步骤1 茄子洗净切片，然后每片的正反面都用刀划出菱形纹，不用划太深， 步骤2 鸡蛋两个，打散 步骤3 平底锅放油，烧热，中小火 步骤4 将茄饼放入蛋液中，因为切了菱形纹，蛋液容易挂糊，（我家的经验，不要沾面粉，不然煮出来的汤汁糊糊的） 步骤5 将沾满蛋液的茄饼放入锅中，中小火慢慢煎，不然容易糊， 步骤6 然后再翻面，将两面都煎成金黄色 步骤7 煎好后放入碟中，用厨房纸吸一吸油 步骤8 将西红柿和蒜瓣切好备用 步骤9 开火，倒油，油热后放入蒜瓣，煸出香味 步骤10 再放入西红柿，翻炒几下，炒出汁 步骤11 将煎好的茄饼放入锅内，加水没过茄饼，放2勺生抽，一点点老抽，2勺糖，一勺醋， 步骤12 盖盖子，小火焖煮片刻 步骤13 快出锅时放盐，再烧一会，收一收汁，就可以出锅了
不知道头条友们是不是喜欢吃茄子，美食坐家我是不怎么喜欢吃茄子的，因为常见的红烧茄子、鱼香茄子做起来都要用很多的油，所以吃起来总是油腻腻的煎茄子。可是前几天去朋友家吃了一次茄子饼以后我就彻底爱上了它。松松软软的茄子丝裹上薄薄一层面糊，入锅用油煎至两面金黄，顿时香味儿扑鼻，再尝一口，松软适口，茄子的清香之感也瞬间被释放出来。朋友告诉我，茄子做成茄子饼，比炒着吃还有营养，而且做法也简单。现在天气挺炎热的，多做一点营养解腻的食物，美味又下饭。现将我朋友煎茄子饼好吃又简单的做法介绍给头条友们，仅供参考。 一、食材准备：茄子、面粉、香葱、菜籽油、鸡蛋、五香粉、食盐各适量。 二、具体做法：1.先将茄子洗干净去除头尾，再削去茄子的皮，然后切薄片再切丝，香葱切成葱花备用。把茄子丝放入盆中，加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀，腌制5分钟左右，这样茄子丝就变软了。待茄子丝变软后，先放上鸡蛋、面粉搅拌成面糊，如果面粉放多了，面糊不粘稠的话，再放上适量的温水搅拌成面糊，最后放上葱花搅拌均匀即可。 2.平底锅中加适量菜籽油，中火烧至5成热后，把搅拌均匀的茄子丝面糊放进油锅里炸，注意一下油温，最好采用小火慢慢煎炸，要不停地翻动，以免茄子饼炸糊，等到两面都变成金黄色的时候，就可以捞出来了。这时候香喷喷的茄子饼就做好了，如果觉得热的话，可以放凉了再吃，不过我建议趁热吃，这样更脆一点。 香煎茄子怎样做才最好吃？ 首先很高兴回答你的这个问题 我是小亮美食鉴赏 煎茄子怎么做才最好吃？ 煎茄子是我的老家中原地区的一道传统美食，做法其实非常简单易学。 下面我就介绍一下它的具体做法 制作材料：面粉250克 圆茄子2个 鸡蛋2个 盐适量 制作步骤： 1.把茄子去皮切成0.5cm厚的薄片。 2.取250克干面粉加入适量的盐和400克的水搅拌均匀然后再加入两个鸡蛋搅拌均匀 3.电饼铛上下开中火温度到了后刷薄薄的一层油，然后用茄子片粘面糊后放进电饼铛里，5分钟左右翻个面再煎2分钟就可以出锅啦！色泽金黄外焦里嫩。 以上就是我的回答，如果对你有帮助请留言点赞 谢谢
我们平时几乎都是吃炒茄子的，那么茄子饼大家吃过没有，很美味的哦，今天就给大家说说具体做法： 茄子饼用料 茄子一根尖椒一个 自发粉250g姜末1小匙 盐1/2小匙糖1/2小匙 生抽1大匙油2大匙 温水140ml 茄子饼做法 1.茄子切小丁，尖椒切碎，姜切末 2.茄子丁、尖椒、姜末与生抽、盐、糖和两大匙油拌匀 3.下入锅中小火炒至茄子变软即可 4.温水和自发粉和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右) 5.面团擀成条，切成六等分 6.取一份擀成圆饼，将两大匙馅料放在中间，包裹住，封口，再用手轻压成饼，封的不是太严也没关系，煎熟后就好了~ 7.包好的饼表面涂少许清水，然后沾上熟芝麻~ 8.锅烧热下一点油，把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可，因为馅料是熟的，所以只需要把面皮煎熟就行了 小贴士 如用普通面粉，需要先用温水融化酵母，加入糖拌匀，再用来和面 (普通面粉250g 温水140ml 酵母3g 白糖1小匙) 烙好的馅饼太香了，茄子本身会吸汁，所以一口咬下去非常的多汁~~~~