茴香菜的功效与作用禁忌茴香菜作为非常常见的绿叶蔬菜，由于它有淡淡的香味，在平时的生活中一些容易过敏的人，不建议吃茴香菜，因为他们吃茴香菜时可能会导致过敏的情况产生，另外茴香菜里面含有丰富的营养成分，人们适当的吃茴香菜，能够满足众多的功效，比如说茴香菜可以促进消化，有利于吸收，另外茴香菜全身上下都是宝，也可以作为中药。由于茴香菜拥有比较浓郁的香气，这种香气是纯天然的，而人们在现实生活当中适当的吃茴香菜能够有利于促进消化吸收，毕竟这种纯天然的茴香味一旦被人体吸收之后，能够刺激人体的肠胃、神经性血管等等，从而能够快速的消化分泌，并且调理脾胃，一旦人体内大量堆积气体的时候，适当的吃茴香菜之后能够理气止痛，并且能够达到促进消化、健康肠胃的功效。虽说茴香菜特别的常见，但是人们在现实生活中适当的吃茴香菜也具备抗溃疡的功效，特别是口腔溃疡非常的常见，而且一旦出现之后疼痛难忍，不过我们在适当吃茴香菜的时候，能够促进溃疡愈合，并且还能够达到消肿止痛减轻溃疡等等目的。对于女孩子来说，来月经时要是出现腹部疼痛，可以适当的吃茴香菜能够减轻症状，另外茴香油还是纯天然的抗菌成分，这种成分能够有效的杀灭细菌，并且对于胃炎肠炎有不错的预防功效。可能有部分小伙伴在日常生活当中因为饮食不规律，或者是吃一些辛辣刺激生冷的食物，在这样的情况下他们可能会出现胃病，其实适当的吃茴香菜可以暖胃，还能够达到杀菌消毒等等功效。不得不说，茴香菜作为高营养的绿色蔬菜，人们适当的吃茴香菜，能够补充碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等等。
小茴香是什么小茴香是茴香的种子也是一种香料，同时也是一味中药材。价格根据不同地区的市场行情都会有所波动，而且不同的小茴香质量不一样，价格也会有所差异，通常质量好的小茴香一斤的价格大概在30块钱左右，当然这个价格也是没有办法固定的，因为在不同的地区，小茴香的市场行情都不一样，在一些需求量比较大，而产量比较低的地方它的价格也会相对高一些，所以具体的价格要看当地的市场行情。 小茴香是我们常吃的蔬菜茴香的种子，种植出来的茴香可以用来凉拌或者炒菜，也可以用来做馅，蒸包子，包饺子烙馅饼，都非常好吃，不管是素馅还是肉馅，都别具一番风味，不过茴香的味道比较特殊，有些人不能适应它的味道觉得难吃，但是喜欢吃的人，却对茴香的味道情有独钟。 小茴香也是我们传统的香料，基本上做菜炖肉做火锅都可以放上点小茴香提味，不过作为香料使用一定要适量，放太多的话会影响菜的口感和味道，而且作为香料也需要搭配其他的上料，比如八角花椒，桂皮等香料一同做菜，那样出来的味道才会更好，如果炖菜炖肉什么的只单独放小茴香，味道也不是特别好吃。 很多人都不知道小茴香其实还是非常好的中药材，具有散寒止痛，理气和胃的功效，用盐局的小茴香，还有暖胃散寒止痛的功效，不同的炒制方法对药材的药效也是不一样的。小茴香可以用来治疗寒疝，腹痛，睾丸偏坠，痛经稳，腹胀痛，厌食，呕吐，腹泻，虽然作为中药的效果很好，但是具体的使用方法要遵循医嘱，因为中药需要互相搭配，才能激发出它更好的药效，不可以私自服药。
胶东茴香大包子怎么做胶东茴香大包子是一道非常美味的主食，可以做素馅，也可以做肉馅，对于喜欢吃茴香馅儿的人来说是不可抵御的，胶东茴香大包子最大的特点就是皮儿薄馅儿大，鲜香味美，蚊香有一种特殊的香味，很多人适应不了，但是对于喜欢吃茴香的人来说，简直是太诱惑了，好吃的大包子做法也非常简单，而且用料也都非常普通，下面我们来分享他好吃的做法。准备适量的面粉，酵母粉，和纹温水，把酵母粉放在温水里面融化，用来和面面的软硬程度要适中，不能太硬，但是也不要太软，否则口感就不好，和包饺子面的软硬程度差不多就好，活好的面放在温暖的地方醒发，趁这个时间就去做馅儿。