1 准备菜苔一把洗干净 2 切段备用 3 热锅放油放入蒜子炒香 4 放入菜苔翻炒至软 5 加入一勺盐翻炒均匀 6 放入适量鸡精翻炒均匀即可
1 韭菜苔洗净切段 2 鸡蛋打散炒熟划散盛出备用 3 另起锅倒少许油下韭菜苔翻炒至7-8成熟 4 倒入剩米饭 5 炒散翻炒均匀 6 烹饪生抽调味 7 倒入炒熟的鸡蛋 8 加盐、自制鸡精粉翻炒均匀 9 出锅装盘
红菜苔又名叫芸菜苔”、紫菜苔。红菜苔历史悠久，早于千余年前已负盛名，是我国武汉地区的特产蔬菜。 那么红菜苔是如何养殖的呢？养殖中又有什么好的方法呢？养殖红菜苔又需要注意哪些事项的呢？请您带着疑问和我一起往下阅读吧！ 红菜苔的种植方法 播种时间： 一般7月至9月下旬播种，最佳播期为8月下旬处暑前后播种。播期提早，育苗困难，定植后死株多，产量低，辣苔或有苦味;播期推迟，死苗少，但过迟又会缩短采收期，使采收的次数减少，影响产量。。 苗期管理： 苗床深翻平整，每㎡苗床播种1-2g。为防治苗期病害，可用75{bf}百菌清可湿性粉剂50g拌细土50kg左右，1/3垫底，以2/3药土盖种。出苗前保持土壤潮湿，出苗后遇高温干旱天气，宜在每天傍晚浇水，注意防蚜虫、黄曲条跳甲和小菜蛾等。极早熟品种的苗龄为20-24天，超过24天可能会发生苗床中抽苔或定植后未长莲座叶就抽苔，中熟品种苗龄25天为好，不栽满月苗。只有晚熟品种可以栽满月苗。 精细整地，施足基肥： 栽红菜苔的地块最迟也应在定植前10天整好，以便多炕晒。一般耕耙两遍，一般耕一次晒几天后，再耕耙一次，一般宜采用埂种沟灌，即按1-1.2米(包沟)开沟作畦，一畦两行，早熟品种的畦可窄一些。定植前施足底肥，每667㎡施2500公斤优质农家肥或100公斤复合肥。 定植： 定植前一天将苗床浇透水，以便于取苗。定植时取苗能带土最好，不能带也尽量少伤根，随取随栽。幼苗不宜栽得过深，防止将苗盖住，随栽随浇水。栽完一块田最好灌一次透水，但只可浸灌，不可漫灌。极早熟品种窄行35-40cm，早中熟品种窄行40cm，株距30-35cm。如遇到定植前后有早苔现象，可将主苔摘除，适当追施氮肥，结合灌水提苗施尿素15kg/667㎡。 肥水管理： 整个生长期保持土壤湿润，发现叶片萎焉及时浇水。全生育期追肥4-5次，667㎡用尿素5-10kg，封行前追第二次，667㎡用氯化钾加尿素10kg,侧苔、孙苔采收时各追一次。 注意：不提倡蔬菜上施用碳胺。肥水与菜薹形成有密切关系。植株现蕾前后均需充足的肥水，以足够的营养体保证菜薹的形成，尤其是早熟品种更需要保证前期肥水的供给。对矿物质营养的吸收以氮最多，钾其次，磷最少。氮、磷、钾的比例为5:3:1。菜薹属长日照植物，但多数品种对光照长短要求不严格，花芽分化和花薹的生长速度主要受温度的影响，顶花生长长达50-58天。 病虫害防治： 病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病、黑斑病、根肿病等，根肿病应注意炕地、轮作。虫害主要有黄曲条跳甲、蚜虫、菜螟、小菜蛾等，应注意观察，发现病虫及时防治。 霜霉病：主要发生在莲座叶生长期，用25{bf}甲霜灵500倍液或58{bf}金雷多米尔600倍液喷雾。 软腐病：多源于采收后的植株伤口感染处，一般高温期发病严重，随着温度的降低，病害减轻。采苔后用泥巴涂抹伤口防感染。