红菌菇的功效与作用红菌菇里面含有丰富的蛋白质，氨基酸以及矿物质。能够给人体补充充足的能量。它的粗纤维含量比较丰富，本身有很好的抗氧化功效，能够达到美容养颜延缓衰老的效果，红菌菇可以单独煮，也可以蒸或者炖，或者和其他肉类蛋类食材加到一起，一同炖煮，不仅能够吃到它本身的鲜味，还能让其他食材更具营养价值，口感也更好。红菌菇不仅能够美容养颜，它还是属于一种温补的食材，能够补充气血，对于女性月经不调或者是月经时候腹痛是一种特别好的调理食物。我本身还有大量的铁常吃能够起到预防贫血的作用，可以说是一种非常不错的食材，不管是炒菜还是炖汤都很好，今天我们来分享两道用红菌菇做的菜。简单的红菌菇炒肉味道特别鲜美，如果喜欢吃辣椒的人配料可以用尖椒，不喜欢吃辣的人可以用青椒。炒红菌菇的肉可以使用五花肉或者瘦肉。把干的红菌菇泡发，洗干净装在盘子里面备用，青椒改刀成块儿，五花肉切成片，准备适量葱，姜，蒜片。锅里面油热以后放进葱蒜姜爆香，然后下入五花肉，把五花肉里面的油脂炒出来，然后下入红筋骨，快速翻炒，再加入青椒块，加入适量盐，蚝油，鸡精，十三香调味翻炒均匀，青椒断生就可以出锅了。红菌菇炖鸡的味道是特别鲜美的，市场上买回来新鲜的鸡做成大小合适的块儿，红军不提前泡软，把鸡块用冷水煮开，撇去血沫，然后捞出来放在盆子里面清洗干净。准备适量葱，姜，蒜花椒大料锅里面烧油油热以后放入鸡块，把鸡块炒干炒香，然后下入葱姜蒜等调料炒出香味之后，加入适量开水。加点盐好友老抽，然后把红军古道里面大火烧开，转乘中小火慢慢炖50分钟。然后大火把汤汁收粘稠，出锅时撒上点小葱段，这道菜就完成了。
1 温水泡发干米线两小时，米线比粉丝难泡多啦，记得提前泡下去。顺便把木耳和黄花菜也泡下去 2 清洗基围虾 3 倒入色拉油烧开后放入葱姜蒜丝，并将番茄切成小丁丁和米线帽子一起倒入锅中翻炒 4 炒至番茄都化成浆糊糊状。因为锅在烧，所以拍不清哈，雾蒙蒙的 5 倒入水，开大火 6 将丸子，鲜虾，泡发好的木耳和金花菜，金针菇，香肠都放入锅中 7 下面开始煮米线，米线大概要煮8分钟左右 8 米线汤底好了后倒入砂锅中 9 将煮好的米线也倒入砂锅，米线要煮好再放入砂锅，不然会把底汤弄的非常粘稠 10 放入豆芽菜，并把底汤中的虾和丸子放入最上面。如果虾和底汤一起倒入砂锅可能拍照时找虾会很困难，所以把它们放最上面 11 煮到滚 12 端上桌后将生菜放入
1 面粉打成面絮 2 面团揉好待用 3 香菇、口蘑菇、茶树菇洗好待用 4 菌菇类切好待用 5 菠菜洗好切段待用 6 木耳、粉条泡发好待用 7 把面分成几等分，手里好拿，用剪刀剪成长条形，必须是两头尖中间粗的锥型 8 1.剪刀面热水煮8成熟，捞出过凉水待用。2.从新用开水煮:放入盐、鸡汁、菌菇类、豆芽、木耳、火腿肠、菠菜。3.最后放入剪刀面煮熟，就可以享受美食啦
1 准备二个鸡蛋，适量虾仁，蟹味菇，香菇，蘑菇 2 虾仁去虾线，洗净，用适量盐料酒白胡椒粉腌制半小时 3 香菇用淀粉水浸泡，蟹味菇蘑菇浸泡盐水去污，香菇蘑菇流水洗净切块，蟹味菇洗净挤干水备用 4 鸡蛋加盐打成蛋液，热锅热油，炒熟鸡蛋盛出备用 5 准备姜块葱花，胡萝卜一段去皮切丝，鸡蛋切碎，火腿切丝备用 6 热锅热油，爆香姜片，下虾仁煸炒一下，加入菌类，煸炒至菌菇变软 7 加入胡萝卜丝，倒适量热水，水盖过食材，煮八分钟 8 八分钟后，加入适量盐调味 9 加入熟鸡蛋拌一拌即可 10 装盘撒上葱花
