1 菠菜洗净，为了颜色深，我只用菜叶，菜梗炒着吃，菜叶切小 2 把菠菜叶放入料理机，再加入少量清水 3 启动机器搅打成菠菜汁，可以过滤一下 4 取一大盆，放入面粉、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋、软化的黄油和菠菜汁（水的量自己调整） 5 再用手揉、揣，和成光滑的面团，实在感觉粘手就放面包机里搅，然后盖上保鲜膜醒10分钟 6 再次将面团按压折叠，搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上 7 撒上面粉，将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，醒30分钟 8 整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的小段 9 取一条放在另一条上，中间用筷子压一下 10 稍微拉抻两头捏紧，防止炸的时候散开 11 起油锅，加热至油温200度左右，放入油条生胚，油条浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀炸至金黄色 12 捞出用厨房纸巾吸走油分 13 完成
1 玉米面用开水烫一下，用筷子搅拌均匀，晾温 2 放入面粉、酵母、温水 3 揉成面团，第一次发酵 4 酸菜剁碎 5 猪肥肉搅碎后放入锅中，用小火慢慢熬出油，油渣沥出油备用 6 酸菜、油渣，大葱碎和花椒粉、玉米油、酱油、盐放盆中 7 搅拌均匀备用 8 面团发酵完成 9 揉匀 10 分割成小剂子 11 用手压扁，中间厚一些，边缘薄一些 12 面皮放上酸菜馅 13 用手慢慢将面皮收拢 14 收口捏紧朝下 15 全部包好二次发酵后，上蒸锅水开后蒸13-15分钟即可
1 把油預熱至油起波紋即可 2 100g麵粉過篩，加入熱油中，攪拌均勻，再加入牛奶 3 加入蛋黃，分量攪拌均勻 4 打發蛋白，將100g的白砂糖分3次放進蛋白中 5 將蛋白打發到拿起來看能夠晃動有彈性而且不會滴下來 6 第一步，把1/3發好的蛋白放入蛋黃麵漿中，用打蛋棒攪均勻。第二步，拿1/3發好的蛋白重複第一步動作 7 第三步，將剛剛混好的蛋黃麵漿及蛋白倒入剩餘的蛋白中，用硅膠攪拌棒攪拌均勻 8 預熱烤箱，150C。將蛋糕漿倒入模具中 9 在烤盤中加入大概1厘米高的熱水 10 放進烤箱，用150C的溫度烤60分鐘
据壹周君探查，油炸冰溜子应是在东北一地出名的，说是山东名菜，不知题主是不是受了《闯关东》的影响炸牛奶怎么做。 不废话了，下面我们言归正传。油炸冰溜子这道东北神菜一直被人们所津津乐道，其实他没有什么神奇的，与油炸冰棍、油炸冰淇淋的制作有相通之处。 先来说说什么是冰溜子。很多胖友们可能以为冰溜子就是冰块，壹周君只能说你说对了一半，其实在东北一带人它是对屋檐下结的冰柱的俗称。首先准备几根冰溜子，最好是在三九、四九天结成的冰溜子，这个时候结的冰更结实，不容易在油炸的时候融化。 想让冰溜子不化，全靠面糊这一保护膜。冰溜子太长的话把冰溜子截成小段，然后先包裹一层面粉，然后放进冰箱里再次冷冻。下面开始调面糊，用到的食材有面粉、泡打粉、鸡蛋。面粉与水的比例大约为1比1.3。泡打粉是为了让面糊炸熟后吃起来的口感有蓬松感。 提前打鸡蛋、加泡打粉，然后面粉里面加凉水，一边加一边搅拌，搅拌要超同一个方向，让面粉充分溶解。继续搅拌直至面粉变浓稠，黏在一起即可。 面糊调好了以后，取出冷冻的冰溜子，这个时候冰溜子表面已经形成了一层面粉保护膜。接下来把冰溜子放进搅面糊的盆里，让其表面均匀裹上面糊。 