采收后也可用200mg/L农用链霉素或50{bf}DT300倍液或77{bf}可杀得500倍液或15{bf}代森锰锌600倍液或75{bf}百菌清可湿性粉剂800-1000倍液喷雾。 病毒病：用25{bf}病毒A250倍液或83增抗剂300倍液喷雾防治，结合喷施叶面肥钾宝或磷酸二氢钾液。 采收： 当菜苔长到35-40cm，2-3朵花开，少量花蕾发黄时即可采收。一般于10月上旬开始采收，前期每周采收两次，后期气温低每周采收一次，采收宜在下午进行，以减少机械损伤。 红菜苔的功效作用 菜苔的营养价值很高，含多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。 有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。 红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。 总体来说，红菜苔并不算难种植，注意种植时间控制好肥水。红菜苔的种植方法就为大家介绍到这里，希望大家的红菜苔能种植的好好的。
菜苔属于在十字花科，是一种口感鲜嫩的常见蔬菜，它可以分为白菜苔和红菜苔两种，红菜苔营养价值最高，能补血，也能利水消肿，而白菜苔则能为人体补充丰富的营养。平时很多人都喜欢吃菜苔，但他们菜苔时多以炒食为主，却不知道应该怎样用菜苔腌咸菜。其实用菜苔腌成的咸菜也特别好吃，今天我就带大家去了解它的腌制方法。 菜苔咸菜腌制方法一 1、腌制菜苔咸菜时需要准备新鲜菜苔三千克，醋和酱油以及白糖还有盐都要适量准备一些。另外还要准备丁香和红辣椒以及香叶、黑胡椒等调味料。最后准备一个大点的干净玻璃瓶。 2、取适量清水放在锅中烧开，加入酱油和白糖以及食用盐煮开，熬十分钟，加入准备好的醋。降温以后装入到准备好的玻璃瓶中，放入准备好的香料，盖好盖子焖制几天。 3、把准备好的新鲜菜苔洗净以后去掉水分和根部的老皮，再锅中放水以后烧开，放入菜苔焯三到五分钟，让它变软，取出以后去掉水分，放在阴凉的地方晾干，晾到五成干以后放到料汁中腌制，七天以后菜苔就能入味。 4、腌好以后菜苔取出以后切成小丁，加入适量麻油提味，调匀以后直接食用就可以，味道特别好。 菜苔咸菜腌制方法二 菜苔除了上面这种腌制方法以外，还有一种比较简单的腌制方法，腌制时可以把新鲜的菜苔放盐揉搓，让它吸盐变软去掉水分以后放到可以密封的坛子中加入适量清水腌制，半个月以后里面的菜苔就能腌好，这时它会略带酸味，取出以后洗净切碎，加入辣椒和肉末一起炒制，炒好以后味道特别好。
紫菜苔是中国特有的一种蔬菜，它主要分布在长江流域，这种蔬菜属于十字花科，是一年生草本植物，它外表多为紫红色，在有些地区人们也习惯把它叫做红菜苔。紫菜苔口感鲜嫩，营养丰富，人们食用以后对身体有多种好处，下面是对红菜苔的具体介绍，大家可以重点了解了一下。 1、预防高血脂 高血脂是现代人类的高发疾病，，由于平时人们经常吃一些高脂肪高热量的食物，使身体内脂肪和胆固醇的数量增加，严重时就会诱发高血脂，如果平时能多吃一些紫菜苔就能吸收大量的纤维素，能加快身体内脂肪与胆固醇的代谢，从而也就减少了高血脂的发生。 