄子特别的多，想要有效保存茄子的时候，我们可以直接将茄子晒干，变成茄子干，想要吃的时候可以直接吃茄子干，效果也不错，具体的做法是将嫩茄子清洗干净，不要去皮，切成长条，适当的利用盐腌制，然后放到蒸锅里面蒸三分钟的样子，其实茄子千万不要蒸熟，当我们蒸好茄子之后将茄子放到一边控干水分，然后放到外面适当的晾晒，等到茄子完全晾晒干透之后将其装到塑料袋中。
茄子的吃法多种多样，每一种吃法口感都是不一样的，可以直接吃，炒茄子丝儿也可以炖茄子，但是脆皮茄子很多人都没吃过，其实脆皮茄子的口感才是非常好的，而且在制作的时候也是特别简单的，只要是有过做菜经历的人，基本上都可以把这一道美味的脆皮茄子制作出来。 首先需要准备葱姜蒜香菜，胡萝卜以及各种调味料准备，一个圆形的茄子，不需要去皮儿把茄子切成滚刀块儿。之后放入一个容积大一点的盆当中，然后给茄子上面倒入一些淀粉搅拌均匀之后二次倒入淀粉，直到每一块茄子上面都占有了淀粉之后即可。 之后需要锅中放入适量的食用油，然后油温达到7成热的时候，把裹好淀粉的茄子块放入油锅当中炸，这个过程当中油温不能特别高，一直控制在六七成热即可，大概需要炸8分钟的时间即可把茄子块捞出。 接下来把锅清洗干净，再一次放入食用油，把葱姜蒜炸香之后，把茄子块倒入其中进行翻炒，在这之前需要准备一碗淀粉，水淀粉水当中要放入十三香，这样到时候吃起来口感会更好。 等到茄子块翻炒三分钟的时间，这时可以把淀粉水倒入其中再一次进行翻炒，等到淀粉水全部炒熟了之后，把胡萝卜丝儿以及香菜放入其中翻炒两分钟的时间，这一道美味的脆皮茄子即可出锅了，吃起来口感很好，而且外皮儿还有一些酥脆感。 另外这一道脆皮儿茄子在进行翻炒的时候，有些人比较喜欢吃甜口味儿的，那么可以在翻炒的过程当中放入番茄酱或者是白糖，这样出锅的脆皮儿茄子就是甜口的了，一般很多小朋友比较喜欢吃甜口味的菜系。
豆角还有茄子，这两样蔬菜都是很多家庭当中，经常会使用到的两种蔬菜，而且这两种蔬菜搭配起来做一道豆角烧茄子口感会更好，而且制作的方法也比较简单。首先把茄子以及豆角都清洗干净，然后把豆角切成段，然后把茄子也需要切成和豆角长度相近的长条。 接下来需要给锅中放入适量的食用油，这时先要把豆角放入锅中炸，大概炸至5成熟捞出即可备用。接下来把茄子条放入锅中炸，同样炸至五成熟即可捞出。接下来需要切一些配料，葱丝，姜丝，蒜瓣以及小米辣。 给锅中放入适量的食用油，把姜丝，葱丝还有蒜瓣放入锅中爆炒之后把炸好的豆角以及茄子条都放入锅中进行翻炒翻，炒的过程当中可以放入适量的小米辣，可以根据自己的口味来添加。 另外要准备一碗淀粉水，淀粉水的量不要特别多，等到豆角和茄子条快要成熟了，把淀粉水倒入其中，再加上一些香菜进行翻炒即可。大概翻炒三分钟的时间，这一道美味的豆角烧茄子就制作成功了。 如果说家里边有小孩的话，那么在翻炒的过程当中就不要放入小米辣了，至于放小米辣椒的量，多少可以根据自己的口味来添加。这一道菜是和配米饭来吃，口感是非常好的，不管是南方人还是北方人，坐在这道菜面前都会难以克制住自身的食欲。 而且这道菜是常见的一道家常菜，当家里来了亲朋好友之后，使用这道菜来招待贵宾也是非常不错的，因为一般的人如今吃肉食比较多，如果能够吃到这样一份健康的素菜，肯定会很满足。平时我们在用餐的时候也要注意不要大量的吃一些肉食，可以经常吃豆角茄子，这些健康的蔬菜，这对于身体的健康才能够更有保障。
