莴苣叶是一种常见的绿色菜品，它是莴笋的叶子，平时人们吃莴苣时，多会喜欢食用它的根茎，对它的叶子并不重视，其实莴苣叶的营养价值也很高，食用以后对身体也有多种好处，如果不相信可以看看下面我对莴苣叶营养价值的具体介绍。 莴苣叶的营养价值 1、莴苣叶膳食纤维含量高 莴苣叶中含有大量的膳食纤维，人们食用以后可以快速把它们吸收和利用，能有效促进肠胃蠕动，加快大便排出，平时经常食用可以润肠通便，预防便秘，也能起到一定的排毒减肥作用。 2、莴苣叶中微量元素含量高 莴苣叶中含有多种人体必须的微量元素，其中钾的含量比较高，钠的含量则比较少，人们食用以后能促进身体内钠的分解，可以调节身体内电解质的平衡，也能促进肾上腺分泌，平时食用能预防高血压和心脏病，同时也能起到一定的利尿作用。 3、莴苣叶能调节神经 莴苣叶中还俯瞰吸一些烟酸和维生素，这些物质能直接作用于人类的神经系统，可以提高神经细胞活性，能有效减少神经衰弱和焦虑等不良情绪的出现，别外在莴苣叶中的微量元素硒和维生素C等成分还是天然的抗癌物质，因此平时人们多吃莴苣叶还能起到不错的防癌抗癌作用。
大家平日里吃莴苣的时候可能都是把莴苣叶子扔掉的，但其实莴苣有丰富的营养价值，翠绿的叶子口感很好，新鲜的莴苣叶子有高纤维养分，所以值得我们尝试做来吃。莴苣叶子既然可以吃，那么莴苣叶子怎么做菜比较好呢？下面我们就推荐些莴苣叶子做菜的好推荐。 莴苣叶子怎么做菜 一、用莴苣叶子做沙拉 莴苣叶子口感丰富爽脆，所以是非常适合凉拌着吃的。首先将莴苣叶子切下洗净，作为沙拉的搭配，我们推荐用三色彩椒、黄瓜和小番茄。将三色彩椒切成规格的小三角，过水炒一下后捞出待用，莴苣叶子和黄瓜切丁，小番茄切半后将所有材料都放入碗中，倒入橄榄油和香醋拌匀，一道美味的用莴苣叶子做的田园沙拉就OK了。 二、用莴苣叶子做肉松莴苣粥 莴苣是高纤维的蔬菜，所以很适合消化能力不好的人来吃。宝宝或者老年人都适合吃，用莴苣叶子做出的莴苣粥就是可以促进消化的药膳养生粥。莴苣粥做法很容易，先将大蒜用油煸一下，再将米饭炒热后加水开始煮，等粥煮开后就可以放入肉松了，这个时候就将莴苣和莴苣叶子切丁后一同放入粥中，慢炖一段时间后就能出锅了。如果喜欢吃鸡蛋的也可以在粥中放入一个鸡蛋。
莴苣是菜市场上再平常不过的蔬菜，平常家常菜中吃莴笋的机会也是很多的。大家吃莴苣的时候可曾吃到过莴苣的叶子呢？大部分时候莴苣的叶子都是被扔掉不吃的，不会有人顾及到吃莴苣的叶子。那么莴苣叶子可以吃吗？什么样的人可以吃莴苣叶子，而孕妇等特殊人群又能不能吃莴苣叶子呢？今天就给大家介绍下莴苣叶子。 莴苣叶子可以吃吗 一、莴苣叶子可以吃吗 莴苣的营养成分丰富，特别适合身体虚弱的人来吃。通常我们是用莴苣的根来佐菜的，而叶子就丢掉了。莴苣叶子其实是可以吃的，特别是嫩性的莴苣叶子凉拌来吃口感极为爽口，而且最可贵的是莴苣叶子中的营养成分是莴苣根的很多倍，而且制作的方法和莴苣根一样简单，如此待下次吃莴苣的时候，就不用再摘掉莴苣上的叶子了，直接一起烹煮就可以了。 二、莴苣叶子的营养成分 莴苣叶子里面维生素含量很高，远远超过了莴苣根的营养成分。莴苣叶子中维生素A是根茎的十倍，而B族维生素更是根茎的三至五倍，莴苣叶子里面的尼克酸也是很多的，能够强健人体的机能机体，同时叶子里面有大量的钙质补充，多吃莴苣叶子便能强健体格了。