2、润肠通便预防肥胖 紫菜苔是一种低热量，高营养的绿色食材，这种蔬菜中脂肪和热量的含量都特别少，而它是植物纤维素的含量却特别高，平时人们食用紫菜苔以后，这些植物纤维素能增加人类的饱腹感，可以减少身体对其他食物的摄入，而且又不会吸收过多的热量与脂肪，还能加快肠道蠕动，能在润肠通便，预防便秘的同时，减少肥胖症发生。 3、滋养肌肤延缓衰老 紫菜苔还是一种美容蔬菜，它含有丰富的维生素c和胡萝卜素，还含有一些天然果胶，这些物质被人体吸收以后，既能滋养肌肤，又能抑制色素，在皮肤表层形成色斑，而且它们还能减少皮肤表层氧化反应的发生，能减少皱纹生成，既能美容也能延缓皮肤衰老。 4、提高身体造血功能 紫菜苔是一种补血蔬菜，它不但含有丰富的微量元素铁，能促进血红细胞再生，这它含有的花青素与微量元素锌与硒等营养成分还能提高骨髓细胞活性能促进血小板再生，能有效增强人体造血功能，对人类的贫血和气血亏损，以及面色微黄都有明显预防作用。
干油菜苔很多人都不熟悉，不知道它是什么，其实它是人们以新鲜油苔为主要原料经过加工风干以后得到的干品，它不但能延长油菜苔的保质期，还方便携带，平时可以当蔬菜食用，也可以入药，想全面了解干油菜苔的功效，想知道它的药用功效有哪些可以随小编一起去看看。 功效与药用 1、补肝明目 干油菜苔虽然经过了脱水处理，但是它保留了新鲜油菜苔中的大部分营养，特别是胡萝卜素的含量比较高，这种物质被人体吸收以后，在肠道中经过美丽物质的作用以后，可以快速转化成维生素a，能起到补肝明目的的重要作用，它既能提高肝功能也能减少夜盲症发生。 2、促进消化预防肠癌 平时人们多吃一些肝油菜苔，还能有效促进消化，因为它含有丰富的植物纤维和一些天然果胶，这些物质不但能润滑肠道，还能清除肠道中积存的毒素，而且能对肠胃起到温和的刺激作用，可以提高身体消化能力，促进代谢，对人类便秘与肠癌还有一定的预防作用。 干油菜苔的药用功效 1、止血 止血干油菜苔入药以后的最重要的药用价值，它能缩短人体的凝血时间，平时可以用于人类外伤出血症状的治疗，治疗时可以把干油菜苔研碎以后直接外敷在伤口上，按压一会就能快速止血，另外人们出现吐血和咳血时直接用干油菜苔煎水喝，也能起到一定的止血作用。 2、治疗产后腹痛 很多女性在生小孩以后身体内会残留一定数量的瘀血，如时它们不及时排出体外，就会引发腹痛，而干油菜苔入药以后则具有出色的活血作用，能加快人体内瘀血的排出，所以产妇出现瘀血腹痛时可以直接用干油菜苔煎水，煎好以后加入适量的红糖调味，就能她们的腹痛症状很快减轻。
菜苔花也就是平时人们常吃的菜苔，它的嫩茎可以食用，口感鲜嫩，味道甘甜，营养价值特别高。但是菜苔花中都含有哪些营养成分却是很多人不了解的事情，今天我会对菜苔花做一个具体的介绍，会让大家对的营养价值有一个全面的了解。 1、维生素c 菜苔花中含有多种对人体有益的营养成分，特别是维生素c的含量比较高，这种物质既能促进人体免疫细胞再生，又能提高人体免疫功能，还能滋养人们的肌肤，淡化色斑，人们食用菜苔花以后吸收大量维生素C，既能提高身体抗病能力，又能美容养颜. 2、胡萝卜素 胡萝卜素也是菜苔花中含有的重要营养成分，这种物质被人体吸收以后，可以快速转化成人体正常代谢时必需的维生素a它既能将人体肌肤，又能保护人类的眼睛，可以促进视神经发育，也能提高视网膜功能，平时人们食用菜苔花，既能保护眼睛，又能预防夜盲症发生。 3、叶酸 菜花中还含有一定数量的叶酸，它能促进人体代谢，而且能提高孕妇身体健康水平，另外这种物质还能被孕妇腹中的胎儿吸收和利用，能促进胎儿发育，可以预防胎儿畸型，也能让生出的宝宝更健康更聪明。 4、通便排毒 菜苔花中还含有大量的碳水化合物和膳食纤维这些物质可以清理人体内积存的垃圾与毒素，也能促进人体肠道蠕动，可以加快人类体内大便的生成与排出，平时经常食用既能润肠通便，也能排毒减肥，对维持人体健康，保持身材苗条都有很大的好处。