冰溜子开始裹面糊的时候就要开始热锅烧油了，油烧到八成熟的时候便下锅油炸。注意火力一定要小，否则冰溜子就变成水了。等到表面泛出了金黄色的时候就成了。 炸牛奶要冰多少分钟？注意什么？ 你好，很高兴回答你的问题。炸牛奶要冰多少分钟？注意什么？我的回答是：炸牛奶是以新鲜牛奶为主要制作原料，搭配上适量的玉米淀粉、鸡蛋和白糖等配料经小火加工变浓稠后，放入冰箱冷藏变硬再通过小火油炸而制成的一道甜品，它的特点是外皮酥脆、里面鲜嫩，并且带着浓浓的奶香味，不仅名字非常吸引人，而且营养也十分的丰富，是一道老少皆宜的美味食物。 我们都知道新鲜的牛奶是一种液体，不可能用油直接炸，所以我们在制作前先要在牛奶中加入一些淀粉来吸收多余水分，然后再用锅把水分炒至合适的状态，使它变得浓稠，但这个时候还是不可以直接制作。原因是虽然牛奶变得浓稠，但质地稀软不成型，会给后续操作带来难度。所以还得将它放入冰箱冷藏一段时间，经冷藏后的牛奶慢慢变冷后开始凝固，这样我们才能将它切成小块用来制作。下面熙阳会跟朋友们分享一道炸牛奶的制作方法，里面会有你要的答案。 制作教程【炸牛奶】 特点：奶香浓郁、外酥里嫩、口味香甜、制作方便 需要食材：纯牛奶1盒250毫升、白糖20克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克、面包糠适量、食用油较多、玉米淀粉适量（用于裹奶条） ～～～～～～开始制作～～～～～～ 步骤1、将牛奶、白糖、玉米淀粉倒入小盆中搅拌均匀备用。 步骤2、将不粘锅放在灶上，打着火将拌好的牛奶倒入锅中，开小火慢慢加热。 步骤3、随着温度慢慢升高，牛奶四周开始冒泡，这时要不停的慢慢的搅拌。 步骤4、随着水分的蒸发，加了淀粉的牛奶变得越来越浓稠了。然后将它铲入到一个四周刷了少许食用油的平底碗中，轻轻压实。 步骤5、在碗口盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1至1个半小时左右。时间到后取出脱模，用刀将它切成拇指粗丝的条状。 步骤6、锅中倒入较多食用油，大火烧开后转小火。碗中打入鸡蛋用筷子打散，用两个盘子，一个装面包糠，另一个装淀粉。 步骤7、将切好的牛奶条先放入淀粉中裹上淀粉，再放入蛋液中裹上蛋液，然后再裹上面包糠，最后放入锅中炸至表面金黄色即可控油食用。 “炸牛奶”制作技巧1、在煮牛奶时最好用不粘锅，并且用小火煮制。因为牛奶中加入了白糖，所以还要边煮边搅拌以免糊锅。 2、牛奶煮至浓稠状一定要掌握好时间，时间过少会稀，过长会糊。 3、装入容器中的奶糊一定要压实，这样才能更好的定型。但不能太用力了。 4、如果想要炸好的牛奶色泽更金黄，那就只要蛋黄不要蛋清。 5、在炸的时候油一定要多一些，并且火要小。 结语炸牛奶这道美味甜食，因为名字很有吸引力，并且营养十分丰富，味道香甜、口感外酥里嫩，受到很多朋友的喜爱，尤其是一些小朋友。以上这道炸牛奶的制作方法又非常简单方便，特别适合宝妈们借鉴制作。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
