1 蛋黄加入50克细砂糖搅拌均匀 2 筛入莜麦粉拌匀，太干的话可以适量加些水或牛奶 3 蛋白分三次加糖打发到提起打蛋头有小尖角 4 然后用翻拌手法将蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊状 5 装入裱花袋里，减一个大口 6 挤在铺了油纸或油布的烤盘上，一般都是挤长条状，你可以根据自己的喜好调整，挤完后在表面撒上适量砂糖，烤箱160度提前预热好，烤16—20分钟，表面上色，熟透即可 7 取出装盘，趁热食用很美味哦！格琳诺尔，高原杂粮轻体健康
1 土豆去皮切成片，放入蒸锅蒸熟 2 蒸熟的土豆压成泥 3 加入椒盐，盐，油搅拌 4 分次加入莜麦粉揉成团 5 分成50克左右的小剂子，搓成圆形再压扁 6 放入提前加热好的电饼铛中烙至双面焦黄即可 7 格琳诺尔，高原杂粮轻体健康
摘要莜麦也叫裸燕麦。与燕麦外形上有区别燕麦成熟时外稃［种子的外壳］紧抱麦粒，不易脱粒。莜麦则外稃和种子很容易分离，因此，莜麦又名裸燕麦。 燕麦依种子带壳与否分为两个品种裸燕麦和皮燕麦。我们平常称之为燕麦的食物其实指的是皮燕麦，而莜麦实际上是裸燕麦。所以，莜麦与燕麦可以说是孪生兄弟，相似性很高，但又有一点点不同。 莜麦和燕麦的主产地 燕麦（皮燕麦）是一种世界性栽培作物，在全世界范围内知名度非常高。市场销售的燕麦产品，也多以皮燕麦为主。燕麦（皮燕麦）的主产国包括俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚、德国、芬兰等，中国也有少量栽培。除中国以外，国外栽培种植的品种绝大部分是燕麦（皮燕麦）。 中国是莜麦（裸燕麦）的主产国。由于莜麦（裸燕麦）具有喜冷、耐瘠、抗旱、营养丰富而全面的特性，故在我国高寒干旱地区，如内蒙、河北北部等地广泛种植。尤其是内蒙阴山一带，由于种植得法，又得益于当地光照充足、气候早寒等独特的地理环境，所产莜麦闻名于世。全世界规模最大的莜麦（裸燕麦）种植基地就坐落在内蒙北部。 大家都在捧燕麦，其实莜麦的食用价值非常高 燕麦是出了名的健康谷物，燕麦的孪生兄弟莜麦，可一点也不比它差。 莜麦（裸燕麦，以下简称莜麦）营养丰富、成分全面、食用价值高，是谷类作物中的佼佼者。莜麦中含有的主要营养物质，如蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质等均高于其他8种常见的粮食作物（包括小麦、水稻、玉米、谷子、黍子等），最最重要的是，可用碳水化合物（包括淀粉和糖等，膳食纤维为不可用碳水化合物）却明显低上述8种主粮，是不可多得的健康谷物。 资料显示，莜麦含蛋白质达到16%左右，而大米仅7-8%；脂肪含量最高可达9.8%，数倍于大米和面粉；碳水化合物含量约为65%，比大米和面粉低10%左右；膳食纤维含量超过2%，是名副其实的低糖、高蛋白、高脂肪、高能量天然食品。与其它粮食作物相比，莜麦食用后特别能耐受饥饿和抗寒，所以我国北方莜麦的主产区有“四十里莜面三十里糕，十里荞面饿断腰”的民谣。 莜麦的特殊营养价值，主要表现在以下几个方面 除了高蛋白、高脂肪、高能量和低糖这三高一低的特点，莜麦还具有其十分独特的营养价值，总结起来可以表现在以下几个方面 &蛋白质不仅含量高，而且质量优莜麦富含人体必须的8种氨基酸，是粮食谷物中各种必须氨基酸含量最为均衡的谷物。如赖氨酸是人体必须的氨基酸，对人体骨骼和智力发育有增进功能。筱麦中赖氨酸的含量很高，而我们作为主食的大米和面粉中，赖氨酸含量则严重不足，论营养的全面性是不能与莜麦相提并论的。 &莜麦脂肪中富含亚油酸研究表明，莜麦中亚油酸含量占脂肪含量的三分之一到一半以上，结合莜麦高脂肪的特点，使得其亚油酸含量非常突出。