在新鲜菜苔大量上市时，价格很便宜，很多人都喜欢购买，但是买回家一下子又吃不完，这时人们就想把它们腌制成干菜苔，然后保存起来，可是新鲜的菜苔应该怎么腌成干菜苔呢？它在腌制时有哪些方法与技巧呢？ 1、腌制干菜苔时不但需要准备适量的新鲜菜苔，还要准备适量的泡菜盐，另外要准备一个腌菜的陶瓷缸。 2、把准备好新鲜菜苔去掉老叶和根部的老皮，再把它们放到阴凉的环境中晾制一天，让菜苔中的水分流失一些，等它们发蔫以后再收起来，如果这时发现菜苔出现了黄叶要及时把它们去掉。 3、把准备好的腌菜缸提前处理干净，最好用白酒消毒，然后把晾好以后的干菜苔摆放在缸中，要放一层菜苔放一层泡菜盐，菜苔与盐的比例最能在十比二左右，如腌制过程中要用手把菜苔压实。 4、放好以后把缸放到阴凉的地方，在它上面压一个重物，放适量清水，盖好盖子以后腌制，腌制过程中要经常翻动。 5、大约腌制三十天以后里面的菜苔就能腌好，这时可以把腌好以菜苔取出放在通风的地方慢慢阴干，阴干以后再用保鲜袋包起来保存到通风阴凉的环境中，想吃时取出用清水浸泡半天，洗净以后就能按自己的需要去烹调。 6、腌制干菜苔时一定要注意，全程不能沾油，不然菜苔在腌制过程中会产生大量细菌，会让腌制的菜苔变酸或者腐烂，会直接影响干菜苔腌好以后的质量。另外保存干菜苔时，也要在注意，不能让它们接触生水，不然干菜苔也容易发生变质。
菜苔大家都不陌生，是生活中经常会吃的一种蔬菜，但是菜苔干大家吃过吗？知道它是怎么做成的吗？菜苔干其是就把新鲜菜苔进行脱水处理以后得到的干品，它可以长期保存，能让人们随时吃到美味的菜苔，如果你们也吃制作菜苔干，可以看我对它制作方法的具体介绍。 菜苔干制作方法一 1、制作菜苔干时需要准备新鲜菜苔十千克，食用盐适量，清水适量。 2、把准备好的新鲜菜苔清理一下，去掉它根部的硬皮，再去掉老叶，在锅中放清水加热烧开放少量食用盐，再把菜苔放到锅中用沸水焯烫，等锅中的菜苔变软颜色变深以后取出。 3、把焯好以后的菜苔取出以后控干水分，挂在通风的地方凉干，等菜苔中的水分全部消失，它外表的颜色变成深绿色以后，就可以把它收起来，这时菜苔干也就做好了，直接把它们装到保鲜袋中保存起来就可以。 菜苔干制作方法二 1、菜苔干还有另外一种不同的做法，在制作时也需要准备适量的新鲜菜苔和食用盐，另外要准备一具大盆和可以密封坛子。 2、把菜苔处理干净以后放在大盆中，加入食用盐，用手把它们调匀，再用力揉搓，尽可能让菜苔吸收盐，等菜苔变软并腌出大量水分以后，把腌出的水倒掉。再用清水把腌好的菜苔洗净。 3、把腌好以后的菜苔放到阳光下晒两天，收起来以放到坛子中加清水和少量椒泡制，过十五天左右，菜苔在微微发酵，这时再把它取出放到阴凉的地方晾干，然后装到坛子密封保存，想吃时随时取出用清水浸泡以后按需要去烹调就可以。