茄子的功效与作用有哪些茄子有清热活血止痛消肿的效果。茄子营养特别丰富，含有人体所需的碳水化合物，脂肪，钙，铁磷，维生素等矿物元素，能作为蔬菜食用也有药用价值，中医记载茄子，杏干，凉入脾胃大肠经具有治疗热，毒疮痈，皮肤溃烂的效果也可以作为中药材使用养生保健效果是非常不错的。医学研究表明，茄子皮里面含有丰富的维生素，P可以降低毛细血管的脆性保持，血管通畅。茄子是我们普通百姓餐桌上常见的食材，制作方法也是多种多样。家常做法比较多的，一般都是炒茄子。北方人喜欢用茄子，豆角，土豆等蔬菜放在一起做大锅炖，融合了各种蔬菜的味道，特别好吃。做法也特别简单，只要把各种蔬菜洗干净，切成大小合适的块锅里面，五花肉炒香之后，把蔬菜放进去，大火翻炒至变色，加入调料以及热水盖上盖子打火炖，一般15分钟左右就能成熟，最主要的是一次把汤加足，不要中间再加汤，那样味道就不好。蒸茄泥的味道也是特别好的，如果家里面有大一点的锅，可以把细长的茄子整个放在锅里面蒸，蒸熟之后自然晾凉。准备蒜泥酱，最简单的算你一讲就是剥几瓣蒜放在蒜臼子里面捣烂，加入适量盐味精一点清水，然后把冷却的茄子蘸蒜酱吃。也可以做辣椒酱，做法也很简单，准备几个青辣椒适量香菜，一点蒜末，锅里面烧点热油倒在辣椒里面，然后加入适量盐味极鲜酱油搅拌均匀，蘸茄子吃也是特别好吃的。小孩们都爱吃的烧茄子，做法也很简单，把茄子切成大小合适的块儿拍上干淀粉油温6成热，下锅炸酥。准备适量青椒，西红柿，拿一个小碗里面放上两勺番茄酱，两勺白糖，一勺白醋。适量淀粉和半碗清水，一点盐搅拌均匀。锅里面放少量底油虾肉，葱姜蒜炒香，然后把西红柿和青椒倒进去翻炒颜色，把调好的料汁倒进去，烧开之后再把炸熟的茄子倒进去，快速翻炒均匀出锅就可以。
蒜泥茄子隔夜还能吃吗?茄子在日常的生活中比较常见它作为蔬菜中的一种，里面含有丰富的营养成分，由于茄子的做法特别多，吃起来口感也不错，因此人们在生活中可能会喜欢吃茄子，但是蒜香茄子一般隔夜之后，个人觉得不要再吃这类茄子，因为隔夜的茄子没有太多的营养，而且还会形成亚硝酸盐，众所周知，亚硝酸盐对于人体的健康影响特别的大。其实我们将茄子储存时，熟食的蔬菜一旦跟外面的细菌接触之后，细菌不会被高温杀死，而且会直接储存在熟食当中，此刻熟食不仅仅没有丰富的营养成分，而且还会进入到人体肠胃导致肠胃不适，甚至会引发癌症，因此我们在现实生活中不要吃隔夜蔬菜，可能有众多的小伙伴平时在烹饪茄子的时候一次性烹饪太多，此刻可能会导致浪费的情况产生。而我们在购买茄子时，要是购买的茄子是新鲜的，想要储存直接用保鲜膜或者是保鲜袋包裹起来，放到冰箱冷藏或者是直接放到阴凉通风的地方即可。但部分小伙伴在日常的生活中烹饪茄子的时候，茄子已经煮熟，这时候我们需要将煮熟的茄子直接放到干净封闭的容器当中，然后等到茄子冷却之后将其储存在冰箱当中，这样才能够有效的降低变质的可能性。由于茄子的烹饪方式特别的多，对于大部分小伙伴来说，平时我们炒茄子的时候，茄子炒的特别多，此时根本就吃不完，建议大家也不要再吃隔夜的茄子，一般我们在油炸茄子的时候，茄子的酶已经被激活，这时候放到冰箱当中储存一夜的话，没可能会产生致癌物质，当然煮熟的茄子一旦跟空气当中的微生物接触的时候微生物可能会将茄子里面的一些成分直接转化成亚硝酸盐，人们吃了这些食物之后，会对身体健康造成影响。