莴苣是生活中的一种常见菜品，多数人食用它时，都以食用根茎为主，常常把它的叶子去掉不要，这么做是不对的，莴苣的叶子可以清热安神，利水消肿而且营养丰富，是可以供人们食用的，但是莴苣叶子怎么做好吃却是一个值得学习的地方，今天在这里小编不但会告诉大家莴苣叶子怎么做好吃，还会为大家说说莴苣怎么清炒好吃。 莴苣叶子怎么做好吃 1、莴苣叶子炒饭好吃 把新鲜的莴苣叶子洗净切碎，再准备一碗米饭和两个鸡蛋与少量的花生米。把花生米放在油中炸熟，把鸡蛋也炒熟，再向锅中放油然后加热以后加入葱花与莴苣叶子，一起炒制，一分钟后加入盐再把米饭也放入炒制，最后倒入花生米和鸡蛋调匀就可以食用。 2、莴苣叶子做馅好吃 莴苣叶子是可以做馅料来食用的，大家在做馅时可以把莴苣的叶子洗净再切碎，然后去掉水分，依自己的口味选择加入鸡蛋或者肉类，调匀以后直接制成包子或者饺子食用就可以了。 莴苣怎么清炒好吃 莴苣清炒时最好把莴苣外皮去掉，然后切成丝状，再就是清炒莴苣时可以加入少量的大蒜末，这样能让炒出的莴苣带有淡淡的蒜香气息。切好莴苣丝以后把油烧热，加入蒜末炒香再加入莴苣丝要大火快炒，一分多钟就要出锅，炒制时间太长，就让清炒莴苣失去了它的鲜香气息，口感就会就差很多。
生活中许多人在吃莴苣时都只吃它的根部，把它的叶子全部扔掉了，其实这种做法是不对的。因为莴苣的叶子也可以食用，而且是一种维生素含量很高的菜品。只是对于没有吃过莴苣叶子的人来说，莴苣叶怎么做好吃也是一个大问题，为了解决这个问题，小编就为大家推荐几种莴苣叶子的吃法，大家看看莴苣叶怎么做好吃。 莴苣叶汤好吃 莴苣叶汤的用料 藕一小块，莴苣叶一百五十克，面粉三十克，鸡蛋一个，盐少许。 莴苣叶汤的做法步骤 1、把藕去掉外皮，洗干净，再切成细细的藕丝，鸡蛋磕开到一个碗中。把莴苣叶也清洗干净切成细丝。 2、把锅中放水，加入藕丝然后烧开，再此同时大家要把面粉放在碗中用清水稀释成面糊。 3、在锅开以后把稀释后的面粉倒入，调匀，再烧开，然后加入切好的莴苣叶丝。 4、等锅中汤开上来以后，再把打好的蛋液倒入，最后加入盐和香油进行提味，莴苣叶汤就做好了。 莴苣叶炒虾皮好吃 莴苣叶炒虾皮用料 莴苣叶三百克，虾皮一百克，鸡蛋两个，豆腐两百克。 莴苣叶炒虾皮的做法 1、把莴苣叶子洗净后切成碎末，然后把它的水分挤出去。 2、把鸡蛋找散制成蛋液，然后在锅中放油，把鸡蛋炒熟后取出备用。 3、把锅中再放油，把莴苣叶末放入炒制一会加入一碗开水，然后把虾皮和豆腐一起放入，并且烧开，炖制五分钟左右。 4、把炒好的鸡蛋加入再加入一些自己的喜欢的调料进行调味就可以，不过虾皮本身就是咸的，盐应该少放或者不放。