葱油拌面的做法 葱油拌面是一种非常好吃的家常面，用料简单制作方法也特别简单，很快就能做熟是一道非常省时省力的面食。面条可以使用市场上买的鲜面条也可以使用挂面。在准备几颗小香葱。材料都准备齐以后就开始制作。拿一个小碗里面放上一勺蚝油，一勺白糖两勺味极鲜酱油搅拌均匀。把小香葱洗干净沥干水分，切成段锅里面稍微多放一点油，把葱段下进去，小火慢炸，炒的葱变成金黄色，飘出香味儿，把调好的酱汁倒进去煮到粘稠关火，倒入一个小碗里面葱油就做好了。锅里面烧水水开之后把面条下进去煮熟。喜欢吃凉面，可以把面条放在凉水里面冲凉。拿一个稍微大一点的盘子或者碗。捞入煮好的面条，把葱油放进去搅拌均匀，再撒点葱花和香菜。喜欢吃芝麻的也可以再撒上点白芝麻味道更香。这种是简化版的葱油拌面。如果时间不是特别紧，也可以做一个完整版的葱油拌面，味道确实比简化版的要好吃很多。完整版的葱油拌面其实是在制作葱油的这个步骤要相对来说麻烦一些。要准备适量洋葱，胡萝卜，香菜根，香芹，锅里面适当多烧一点油，把洋葱切成丝儿，胡萝卜切成片，香菜根和香芹段都放进去，小火炸至金黄色，把里面的香料捞出来，油稍微晾凉之后，再把小葱段下进去炸至变色，加入调好的酱汁，熬制粘稠。做这个葱油拌面，最主要的是掌握好炸葱时候的火候，葱要杂质变色，但是不能炸糊，炸糊以后的葱油是苦味儿的。熬酱汁的时候也是要特别注意的小火慢熬，不能让酱汁糊锅，如果酱汁沾到锅底，火锅也会影响口感。煮面就比较随意了，可以根据自己的喜好煮得软点硬点都可以，不过煮得刚刚好，有筋道是最好吃的。
葱油拌面葱油拌面主要是可以吃到面的筋道，所以食材一定要准备齐全，有蒜末适量、葱段适量、熟的白芝麻适量、食用油适量、面400~50克、生抽6勺、老抽两勺、白糖半勺到一勺，准备齐全之后就可以开始烹饪，以下是详细的步骤。直接将葱末和葱段以及芝麻准备好留着备用，然后就可以开始来进行面条的制作，什么类型的面条都可以选择，在超市就有的卖，同时将酱汁来进行调好，直接准备个碗放6勺生抽，然后再放两勺老抽，直接再放半勺白糖，看个人的口味，如果爱吃甜可以多放点，如果不爱吃甜可以直接不放。此时葱段一定要在下锅之前甩干水分，然后就可以进行热锅烧油，大火爆炒香葱和蒜末，到微交的时候，直接交调好的酱汁一并倒入锅中，然后关小火慢熬熬制一分钟关火盛出，也能让自己闻到葱香的香味。直接可以开始煮面，当面煮好之后可以捞出过凉水沥干，加入芝麻和葱油一起来进行搅拌，搅拌之后会非常的香，以上就可以做好葱油拌面。 但是一定要注意酱油是咸的，不用另放盐，而且也要将葱段梨干之后再放进油锅里，不然会疯狂的弹油，误伤自己，同时也能将多余的葱油放进冰箱当中进行保存，也能依照个人的口味加入不同的食材，但是一定要保留本身葱油拌面的味道，从而也可以放入辣椒，就能使葱油拌面变得更加香甜，也能亲自的来进行和面制作味道更好的面条，使面条的口感符合个人的口味，从而就能让自己制作出不一样的葱油拌面，而且也能按照个人的喜欢来进行酱油的添加，使葱油拌面的颜色变得更好看。
1 水开放入面条（可按照你喜欢的面条下，可以鲜面条） 2 面条煮九成熟即可捞出来，放碗里，余温会闷全熟 3 锅里放油，放入葱段，开始熬葱油 4 葱变黄就可以，出炉，油浇面上 5 面条搅拌下，这样可以防止面条粘连 6 一勺生抽，一勺鱼露，一勺老抽调色 7 半勺蚝油，半勺辣椒酱（老干妈也行）我还挖了一勺沙茶酱，然后搅拌均匀即可开吃
