1 荠荠菜焯水 2 挤干水份后切碎 3 空碗里放入荠荠菜和鸡蛋 4 加入盐调味 5 搅拌均匀 6 起锅烧油 7 倒入荠荠菜蛋液，翻炒至凝固 8 盛入盘中即可食用
荠荠菜也叫荠菜，是自然界中常见的绿色，草本植物，在国内大部分地区都能看到它的存在，它是人们春季最常吃的一种野生蔬菜，能为人体补充丰富营养，而且能清热解毒，今天为大家介绍的就是荠荠菜的功效与作用，能让大家知道吃荠荠菜的好处有哪些。 荠荠菜的功效与作用 1、补充营养 荠荠菜是一种营养价值极高的野生蔬菜，人们食用它以后能为身体补充丰富植物蛋白和多种维生素，还能让人体吸收一些膳食纤维和微量元素，另外腌酸胆碱和内黄酮等也是荠荠菜中含量比较高的营养，人们在食用它以后能尽快把它含有的这些营养吸收，能促进身体代谢，也能增强人类身体素质。 2、预防高血压 平时人们多吃一些积极菜还能预防高血压发生，因为积极菜中含有的胆碱和云相干以及黄酮素等物质在被人体吸收后，能直接作用于人类的心血管，可以促进血液循环，也能扩张血管，能防止血压升高。除此以外，晋级赛还能净化血液，能清理血液中的胆固醇和甘油三酯，可降低血液粘稠度，它对人类的高血脂和血栓也有一定预防作用。 3、预防癌症 人们吃荠荠菜以后还能吸收丰富的驸马酸，这是一种天然的抗癌成分，它能防止人体细胞癌变，另外人们吃荠荠菜还能吸收丰富维生素a和维生素c，它们具有一定的抗氧化能力，能防止身体内自由基生成，并能阻止自由基对人体组织细胞的破坏，这种情况人体细胞出现癌变的几率就会下降，人体抗癌能力也会随之增强。 4、保护眼睛 平时人们多吃荠荠菜还能保护眼睛，因为荠荠菜装维生素a和胡萝卜素的含量都比较高，这些营养成分被人体吸收后，能提高视网膜功能，并能加快人体内视紫质合成，他对提高人类眼睛的感光能力有很积极的作用，经常食用能预防视力下降也能防止夜盲症发生。 看过上面对荠荠菜功效与作用的介绍后，大家能知道吃荠荠菜的具体好处，以后就再也不会小看这种野菜了，如果有条件还可以和家一起多吃些荠荠菜。
干荠荠菜是一种药食两用的重要存在，它是人们把新鲜荠菜经晾晒脱水后得到的一种干品，它具有保存时间长食用方法的特点，人们可以把干荠荠菜泡水喝也可以用它煮粥或煲汤，它能为人体补充丰富营养，而且能预防一些高发疾病出现。 干荠荠菜的功效与作用 1、补充营养 干荠荠菜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，虽然它水分含量比较少，但它含有丰富维生素c维生素a和维生素e还含有大量的膳食纤维和多种矿物质，人们食用这种蔬菜后能为身体补充丰富营养，并能维持身体正常代谢。 2、预防癌症 人们吃干荠荠菜以后能吸收丰富维生素c和大量膳食纤维，这些物质能抑制人体内亚硝酸铵的活性，并能防止致癌物质在人体内停留，能让他们随身体代谢一起排出体外，经常食用干荠荠菜能提高身体抗癌能力，并能预防癌症发生。 3、预防夜盲症 夜盲症是人类的高发眼科疾病，这种疾病出现后会让人类在黑暗中失去事物能力，而在日常生活中多吃一些干荠荠菜，能让身体吸收丰富，维生素a，并能提高视网膜功能，也能防止夜盲症发生，它能让人类在黑暗中的事物能力保持正常。 4、预防血栓 血栓是中老年人群的高发疾病，这种疾病会严重危害中老年人群的身体健康，而且这种疾病一旦出现很难彻底康复，很多人都会留下后遗症，会影响他们的正常生活，所以在平时应以预防为主，而干荠荠菜就是一种能预防血栓的健康蔬菜，它能增强人体抗凝血能力，并能提高血小板活性，能从根源上阻止血栓生成。 大家了解了干荠荠菜的功效与作用以后，是不是也不有了吃干荠荠菜的打算呢？如果想养生，想提高身体健康水平，就在平时多吃一些干荠荠菜吧。