1 准备好的食材改刀洗净 2 起锅热油倒入蒜片炒香 3 倒入洗净的食材翻炒 4 加适量水 5 油面筋用筷子戳破倒入锅中一起煮 6 锅内倒入调料调味 7 倒入老抽上色 8 水淀粉勾芡出锅
1 先将菌菇焯水后捞出沥水备用 2 鸡蛋打入碗中加等量或三分之二量的纯净水少许盐，打散 3 将焯好沥干水的菌菇加入蛋液中，留一部分蛋快蒸好时再撒进去在表面 4 蛋液打好后加盖或保鲜膜，上蒸锅，期间等蛋蒸到半凝固的时候把剩下的菌菇撒进去，像这样三个蛋，蒸不超过十五分钟，先开十分钟，开盖晃一下碗，如果中间蛋液稍微有点软就关火加盖闷熟，如果中间蛋液晃动厉害的话就再蒸五分钟，出锅后淋生抽和香油食用即可
1 将所有的蘑菇洗净，白蘑菇和香菇切片。 2 调好酱汁：将烤肉酱、蚝油、香油、椒盐、辣椒酱、蒜末放到一个容器中搅拌均匀 3 将蘑菇放到锡纸中分层分次铺好，每铺好一层都刷满调好的酱汁，并撒上少许黑胡椒碎 4 将锡纸把菌菇完全的包裹起来，放至已经预热好的烤箱中，180度蒸烤15分钟，之后将烤好的菌菇拿出，打开锡纸就可以开吃了
1 苦菊洗干净，用小苏打水浸泡10分钟后，在清洗几遍 2 白玉菇用开水煮5分钟，煮熟 3 苦菊控干水分，白玉菇过凉备好 4 黑木耳泡发后焯水煮熟 5 煮好的木耳同样捞出控去水分 6 香菜洗干净 7 苦菊随意撕成小段，放入白玉菇，为了增色，我又放了几片煮熟的胡萝卜片 8 在放入香菜段和木耳备好 9 大蒜切末状 10 炒锅放油，把大蒜末炒变色，出香味 11 炒好的蒜末放入蔬菜中 12 放入盐、糖、醋拌匀 13 最后在滴入花椒油拌匀即可装盘
1 备好所用食材 2 蹄尖下锅焯一下水 3 菌茹泡发备用 4 拍好姜蒜一份 5 姜蒜冰糖先下锅煽香 6 蹄尖下锅炒至表面微干 7 加入焯好的菌菇同煮 8 备好一份酱汁。加入锅中，并再加适量清水 9 上盖焖煮一个半小时左右即可
1 准备好芹菜，金针菇和瘦肉 2 芹菜，金针菇洗净切细 3 加入用料理机打碎的肉末 4 加上姜葱末，油，生粉，酱油，花椒油和鸡精调匀成馅 5 取一块饺子皮，放上馅料，包成饺子 6 所好所有的饺子，不吃的可以放冰箱急冻室保存 7 盘子里摆放好饺子 8 放入蒸锅 9 蒸上20分钟 10 端出盘子，小心烫手 11 一盘热气腾腾的饺子就可以开动了
1 准备好所用食材。 2 葱切段 姜切片准备好调料 3 鸡腿剁成块 4 香菇提前泡发，【香菇水不要倒掉】 5 榛蘑泡发后清洗干净 6 把鸡块焯水后沥干水分 7 另起锅，注入油爆香八角 辣椒和葱姜 8 下入沥干水分的鸡块 9 翻炒至微黄，烹入料酒，加入生抽和冰糖。 10 翻炒均匀后加入泡发的香菇和榛蘑 11 倒入泡发香菇的水 12 加上一粒 炆炖专用的浓汤宝，大火烧开转小火焖制30分钟。 13 在鸡肉焖制的时候将土豆去皮切成滚刀块 14 把土豆块加入鸡肉中，再加入一点盐。 15 土豆熟透后稍微收汤即可
1 准备好芹菜，金针菇和瘦肉 2 芹菜，金针菇洗净切细 3 加入用料理机打碎的肉末 4 加上姜葱末，油，生粉，酱油，花椒油和鸡精调匀成馅 5 取一块饺子皮，放上馅料，包成饺子 6 所好所有的饺子，不吃的可以放冰箱急冻室保存 7 盘子里摆放好饺子 8 放入蒸锅 9 蒸上20分钟 10 端出盘子，小心烫手 11 一盘热气腾腾的饺子就可以开动了
1 材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小 2 葱切末，姜切丝，蒜切片；锅里热油，爆香姜和蒜 3 放菌菇拌炒；炒至菌菇软熟兑入适量清水 4 大火烧开，小火炖30分钟；调入胡椒粉 5 调入适量盐，出锅前撒上葱花即可