茄子的作用是什么？如果放久了再吃易肚痛是如何原因?茄子具有血管清道夫的称号，它里面含有丰富的维生素P，这种物质能够有效的防止血管硬化，预防心血管疾病。但是茄子放久了会产生一种毒素，叫做茄碱这种东西吃多了就会导致出现腹痛的现象，所以平时买的茄子一定不要放太长时间，买回来趁新鲜就做着吃，而且茄子还有清热止血，活血消肿的效果，对于女性痛经有很好的缓解作用。家里面吃茄子基本上都是炒茄丝或者是放在豆角里面炖，做烧茄子，是孩子特别爱吃的。炒茄丝的做法特别简单，喜欢吃肉的可以放点肉丝，不喜欢吃肉的只要素炒就非常好吃，把茄子切成细丝，准备一个西红柿切成小块儿，锅里面加入适量油油，热以后放入葱花和蒜末炒香，然后把西红柿放进去，炒出汤汁，再把茄汁放进去，不停的翻炒，不用加水，慢慢炒茄子，变软之后加入适量盐，味极鲜，调味儿炒到茄子丝儿断生，加入适量味精翻炒均匀就可以出锅了。茄子炖豆角应该是北方人都特别喜欢吃的菜，一锅豆角里面放上茄子土豆，味道好极了，把豆角茄子土豆都洗干净，切成大小合适的块，茄子最好用手掰，这样做出来的味道更好，豆角放在锅里面，炒熟加入适量清水炖开之后再把茄子放进去，加入适量盐，老抽，耗油，盖上盖子继续大火炖十分钟左右，所有的菜都成熟以后，再撒上点葱花和蒜末出锅。烧茄子可以说是小孩子们都特别喜欢吃的一道菜。把茄子洗干净切成菱形块儿，倒入适量干淀粉，让每个茄子块都沾上淀粉，油温烧到6成热，下锅炸熟。准备点儿西红柿，一块儿和青椒块儿，再用一个小碗调个六只两勺儿，糖一勺醋，两勺番茄酱，加入适量盐，美极鲜酱油一点水和一勺淀粉搅拌均匀，锅里面留一点底油，油热以后把蒜片和葱花放进去炒香，然后把西红柿和青椒放到里面翻炒均匀，把料汁倒进去烧开，然后把炸好的茄子倒进去翻炒均匀即可出锅。
凉拌茄子的做法清淡版凉拌茄子是夏天必备的一道美食，它的做法也非常的简单，需要的原材料也非常的少，想要学习制作清淡版凉拌茄子的网友，可以查看一下制作步骤。制作清淡版凉拌茄子，所需要的原材料有2~3个茄子，再准备几根青椒，还有两勺猪油，适量的辣椒油，大蒜生抽，味极鲜蚝油。茄子洗干净去地切成两半放到盘子里面备用，准备好的青椒拍成扁状或者是切成丝状放到盘子里面备用。我们需要准备一口锅，在锅里面加入清水放入蒸笼，然后把切好的茄子放到蒸笼里面去蒸水开之后蒸5~10分钟就可以出锅把茄子捞出放到盘子里面撒上盐巴。茄子蒸熟之后就可以去调料汁，首先我们把准备好的大蒜拍成蒜末，放到碗中加入适量的生抽一勺蚝油两勺，味极鲜，再加上适量的猪油，完全搅拌均匀，把它淋到晾凉的茄子上就可以食用。清淡版凉拌茄子的做法也有多种，我们再分享下一种做法。需要的食材有茄子，大蒜，生抽，白糖，盐，食用油。首先我们需要把准备好的茄子去蒂洗干净，然后切成条状放到盘子中备用。起锅烧水把水烧开之后，把切成条的茄子放到水中煮熟，如果不知道茄子熟没有，你就看茄子皮变色，只要茄子皮变色就可以捞出捞出来的，茄子放到盘子里晾凉。茄子煮熟之后我们就可以动手制作料汁，首先将准备好的大蒜切成碎末放到碗中，再在碗里面加入生抽白糖，盐以及食用油，还有适量的清水，搅拌均匀，把制作好的料汁浇在晾凉的茄子上，一道非常美味可口的清淡版凉拌茄子就制作而成。茄子也是一道营养非常丰富的蔬菜，多吃茄子可以达到降血压以及降血脂的功效，同时它还有防治胃癌的功效，因为茄子中含有非常丰富的膳食纤维，这种膳食纤维也可以帮助肠胃更好的消化。
