信阳毛尖茶汤浑浊好还是清澈好? 我们利用信阳毛尖泡茶时，如果泡出来的茶汤特别清澈才是最好的，要是浑浊的肯定没有清澈的好，针对泡茶其实很多小伙伴会看一下茶汤的具体颜色，如果我们在泡信阳毛尖茶的时候，有部分小伙伴发现茶汤偏黄或者是偏绿，其实这些都不重要，最为重要的就是茶汤看上去要明亮，并且给人一种晶莹透剔透的感觉，而不是小伙伴们经常说的发暗发灰浑浊等等。在日常的生活中，我们要是买信阳毛尖的时候，也需要对信阳毛尖做简单的了解，由于它含有丰富的营养成分，很多小伙伴泡信阳毛尖茶的时候却发现它的茶汤是混了，但它的茶不应该是混的，所以有一些细小的茶叶上面的毛直接飘在水中，但是它的茶汤看上去却是晶莹剔透的，而我们面对这类茶汤的时候，其实才能够判断出信阳毛尖茶的品质。可能科技在不断的发展，人们的生活质量也在日益提高，对于大众来说，越来越多的小伙伴，他们将喝茶当成了习惯，其实信阳毛尖茶现如今受到了众多小伙伴的认可，由于它属于绿茶中的一种，而我们在现实生活中想要判断信阳毛尖茶的好坏，也需要从多方面进行考虑，而不是单纯的就看一下信阳毛尖茶的状态。我们在判断信阳毛尖茶好坏的时候，首先先闻一下茶汤是不是特别的清香，一般我们在泡信阳毛尖茶的时候，第一遍茶汤需要倒掉，然后再开始泡第二遍，泡完之后我们可以将茶汤放到鼻子下面不断的嗅一嗅，如果说茶香味特别的浓厚，并且没有其他的杂质，人们闻到这样的茶汤感觉到心情比较好，那么就说明我们已经选到了非常优质的信阳毛尖茶，反之可能品质没有那么好，但也不是说就不好。
器具选择：饮热的纯红茶，一般宜选用精美的细花瓷壶和细瓷杯配以瓷茶盘为组合，这样比较温馨并富有情趣。饮冰纯红茶，可选用瓷壶泡后，冲入有冰块的玻璃杯内饮用。 水的选择：红茶的香气和味道会因水质的不同，而有很大的差异，要冲泡出一壶香气袭人的美味红茶，属软水性质的自来水可说是最合适不过了。再讲究一点，如果能选用净水器过滤的话，就会更为妥当合适。 茶量以每杯(200毫升的标准杯)2.5 克为宜。可根据客人多少来计量，但是用壶冲泡红茶时，最少一壶的投茶量应在5克，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。 冲泡程序(以2杯为例) ① 新鲜过滤的自来水放入水壶内加热 ② 在烧水时，把茶杯、茶壶温热。 ③ 用茶匙取5克红茶置入瓷壶 ④ 待水初沸后30秒，一气呵成向茶壶中冲入约380ml的开水(其中有10%会被干茶吸收) ⑤ 盖上壶盖用茶巾焖茶3～4分钟。 ⑥ 打开壶盖用茶匙轻轻搅拌后，用过滤网把茶汤滤入茶杯。 ⑦ 奉茶品尝 茶与水的用量 泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例。家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定。通常，一只200毫升白色有柄瓷杯，放入3克左右的茶叶，冲上沸水250毫升即可。冲泡时先冲上三分之一杯沸水，少顷，再冲至七八成满。红茶以每克泡50毫升的沸水为好。茶与水的用量之比，还要因人而异。如果饮 茶者是体力劳动者，可以适当加大用茶量，泡上一杯浓茶汤;如果饮茶者是脑力劳动者或无嗜茶习惯的人，可以适当少放些茶叶，泡上一杯清香醇和的茶汤;如果没有饮茶习惯者，可泡上一杯浓淡适中的茶汤。 泡茶水温的掌握 泡茶时，水温的高低是泡好一杯茶的关键。水温过高，茶叶被烫熟发黄，茶汤失去鲜爽感，茶叶的色香味形全被破坏。水温过低，茶叶浮在汤面上，香气低，汤色浅，滋味淡，无法体现茶叶的色、香、味形的特征。 据测定，用60℃的开水冲泡茶叶，与等量100℃的水冲泡茶叶相比，在时间相同的情况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%～60%，表明冲泡茶的水温高，茶叶就容易浸出，冲泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢。泡茶水温的高低，与茶叶种类和制茶原料有关。较粗老原料加工而成的茶叶宜用沸水直接冲泡; (如武夷岩茶)。冲泡红茶，通常为90℃左右沸水冲泡，高档细嫩名优红茶，如果用沸水冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，维生素C等营养物遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少。所以，一般采用100℃左右的沸水冲泡，至于用单个茶芽制成的一些特级名茶(白毫银针)，用80℃左右的水冲泡就可以了。 