1 小葱洗净切开，只留葱绿， 2 生抽+老抽+蚝油+白糖搅拌均匀， 3 三成油温，放入葱绿， 4 葱绿变酥脆状态捞出， 5 将海米过下油捞出， 6 葱油里加块猪油化开，关火降温， 7 倒入酱汁，开最小火， 8 当酱汁起小泡时，立即关火， 9 手擀面打两次水出锅， 10 先淋上适量葱油（按各自口味定量）， 11 在拌均匀，使面条都沾满酱汁， 12 在撒上葱绿、海米、最后摆上酥脆葱叶，完工！
1 小葱洗净 去掉葱白 留下叶子 食用油 6汤匙 生抽3汤匙 老抽3汤匙 糖 1.5汤匙 2 锅里倒油 油热后 加入葱叶 小火煎成焦黄色 3 继续保持小火 倒入生抽 老抽 与糖 不停的搅拌 煮小出泡泡后 4 就可以关火备用了 5 锅里加水 水开放入面条 都两个开后就可以取出 放在冰水里 6 沥干面条的水 放在碗里 取两勺葱油汁与面搅拌均匀即可
1 材料准备好，葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎 2 取一个大点的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋 3 放入1/2茶匙白糖，调成酱汁备用，锅里烧开水，放面条煮熟 4 煮好的面条捞出放入碗中拌匀，锅里烧热油，爆香葱白和小米椒 5 爆好的葱油淋在面上，撒上葱花即可
可以用大葱，葱油拌面是用面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食，制作方法简单，材料也不复杂，味道可口美味，受到不少人喜爱。 各地区面食 武汉热干面，是全国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱等材料制作而成，其色泽黄而油润，味道鲜美。 柳州螺蛳粉，是广西壮族自治区柳州的特色小吃之一，其口感鲜、酸、爽、烫，辣，深受全国各地人民喜爱。 重庆小面，是重庆四大特色之一，重庆小面指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
面食是很多人都非常喜欢吃的一种主食，在北方地区吃面食的次数就非常多，吃米饭的次数相对来说就很少，面食的制作方法丰富多样，葱油拌面就是其中一种。那么葱油拌面怎么做好吃呢？下面运河边百科(www.yunhebian.com)就为大家介绍葱油拌面的做法。 葱油拌面的做法 做法一： 材料(2人份)：面粉200克、鸡蛋1个、小葱20-30克、油2汤匙 做法： 1、首先来做细面条，葱油面的面条都是用细面条，可以买现成的。 2、加入适量的清水拌和。这种特别硬的面团，蒙上保鲜膜，静置30分钟，醒好的面团反复多次压成片，最后切割成细面条。 3、小葱清洗干净，擦干水份，切成寸长。 4、锅里倒油约为2汤匙。先将葱根部投入冷油中。 5、小火慢慢地炸到油变温热，将葱叶下锅，继续用小火，中间有炸好的葱要及时捡出来，就这样炸好全部。 6、出锅的小葱趁热撒点细盐备用。 7、调好一碗酱汁：老抽2克、生抽和蚝油各10克、糖2克、鸡汤2汤匙(或其它肉骨汤，清水也可)。 8、将调好的酱汁倒入炸葱油锅中。用小火煮开1-2分钟关火备用。 9、炸葱调酱汁的时候你可以将面条下锅煮好。煮面锅里滴几滴油，加半茶匙盐，这样煮出来的面光润有底味。还有细面条不经煮，锅一开，面就差不多了。 