吃莴笋有什么好处吃莴笋能够改善食欲润肠通便。莴笋里面的营养价值也比较高，含有丰富的膳食纤维，胡萝卜素，维生素以及钙磷，镁等微量元素。莴笋改善食欲的效果非常不错，它里面稍微带一些苦味，能够刺激消化酶分泌，增进食欲。莴笋里面的浆液能够增强胃液消化腺的分泌。特别适合食欲，不好消化功能不好的人吃，同时莴笋里面含有大量的植物纤维，能够促进肠道蠕动帮助排便。莴笋的做法也很多，最简单又爽口的做法，就是凉拌莴笋。老莴笋去皮切成自己喜欢的形状，可以切成明信片或者是莴笋丝。切好的莴笋放在清水里面冲洗一下，锅里面烧水加入适量盐水开之后把莴笋放进去烫30秒，如果切的丝比较粗，可以稍微多烫一会儿，喜欢吃软一点的也可以多躺一会儿。捞出来用凉水冲凉，放在盆子里面，加入适量蒜末，小米辣，盐，白糖，陈醋，烧一勺热油浇在蒜末上面，搅拌均匀之后就可以装盘。鸡蛋炒莴笋的味道也是特别爽口。做法也很简单，把莴笋去皮洗干净，切成丝或者片。碗里打入2~3个鸡蛋，加入适量盐，白醋搅拌均匀。在准备适量蒜片葱花，锅里面油烧热之后把鸡蛋下进去炒散，装在盘子里面备用。锅里面再烧一点油把葱花蒜片放进去炒香，然后下入莴笋，翻炒至断生，把鸡蛋倒进去，加入适量盐耗油，翻炒均匀，出锅的时候淋入适量水淀粉。莴笋炒猪肚也是一道比较美味又爽口的菜，准备200克猪肚，一根莴笋，适量盐，鸡精，料酒。先把猪肚煮熟之后改刀切成条备用莴笋去皮切成条，锅里面油热下切好的，堵条翻炒均匀之后加入适量料酒，再把莴笋下进去，继续翻炒，然后加入适量猪肚汤，再加入盐，鸡精等调味等汤收汁，莴笋软之后即可出锅。
等到天气热了，胃口越来越不好，嘴巴变得挑剔，人也懒了，不想大费周折做菜，夏天的厨房，实在太热了。所以做凉拌菜才是最佳选择，今天我们要做的就是凉拌莴笋。制作时间：10分钟难易程度：简单口味：麻辣分类：凉菜主食材：莴苣叶300克辅料：大蒜3瓣、小米椒2个、生抽、辣椒油、醋、盐、鸡精、油步骤：1、莴苣叶摘好洗净，在清水中浸泡5分钟；2、捞出控干后切成大小均匀的段状；3、大蒜3瓣切末；4、小米椒2个切圈备用；5、碗中放入蒜末，小米椒；6、放入鸡精半勺，醋1勺，生抽1勺，辣椒油1勺，拌匀调成酱汁；7、碗中倒入热油；8、拌匀后淋在莴苣叶上即可。
莴笋本身带有独特的清香味，口感爽脆，非常适合快炒，制作简单方便，非常适合家常烹饪和素食主义者。制作时间： 10分钟难易程度： 一般口味：蒜香分类：炒菜主食材：莴笋500克辅料：干辣椒4颗、大蒜1瓣步骤：1、莴笋洗净；2、先切片再切丝；3、放入盐一勺腌制10分钟；4、大蒜切末；5、干辣椒剪成小段，每段约在2厘米左右；6、将腌制好的莴笋丝挤出水分盛出；7、锅中放入适量油；8、放入辣椒段，蒜末炒香；9、放入莴笋丝翻炒一分钟；10、放入盐一勺；11、鸡精一勺即可出锅。
我们经常吃莴笋，一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，今天我们来做一道莴笋蒜蓉莴笋叶，非常的简单易上手，想要学习的小伙伴可以仔细看一下哦！制作时间： 10分钟难易程度： 一般口味：蒜香分类：炒菜主食材：莴笋叶200克辅料：大蒜3瓣步骤：1、莴笋叶洗净切成大小均匀的段；2、大蒜4瓣切末；3、 锅中放入适量油，油温烧至7成热；4、放入一半蒜末爆香；5、放入莴笋叶翻炒；6、炒至变色时放入盐1勺；7、鸡精1勺调味即可。
莴笋是我们生活中常见的食材。含有多种营养成分如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等。 除此之外莴笋还具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效。将莴笋削皮洗净，然后把莴笋切菱形片。 有一个小妙招是莴笋用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆。鸡蛋炒熟备用。锅内热油，爆香葱花。再放莴笋片稍炒片刻。倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可。
1 湘味腊肉洗净，再放入锅中煮20分钟 2 腊肠洗净，也煮10分钟 3 小米椒洗净，腊肠、腊肉捞起切片，莴笋去皮洗净 4 所有食材切细条丝状 5 热油锅，倒入腊肠、腊肉爆炒片刻 6 倒入莴笋继续翻炒 7 调入蚝油 8 少许鸡粉 9 加上小米椒 10 翻炒均匀即可