冲泡红茶通常为90℃的温度，冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬香。 掌握泡茶时间 泡茶叶时，如果时间太短，茶汤会淡而无味，香气不足;如果时间太长，茶汤太浓，茶色过深，茶香也会因飘逸而变得淡薄。茶汤的滋味会随着冲泡时间延长而逐渐增浓，在不同时间段，茶汤的滋味、香气也会不同。 实验表明，用沸水泡茶，首先浸出物是维生素、氨基酸、咖咖碱。大约到3分钟后，茶汤滋味有鲜爽醇和之感，但缺少刺激味，随着茶叶浸泡时间的延长，茶叶中的茶多酚类物质陆续被浸泡出来，大约浸泡到5分钟后，茶汤鲜爽味减弱，苦涩味相对增加。所以，冲泡红茶头泡茶以冲泡3分钟左右饮用为好。因此，第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中，从第二泡起，每一泡增加15秒左右，这样可使茶汤浓度大致相同。 茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢不但与漫泡时间长短有关，还与茶叶的老嫩和加工方式有关。通常细嫩的茶叶比粗老茶叶容易浸出，冲泡时间宜短些;松散型的茶叶比紧圧茶叶容易浸出，冲泡时间宜短;红碎茶的茶叶比完整型的茶叶容易浸出，冲泡时间宜短。红碎茶包切成颗粒很容易将茶中的内含物冲泡出来，所以一般能冲泡一次，最多二次。 泡茶续水次数 // 茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%～55%;第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出约10%，第四次冲泡时，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫红茶的条形茶，最好只冲泡2～3次。 红茶的红碎茶，由于在加工鲜叶时，经充分揉捻切细，只能冲泡一次，就能使茶汁充分浸泡出来。
如今越来越多的人正在遭受痛风的困扰。痛风源于体内嘌呤代谢出现问题，以致尿酸生成过多。尿酸不能完全排出时，就会有过多的尿酸盐沉积于血液和组织中，尤其是关节（以足部的大趾关节最多，其次为踝关节、足背、膝关节，甚至全身各处关节），从而引起肿痛。痛风发病与体质和饮食的关系都非常密切。 由于嘌呤部分来自于食物，因此除了通过药物促进尿酸排泄及抑制尿酸形成以外，还要配合低嘌呤饮食。痛风患者的饮食原则包括：控制体重，避免过重；避免暴饮暴食；适当补充维生素E；多吃碱性食物，尤其是蔬菜汁、无盐番茄汁；补充大量水分，以促进尿酸排出体外，预防肾结石。这里介绍一个食疗偏方，对痛风也有一定的缓解作用。 // 具体为：准备丝瓜150克、绿茶5克或茶包、葱1根、盐适量。丝瓜去皮，切成1厘米厚的薄片；葱洗净，切段备用；锅中放入适量水，先放入丝瓜、葱及盐，待丝瓜煮软后，放入绿茶浸泡入味即可。此方具有清热解毒、祛风通络、利尿的功效，不宜空腹或饭后饮用，贫血患者及经期女性慎饮。 现代营养学、药理学研究表明，丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质，同时具有抗炎、镇痛、利尿的作用。绿茶主要成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦等作用。咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质的滞留。因此，丝瓜茶汤具有加速排出尿酸、避免尿酸形成的功效，可作为痛风患者的辅助药膳。
我们在喝茶的时候会有一种黄绿汤色的物质，这就是茶汤了，现在我们就一起来了解一下茶汤是什么吧，再了解一下茶汤的颜色吧。 什么是茶汤 关于茶汤的颜色 1.茶汤都是含有秀多的茶多酚及其氧化物的，茶汤是含有很多的花黄素与花青素，这些都是茶多酚的物质，都是一些能溶于热水中的一些有色物质。 2.茶汤的颜色都有哪些，哪我们就先来了解一下花青素的种类和颜色吧，花青素有黄色、有绿色，这些都是绿色茶汤的组成部份，也是绿茶汤的颜色了。 3.除此之外花青素也有黄色和紫色的，也有一些是无色的，有些会被氧化，就变成了一些黄色的物质了，这样看起来茶汤的颜色就比较暗了，如果在加工的时候温度不够高，就会让儿茶素被氧化从而会变成红褐色。 4.有些茶汤是红色的，哪就主要是红茶了，因为我们所吃的红茶都是经过杀青处理的茶多酚再经过发酵以后，就变成了深色的，有些是黄色或者是红褐色物质，这些物质是茶黄素、茶红素、茶褐素，所以说也有红茶汤。
