茄子和豆角都是咱们生活里常见的两种蔬菜茄子豆角的做法，好吃又便宜。经常都用来做一道美味的家常菜《茄子炒豆角》，来做下饭菜。我觉得《茄子炒豆角》这道菜吃起来非常的特别，鲜香美味，软嫩可口，微微的带一点香辣的味道。《茄子炒豆角》是一道非常简单而又美味的家常下饭菜。如果说用一句话语形容这道美食的话，那么我会用“软软的很贴心”来形容这道《茄子炒豆角》。软嫩的茄子配上鲜嫩的豆角，口感一级棒，不管是牙口不好的老年人，还是比较年幼的小朋友们，都适合吃这道美味的家常菜。 《茄子炒豆角》准备食材：鲜香的长茄子2大个、一小把豆角、几颗葱、几瓣蒜。 调味料：适量的蒸鱼豉油、几个干红辣椒、适量的酱油、少许的精盐、少许的鸡精、植物油适量。 做法： 1、咱们先把豆角两头掐掉，然后摘成段，放入水里，放一点盐泡一会，最后清洗干净，捞出来把水分过滤掉。2、再把茄子洗净，切成均匀的三段或者两段，在改刀成条。把葱洗净切末。干红辣椒剪开。蒜剥皮切末。3、起锅，把锅底烧热，放入适量的植物油，把茄子条放入锅里煸熟，煸到茄子软软的，捞出来，把茄子吸入的油轻轻挤一下。4、在把豆角段放入锅里煸，同样的把豆角煸熟，捞出来控油。5、另起锅，下适量植物油烧热，先把葱花、蒜末、干红辣椒放入锅里，炒出香辣味。6、在把茄子豆角一起放入锅里，放上一点酱油、一点盐、一点鸡精炒匀，加上一点蒸鱼豉油，翻炒均匀，出锅装盘即可。 小贴士： 1、如果觉得茄子吸入太多油，就用茄子裹上蛋清，在裹上干淀粉下锅炸。豆角一定要煸熟，表面有虎皮的时候，最好。2、可以用干辣椒，也可以用青椒或者其他的辣椒。当然如果不喜欢辣味，就不用添加辣椒了，同样美味。 这道美味的《茄子炒豆角》就简单几下做好了。做法超级简易，只用把茄子、豆角先入油锅煸熟，最后简单炒一下就完成了，非常美味，好吃下饭，香气扑鼻。而且这道《茄子炒豆角》的营养非常不错，茄子对于血管弹性、心脏等都用好处，豆角对生长、补钙等方面有好处。因此，不管是老年人，还是小朋友们，都可以隔三差五的吃上一次，非常不错。 【家常菜】茄子豆角的做法？ 食材清单 茄子 一条 长豆角 5根 干红椒 适量 大蒜 两瓣 白砂糖 一小勺 生抽 适量 食盐 适量 植物油 适量 烹饪步骤 步骤1 茄子切条，泡水10min后沥干；豆角切长段，蒜剁碎，干红椒切段。 步骤2 茄子及长豆角过大油至八成熟，沥出备用。（油面差不多淹没食材，大火） 步骤3 锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、适量食盐及适量生抽；下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅！开餐！ 1.茄子必需泡水！不泡水直接炸的话会很吸油； 2.油一定要烧热！轻微冒烟再下沥干水的茄子，否则也会很吸油，而且茄子皮会变黑； 3.过大油时请注意安全(^-^)！！
茄子烧豆角大家吃过没有啊，很好吃的，而且现在很多家庭也都经常做，下面就给大家说说做法： 茄子豆角主料： 300克茄子 300克豆角 茄子豆角配料 适量食用油 适量盐 适量生粉 适量生抽 适量蚝油 适量蒸鱼豉油 适量大蒜 适量醋 茄子豆角制作步骤 1. 茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水，同时让茄子吸饱水份不吃油。 2. 用生粉把茄子拌一下，油炸时锁住水份，这样茄子外干里软好口感。 3. 大火烧开食用油.注意：看油温高不高可用筷子试一下，见筷子周边冒泡表示油已热 下炸茄子，茄子下锅2分钟后转中小火，这样茄条做出来外形好看，不烂。 4.豆角先飞水2分钟后沥干水，放入油锅炸一下，随后出锅与茄子放在一起，备好碎大蒜放入红辣椒小炒2分钟， 接着放入茄子豆角放生抽，蚝油.醋不停的翻炒， 最后起锅前放入蒸鱼豉油。 推荐茄子做法： 剁椒茄子 【原料】： 茄子 1个半 剁椒 适量 蒸鱼豉油 适量 食盐 适量 麻油 适量 【做法】：1 茄子洗净，手撕成块，放进盘子里备用(茄子很容易变色)。 2 茄子用少量的盐先腌5分钟。蒸锅内加水，将茄子放进去蒸6分钟。 3 剁椒均匀摆在茄子上，加适量的蒸鱼豉油，继续整5分钟。 4 炒锅内倒2勺油烧热加小葱炒香。 5 小葱和油倒在茄子上，加点麻油，可以开吃啦。