韩式凉拌茄子韩式凉拌茄子是非常适合夏天吃的一道菜，清凉可口，韩式凉拌茄子他的做法也非常的简单，可以快速的学会，具体制作步骤如下。首先我们先准备好食材，准备1~2个茄子，准备适量的大蒜葱，段爱乐田，林卡糖粉，白芝麻，辣椒粉，韩式辣酱，食用油，白米醋，生抽，鸡汁。首先我们把买来的茄子洗干净切成段，然后准备上一盆清水在清水里面放上三大勺的米白醋，把切成段的茄子放到米白醋里面去进行浸泡。浸泡的时间大概在4~7分钟，用白醋浸泡茄子可以预防茄子氧化发黑，同时也不会让茄子变酸，我们在浸泡茄子的时候可以着手准备以下的制作过程。首先我们在锅里面放入适量的清水，把清水烧开之后放入蒸笼，把浸泡好的茄子放入蒸笼里面去蒸。大火蒸10分钟，然后用筷子插入茄子里面看能不能插透，如果能插透就代表茄子已经蒸熟，如果不能插透可以再稍微蒸两分钟，蒸熟的茄子放到盘子里面晾凉备用。我们把准备好的白芝麻还有辣椒粉放到一个小碗里，再把大葱切成葱丝，把准备好的大蒜切成蒜末之后都放到小碗中，再在小碗里面倒入适量的蚝油以及生抽，起锅烧油，油烧热之后泼到小碗中，把葱蒜还有辣椒爆香，充分的搅拌均匀，再放入适量的生抽以及咸盐，还有提前准备好的鸡汁以及一勺非常好吃的韩式辣椒酱，还有零卡糖非常好吃的小料汁就制作而成。茄子晾凉之后，我们可以把调好的料汁淋到茄子上，让每一段茄子都浸泡到料汁就可以食用了。茄子是一种非常有营养价值的蔬菜，茄子里面富含有非常丰富的维生素E，可以有效的防止牙龈出血，还有着抗衰老的功能。
红烧茄子怎么制作红烧茄子是一道很好吃的家常菜，掌握好几个步骤，做红烧茄子也是特别简单的。可以使用圆茄子，也可以使用长茄子，紫皮绿心的茄子做出来的红烧茄子是最好吃的。再准备一个西红柿，一个青椒，喜欢吃辣的可以使用尖椒，调料需要两勺，番茄酱两勺，白糖一勺，白醋适量盐和蚝油，半碗清水，淀粉用的稍微多一点。把茄子洗干净，去皮切成菱形块儿，放在一个大一点的盆子里，然后撒上适量干淀粉那个茄子块都裹上淀粉就可以了。锅里面多烧一点油，油温6成热的时候把茄子块下进去炸，要小火慢炸，中间要搅动几次，避免茄子炸糊。炸茄子的时间可以把西红柿和尖椒改刀，西红柿切小块，尖椒切滚刀块，再准备几瓣大蒜，切成蒜片，适量葱花。炸好的茄子装在盘子里面备用。拿一个小碗调点料汁。碗里面放两勺番茄酱，两勺白糖，一勺白醋，适量蚝油，一点盐，生抽，半勺淀粉，半碗清水。筷子把料汁搅拌均匀，锅里面留一点底油，油热以后把蒜片和葱花放进去爆香，然后把西红柿和尖椒倒里面炒至西红柿发蔫，把料汁搅拌均匀倒到锅里面，用勺子不停的搅动，直到汤汁粘稠，然后把炸好的茄子倒里面翻炒均匀出锅就可以了。做红烧茄子要掌握好几个要点，第一炸茄子掌握好火候，油温6成热的时候下锅小火慢炸，一步是不能着急的，如果火油温高或者火太大茄子炸不透还会发糊不好吃。第二是掌握好调味料的配比，虽然是酸甜口，但是如果醋放的太多，醋会掩盖其他味道。第三是料汁的水不能加太多，水多汤汁太多，烧出来的茄子口感也比较差。掌握好这几个要点，谁都能做出好吃的红烧茄子。