胶东茴香大包子的主料肯定离不了茴香，如果喜欢吃肉的话可以放五花肉，如果喜欢吃素的话也可以放鸡蛋粉条，这要根据自己的喜好去搭配。个人觉得茴香馅儿还是配肉最好吃，把茴香摘干净，洗干净，控去水分，把五花肉切成丁，我觉得五花肉带一点颗粒感要比使肉馅更香，胶东大包子一定少不了的，配料就是豆瓣酱，加上适量的花生油，盐，鸡精，葱花调味，肉馅调好以后，把茴香切碎放在肉馅里面搅拌均匀，这个时候面也差不多发好了就可以开始做包子。查看面是否发酵到原来的面团两倍大，如果没发好的话需要多醒一会儿，发好了的话直接把面多揉几遍排气，然后把面揉成长条，分成大小均匀的剂子擀成薄皮，适当多放一些线，这放线的程度要看自己的手法能够掌握好，把面包上不露馅就可以，新手包包子可以少放一点馅儿，包包子的手法就随意把包子包好以后放在笼屉上，稍微醒10分钟左右，然后上锅蒸，10~15分钟就能成熟。
1 面皮的所有材料放入面包机桶中，揉成光滑的面团（一个和面程序15分钟），收圆入盆发酵 2 准备茴香、肉馅 3 茴香清洗干净，入锅中焯水，捞出放凉水中拔凉，沥掉水分切碎 4 肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀，放入适量清水搅匀，最后放适量的植物油再次搅匀 5 把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起，茴香里放入适量的盐、植物油，包之前拌匀即可 6 发酵好的面团取出揉匀，分割成需要大小的剂子，不用太大，比饺子大点就可以 7 擀皮、包馅，包子成形，包子再醒发几分钟 8 用刷子沾少许的油刷在锅底，放入包子，开小火加热，3分钟左右后，倒入适量的清水，水量在包子的1/3处，转中火 9 盖上锅盖，煎至水分基本蒸发掉，撒少许的芝麻、欧芹碎（应该撒点小葱，木有），关火起锅；总共有10分钟
1 新鲜茴香焯水捞出切碎 2 鸡蛋打散起油锅炒熟 3 把鸡蛋和茴香放在碗里加适量盐 4 加鸡汁加点砂糖 5 加点胡椒粉加香油 6 搅拌均匀面粉加适量水揉成团后静置一会 7 撮成长条切成小剂子 8 取1个剂子，压扁擀大，中间放上馅料 9 像包包子一样包好，预热电饼铛双面刷油 10 放入茴香鸡蛋饼，盖上盖子，3-4分钟，中途可以看看，或者翻面
1 准备好食材。茴香、高筋面粉、黄油、鸡蛋、牛奶、白糖 2 将茴香叶切碎待用 3 将除了黄油、茴香的食材全部放入面包机中。再放入盐、酵母粉 4 面包机选择和面按键，和面20分钟。面团均匀即可 5 加入黄油，继续开启和面按键 6 黄油揉匀后，加入茴香碎继续揉面，大约揉20分钟 7 将面团揉至扩展阶段 8 面团只需要揉至可以抻出薄膜即可 9 面团揉好了盖上面包机，自然发酵1小时。自然发酵至2-2.5倍大小 10 取出发好的面，揉出气体，揉匀面团 11 将面分成8等份的面团，揉成光滑面团 12 将面团擀开成长条型 13 三面向中心对折 14 将面团翻过来 15 将面团擀成三角长条形状 16 从宽的一头慢慢卷起，最后三角收尾处掐紧，避免发酵散开 17 将制作好的面包放图烤盘中 18 将烤盘放入烤箱中，底下放一碗开水，湿度发酵40分钟 19 面包再次发酵至两倍大，取出烤盘，预热烤箱，180度预热10分钟 20 在面包上刷上一层黄油 21 将烤盘放入烤箱中，180度烤20分钟 22 一盘咸香的茴香面包就烤好了
1 准备材料。（肉馅是加过葱姜末搅拌好的） 2 茴香洗净切碎 3 将茴香和肉馅放进小盆里，打进一个鸡蛋 4 加少许盐、十三香拌匀，先放置备用 5 将适量温水倒进面粉里 6 边倒水边将面粉搅拌成絮状 7 揉成光滑的面团，静置醒10分钟 8 醒好的面团分成10等份 9 擀成薄薄的圆片。（跟饺子皮的厚度差不多） 10 放进适量馅儿 11 擀好另一个皮盖在上面，沿着周圈捏出花边封口。（花边方法：将面皮边缘拉扯出一点按在上表面，就成了一个折子，再拉出一个折子压在前一个上面，一个折子压一个，做完就成了美美的花边，也不知道我描述清楚没，做的时候找找感觉吧） 12 平底锅烧热放入适量油，放入菜盒子，盖上锅盖小火焖一会儿，表面成金黄色再将菜盒子翻面，继续加盖小火焖熟。（由于馅儿里有肉，比做韭菜盒子所需的时间长）