菌菇类食品热量低，不仅是植物蛋白质的来源，还富含多种营养素，老人适量吃菌菇类，对预防心脑血管疾病大有好处。 香菇 香菇中的香菇素能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化。干香菇适合炖菜，能使纤维软化彻底，有利于口感。香菇的作用，菌帽大于茎部。浸泡香菇的时候用20℃～35℃的温水，做菜时候把泡发香菇的水也倒进锅里，不会损失营养成分。 杏鲍菇 杏鲍菇肉质肥厚，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质， 能软化和保护血管。适合炒、烧、烩、炖，也适合用来涮火锅，或者做凉拌菜。 猴头菇 猴头菇在菌类家族中的身份比较高大上，有抗癌、延缓衰老、增强免疫力等功效，是养生佳品。最好的食用方法是煲汤，鸡汤排骨汤都可以，猴头菇的营养可以部分炖入汤中，而且味道鲜美。 // 黑木耳 黑木耳也是菌类家族成员，作为有名的“血管清道夫”，黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，有益于防治冠心病与中风。老年朋友可以每周吃两次黑木耳，凉拌或者炒食都不错。
免疫力低下的身体易于被感染或患癌症。免疫力超常也会产生对身体有害的结果，如引发过敏反应、自身免疫疾病等。各种原因使免疫系统不能正常发挥保护作用，在此情况下，极易招致细菌、病毒、真菌等感染。饮食对于人体免疫力的影响起关键性作用，所以想要提高免疫力，还得从食物下手。下面就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)来看看哪些食物能提高免疫力吧。 提高免疫力的食物有哪些？ 红色果蔬 常言道，“一日吃三枣，终身不显老”、“身寒吃只椒，感冒自然消”，这都是人们对红色食品保健作用的形象总结，红色蔬果是我们增强免疫力不错的选择。 西红柿、红萝卜、红辣椒、红枣、红苹果等红色蔬菜、水果含有丰富的维生素和膳食纤维。 科学研究已经证实红色蔬菜大都含有β-胡萝卜素，β-胡萝卜素与红色食品中的其他红色素能增强人体组织中的细胞活性。因此，多吃红色食品能提高人体预防和抵抗疾病的能力。 菌菇类 菌菇类食品含有多糖体，能增强人体免疫力、促进抗体的形成，被认为是当前世界上最好的天然免疫促进剂。 菌菇类家族阵容也相当强大，有蘑菇菌、草菇菌、平菇菌、香菇菌等，一般都含有多种维生素，多吃菌菇类食品对增强免疫力很有帮助。 豆类 大豆蕴含的蛋白质高达35%，甚至远高于猪、鸡、鱼、蛋等的蛋白质含量，还富含维生素、氨基酸、脂肪和铁、磷、钙等多种人体所需营养成分。 此外，不管绿豆、赤豆，还是小豆、蚕豆，都有健脾益气、养阴利水作用，在中医的许多补脾益气传统方剂中都有豆类成分参与。 中医认为：脾胃为后天之本，特别老年人，肾气已衰，生机运化全赖后天——脾胃为本，因此多吃豆类，补益后天，使气血生化有源，气充血旺、心身健壮、免疫功能增强，则病邪无可生。 由于生的豆类含抗胰蛋白酶，可妨碍小肠对食物蛋白质的消化，故豆类不宜生食，建议多吃些豆制品。 酸奶 市面上的酸牛奶有活菌酸牛奶和经高温消毒灭菌的酸牛奶。活菌酸牛奶需要冷冻保存，是国际公认的天然保健食品之一，更重要的价值还在于其含有对人们有益的细菌——活性乳酸菌。 