亚油酸是当前科学界公认的一种人体必需脂肪酸，具有降血脂、软化血管、降血压、促进微循环的作用。研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常运转和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，出现代谢障碍，并在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，增加引发心脑血管疾病的风险。也就是说，亚油酸能帮助缓解血清胆固醇在血管壁的沉积，有助于防治动脉粥样硬化及心脑血管疾病。 &富含膳食纤维、矿物质和微量元素资料显示，每百克莜麦中约含维生素B1590微克、B2150微克、B6160微克，钙55微克，钾335微克，膳食纤维含量超过2%…等，其中膳食纤维和维生素B1的含量位居谷物类之首。莜麦高质量的膳食纤维，低碳水以及全面的营养，使得它相较于其他粮食谷物，在缓解便秘、辅助降糖等方面表现出独到的优势，很值得推广和应用。 &富含葡聚糖莜麦含有丰富的β-葡聚糖。莜麦加热煲煮后黏黏呼呼的汁液，就是β-葡聚糖的存在所致。β-葡聚糖是一种具有免疫调节作用的活性多糖，有益于改善血脂、辅助抗辐射、帮助改善免疫调节等作用。 结语 其实莜麦就是燕麦的一种，西北叫燕麦，甘肃叫玉麦，山西叫莜麦，甘肃做玉麦甜胚子，就是兰州拉面那个店里买的那种，比麦子看着细长的就是玉麦也就是莜麦，山西人当粮食吃，青海人以前做燕麦炒面吃，燕麦经过蒸，晒，再磨，磨出的燕麦炒面特别细，吃了抗饿。燕麦炒面有细小的绒毛，不能直接吃，就跟桃子表面的那种毛毛一样。 » 莜麦是燕麦吗 莜麦和燕麦的区别及营养价值
莜麦属于燕麦属是一年生草本植物，这种植物的种子在成熟以后是重要的粮食，它还有大量碳水化合物和植物蛋白中含有丰富矿物质，人们食用莜麦的种子以后对身体有很多好处。但对莜麦的吃法人们了解的却不多，不知道它怎么吃对人类身体最好，今天小编就把莜麦的食用方法写出来，能让大家对它的吃法多一些了解。 莜麦怎么吃 莜麦很少直接吃，它需要经过加工研磨以后制成面粉再吃。不过在有些地区，人们也喜欢把莜麦如果炒炒熟以后直接放在破壁机中进行研磨加工制成粉末，每次取适量，直接用开水冲调成糊状后再吃，也能让人体尽快把它含有的营养吸收和利用。 莜麦的食用方法 1、做馒头 莜麦是一种与小麦性质十分相似的粮食作物，它的种子在收取后经过研磨加工也能得到面粉，把它与小麦面粉放在一起，按1:1的比例调匀，再加入适量酵母和温水，楼层面团进行发酵，等它发酵完成以后，再把面团揉匀，分成小块制成馒头坯省发十几分钟以后入锅蒸熟就可以。 2、做面条 莜麦能做成面条以后再吃，用它面条时可以把莜麦先磨成面粉，加适量清水合成面团容颜，再把它放到面条机中压成面条。在锅中放适量清水加入自己喜欢的青菜，烧开后放适量食用盐，再把面条入锅煮熟，出锅前加适量生抽和麻油再放入一个煮熟的鸡蛋，出锅后就能直接吃。 3、炒莜麦 莜麦还能炒着吃，但在炒制以前应该先把它加工成面片的样子，想吃的时候要把做好的莜麦面片放到锅中煮到八成熟，取出后过冷水，降温以后再取出备用。准备适量的青红椒丝和葱花，再准备适量瘦肉丝，在炒锅中放油加热后把青红椒和葱花肉锅炒香，放入准备好的肉丝炒匀，接下来再把准备好莜麦入锅，炒熟以后加入生抽和食用盐调味即可。
