如何做菜荤素搭配更健康做菜荤素搭配要掌握好材料的配比。平时我们经常讲的就是荤素搭配吃起来营养又健康，那么很多人可能掌握不好荤素搭配的方法，其实荤所谓的荤素搭配可以是，用肉炒菜也可以是做点肉菜再做点素菜，每餐有肉有青菜就是最好的荤素搭配，比如做菜的时候做了一道红烧肉，那么最好配上两道青菜。尤其是吃这种大荤的菜，一定要配上点青菜，不仅起到解腻的效果，也能中和营养。今天教大家几道荤素搭配的家常菜。虾仁冬瓜汤：虾仁的营养价值大家都知道，高蛋白，低脂肪营养价值非常高，冬瓜的热量也很低，比较适合减肥期的人吃，虾仁冬瓜汤是一道非常好的荤素搭配的菜，也不担心吃了会给身体造成负担，做法也非常简单，把大虾剥去外皮去掉，虾线放在清水里面冲洗干净，冬瓜切成片。锅里面加入适量油把葱花插进去炒香，然后把冬瓜倒进去炒至透明加入适量盐和清水。锅里面水烧开，煮三分钟左右加入适量盐调味，然后把虾仁放进去，煮到变色出锅撒上香菜和香油就可以了。腐竹烧肉：准备适量腐竹提前用温水泡发，再准备一根胡萝卜削掉外皮，切成滚刀块，适量猪肉或者是牛肉，切成大小合适的块放在锅里面用冷水焯一下，捞出来烘干水分，锅里面加入适量油，再放入姜片葱段蒜粒炒香，然后再放上桂皮，干辣椒，把肉下进去翻炒到上色加个老抽生抽腐乳适量清水，炖到肉软烂，再把胡萝卜和辅助放进去加入适量盐炖熟就OK了。肉炒青椒：家里面最常吃的一道家常菜，也是荤素搭配最简单的一道菜，把青椒用手掰成大小合适的块瘦肉切成片放在清水里面冲洗，然后加入适量盐和淀粉，抓拌均匀，锅里面加入适量食用油，加入葱花和蒜末炒香，然后再把肉片下进去炒到断生，再把青椒加入进去炒到青椒变色，加入适量盐，蚝油味极鲜酱油翻炒均匀，出锅之前淋入适量水淀粉和味精即可。
合理饮食,荤素搭配都说民以食为天，我们平时吃的食物对于我们的身体是非常重要的，健康的饮食是需要荤素搭配的。很多人觉得肉食非常有营养，需要多吃肉才能身体健康，但是也有的人觉得蔬菜是特别健康的，多吃蔬菜能够补充身体的维生素，其实健康合理的饮食是荤素搭配，这样食物的营养才能全面，能够给身体提供充足的能量，让我们能够每天都保持充沛的精力。 如果要做到合理饮食，荤素搭配，那么必须要不能挑食，不能说喜欢吃什么东西就只吃这样东西而，那些不爱吃的东西就一点不动，这样对于身体来说没有一点好处，比如特别爱吃肉的人如果只吃肉，会造成肝肾负担，有时候会出现肥胖，尿酸升高痛风的现象，而且也会出现心脑血管疾病，肉类里面虽然蛋白质含量比较高，吃起来味道也特别鲜美，但是只吃肉对于身体来说是很重的负担。 也有些人不爱吃肉，只喜欢吃蔬菜，而且大多数都是一些粗纤维的青菜，比如那些素食者主义者，长期吃素没有一点动物脂肪的摄入以及动物蛋白的摄入，身体的抵抗力往往都比较差，而且肉类是身体获得胶原蛋白的主要方式，那些长期吃素的人你会发现他们的皮肤特别松弛，而且看上去衰老的特别快，有的甚至看上去比同龄人大很多岁。 其实不管是哪一类人群，在吃的方面上，最后做到荤素搭配，并且主食也不能少，因为人体大部分的营养膳食纤维都是来自于主食，主食可以帮助我们身体提高代谢水平，并且具有润肠通便的作用，如果长期补助吃主食的话，人可能会出现严重便秘的情况，而且代谢水平越来越差，所以健康的饮食是荤素搭配，营养均衡，每种食物都要适当摄入，不要暴饮暴食。
1 排骨洗净，倒入适量厨邦酱油、料酒、厨邦蚝油 2 搅拌均匀，进行腌制 3 娃娃菜叶子一片片摘下、洗净，蒜切成蒜末 4 将娃娃菜装盘，摆成中间凹的造型，将蒜末放入 5 把腌制好的肋排倒入娃娃菜中央，隔水蒸20分钟左右
原料：牛肉500克、卷心菜250克、土豆1个、西红柿1个、番茄酱适量、洋葱100克、胡萝卜75克、红菜头75克（如果没有也可不用）、芹菜3根。 制作方法：将洗净的牛肉焯一下后，与芹菜段一起炖至肉熟汤浓，取出牛肉切成小块备用； 洗净各种蔬菜，将洋葱、胡萝卜、红菜头切丝，土豆切块，卷心菜和西红柿切片； 将洋葱、胡萝卜、红菜头煸炒至洋葱稍黄后，再加入西红柿和适量番茄酱煸炒出香味，最后放入卷心菜、土豆和牛肉汤一起炖烧； // 土豆炖熟后，加入牛肉和适量盐和少许糖调味，再炖烧5分钟，营养美味的罗宋汤就可以出锅了； 按各人口味喜好，在上述基础上，可加几片香叶放入汤中同炖，香味可更浓。也可在汤中加入红肠片，会另有风味。也可在吃时加点鲜奶油或酸奶油，更具有异国风味。 此汤有荤有素，在营养搭配上十分合理，其味道香浓，很适合天冷的时候吃。做此汤时一定要加番茄酱，否则其香味和营养都会大打折扣。