紫菜苔是很多人的最爱，它是十字花科植物菜心的嫩茎，是一种营养价值特别高的存在，平时它可以炒食也可以腌制以后食用，能为人体补充丰富的营养，也能减少多种疾病发生，那么平时人们吃紫苔会有哪些好处呢？ 1、预防胎儿畸形 紫菜苔是营养价值极高的健康食材，平时它最适合那些怀孕的女性食用，它既能补益气血，又能提高孕妇身体素质，而且能为孕妇身体补充丰富的叶酸，这种物质被腹中胎儿吸收以后，能促进胎儿发育，而且能有效降低胎儿畸形的发生率。 2、活血调经 紫菜苔平时还是和那些处于月经期的女性服用，因为它具有活血调经的重要功效，当女性在来月经时，发现月经中有大量黑血块，或者在月经期间出现腹痛腹胀等不良症状时，都能及时食用紫菜苔，它能活血化瘀，也能调经，能让女性经期出现的这些不良症很快好转。 3、通便排毒 紫菜苔是一种高纤维素的食材，它还含有一些天然的果胶，地上积存的毒素和垃圾，能让它们随大便排出体外，平时人们食用以后能在润肠通便的同时起到良好的排毒作用，可以减少毒素对人体组织细胞的伤害，能在一定程度上降低癌症的发病率。 4、延缓衰老 紫菜苔中含有丰富的微量元素硒和一些花青素，还有一些黄酮类物质，这些成分都是天然的抗氧化物质，它们不但能提高人体内吞噬细胞的吞噬能力，还能促进免疫细胞再生和代谢，更能抑制人体内自由基的生成，可以降低自由基对人体组织细胞的伤害，从而也就起到了延缓衰老和延年益寿的重要作用。
菜苔是很多人最喜欢吃的健康食材，它是一种高营养低热量的绿色蔬菜，平时人们食用可以吸收丰富的营养，也能促进身体代谢，提高身体健康水平，但是菜苔的上市时间却比较短，想经常吃菜苔必须学会保存菜苔，下面是我对它保存方法的具体介绍，大家可以重点了解一下。 1、自然保存 新鲜的菜苔可以在处理以后放在阴凉通风的环境中自然保存，具体做法是把菜苔上从叶烂叶以及桑叶全部清理一下，让它表面略微有点水分，如果水分太多就要量一下，如果水分太少，则要适量喷洒清水，然后再把它放到室内阴凉通风的地方，直接保存，这样可以让它保存很多天不变质。 2、保鲜袋保存 新鲜的菜苔还可以用保鲜袋儿来保存，保存的时候可以把购买回来的新鲜菜苔分成小束，再装入到可以密封的保鲜袋中，再把口封好，封口时不能太紧，要留点空间让菜苔呼吸，这样也能让菜苔保存较长时间不变质。 3、冷藏保存 菜苔还可以利用家中的冰箱进行冷藏保存，在保存时最好能把它装入到干净的保鲜袋中，再把它密封好，直接存入冰箱的冷藏室内，存放时最好能让它的根部向下，这样能适当延长菜苔的保存时间，而且再取出食用时菜苔还能保持新鲜。 4、腌制保存 想让新鲜的菜苔长期保存，加盐腌制也是一个比较不错的保存方式，平时可以把购买回来的新鲜菜苔，处理一下，去掉老叶，放在盆中加入适量食用盐，调匀以后腌制，把腌出的水分倒掉，三天以后取出菜苔放在阳光下晾干 ，然后用保鲜膜包起来放在阴凉的地方保存就可以。
韩国是亚洲境内的经济最发达的国家之一，它与中国距离特别近，韩国文化与美食都对国内有很大的影响，像韩国腌制的油菜苔给人们留了很深的印象，但是韩国油菜苔是怎么腌制的呢？一会我就把它的腌制方法写出来，大家看过以后就能学会，以后想吃时，不用去韩国自己在家中就能做出美味的韩国腌菜苔。 韩国油菜苔的腌制方法 材料 腌制韩国油菜苔需要准备新鲜油菜苔3000克，白萝卜半个韭菜准备一小把，苹果和梨各一个，另外虾皮与糯米粉也要适量准备一些。最后还要准备食用盐，生姜，以及大蒜和辣椒粉等调味料，除了它们以外，鱼露和白糖也需要准备一些。 