1 准备茴香和猪肉馅 2 调味品：盐、十三香和香油，十三香换成五香粉或者饺子馅粉也行，喜欢放老抽和其它调料根据口味添加 3 葱、姜切末备用 4 把茴香洗净切碎 5 葱、姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐、十三香和香油 6 顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了 7 下面开始包饺子，这个是最简单的一种包法哦，仅供初学者参考。将馅儿放进饺子皮里，中间捏一下，右边折三下，左边折三下，最后再把皮的边沿捏紧 8 整齐的摆放好 9 锅里的水煮开以后，放进饺子用勺子推动一下，防止粘锅底 10 盖上锅盖，水煮开后加入一小碗凉水，再盖上锅盖煮，重复以上2遍饺子就煮熟了
1 小茴香摘干净 2 洗净后控水 3 切碎加盐，五香粉 4 亚麻籽油拌均匀，没有亚麻籽油可以用其它油代替。加点油炸好会更酥 5 放入2个鸡蛋拌均匀 6 放入玉米面和面粉。注意玉米面是那种黄色的面粉，不是玉米淀粉 7 拌均匀 8 团成丸子 9 油温五成热炸到表面微黄即可 10 炸好的丸子捞出，外酥里嫩很好吃
1 茴香摘洗干净，茴香需要剪掉尾端，再去掉发黄不好的叶子 2 猪肉加少许酱油剁碎，加酱油剁肉一是更入味，二是可以让肉不会到处乱跑， 3 剁好的肉馅里加入蚝油， 4 用筷子朝着一个方向搅，这样搅好的肉馅才劲道，静置30分钟左右让肉更进一步入味 5 葱，姜切末，茴香切碎， 6 葱，姜加入茴香里，虾仁切小块， 7 虾仁加入茴香里，拌均匀， 8 再加入入味的肉馅， 9 加入油，盐，鸡精，调好味， 10 面粉加入凉水，揉成面团，稍硬一点，再醒发20分钟左右，这时面会变得软硬适中，搓条，分成小剂子，擀成圆包好水饺， 11 下锅煮熟就可以上桌啦，茴香味道有些特别，刚开始的时候可能不太喜欢，但吃了几个之后，发现茴香的味道真好。
1 小茴香 香肠 炒鸡蛋切碎调味 2 发面包包子
1 将面粉放入小盆中，然后加入适量水 2 搅拌成絮状 3 和成光滑的面团，然后静置一会醒面 4 将牛肉剁成泥状，剁的时候要加入一点水，这样肉馅不干 5 将剁好的肉馅放入小盆中，然后放入盐、鸡粉、蚝油、芝麻油、花椒粉、姜末等调味品 6 用筷子搅拌均匀后放入一小勺淀粉，然后搅拌均匀即可 7 将茴香切碎 8 将切碎的茴香放入肉馅中，搅拌均匀即可 9 将醒好的面团分成小块，团成圆形后压扁 10 擀成圆形饺子皮 11 将牛肉馅放在饺子皮中间 12 依次包好每一个饺子 13 将包好的饺子摆在蒸帘上，锅中放入适量水，水沸腾后将饺子放入锅中 14 盖上锅盖，上气后蒸12分钟 15 蒸好后静置两分钟，然后打开锅盖
1 小麦粉加水和成面团静置15分钟 2 猪肉馅加盐，酱油，白糖，料酒，橄榄油顺一个方向搅拌上劲 3 茴香摘洗干净切碎放到肉馅中，加葱姜搅拌均匀备用 4 面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮 5 水饺皮上加馅料，前后片捏严，包好水饺 6 煮锅加水烧开，水饺入锅煮熟后捞出沥干水，即可装盘享用
