1 准备茴香和猪肉馅 2 调味品：盐、十三香和香油，十三香换成五香粉或者饺子馅粉也行，喜欢放老抽和其它调料根据口味添加 3 葱、姜切末备用 4 把茴香洗净切碎 5 葱、姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐、十三香和香油 6 顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了 7 下面开始包饺子，这个是最简单的一种包法哦，仅供初学者参考。将馅儿放进饺子皮里，中间捏一下，右边折三下，左边折三下，最后再把皮的边沿捏紧 8 整齐的摆放好 9 锅里的水煮开以后，放进饺子用勺子推动一下，防止粘锅底 10 盖上锅盖，水煮开后加入一小碗凉水，再盖上锅盖煮，重复以上2遍饺子就煮熟了
茴香饺子是人们最喜欢吃的一种面食，它是以新鲜茴香为主加入鸡蛋和瘦肉等多种材料一起制成馅料，再用面皮包成饺子，吃的时候入锅煮熟，这种饺子不但口感好，营养价值也极高，人们食用以后对身体有诸多好处。下面是对茴香饺子功效与作用具体介绍，喜吃这种子的人可以认真了解一下。 茴香饺子的功效与作用 1、开胃饱腹 茴香饺子的馅中还有大量茴香油，它能促进唾液分泌，而且能提高肠胃消化功能，能起到开胃消食的重要作用，而它用面皮手包，人们在食用这种饺子后能增加身体，饱腹感，可减少身体对其他食物的摄入，并能满足人体正常代谢时对不同营养的需要。 2、理气止痛 茴香饺子含有的茴香油在被人体吸收后，不但能刺激人类的肠胃神经，还能清理肠胃中的积气，对人类经常出现的腹部胀痛很好的缓解作用，茴香饺子中的茴香脑还能消除体内炎症能防止肠胃炎症出现，它对维持人体肠胃健康有极大好处。 3、补充营养 茴香饺子不但口感好，营养价值也极高，人们食用它以后能为身体补充丰富营养，它含有能吸收丰富营养，可增强身体素质，并能维持身体正常代谢，它对维持人类身体健康有很大的好处。 4、保护眼睛 平时人们多吃茴香饺子，还能吸收丰富维生素a，而且能吸收一些天然抗氧化成分，他们能防止视网膜功能减退，并能防止眼睛中炎症出现，他对人类眼睛有明显保护作用，能预防视力下降也能缓解眼疲劳。 看过上面对茴香饺子功效与作用的介绍以后，大家是不是对它有了更多的了解呢？如果觉得吃茴香饺子对身体好，就快点行动去食用这种诱人的美味吧。
茴香的做法有很多种，但是最多的就是入药，现在我们为大家介绍几种茴香饺子的做法，大家可以学学。 茴香 关于茴香 禁忌：多食损目，发疮。 性味：大茴辛热。 归经：入肾膀胱。 功能：暖丹田，补命门，开胃下食，调中止呕。 主治：疗小肠冷气，?疝阴肿，干湿脚气。 性状：(1)大如麦粒，轻而有细棱者，名大茴，出宁夏，他处小者，名小茴。(2)自番舶来，实八瓣者名八角茴香。 炮制：炒黄用，得酒良，得盐则入肾，发肾邪，故治阴疝。 备注： (1)「?疝阴肿」：疝有七种，气血寒水筋狐?也，肝经病不属肾经，以厥阴肝脉络阴器也，多因寒湿所致，亦有挟虚者，当加参朮于温散药中。 (2)「治阴疝」：受病于肝，见症于肾，大小茴各一两为未，猪胞一个，连尿入药，酒煮烂为丸服。 茴香饺子做法大全 茴香饺子 主料：饺子粉 茴香 猪肉馅 鸡蛋 辅料：盐 葱姜末 香油 老抽 米酒 制作步骤 1. 饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时 2. 醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味 3. 将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀 4. 将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可。 茴香鸡蛋蘑菇馅蒸饺 材料 白面开水适量，凉水适量，茴香适量，鸡蛋植物油适量，白蘑菇适量，盐适量，香油适量，姜粉适量 做法 1.面粉先加开水，搅成雪片状，再淋一些凉水，和成面团。鸡蛋用不粘锅中火炒熟，剁碎。茴香和白蘑菇剁碎。 2.鸡蛋茴香和白蘑菇放在一个大碗里，加盐加香油，放入冰箱。 3.等到面团饧了至少30分钟后，把馅拿出来，擀皮包好饺子。 4.蒸锅蒸开后，摆入饺子在纱布或白菜叶上，旺火蒸15-20分钟。 5.吃的时候沾醋、番茄酱或是地中海式的茄子酱都不错，看个人口味了。照片里的是我在Trader Joe's 买的茄子酱。 小诀窍: 1.做蒸饺要烫面，但全用开水饺子皮会缺少筋道，所以要先放开水，再加些冷水。 2.用平底锅生煎饺子也不错，煎的时候可以淋几滴热水，盖上盖子几分钟，和做馅饼比较象 茴香鸡蛋饺子 材料 饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒 做法 1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时 2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味 3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀 4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可 小诀窍: 1、 如果觉得自己做饺子皮比较麻烦可以到卖面食的摊位买现成的饺子皮 2、 饺子馅的盐一定要后放，这样避免菜杀出水来，另外肉馅一定要搅上劲，味道才会融合在一起 3、 茴香可能有很多人吃不习惯，可以换成其他蔬菜，反正是饺子我和小屁都喜欢吃 茴香的营养价值 大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。 因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。 大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。 小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。 它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效； 有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。 茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。 茴香饺子味道十分鲜美，是一道难得的主食。