1 牛肉切片加柠檬腌渍去腥 2 萝卜去皮跟莴笋去皮切片备用 3 冷水加入牛肉去除杂质后，煮十五分钟捞出备用 4 水煮开加入萝卜跟莴笋煮熟捞出 5 牛肉加萝卜、莴笋跟白开水用料理棒打成泥备用 6 倒碗里加适量米粉混合均匀即可，刮刀可以很干净的把料理机的食物刮干净，这样不会浪费，这个是小号的，还有一个大的平时我煮东西用的
1 莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒 2 莴笋斜切成段 3 切面朝下，切成菱形薄片待用 4 大蒜切去头尾，斩成蒜蓉 5 炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿 6 迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色 7 凉透后，控干水分待用；看这莴笋片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲 8 炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要 9 将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉 10 不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒 11 调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅 12 装盘
1 准备好所有食材 2 莴笋切成比细丝 3 加入适量的盐腌制10分钟 4 腌好的莴笋用手挤稍稍挤干水份 5 热锅放油倒入打散的鸡蛋液炒散出锅 6 锅中倒入油烧热，放入莴笋大火快速翻炒至变软 7 最后放入炒好的鸡蛋翻拌均匀即可出锅，前面莴笋已经用盐腌制过了 ，所以这一步不用另外加盐哟！
1 准备食材 2 精廋肉切成细肉丝 3 肉丝加入一小勺淀粉和少量的食盐勾个簿欠 4 红椒切丝、香葱切段 5 莴笋切丝 6 锅加加入适量的食用油加热后下入肉丝翻炒均匀 7 下入红椒和葱段翻炒 8 放入莴笋丝和食盐 9 加入鸡精提味，翻炒均匀即可
1 主要食材：泡发好木耳、莴笋、剁椒、大蒜 2 大蒜细细切成末 3 切好的蒜末和剁椒一起放入碗中，加入2茶匙香醋、2茶匙生抽、一茶匙白糖、少许味精、一茶匙香油调匀成料汁 4 剥去老皮的莴笋切成段，用刮皮器刮成大薄片 5 刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟 6 腌渍过的莴笋用凉白开冲洗去咸味，沥干水分 7 泡发好的木耳掰成小朵，入沸水中焯熟，捞出过凉 8 焯过水的木耳和莴笋一起放入容器中，直接把调好的料汁浇在莴笋木耳上 9 吃时拌匀即可
1 食材准备好：莴笋叶，红尖椒，蒜头 2 莴笋叶，尖椒洗净捞出 3 洗好的尖椒切小段 4 莴笋一切为二，切二段 5 蒜头去皮切碎 6 尖椒放入碗中 7 蒜蓉一同放入 8 加1勺的熟白芝麻 9 加适量的酱油 10 适量的调味汁 11 适量的陈醋 12 搅拌均匀备着 13 锅中放入适量的水，加1勺的盐 14 少许的食用油煮开 15 水开后，莴笋叶下锅 16 焯熟2-3分钟，焯熟 17 捞出控干水份，放入盘中 18 淋入调好的酱汁拌一拌即可
1 莴笋和胡萝卜去皮，洗净 2 莴笋和胡萝卜切丝 3 大蒜切片；葱切段；瘦肉切丝 4 锅里倒入适量的油烧热后，放入瘦肉炒至变色后，加入蚝油，生抽，料酒和食盐调味，炒匀后盛出备用 5 锅里倒入适量的油烧热后，爆香大蒜和葱 6 倒入胡萝卜和莴笋翻炒片刻，再倒入瘦肉翻炒均匀 7 加入食盐和鸡精调味 8 即可
1 莴笋削去皮洗净切块。烧水焯菜， 水里加入6克盐，菜要焯熟。焯熟的菜捞出装盘 2 红萝卜削皮也切块，焯熟莴笋后把萝卜也焯熟 3 芸豆提前浸泡，然后煮熟（煮时水里加入4克盐、花椒10颗和干姜） 4 将焯熟的菜和芸豆放在一起，把姜末和蒜末放在菜上面，再放上红辣椒 5 起锅，加入油和花椒小火煸出香味，捞出花椒将热油倒在辣椒和蒜姜上面 6 加入鸡粉拌匀，拌好的菜 7 装盘的菜
1 莴笋洗净削皮，切成片 2 黑木耳泡发洗净，焯水沥干 3 锅中热油，小火炸葱段20分钟左右 4 再倒入生抽酱油和白糖，烧开后关火，即制成葱油，葱油密封保存 5 取适量葱油，加莴笋、黑木耳翻炒至熟即可
1 备红萝卜和莴笋，食材的多少因人而定 2 切片，喜欢吃辣味的，再切一个辣椒 3 先炒红萝卜 4 翻炒几下 5 再放进莴笋和辣椒 6 炒八成熟 7 放盐入味 8 淋上生抽 9 撒上调味鲜 10 炒匀 11 装盘