常吃西餐的朋友一定知道莳萝，这是非常古老的香草，这种伞形科莳萝属的植物最早出现在印度，古时候沿着地中海沿岸传到了欧洲各国。在古罗马，人们把它当作幸运的象征，在欧洲和中东的烹饪中常见，现在在国内家庭餐桌也开始出现。 莳萝简介 莳萝的英文Dill源自古语dilla一字，其意为平静、消除之意。古称“洋茴香”，原为生长於印度的植物，外表看起来像茴香，开著黄色小花，结出小型果实，自地中海沿岸传至欧洲各国。莳萝属欧芹科，叶片鲜绿色，呈羽毛状，种子呈细小圆扁平状，味道辛香甘甜，多用作食油调味，有促进消化之效用。 形态：多年或一年生草本，高60-90厘米；茎直立，无毛。叶矩圆形至倒卵形，长10-35厘米，二至三回羽状全裂，最终裂片丝状。复伞形花序顶生，直径约15厘米；无总苞及小苞；花瓣黄色，内曲，早落。双悬果椭圆形，背棱稍突起，侧棱狭扁带状。 产地：原产欧洲南部；我国东北、甘肃、广东、广西等地栽培。 用途：果实可提芳香油，为调合香精的原料；可作小茴香的代用品；果入药，有驱风、键胃、散瘀、催乳作用。 莳萝的营养价值 莳萝含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、和大量的矿物质钙、磷、钾、钠、镁、铁等。 莳萝的食用价值 莳萝在俄罗斯、中东和印度菜式中特别受欢迎。含丰富维生素及矿物质助消化缓解肠胃胀气、胃痛和失眠。莳萝香气近似于香芹而更强烈一些有点清凉味，温和而不刺激，味道辛香甘甜。适用于炖类、海鲜等佐味香料。莳萝放到汤里、生菜沙拉及一些海产品的菜肴中，有促进风味之功效。 莳萝种子的香味比叶子浓郁，更适合搭配鱼虾贝类等。 法国海鲜大烩 材料：洋葱，干葱各一个，莳萝15G，茴香酒1小匙，白葡萄酒1小匙，牛油1块。 海鲜：青口100G，白贝150G，白虾100G，三文鱼100G，扇贝肉100G。 酱汁：忌廉汁200G 做法：海鲜洗净飞水，牛油煎锅炒洋葱，干葱碎。加入海鲜，白葡萄酒煮浓，加入忌廉汁煮稠，调味。最后加入茴香酒，莳 萝叶，拌匀即可。 莳萝腌三文鱼 材料：三文鱼500G，莳萝150G，柠檬片半个，青柠片1/3个，法国黄芥茉10G。大藏芥茉15G，盐、胡椒适量。 做法：三文鱼去皮，洗净吸干水，放入方盘中。用盐、胡椒涂在三文鱼上，涂上芥茉。切碎莳萝涂满鱼肉上。在鱼上面再铺放柠檬片、青柠片，封好放入保鲜柜腌4～5小时取出，切片，配多士、麦包、咸饼干食用。 莳萝的食用禁忌 过去一度被拿来在临盆时助产，所以应避免在怀孕期间使用。 莳萝的选购 看叶子：叶子鲜嫩翠绿，叶片直挺，没有黄叶烂叶； 掐杆身：用手能掐动的是嫩的，掐不动的是变老的。
莳萝子大家很多人都吃过，知道它是一种常见香料，而且它还有一个名字叫土茴香，这种香料的外观与小茴香特别相似，有时人们会把它们当做同一种存在，不过今天小编要告诉大家莳萝子和小茴香是不同的存在，它们之间有明显区别，只要认真了解就能发现它们之间的不同。 莳萝子和小茴香的区别 1、产地区别 莳萝子和小茴香在产地上就有明显区别，莳萝子是一种传统的欧洲香料，它最早出产在地中海地区，后来在欧洲大部分地区推广，直到近代才传入到西亚，一直到现在国内这种香料的产量也特别少，它是制作西餐的必备原料，是奶油奶酪的理想搭档，而小茴香则是一种地道的国产香料，在国内大部分地区都有出产。 2、适合食物 莳萝子和小茴香虽然都是香料，但它们所适合的食物并不相同，莳萝子适合喝奶油奶酪以及黄油等食物搭配在一起烹调菜品，它是烹调欧洲传统名菜，和印度传统美食是必不可少的香料，而小茴香则在中式美食中比较常用，特别是烹调一些肉类食材或者制作卤味时，都离不了小茴香。 3、形状区别 莳萝子和小茴香在外观形状上也有明显区别，虽然这两种植物在生长过程中外观比较相似，但在他们种子成熟后就能看到他们之间的不同，把这两种植物的种子取出后摆放在一起会发现莳萝子比小茴香多了一条边。而且它表面的棱没有小茴香那么明显。 4、味道区别 莳萝子和小茴香在味道上也有明显区别，虽然这两种食材都是天然的香料，但前者的味道是一种自然的辛香味，让人闻了以后会感觉比较刺激，而小茴香则具有自然的香甜味，它的香味比较柔和容易让人接受，这也是两者之间最大的不同。 看过上面对莳萝子和小茴香区别的介绍以后大家能知道这两种香料之间有什么区别，能对它们有更全面的了解，可在以后生活中根据它们的特性和自己的饮食习惯去选择它们哪个更适合自己。