茶汤的颜色分类可以分为几类呢？相信大家都还不清楚吧。 茶汤 茶汤的颜色分类 ①红茶类 小种红茶、宁红工夫、宣红工夫、川红工夫、闽红工夫、湖红工夫、越红工夫、祁门工夫、红碎茶。 ②绿茶类 洞庭春、福建雪芽、高峰云雾、贡字龙井、狗牯脑、惠明翠片、雨花茶、江山绿牡金奖惠明、金坛雀舌、汉水银梭、龙王茶、庐山云雾茶、蒙顶甘露、祁山白芽、千岛玉叶、雀舌、四明一二雷、天湖白绒花、五云曲毫、午子翠柏、午子仙毫、资源茗眉、资源墨菊、西湖龙井、小布岩茶、信阳毛尖。 ③白茶类 白牡丹、贡眉、新工艺白茶、银针白毫。 ④黄茶类 君山银针、北港毛尖、广东大叶青、海马宫茶、霍山黄芽、鹿苑毛尖、皖西黄大茶、沩山白毛尖、温州黄汤、掌顶黄芽。 ⑤黑茶类 湖南黑茶、老青茶、六堡散茶、普洱茶、四川边茶。 ⑥花茶类 茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶、金银花茶、玳玳花茶。 ⑦乌龙茶类 安溪色种、凤凰水仙、台湾乌龙、台湾包种、武夷四大名丛、武夷肉桂、闽北水仙、白毛猴、八角亭、龙须茶、铁观音、黄金桂、永春佛手、武夷岩茶。 ⑧紧压茶类 园茶、竹筒香茶、饼茶、方包茶、茯砖茶、固形茶、黑砖茶、花砖茶、米砖茶、六堡茶、湘尖茶、沱茶、青砖茶、普洱方茶、紧茶、康砖和金尖等。 红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90%) 祁门红茶，荔枝红茶 黄茶 微发酵的茶(发酵度为10-20%) 白牡丹,白毫银针,安吉白荣 青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60%) 铁观音,文山包种茶，冻顶乌 龙茶 黑茶 后发酵的茶(发酵度为100%) 六堡茶,普洱茶 花茶 白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30%) 君山银针 茶汤是一种甜饮食，和藕粉相类，原料也是糜子面。用开水冲食。但它有一套冲制的技巧，非熟手不办。先把茶汤原料在碗内调好，放好糖与桂花卤;然后再在高大、体重的铜壶中装满滚开的水。售者一手执碗，一手扶壶柄，必须双脚撇开半蹲式，才能立稳。 绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春,信阳毛尖 红茶 ，荔枝红茶 黄茶 ，安吉白荣 青茶 ，冻顶乌 龙茶 黑茶 ，普洱茶 花茶 黄绿汤色的物质，绝大部份是茶多酚及其氧化物;组成茶多酚的有花黄素与花青素，大多能溶于热水的有色物质;花青素的种类很多，有黄色、有绿色，是绿色茶汤的重要部份;花青素的颜色或黄或紫，因此含花青素的绿茶汤色较暗;上有儿茶素(无色)，在加工过程中，会发生部份氧化，变成极易溶于热水的黄色物质，绿茶汤色的主要物质，加工过程中茶温度不够高，会使儿茶素进一步氧化，由黄变红褐色。 一杯茶若放久了，颜色会加深;茶叶保存不良，冲泡出来的也会侍深色，是因茶多酚氧化所引起的。 红茶： 因红茶不经过高温杀青处理，茶多酚变化剧烈，尤其经过发酵以后(渥红)，茶多酚大量氧化，颜色加深，变成红黄色、红褐色物质;主要有茶黄素、茶红素、茶褐素，统称为『红茶色素』，所以优质红茶茶黄素与茶红素含量较多。
茶蜜是人们对蜂蜜茶汤的一种简称，它就是平时人们泡出的茶汤以后加蜂蜜调味以后得到的饮品，这种饮品比天然茶汤口感更好，滋味更诱人，而且营养价值也更高，那么这种茶蜜有什么功效呢？它的具体作用是什么呢？ 茶蜜的功效与作用 1、抗菌抗病毒 茶蜜最重要的功效就是抗菌抗病毒，因为茶蜜中含有丰富的茶多酚和儿茶素，还含有一些天然叶绿素与咖啡碱，它们都是天然抗菌成分，而且能抑制多种病毒活性，平时人们饮用以后能清热去火，也能消除体内炎症，预防多种疾病发生。 2、提高肠胃功能 茶蜜中含有一些丰富的活性酶类成分和一些茶多酚，他们都能直接作用于人类的肠胃，能促进肠胃蠕动，加快身体内消化液分泌，能提高人体肠胃消化功能，预防缓解人类消化不良。茶蜜中的蜂蜜还能清肠排毒，它对人类的肠燥便秘也有一定缓解作用。 3、振奋精神缓解疲劳 茶蜜不单能为人体补充丰富的营养，还能促进身体内乳酸代谢，而且它含有的咖啡碱还能直接作用于人类的大脑与神经，能振奋精神，缓解身体疲劳，促进人们体力恢复，平时它最适合那些从事重体力劳动的人群饮用。 4、降脂美容 茶蜜还是一种能降脂美容的饮品，它含有的酶类成分和不饱和脂肪酸能加快身体内脂肪的燃烧可以防止脂肪淤积，也能清除血液中积存的胆固醇，能预防高血脂。茶蜜中含有的维生素和氨基酸，以及茶色素和单宁酸等物质，还能滋养细嫩肌肤，平时经常饮用可以起到明显美容作用。