大家好茴香肉馅怎么调好吃，我是健康快乐，很高兴回答您的问题 今天我做了茴香苗饺子，咬一口就停不下来，放没放猪油呢？来看看我是怎么做的吧？ 茴香包饺子该放哪些调料？ 因为茴香特有的味道，所以我们在制作茴香饺子的时候，无需加入太多的调味料，只加入基本调料即可，因为茴香喜油，所以我们在制作茴香饺子的时候，最好使用肥瘦相间的猪肉，这样可以使荤香饺子，吃起来有一种油润的感觉，下面就为大家分享一下，茴香饺子馅儿的调制方法。 茴香饺子馅调制方法与所用调料所用食材与调料:新鲜的茴香，肥瘦相间的猪肉，精盐，葱花，五香粉，调料油，少许味精，白糖少许，食材具体用量看个人需求而定。 做法与步骤: 一。因为我们所用的疏菜为茴香，所以就无需在猪肉馅儿中打水了，直接将精盐，五香粉，葱花，调料油等调料加入肉馅中，在顺着一个方向搅至上劲儿即可，调制好的肉馅儿放至冰箱中，冷藏半个小时左右，这样可以使猪肉充分吸收调料的味道，让饺子吃起来味道更足。 二。茴香洗净控水，然后切成碎末状。 三。将切好的茴香放在调制好的肉馅儿中，把它们搅拌均匀即可，茴香饺子馅儿就制作完成了。 做个相关解答 ★我们这道茴香饺子馅儿里头，并没有见到酱油的影子，我个人习惯，制作茴香饺子馅的时候不放酱油，其实酱油本身没有什么味道，只不过会增加一些馅料的颜色，所以在制作茴香饺子馅儿的时候，可以选择不用放置酱油或者生抽，老抽一类的上色调料，但喜欢吃深颜色馅料儿的人也可以放酱油，其实放不放酱油并没有太大的冲突。 ★我们调制馅料所用的调料油，其实就是将食用油烧开，然后放入八角，花椒粒儿，葱，姜，炸制而成的料油，在调制馅料的时候放入调料油，饺子馅儿的味道会更加的鲜香一些，因为有很多人都不喜欢吃姜，所以我们在制作调料油时，加入了鲜姜，这样就可以避免吃到姜了。 ★在制作茴香饺子馅儿的时候，茴香无需提前用盐杀水，直接洗净切末放入肉馅儿中就可以了，沙过水的茴香味道不好，而且还很咸，所以不建议茴香提前沙水。 我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下面留言互动，谢谢！
教你做做一道茴香丸子，挺好吃的也不费事，首先呢你先把茴香摘洗干净，控干水分切碎，在放一小把小葱，少放点香菜末，加入少许得食用盐，味精鸡精都少放一点，加入一个鸡蛋，搅拌均匀接着加上一小把面粉，玉米淀粉一把要比面粉多一点点啦，然后抓匀成胡状茴香菜怎么做好吃。 下一步就要准备炸制了，锅里边放油，烧制五成热，下茴香丸子的时候可以调成小火，汆丸子也简单就平时在家那样做就可以啦。炸的时候注意油别溅到手上了。丸子放进锅里以后可以开大火，炸制两分钟捞出就制作完成啦，最后呢剁点蒜蓉放点陈醋，加入少许生抽，淋入香油，你可以尝一下自己的手艺啦
香菜腰片的做法详细步骤 1、食材:猪腰子，让商家把中间白膜去除，浸泡十分钟香菜凉拌的做法。 2、切薄片，放一勺盐捏捏，主要是去除一股味。 3、捏过就成这样了。 4、放在网萝里用清水冲洗。 5、水烧滚放入料酒腰片焯水捞起。 6、再用凉白水过凉捞起。 7、沥干水份。 8、香菜洗净，放凉白水过凉。 9、沥干水份，切段。 10、葱姜蒜辣椒切末。 11、油烧热倒入葱姜蒜中。 12、加生抽，醋，白糖，香油少量。(如口味浓再可加料) 13、把沥干水份腰片香菜放入大碗中倒入调料拌匀即口。 凉拌茴香菜的做法哪里有？ 茴香菜，北方人多用来做馅，其实平时当蔬菜直接食用也很不 错。它可以说是我们日常食用的绿色蔬菜中温补肾阳作用最强的，甚 至胜过人们普遍认为壮阳的韭菜。以下的食方可以在正餐时作为凉菜来吃，也可以在立冬的早上， 用来搭配粥食用。吃了它，除了补肾，还有开胃散寒的作用，可以预 防初冬寒气引起的感冒。原料：新鲜茴香菜、豆瓣酱、植物油 做法：1. 新鲜茴香菜取嫩茎叶切碎，装盘。2. 舀一小勺豆瓣酱放在盘里的茴香菜上，此时还不要去拌它。3. 锅内放少许油加热（超市买的普通植物油都是精炼过的，加 热一下即可，如果是用生的菜籽油或茶軒油则要煎熟），将热油倒 在盘里的豆瓣酱上，迅速搅拌均匀。4. 豆瓣酱咸辣鲜香，滋味已经很足，这道菜就不需要加别的调料了拉:功效：朴腎阳、暖脾胃、散风寒、防流感。