茄子是一种营养价值非常高的蔬菜，而且吃起来也非常的好吃，那么今天就给大家具体介绍介绍茄子烧豆角的做法： 茄子豆角的原料： 瘦肉，茄子，豆角 茄子豆角的配料： 黄椒，红椒，青椒，蒜头 茄子豆角的调料： 盐、老抽、食用油 茄子豆角的做法： 1、述材料洗净切好; 2、里加适量盐，烧开后放入豆角煮熟捞出; 3、平底不粘锅将切好的茄子煎至柔软，加少许盐和生抽调味; 4、豆角和茄子分别码好; 5、内下油，爆香蒜头; 6、将瘦肉沫及剩余材料全部倒入翻炒，加盐，鸡精调味，最后用淀粉水勾欠盛出。 温馨提示： 1、表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。 2、茄子富含维生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。 健康提示： 1、紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。 2、豆角，除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。 食物相克： 茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
如果一家子人做下去一块吃干锅茄子豆角是多么幸福的事情啊，我今天就给大家说说看看干锅茄子豆角是如何做的? 干锅茄子豆角用料 长茄子豆角 五花肉蒜 小红辣椒郫县豆瓣酱 蚝油鸡精 白糖盐 干锅茄子豆角做法 1.豆角择去老筋，洗净，掰成段 2.长茄子洗净，切成长条 3.五花肉切成比茄子窄的长条 4.小红辣椒洗净，切成圈;蒜切成片 5.锅置火上，放油烧至6成热，把豆角和茄子分别入油锅中炸熟，捞出。沥去油 6.锅里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂 7.将蒜片倒入五花肉中煸香 8.倒入炸好的豆角、茄子、小红辣椒圈，翻炒均匀 9.调入郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、少许盐翻炒均匀即可 10.如果家里有干锅，可以盛入干过中，边加热边食用。我家里没有，就直接装盘里了 小贴士 1、要选取嫩豆角，茄子要用南方的细长茄子。 2、茄子要切成1.5cm宽。5cm长的条，因为茄子一炸，就缩小了，切得太小，炸完就成小块了。 3、豆角一定要炸熟，油不能烧得太热，豆角要炸到表皮起皱即可。 4、煸炒五花肉时，可以不放油或少放一点油，五花肉煸炒到体积缩小，颜色微黄。 5、最好放红油郫县豆瓣酱，出来的味道才好。
又是一年夏天，又是茄子豆角大量上市的时候，这些在冬季要四五块钱的蔬菜现在只需几毛钱，正是大家大量食用的好时候。大多数人在食用茄子和豆角时都是分开炒制的，其实这两种菜品也可以同时炒，下面我就为大家介绍一下自己制作茄子豆角的家常作法，喜欢美食的你也可以在家中试试看。 茄子豆角的家常做法 茄子豆角用料： 长豆角三百克，茄子三百克，干辣椒少许，蒜粒、姜末和生抽各适量，另外还有准备一点鸡精和盐以及食用油。 茄子豆角具体制作步骤 1、把准备好的茄子用刀切成长条状的样子，再把它放入淡盐水中进行浸泡，这样能把茄子里的有毒物质全部清理掉。 2、把长豆角清冼一下切成四到五厘米的小段备用的，把大蒜去掉外皮备用。 3、把锅中放水大火烧开，然后把切好的长豆角放入用开水焯烫，然后捞出放入冷水中过一下，这样能保证豆解的颜色翠绿诱人。 4、把炒锅中比平时多放一点油，先把姜末和干辣椒一起放入炒得，然后取出再把切好的茄子条放入炒制，等茄子变色后发软时才能放入处理好的豆角。 5、把豆角放入后接着翻炒，过一分钟左右加入拍平的大蒜和生抽，再翻炒均匀最好加入鸡精和盐一起炒匀就能出锅装盘了。