香莳萝是伞形科植物的一种，主要生长在地中海沿岸和印度，它是一年或两年生草本植物，还有大量的植物精油，人们把香莳萝收取后，全株都能入药，入药以后能消炎杀菌也能提神醒脑，它的药用价值特别高，但在服用时也要注意它的副作用。 香莳萝的药用价值 1、治疗失眠 失眠是人类的高发疾病，虽然这种疾病不会危及人类生命，但会让人们感觉特别不舒服，而且容易出现情绪焦虑，心情抑郁会影响正常生活，而在日常生活中及时服用一些香莳萝，就能让失眠症状明显好转，在需要的时候可以把新鲜香莳萝洗净，切碎后直接加清水煎煮后服用。 2、治疗消化不良 消化不良和食欲不振都是人类的高发疾病，在出现这些疾病后，可直接用入药后的香莳萝来治疗，在治疗时可以把香莳萝的叶子切碎加清水煎煮，取出后直接口服，也可以把晒干以后的香莳萝叶子用开水冲泡后饮用，能让人类消化功能明显增强也会让人们的食欲明显增加。 3、治疗上呼吸道感染 入药后的香莳萝对人类上呼吸道感染也有特别好的治疗作用，它能消炎杀菌便能增强人体的抗病毒能力，平时人们出现咽喉炎，气管炎以及肺炎等疾病时，也能直接用它煎水喝，也可以把它与金银花和黄连等能清热解毒的中药材搭配在一起，煎煮后服用能让上呼吸道感染的症状尽快减轻。 香莳萝的副作用 香莳萝入药后药用功效极为出色，能治疗人类的一些常见病，但它还有一些易过敏成分，有些人在服用它以后会导致身体过敏，会让皮肤出现痛痒或者丘疹，这也是人们服用香莳萝以后经常会出现的副作用。 今天重点为大家介绍了香莳萝的药用价值，能让大家知道不如入药后可治疗哪些疾病，但今后大家用香莳萝治疗疾病时，一定要注意它的副作用，以免在用药后对身体造成不良影响。
莳萝子是植物莳萝的种子，也是一种中药材，在生活中经常能用到它。那么它有什么功效与作用呢？想知道就快来看看小编对莳萝子功效与作用的详细介绍吧。 莳萝子的功效与作用 1、莳萝子的功效 莳萝子具有温脾开胃和散寒暖肝以及理气止痛等多种功效，平时多用于人类腹中冷痛和胸部胀满以及少食呕吐等疾病的治疗，治疗时多以煎汤服用为主，用量在一到五克之间。莳萝子的解毒功效也很出色，平时食用一些海鲜鱼类出现食物中毒时，及时服用莳萝子就能让中毒的症状很快消失。 2、莳萝子能治霍乱 莳萝子对人类的霍乱有很好的治疗作用，在治疗时可以把莳萝子压成粉末，然后制成绿豆大的药丸，每次服用五到八丸就可以，这种方法对小儿气胀也有很好的治疗功效，只是在治疗时要把用量减少，三岁以下不能超过三丸。 3、莳萝子能治闪腰 莳萝子对人类的闪腰气痛也有一定的治疗功效，在治疗的时候，把莳萝子加工成粉末状，用白酒送服每次二钱，每天一次即可。莳萝子对人类的疝气也有一定的治疗作用，在治疗时要把莳萝子放在锅中炒制，炒成褐色以后取出研成粉末，然后用白酒调匀以后直接服用。
香莳萝是原产于欧洲，风靡全球的一种植物。香莳萝之所以叫做香莳萝是因为它的味道非常独特，所以配的起一个香字。香莳萝的用途很广泛，不仅仅局限在食用的角度，香莳萝还有许多其他方面的作用。相信大家对于香莳萝的了解可能还不是那么了解，这没关系，因为小编在下文准备了关于香莳萝的作用与功效，一起来了解一下吧。 香莳萝的功效与作用 1、香莳萝可以作为调味料 香莳萝的作用其实比较类似于我们很熟悉的茴香，可以作为一种香料食用，而且香莳萝有促进消化的功能，比起茴香来说，功效来的更加显著。在一些菜肴中适当添加一些香莳萝，不仅可以增加菜肴的味道，效果也翻番哦。 2、香莳萝可以提炼香油 香莳萝这么香气四溢，当然不可以错过哦，香莳萝还是提炼香油的绝佳原料，其味道香气四溢，又不会有过于浓烈，是代替植物油或者沙拉油的好选择，而且香莳萝是纯天然的一种原料，不会对我们的身体造成任何不良反应，值得推广食用。 3、香莳萝的药用价值 香莳萝还是可以作为一种药材的食物，因为本身属性比较温和，但是却富含各种矿物质及其他微量元素，而且种子又具有安神的效果，所以在医用角度来说，经常被用来治疗失眠、头晕等睡眠不好引起的疾病，是天然的安神药，可以解决失眠之苦。