莜麦是燕麦的一种，它也被人们称为裸燕麦，主要出产在中国的内蒙古和山西以及东北的大部分地区，它的种子成熟以后可以收取，加工以后能供人类食用，它能为人体补充丰富营养也能保护心血管，而且能提高心脏功能，人们吃莜麦的好处还有很多，想具体了解可以和小编一起去看看。 莜麦的功效与作用 1、提高身体素质 莜麦是一种营养价值极高的粮食，平时它能当主食供人们食用，人们食用它以后能吸收大量的植物蛋白和碳水化合物还能吸收丰富膳食纤维和维生素，这些物质能促进人体代谢，并能增强人体各器官功能，还能加快人体内毒素代谢，经常使用能让人类身体素质明显提高。 2、预防糖尿病 预防糖尿病是莜麦的重要功效，它本身是一种低脂低热量低糖的健康食材，人们使用它后能加快身体内多余糖类物质代谢，并能增强人体的耐糖性，而且能调节内分泌，促进胰岛素产生，它能让人体血糖保持正常稳定状态，经常食用能预防血糖升高，也能降低糖尿病的发病率。 吃莜麦的好处 1、减肥瘦身 减肥瘦身预防肥胖是人们吃莜麦的重要好处，糨还有的膳食纤维在进入人体后能吸水膨胀，能软化大便，并促进肠道蠕动，可缩短人体排便时间，并能防止垃圾和食物残渣在人体内瘀滞停留，莜麦还能增加人体饱腹感，能减少人体对其他食物的摄入。平时人们食用莜麦能维持身体正常代谢也能让体重明显减轻，它减肥瘦身预防肥胖的作用特别明显。 2、预防动脉硬化 莜麦类心血管有明显保护作用，预防动脉硬化，就是人们食用它的最大好处，它能净化血液，清理血液中的钙，五3脂和胆固醇，并能增强血管壁的韧性与弹性，经常食用能促进血液循环也能提高血管的抗氧化能力，它能提高心血管健康水平也能防止动脉硬化发生。
莜麦面很多人都听说过，但对莜麦粒人们了解的却不多，很多人还不知道他到底是什么，更不知道他应该怎么吃，今天小编就会对莜麦粒做一个详细介绍，能让大家对它多一些了解，也能让大家了解这种食材应该怎么吃。 莜麦粒是什么 莜麦粒是一种粮食，它属于五谷杂粮的一种来源于植物，莜麦是这种植物的成熟种子，它是一种颗粒状的存在，人们在把它收取以后晒干可长期保存，把它经过研磨加工则可以得到莜麦粉供人类食用，莜麦粉的可塑性特别强，能制成面条，馒头等多种不同的食材供人们食用。 莜麦粒怎么吃 1、炒着吃 莜麦粒可以炒着吃，在需要的时候，人们可以把晒干以后的莜麦就直接放在铁锅中用小火慢炒，炒熟以后它的颜色会变深，而且能闻到浓郁的麦香，出锅后降温，放在干燥的地方保存，需要的时候直接取10~20克，直接放在干净玻璃杯中，加沸水冲泡，泡出的汤汁可以喝，余下的莜麦则可以直接吃下去。 2、磨粉吃 莜麦粒还能磨成粉以后再吃，没有经过加工的生莜麦粒在磨成粉以后，还需要再次加工才能吃，但那些精炒制以后的熟莜麦粒在磨成粉以后，可以直接用开水调成糊，加少量白糖调味以后就能吃。 3、做面 莜麦粒磨成粉以后有多种不同的吃法，最简单的方法就是用它做面，做的时候需要搭配适量的面粉，把它与莜麦粒磨成的粉放在一起，加适量清水调匀揉成面团，再用擀面杖把他们制成面条，然后按自己平时的习惯把面条煮熟，出锅以后就能吃。 4、做馒头 莜麦粒磨成面粉以后可以做成不同的面食供人类食用，用它做馒头就是不错的选择，在需要时可以取适理的莜麦粉和面粉放在一起加适量牛奶，再放入适量酵母和温水合成面团让它发酵，等它发酵完成以后再取出揉匀制成馒头坯，省发以后入蒸锅隔水蒸熟即可。
莜麦是燕麦的一种，是一种营养价值极高的粮食作物，人们把它磨成莜麦粉后能制成多种美味的面食，食用莜麦能饱腹也能为身体补充营养，还能起到明显的养生保健作用。下面是莜麦功效的具体介绍，能让大家对它多一些了解，也能让大家知道吃莜麦对身体有哪些好处。 莜麦的功效与作用 1、促进人体发育 莜麦是一种营养价值极高的粮食作物，人们使用它不但能吸收丰富蛋白质，还能吸收一些亚油酸和亚麻酸，这些物质都是人体正常发育，是必需的重要营养。优美中含有的蛋白质进入人体后，还能尽快转化成人体需要的多种氨基酸，它能维持人体正常代谢，也能提高身体各器官功能。 