做法二： 材料：小葱350g，生抽450g，老抽450g，白糖300g，面条一把 做法： 1、小葱去根，洗净晾干；小葱切段，每段大概约5-6厘米。 2、冷锅里倒油，热油；倒入小葱，开始炸，炸至小葱变黄微焦倒出。 3、锅中加水，煮沸，放入面条，随时看着锅里的情况，时不时用筷子翻动一下。 4、大约5分钟后，面条透明通透，即可关火；捞出面条，倒入冷水放凉。 5、 锅中加一点水润锅，放入一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，搅拌均匀，煮沸后倒出。 6、将葱油与酱汁搅拌均匀，将面捞出控干水份，倒入酱汁，充分搅拌。 做法三： 材料：开洋（小虾干）、葱油、老抽、生抽、糖、挂面、黄酒 做法： 1、开洋用水冲洗后，拿黄酒泡软，沥干水分剥去虾壳。开洋残留的虾壳很多，最好是剥掉。 2、将准备好的小虾干放入锅里，加入葱油，小火慢慢炒；看到小虾干颜色发黄变硬后关火，加入一勺生抽、一勺老抽、和一勺糖，最后加入一些清水。 3、开火继续烧开后，根据自己口味适当加一些其他调料，煮沸后即可关火。 4、用一个煮面锅，加入冷水大火烧开煮沸；将拉面或挂面放入入锅内，用筷子快速拨散。 5、面烧开后加入半碗冷水，再次烧开，继续转中火。 6、最后将面煮熟，然后捞出面条，沥干水分。 7、将面条放入冷水中，冷热交替更有弹性，然后加入开洋酱汁；倒入2勺葱油，加点香葱，拌匀即可食用。 黄磊版葱油拌面的做法 用料：（一人份量）葱大把，油适量，挂面适量，酱油3大勺，白砂糖1茶勺， ①面条：准备的是所谓的上海面条，这个可以根据个人喜好调整，宽扁的，绵细的，我都试过，都不错。只要不选择乌冬这种难以入味的面条就行。 ②酱汁：酱油+糖，3大勺酱油，1茶勺糖。这个调的时候你可以自己试，喜欢甜的可以稍多一些糖。 ③葱：切长段，英国的葱比较粗，可以再切开 煎葱，热锅后倒入油，油热后就可以把葱放进去小火慢煎。煎到差不多右边这个成色，葱焦黄。 倒入酱汁，煮到冒泡泡。此时可以适量的再加一些水或高汤，看大本营中黄磊老师这边就有加，否则光光酱油酱汁不会有那么多。 倒出待凉，这次油似乎用多了…但后来伴着正好。 将煮好的面条过冷水，葱油通通倒在上面。疯狂的搅拌！完成。
葱油拌面是上海人民喜爱的比较传统的一种面食做法，因为做法简单易行，味道又美味可口，所以在长期的发展历史中，仍然作为一种特色食物而存在，即便是今天，我们依然可以看到许多上海乃至全国的其他人民都学习着葱油拌面的做法，为了让葱油拌面为更多人所知，小编今天就来教大家如何制作葱油拌面。 葱油拌面的材料和做法 葱油拌面的材料 香葱、菜籽油、酱油、白砂糖、面条 葱油拌面的做法 1. 首先将香葱清洗干净以后切成小段，然后熬制成葱油，当然选择香葱的时候最好呀选择细一点的葱，这样可以让香葱的味道更加香一点，而且在最后装盘上桌的时候，细一点的葱搭配起来会比较好看，可以增加葱油拌面的外观哦。 2、将菜籽油放入锅中，稍许加热，直到菜籽油慢慢呈现温热，然后就可以在里面加入上面熬好的葱油，大概半个小时即可，加入适量的酱油、白砂糖等佐料，用大火烧开至沸腾，等待几十秒即可关火。 3、拿出准备好的面条放在盆子里，加入适量的葱油酱搅拌，这样一碗香喷喷的葱油拌面就可以装盘上桌了，为了营养和口感的考虑，也可以加入两个鸡蛋，这样无论从口感还是营养来说，都会显得更加有营养，更加入味。