腌制步骤 1、把准备好的新鲜油菜苔用清水洗净，去掉老叶和黄叶，再把水分全部去掉，放在大盆中，加入适量的食用盐，腌制十二个小时左右，这时菜苔就能变软，本来满满一大盆菜苔只能余下半盆， 这时需要把腌出的水分倒掉。 2、把腌好以后的油菜苔用清水冲洗干净，洗掉它表面残留的盐，再把表面的水分全部挤干，并放在阴凉的地方晾一到两天。 3、把准备好的苹果和梨洗净以后，去掉果核，切成碎末，把准备好的白萝卜要切成细丝，大蒜和生姜全部洗净后剁成碎末。韭菜在清洗干净以后去掉水分，切成段状虾皮剁成碎末备用。 4、把准备好的鱼露倒入辣椒面中调匀，再把准备好的苹果、梨和白萝卜等食材全放到辣椒面中调匀，最后放入盐和糖提味。，在锅中放入适量清水，加热以后，把糯米粉加清水稀释以后倒入锅中，煮成糊状，再与调好的辣椒面放在一起，调匀制成腌制料。 5、把调好以后的腌汁料均匀涂抹在晾好的油菜苔表面，放在阴凉的地方腌制三到五天，这时油菜苔就能入味，香辣可口，美味诱人的韩国油菜苔也就腌好可以食用了。
菜苔是生活中的常见蔬菜，但平时人们购买时却会发现，市场上出售的菜苔有两种，一种是绿菜苔一种是红菜苔，而且红菜苔的价格要比绿菜苔更高一些。据说红菜苔营养价值高于绿菜苔，而且能调理身体，提高身体素质。那么这种说法是真的吗？红菜苔真有人们说的那么好吗？它的具体功效与作用有哪些呢？ 1、提高身体抗病能力 平时在季节交替温度变化频繁，是很多人经常容易出现感冒，或者在其他流行疾病高发时，这些人总会被感染，看医生时就会说是他们本身的抗病能力差。如果平时能多吃一些红菜苔，就能吸收丰富的营养，可以促进身体正常代谢，也能提高身体机能，对提高人体抗病能力有很大好处。 2、活血化瘀 红菜苔不但营养丰富的，保健功效也特别出色，它能缓解气血两虚，也能活血化瘀。生活中，女性出现月经不畅，或者月经带有黑色血块时，都可以使用红菜苔来调理，它能加快身体内瘀血排出，也能有效缓解女性因瘀血过多引起的经期腹痛与月经不调。 3、止血止痛 红菜苔还是一种能止血止痛的特色食材，平时人们食用红菜苔能补血也能保护血管，可以预防血管破裂出血，另外平时人们出现吐血或者便血等出血类疾病时，多吃一些红菜苔还能起到明显止血作用，能让出血症状很快减轻。 4、淡化色斑滋养肌肤 红菜苔中维生素C的含量比其他蔬菜都要高一些，这种维生素不但能提高身体免疫力，还能抑制色素沉积，可以淡化色斑也能减少色斑生成，具有一定的美白作用，另外红菜苔中含有的糖类物质和维生素A以及微量元素磷与锌选装营养成分还能滋养肌肤，可以增加皮肤弹性，减少皱纹生成。
北方的菜苔南方的菜心，大家都吃过，而且他们从外表上看也有很多相似之处，很多人就对它们之间的区别特别好奇，想知道它们之间有什么不同之处。今天我就专门说说这个问题，同时也会让大家具体了解菜苔怎么做才好吃。 两者区别 菜苔和菜心之间是没有明显区别的，因为他们根本就是同一种蔬菜，只是在不同的地区人们对它叫法不同。菜苔属于十字花科植物，它也叫菜心或者菜花，属于一年生或两年生草本，它的茎直立，全身无毛，可以分为绿色的紫红色两种，平时人们食用的部分是这种植物嫩茎。 菜苔做法步骤 白灼菜苔 1、菜苔是一种口感鲜嫩的蔬菜，平时把它做成白灼菜苔特别好吃，在制作时需要准备菜苔五百克，油和生抽以及大蒜和香油各适量准备一些。 2、把菜苔处理干净，在锅中放清水加少量食用盐烧开，把菜苔入锅焯熟以后取出去掉水分，摆放在盘子中，把大蒜去掉，外皮以后剁成蒜末，撒在焯好的菜苔上。 