2、降低胆固醇 优美能净化血液，它含有的天然皂苷和亚油酸，亚麻酸等营养成分被人体吸收后能降低血液粘稠度，并能清理血液中的胆固醇和甘油三脂，能在促进血液循环的同时起到稳定血压与血脂的重要作用。 吃莜麦的好处介绍 1、预防皮肤病 莜麦中不但含有丰富皂苷，还含有多种对人体有益的维生素，其中维生素b的含量特别高，它是维持人体健康的重要存在，如果人体不能吸收丰富，维生素b就会让皮肤出现病变，而且会上口腔炎症高发，而人们食用莜麦就能满足人体对维生素b的需要，也能防止人体因缺少维生素b而出现疾病。 2、预防高血糖 高血糖糖尿病已经成了危害现代人类健康的重要杀手，而且糖尿病一旦发生就很难彻底治愈，所以平时应以预防为主，而莜麦就是能预防高血糖的健康食材，它含有大量膳食纤维能加快人体代谢，而它含有的皂苷和其它维生素被人体吸收后还能调节人体内分泌，促进胰岛素产生，这种情况下人体血糖指数就会保持稳定，高血糖和糖尿病的发病率也会明显下降。
莜麦是一种能供人类食用的粮食作物，它的原产地是中国，属于燕麦的一种，这种植物的种子收取以后与小麦相似，但比小麦种子更细更长一些。它既能供人类食用也具有一定的药用价值。不过很多人对莜麦了解不多，不知道它应该怎么吃。其实莜麦和小麦一样，都能磨成面粉后制作各种面食，下面是对它做法的详细介绍，想吃莜麦的人可以重点看一看。 莜麦怎么吃 莜麦的吃法和小麦差不多，种子收取后经过研磨，加工后能得到莜麦粉，它能制成各种不同的面食，最常见的就是莜麦面条和油麦馒头，这些面食制好后可供人类直接食用。 莜麦面的做法大全 1、蒸莜面卷 莜麦面可以蒸着吃，在需要的时候需要准备优麦面，300克食盐，老抽和鸡精以及调和油各适量把准备好的油麦面加适量清水合成面团揉匀，再把它们分成小块，搓成面卷儿后入锅蒸5分钟。在蒸油麦面儿的同时，要准备一个番茄把它洗净切碎，在炒锅中放食用油加热后放入番茄和香葱以及适量鸡蛋一起炒成卤汁，等莜面蒸好后取出浇上卤汁就能食用。 2、炒莜麦面 莜麦面在蒸熟以后还能炒着吃，再炒的时候需要准备两个彩椒和适量香菇以及少量食用油和食用盐，把准备好的彩椒洗净以后切成小丁香菇，提前泡发以后也切成小丁，在炒锅中放油加香葱，炒香后放入切好的彩椒和香菇丁加少量生抽快速翻炒均匀，等他们炒到八成熟时再把蒸好的油麦面放到锅中一起炒，出锅前加食用盐和鸡精调味。 3、凉拌莜麦面 莜麦面还能制成面条，供人们食用，制成面条后用它做凉拌莜麦面特别好吃，制作时需要准备做好的莜麦面条和生抽芝麻剁椒以及酱油等调味料，把准备好的莜麦面条放到开水中煮熟，并过冷水降温，小葱剁成葱花与香油，醋，酱油和剁椒以及芝麻等调味料放在一起制成料汁，直接浇在叫卖后的莜麦面条上，吃的时候用筷子调匀即可。
在人们生活水平提高以后，对养生也越来越重视，他们多喜欢食用一些能为身体补充丰富营养，又能保健养生的健康食材，莜玫就是一种能满足人类饮食养生需要的重要存在，它既能为人体补充丰富营养，又能保健身体预防疾病。 莜麦的营养价值 1、莜麦是一种营养价值极高的粮食作物，它的蛋白质含量高达15%，远远超过了小麦和大米。莜麦中还含有丰富脂肪和氨基酸以及多种人体正常代谢是必须的矿物质，好像生活中人们适量食用一些莜麦就能满足人体对多种营养的需要。 2、莜麦中还含有一些天然皂苷和多糖，这些物质对提高人体免疫力，增强人体免疫功能有极大好处，另外它含有的维生素b和维生素e等营养成分被人体吸收后还能提高人体抗氧化能力，延缓人体衰老，并能防止人体因缺少某此维生素而出现疾病。 莜麦的功效 1、润肠通便 润肠通便清肠排毒是莜麦的重要功效，因为莜麦中含有大量膳食纤维和一些碳水化合物，这些物质进入人体后会吸水膨胀，能对肠胃产生温和刺激，能在加快肠胃蠕动的同时，缩短人体排便时间，经常食用能维持肠道健康也能让大便的保持通畅。 