活性乳酸菌可把牛奶中的乳糖转化为乳酸，使钙更容易吸收，还可以有效抑制肠道中有害菌的产生，防止肠道菌群失调，有助于改善肠胃功能，防止便秘和减少肠胃病、结肠癌的发生。 乳酸菌在肠道内还能产生有抗癌作用的丁酸及其他低分子物质，刺激并提高免疫力。 酸牛奶来自于牛奶，包含了牛奶的全部营养，但又比牛奶有更多的保健功能，应了一句古话：“青出于蓝而胜于蓝。”因此，酸奶也是增强身体免疫力的好选择。 怎么提高自身免疫力？ 衣、食、住、行“简单自然” 为了维护自己的健康，应该尽量减少使用“文明的东西”，例如减少吃罐头食品、油炸食物，避免经常熬夜狂欢、暴饮暴食、烟酒不离等等，凡事都以“简单自然”为原则，就可以减少伤害。 保持乐观情绪 乐观的态度可以维持人体于一个最佳的状态，尤其是在现今社会，人们面临的压力很大，巨大的心理压力会导致对人体免疫系统有抑制作用的荷尔蒙成分增多，所以容易受到感冒或其它疾病的侵袭。 充足的睡眠 睡眠时人体内会产生一种被称为胞壁酸的睡眠因子，可促使白细胞增多，巨噬细胞活跃，肝脏解毒功能增强，从而将侵入的细菌或病毒消灭。因此保质保量睡好觉，可使免疫力“更上一层楼”。 别动不动就吃药 吃药是一种伤害，不论是中药或是西药，常吃药会降低身体的抵抗力，所以除非必要，能不吃药还是少吃为妙。别滥用抗生素：长期、反复不按规则使用抗生素会导致人体菌群失调和继发感染，对人的听力、肝、肾等产生危害，还会产生过敏和毒性反应。 多运动强化抵抗力 运动可以增加组织细胞的活动量，并且促进新陈代谢正常，增强体魄并增加体能，身体健康自然就会有抗体，可以抵抗外来的病菌侵袭，体育锻炼可使血中的白细胞介素增多，进而增强自然杀伤细胞的活性，消灭病毒与癌细胞。 合理膳食 以清淡而富有营养为好，每天吃些鱼类、牛奶、蛋类、豆类及豆制品、海产品、食用菌及新鲜蔬菜水果，以补充体内优质蛋白质、维生素和矿物质，帮助增强机体免疫力。 提高免疫力有哪些好方法？ 多喝水 不要等到渴了才喝水。多喝水，喝白开水，保证一天充足的饮水量，养成喝水的好习惯。像我们上班族，每次工作1个小时左右，总要起来走走，去打杯水或上个洗手间，把水放到桌前，工作时，是不是喝一口最好。不要等到渴的不行了，还跑去打一满杯水，然后几下喝完，这样就不佳了。 少喝酒及饮料 刚说了多喝水，那么哪些东西要少喝呢。我所知道的就是周边很多的同事朋友，饭后总喜欢叼根烟，喝可乐等一些饮料，感觉很潮的样子。其实，不然，久而久之会对个人的消化系统造成损害，同时影响到个人免疫力。另外，我们年轻人，聚会特别多，每次都是有几个哥们要喝的烂醉，可想而知他是有多么的痛苦，幸好我酒量不佳，每次也不会老劝我喝酒，意思一下基本上都差不多了。所以，为了你的健康，尽量少酗酒，少喝饮料。 多吃蔬菜水果 我们都有目共睹的，现在我们餐餐都有肉吃，都感觉有点不想吃肉，吃腻了，由此也就造成了肥胖的人群越来越多，可想而知，肥胖的人的不说各种毛病与不便，体质也好不到哪里去。而我们生活中，特别是那些好吃的东西，油腻、辛辣都是含脂肪高的东西，最容易吃胖。所以，建议多吃含蛋白质多的食物和蔬菜水果，这样对身体的健康菜是最好的。 多运动 现在都市生活的人，虽然生活节奏紧张快速，但是基本上都是脑力劳动的居多，我们天天都是坐在办公室里敲着键盘，点着鼠标，运动量是非常少的，就更不说劳逸结合了。因此，利用好周末的时间，都到户外走动走动，运动运动是非常有必要的。可以经常约上小伙伴们一起爬爬山，打打球之类的，是很不错的。 多睡觉 我可以说，像我一样，白天工作一天，晚上很晚睡的大有人在，早上起来是一天当中最痛苦的事情。这是明显的睡眠不足。早睡早起，身体好。俗话说的才是真理。现在我也在慢慢调整改变了，基本上保证每天11点前睡觉，周末不在赖床，保持好的生活规律，适当的午休，保证充足的睡眠时间和质量。