炒菜要放油，这好像是常识，但你有想过炒菜为什么要放油吗？ 炒菜为什么要放油？ 1.油脂虽然居民膳食中需求量很低，但是却是不可缺少的，《中国居民膳食指南》里建议每人每天烹调油用量不超过25g或30g。 2.油的沸点比水高，可以让食物更快炒熟，不会因为烹煮时间太长而把食物烧烂、流失营养，食物口感会更好。 3.炒菜放油能有效软化菜里的纤维，有的蔬菜里含有脂溶性维生素，加点油才有利于吸收。 4.油有润滑的作用，炒菜时放油可防止粘锅。 5.在菜里放入适当油脂，可明显增加菜肴香味，提升食感。 炒菜用什么油最好？ 我国市面上常见的烹调油有花生油、大豆油、玉米油、茶籽油、葵花籽油、调和油等。日常炒菜应该首选耐热性较好的花生油和茶籽油。但要注意的是，要在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。 葵花籽油、大豆油和玉米油等富含多不饱和脂肪酸的油脂耐热性相对较差，如果用来炒菜，一定要控制好炒菜温度，筷子插入有气泡时就赶紧把菜放入，并尽量缩短炒菜时间。这类油可用于极短时间炝锅、炖菜、煎蛋、蒸菜、做汤和各种非油炸面点等。 炒菜什么时候放油最好？ 炒菜时，有些人是冷锅时就倒油烧热，有的人却是锅烧热了再倒油。那到底要采用哪种方式更合适呢？ // 一般老百姓炒菜都是锅稍微烧热，然后倒入冷油加热，油冒烟后倒入食材，可这个时候油温已经过高了，容易产生致癌物质。 炒菜时建议采用热锅冷油的方式最好，锅烧热倒入冷油，可以适当降低锅的温度。油入锅后马上倒入食材，当油温低于180°C的时候，油中的营养物质是不会损失的。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
我们都知道，平时吃的食用油，除了色拉油这些市场上贩卖的以外，还可以自己做菜油。菜油比起我们经常食用的色拉油来说，添加剂少，而成本低廉，味道也带着蔬菜的清香，所以也有很多人喜欢菜油。而菜油的原材料也有很多种，我们今天要拿来了解的是韭菜油，学习一下自制韭菜油的方法以及应当注意的技巧，这样以后要自己做的话就很简单了哦。 自制韭菜油的方法技巧 1、首先选取新鲜的韭菜，用刀将其切成小段，往里面加入一些乳化剂，重量大概在0.2g左右，然后再倒入一些色拉油，色拉油要多一些，一般是乳化剂的200倍。将韭菜与乳化剂和色拉油混合后，用搅拌机搅拌切碎，搅拌的时候，控制温度，温度保持在50度左右。 2、在微博速度和水流比例1比5的情况下，进行提取、压滤以及收集滤液滤渣的锅中，将得到的滤液，经过分层后沉淀，去除分液以后沉淀在下层的浅黄色，提取上层的绿色油，然后重复以上操作，进一步去除下层的黄色分液，除去多余的水分后，加入氯化钙进行干燥处理。 3、将上述提取所得的油过滤后，得到澄清的韭菜油，这种方法可以保持韭菜的味道可以迅速的融入到韭菜油中，最大可能的保留韭菜的味道，提高韭菜油中韭菜味道的含量，让制作出来的韭菜油纯度更高，香味更浓，口感更好。
菜油也叫菜籽油是生活中人们最常食用的食用油品，但是有些人对菜油的保质期了解不多，特别想知道菜油放久了以后会变质吗？这个问题的答案是肯定的菜油放久了以后肯定会变质，至于具体原因可以看看下面小编的详细介绍。 菜油放久了会变质吗 1、菜油放久了会变质 菜油放久了以后是会发生变质的，它变质的最明显表现就是出现刺鼻的异味，这时菜油中会出现大量的致癌成分，人们如果接着食用，就会让癌症高发，有时也会出现头晕和无力等多种不良症状。 2、菜油的保存时间 菜油在购买以后在外包装上大多都有生产日期的保质期的标识，时间多在一年半左右，超过保质期以后，建议大家就不要再继续食用，另外购买了菜油以后还要注意它的保存环境，不能在阳光下曝晒，也不能放在高温的环境中，只有在阴凉通风的条件下存放，才能保证让菜油在保质期内不变质。 3、菜油变质的原因 菜油保存一段时间以后，会发生变质，与它里面含有的解醋酶有很大的关系，这种物质在一定的水分与温度条件下，活性就会增加，会让菜油的油脂分解，产生大量的游离性脂肪酸，当游离性脂肪酸的含量超过百分之一以后，菜籽油的性质就会改变，也会出现异味，这些情况就是菜油变质的明显表现。