3、再把准备好的生抽和香油淋在它的表面，然后在炒锅中放油加热以后，把热油直接浇在盘子中的菜苔上面，美味的白灼菜苔也就做好了。 菜苔虾仁鸡蛋汤 1、菜苔平时与虾仁搭配在一起做汤也特别好喝，在制作时需要准备菜苔两百克，虾仁一百克，鸡蛋两个，食用盐和香油适量。 2、把菜苔洗好以后去掉根部的老皮，再切成段状，在锅中放清水放少量食用盐，加热烧开把切好的菜苔放到锅中，放入洗净的虾仁一起煮。 3、鸡蛋磕开以后调成蛋液等锅中的菜苔熟透以后把蛋液入锅制成蛋花，出锅前加少量生粉勾芡就可以。
菜苔是很多人的最爱，是一种口感鲜嫩营养丰富的绿色菜品，但它的保鲜时间比较短，想经常食用最好能把它做成干菜保存，可是平时应该怎么用菜苔来制作干菜呢？用菜苔制作干菜的方法并不复杂，一会我就写出来告诉大家。 1、平时在家中用新鲜的菜苔来制作干菜时，需要准备新鲜的质量好的菜苔，回家以后要把它黄叶与老叶全部去掉，再用清水多洗几次，洗干净以后去掉水分，放在阳光下晾晒四到五天。 2、把晾到半干以后的菜苔收起来放到阴凉通风的地方堆在起，再保存五天到六天，这时会发现菜苔的叶子已经变成黄绿色，而且叶子已经变软，把所有菜苔收集起来用刀把它们切成碎末状。 3、把切好以后的菜苔放在大盆中，放入食用盐，调匀以后还要用手用力去揉搓，等腌出适量汁液以后取出装入到可以密封的陶罐中，装好以后把陶罐密封好，再把它放到阴凉的地方腌制。 4、过二十天左右可以把陶罐的盖子打开，这时里面的干菜就已经做好，做好以后的干菜色泽金黄，咸酸味甘，特别好吃，它可以取出以后直接食用，也可以用来做馅或者搭配一些肉类食材，味道都特别好。 5、干菜做好以后需要继续放在阴凉通风的环境中保存，平时取食时需要用无水无油的筷子，而且每次取出以后需要再次把陶罐的盖子密封好，以免细菌进入陶罐内部，导致干菜发生变质。这种用菜苔制作的干菜能保存一年不变质，可以保障人们能在全年中随时吃到美味的菜苔。
菜苔是一种常见的十字花科植物，这种植物的嫩茎可以食用，是营养价值极高的保健食材，但它在长大以后也会开花，很多人特别想知道菜苔开出的花能不能吃，如果能吃菜苔开出的花又应该怎么吃呢？ 菜苔的花能不能吃 菜苔的花是可以吃的，它性质温和，味道清香，而且营养价值也特别高，含有菜苔中含有的多种营养成分，平时也可以当蔬菜食用，能让人体吸收多种对身体有益的营养成分，也能活血化瘀止血润肠，对维持人体健康有很大的好处。 菜苔花的吃法 1、清炒 菜苔的花也是一种口感鲜嫩的食材，它有自然的香气，平时最适合清炒食用，清炒时可以把菜苔的花摘取下来，用清水洗净，去掉水分，在锅中放适量色拉油加热以后放少量葱花，炒出香气以后把菜苔的花放到锅中快速翻炒，炒软以后加少量生抽和食用盐调味，调匀以后直接出锅食用就可以。 2、凉拌 菜苔的花还可以制成凉拌菜来食用，在制作时可以把菜苔的花取下来，用清水洗净，在锅中放足量的清水加热烧开以后把菜苔的花放到锅中焯一下，取出以后用冷水降温，降温以后取出去掉水分，加入蒜泥和生抽以及香醋等食材一起调匀，最后放适量麻油调味就可以。 3、煮粥 菜苔花平时还可以煮粥吃，在煮粥时可以提前把大米淘洗干净，入锅加清水煮制成粥，再把菜苔花洗净以后切成小丁状，加少量食用盐腌制一会，在锅中的粥煮到八成熟时，把腌好以后的菜苔花放到锅中一起煮，煮好以后加少量葱花提味，然后取出装碗就能食用。