在我们日常生活中经常吃到一些菌类食材，就拿蘑菇来说颜色也是各种各样的，在众多的蘑菇中，有的是白色、有的是绿色、有的是红色的，红菌菇就是一种红色的蘑菇。红菌菇本身营养价值特别高，人们食用一些可以为人体补充多种人体所需的氨基酸和维生素，下面运河边百科(www.yunhebian.com)就给大家详细介绍一下红菌菇的功效作用。 红菌菇的功效与作用 1、有抗氧化的功效 据实验表明，用红菌菇提取液来喂养小鼠，可以提高其的抗氧化能力，能够减少自由基对身体的抗氧化系统的损害，还能够减少甲醛带来的氧化反应的损伤。因而，经常吃红菌菇可以延缓衰老，不仅可以让皮肤更加年轻，也能够让身体器官功能更年轻。 2、有增强抗病能力的功效 红菌菇性温，可以养血、滋阴，还能够补充多种营养成分，增强机体的抗病能力。经常红菌菇可以让身体的抵抗力增强，让精力更加旺盛。在煮红菌菇的时候，可以加入黑豆一起煮，能够治疗贫血，还能够让身体更加强壮。 3、补充蛋白 蛋白质是人体非常重要的一种惩罚，人体的大部分的功能都需要蛋白质。而红菌菇当中含有大量的蛋白质，经常吃红菌菇可以补充人体新陈代谢所需要的蛋白质。经常吃素，不爱荤腥的人，可以吃红菌菇来代替荤食，获取人体所需的蛋白质。 4、可以补充微量元素 经测定，红菌菇当中含有铁、锌、钙等多种微量元素，而微量元素在人体功能中起着非常重要的作用，经常吃红菌菇可以补充微量元素，让身体更加健康。同时，红菌菇的作用是可以让肌肤更加滑嫩、美白，女生可以多吃红菌菇来保养肌肤。 野生红菌怎么吃？ 一、红菌炖鸡 原料：鲜红菇500克，母鸡1只(约重1500克)。料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。 制法： 1、将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。 2、锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。 按，红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质23.3克。脂肪1.2克，还含有矿物质、维生素。具温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补虚养血的功效，用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症。健康人常食之，强健身体。 二、红菇炖猪蹄 原料：鲜红菇150克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。 制法： 1、将猪蹄择净毛杂，下沸水锅焯一下，洗净血污。红菇去杂洗净撕片。 2、锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入红菇烧至猪蹄熟烂，出锅即成。 按：红菇具补虚养血的功效。猎蹄含有蛋白质、脂肪、动物胶质等成分，具有补血、通乳托疮的功效。二者相配成此菜，具有补虚、养血、通乳的功效。用以治妇女产后贫血、乳少以及痈疽、疮毒等病症。健康人食之，因含有丰富的动物胶质，有润滑肌肤而健美的作用。