2、保护心血管 莜麦中还有一定数量的脂肪，但它含有的脂肪油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，这些不饱和脂肪酸被人体吸收后能加快人体内过氧化脂质代谢，并能保护人类心血管，提高血管的韧性与弹性，人们坚持食用莜麦，能满足人体对不饱和脂枋的需要，也能提高心血管健康水平防止高血脂和高血压以及动脉硬化发生。 3、美容养颜 莜麦还具有一定的美容功效，它含有的维生素e和皂甙被人体吸收后能增强人类皮肤细胞的抗氧化能力，并能加快皮肤细胞再生，经常食用能提高皮肤弹性减少皱纹生成。另外莜麦中还有的活性成分还能抑制人体内色素生成它能让人们面部色斑淡化，其美白功效也特别出色。
莜麦和燕麦都是生活中常见的杂粮，而且它们的外观十分相似，很多人都会把他们当做同一种存在，但这两种食材之间是有一定区别的，他们虽然都属于燕麦科，但却是燕麦家族中的两个不同品种，接下来会对莜麦和燕麦做详细介绍，能让大家知道它们有什么不同，也能让大家了解莜麦有什么作用。 莜麦和燕麦的区别 1、莜麦和燕麦都是燕麦家族的重要成员，但它们的种子在成熟以后却有明显区别，燕麦的种子有稃包裹，而莜麦的种子则直接裸露在外面，所以它又称作裸燕麦，这是两者之间最重要的不同。 2、莜麦和燕麦在种植环境上也有一定区别，莜麦是一种生命力顽强的植物，它生性内涵的贫瘠，可以栽种在国内大部分地区，而且产量比较高，但燕麦却喜欢生长在疏松肥沃，有充足肥水供应的环境中，这种因素的存在使得国内燕麦的产量比较低，根本不能与莜麦相提并论。 莜麦的功效与作用 1、补充维生素和氨基酸 莜麦是一种营养价值极高的杂粮食材，人们食用它以后能吸收丰富植物蛋白和多种对人体有益的氨基酸，更能吸收一些维生素b和维生素e等对人体有益的营养，他们不但能促进人类脑部发育，还能预防记忆力下降和身体衰老。另外人体在吸收丰富维生素b以后还能预防口腔炎症和皮炎等常见疾病发生。 2、保护心血管 莜麦中就大量脂肪酸，而且它含有的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，这些不饱和脂肪酸进入人体以后能净化血液，加快血液中胆固醇和脂肪分解与代谢，对维持人体血液循环的稳定有一定好处，另外人们坚持吃莜麦还能阻止血压血脂升高可能增加毛细血管通透性，它对维持人类心脏功能稳定和心血管健康都有一定的好处。
莜麦面大家吃过吗？是不是对它有些陌生呢？说到莜麦大家可能不熟悉，但是说到燕麦大家可就不陌生了，其实莜麦就是燕麦的一种，而莜麦面则是用莜麦加工成的一种食材，它口感独特，营养丰富，保健功效特别出色，那么莜麦面的功效与作用有哪些呢？下面就带大家一起去了解。 莜麦面的功效与作用 1、莜麦面能补充氨基酸 莜麦面是一种营养价值特别高的食材，它不但含有大量的蛋白质和脂肪，还含有多种人体必需的氨基酸，人们食用它以后能吸收多种营养成分，能满足身体对多种氨基酸的需要，也能促进进身体代谢，对提高身体免疫力有一定的好处。 2、莜麦面能保护心脏 莜麦面中含有大量的天然皂甙，还有一些亚油酸，这些物质进入人体以后能有效清理血液中的胆固醇，也能提高心脏功能，平时经常食用不但能预防高血压，还能预防心脏病，是最适合老年人食用的一种保健食材。 3、莜麦面能补充维生素 莜麦面中含有多种维生素，特别是维生素B的含量比较高，这种物质进入人体以后能提高细胞活性，也能调节神经，还能延缓多种衰老症状的发生，更能预防人类的维生素B缺乏症的发生。另外莜麦面还是一种低糖食材，平时食用能调节血糖，预防糖尿病，糖尿病人食用以后则能控制病情，减少糖尿病并发症的发生。