1 莴笋干温水泡2小时，青红辣椒切圈，姜切片，青蒜斜切段 2 腊肉水煮15分钟，切薄片 3 锅中少许油，姜、蒜白爆香，下腊肉煸出油脂 4 放莴笋干、青红椒圈爆炒1分钟 5 2勺生抽调味，最后撒蒜叶
平时生活中有一些人都喜欢制作干菜食用，人们都知道豆角和茄子可以做干菜，你们听说过莴笋也可以做干菜吗？自己在莴笋大量上市时制作一些莴笋干也是不错的选择，方便一年中随时食用，那么如何自己制作莴笋干呢？想学习就随小编一起看看家庭怎样制作莴笋干吧。 如何自己制作莴笋干 家庭怎样制作莴笋干 制作莴笋干的材料 平时在家庭中制作莴笋干时，需要准备五千克左右的新鲜莴笋，再准备少量的盐，另外准备一个去皮刀和一个可以晾晒的工具。 制作莴笋干的具体步骤 1、把准备好的新鲜莴笋用刀去掉叶子和根部，然后再用削皮刀把它的外皮全部去掉备用。 2、把去皮以后的莴笋肉切成片状，然后放在盆中加入适量的食用盐，这里要记得盐的数量一定不能太多，一千克莴笋加入五克食用盐就可以。 3、加盐以后调匀，腌制一夜的时间，在第二天出太阳以后，就把腌好的莴笋片放在可以晾晒的工具上摊平晒制，晚上收起来，第二天再接着晒，四五天以后就能晒好。 4、把晒好以后的莴笋干装在可以密封的保鲜袋中，放入冰箱进行冷冻，可以保存很长时间不变质，想吃时取出放入到温水中浸泡，等泡软以后就可以按自己的口味去具体食用了。
很多人说吃莴笋干可以减肥，也可以下奶，只是应该怎样做莴笋干呢？相信生活中有很多人都会关心这个问题，为此小编对莴笋干做法进行了专门的整理，现在把它就把它的做法步骤图解写出来，分享给大家。 怎样做莴笋干 莴笋干的做法步骤图解 怎样做莴笋干 大家平时制作莴笋干时，可以取新鲜的莴笋去掉外皮，然后洗净，再切成小薄片，然后加入适量白酒和食用盐进行腌制，一千克莴笋中只需要放入五克食用盐就可以，腌好以后去掉水分，然后放在能通风温暖的地方晾干就能得到莴笋干。 莴笋干的做法步骤图解 1、在制作莴笋干以后需要先准备适量的干莴笋干，和少量的陈皮，再准备一些柠檬汁、盐和麻油等调味料。 2、把准备好的莴笋干放在清水中浸泡，泡开以后去掉水分并清洗干净，把准备好的陈皮也洗一下，然后切成碎末备用。 3、把处好的莴笋干和陈皮放在一起，再加入准备好的柠檬汁和盐以及麻油如果喜欢吃辣也可以放入适量的辣椒油，调匀以后即可装盘上桌食用，平时多吃一些这种陈皮莴笋干，可以让人们的体重明显减轻，能起到不错的减肥作用。