1.清理大蒜：新蒜剥去老皮糖蒜最简单的腌制方法，剥到能看到第一层蒜瓣为止，把老皮和根须一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一点，然后剥开一个个的。 2.接下来用浓度较高的盐水泡新蒜，这样能杀出水分，但是在腌制之前必须把水分控干，要泡一天一夜，中间要换一次水，然后在阴凉处控干水分。 3.把2小块的冰糖泡在白醋里，有一会儿就化开了。 4.再加入一勺白糖（砂糖最好了 没有用绵白糖代替）。 5.将剥好的蒜放入腌制瓶中摆满。容器，注意一定不能沾入油，水。然后再放入一点白酒，这样好保存好杀菌。 6.然后封上保鲜膜，腌制5——7天就可以吃了，您还等什么！我是国庆的时候腌制的，到今天就可以吃了，脆脆的，酸酸甜甜，微微辛辣的糖蒜喽！ 糖醋蒜怎么泡,一斤蒜的比例？ 糖蒜的腌制最简单方法材料：大蒜 10颗 调料：盐、红糖、白醋、酱油 做法： 1 、将大蒜剥去最外面的一层皮备用。 2 、锅置火上，放入适量清水烧开，放入盐溶解后关火，放入大蒜浸入 20 分钟，捞出沥干水 分，放凉备用。 3 、原锅放入全部调料，烧开后关火，冷却后即成糖醋汁。 4 、将糖醋汁、大蒜放入同一容器，加盖房入冰箱内浸泡冷藏数天后即可食用。 材料：鲜蒜2500克、白糖500克、白醋50克、高度白酒30克、盐150克、蜂蜜50克、桂花一大勺、凉开水适量 制作方法： 1 、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，留少许把，仅留下一两层嫩皮，放入淡盐水里泡 3天 （每天以浸过大蒜的清水加50克盐来配制淡盐水）， 根据气温冷暖可适当减少或增加泡 水的时间。 每天换一次水，这可以起到消毒的作用，还可以把蒜的嫩味泡出去，然后捞出， 放入干净带水封的坛子内。 2 、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜，再加入凉开水，糖水要 比蒜高出 3 厘米左右，用手在坛子内搅动使白糖和蜂蜜完全融于水中，再盖好坛盖，在盖口 处注入清水封口。 将坛子放在阴凉处，腌制 2-3 个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖 蒜了。 在腌蒜的前几天会有气泡从坛内冒出， 不必理它属于正常现象， 过几天就没有了。 在 腌制期间，注意坛口卫生，及时添加密封用水。 3 、调味：在成熟前6～7 天，可加些桂花，以增进风味。 糖蒜腌好之后， 不仅蒜可以吃， 用来腌蒜的汁也可以用来调味。 烧鱼时一般会用糖、 醋和料 酒调汁，把糖直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。
水晶蒜很多人都吃过，它是一种特殊的糖醋蒜，因为这种蒜腌好以后晶莹剔透像水晶一样，特别漂亮所以被人们称为水晶蒜它是人们吃火锅时的标配也是人们最喜欢吃的一种下饭小菜，那么水晶蒜是怎样腌制成的呢？一会儿我就把它的正确腌制方法写出来分享给大家。 水晶蒜怎么腌 水晶蒜在腌好以后晶莹剔透特别好看，这是因为它在腌制过程中没有加入任何带有色素的东西，它的主要材料就是新鲜大蒜和白醋以及白糖只会放入少量食用盐，如果使用带色的米醋或者带色的红糖，就不能腌出好看的水晶蒜。 水晶蒜的正确腌制方法 1、水晶蒜在腌制的时候一定要准备那些新鲜的大蒜，而且要把蒜皮全部扒掉，只留下蒜瓣儿表面的一层蒜皮儿，而且要把大蒜全部掰开，掰成单独的蒜瓣儿，再准备一个大点的干性玻璃瓶，里面用白酒消毒并晾干。 2、处理好的蒜瓣放在干净的盆中，放入少量食用盐，加入纯净水，浸泡24小时以后取出晾干表面水分，再把它放入的准备好的干净玻璃瓶装，把准备好的白醋和白糖按1:5的比例，入到锅中加热煮开，然后让它自然降温。 3、等煮好的糖醋汁降温以后直接放入的，准备好多玻璃瓶装，用力摇匀后再把瓶盖盖好放在阴凉环境中腌制，因为是把大蒜掰成了单独的蒜瓣儿，它入味特别快，所以大约10天左右里面的水晶蒜就能腌好。 上面为大家介绍了水晶蒜的腌制方法，能让大家知道水晶蒜是怎样腌制的，在掌握这些方法和技巧以后，大家再想吃水晶蒜就会特别简单，可以自己动手腌制。
醋蒜在生活中特别受欢迎，它能消炎杀菌也能促进消化，而且能延缓人体衰老。在大蒜大量上市时，人们都想腌制一些醋蒜，但是它具体应该怎么做呢？怎样腌制醋蒜最简单呢？下面小编就专门介绍一些醋蒜的腌制方法，大家看过以后就能明白。 最简单的醋蒜腌制方法 腌制方法一 1、平时在家中腌制醋蒜时应该准备新鲜的紫皮大蒜一千克，陈醋800克，白糖500克，再准备一个大点儿的玻璃瓶。 2、把准备好的大蒜，用剪刀剪掉它的根须再把它上面的茎也剪掉，但是在剪的时候要留一厘米左右。然后再把大蒜表面的老皮全部剥掉，只留下最里层的嫩皮，嫩皮不要过多，二到三层就可以。 3、把处理好的大蒜放在淡盐水中浸泡1到2天，中间要换水3到4次。把准备好的陈醋和白糖放在一起煮开，等白糖全部化开，得到糖醋汁。 4、把浸泡好的大蒜放在干净的玻璃瓶中，再把煮好的糖醋汁倒入到瓶中，加入少量清水，要让大蒜全部淹没在水中，把瓶口密封好，一个月以后自己做的醋蒜就能腌好。 腌制方法二 1、醋蒜还有一种特别简单的腌制方法，它在腌制时需要准备新鲜的大蒜500克，干净的玻璃瓶一个，再准备适量的白醋和白糖。 2、把准备好的大蒜去掉全部的蒜皮，得到里面白白胖胖的蒜瓣，用清水把蒜瓣洗净以后，晾干它们表面的水分，再把它们装入到干净的玻璃瓶中，加入准备好的白醋和白糖，用干净的筷子调匀以后把瓶口密封，五到七天以后蒜瓣就能入味，这时里面的醋蒜就已经腌好，可以随时取出食用。
腌蒜大家肯定都做过，但平时人们应算是都会选择那些新鲜的大蒜。但新鲜大蒜的季节性特别强，过了它的上市季节以后所有鲜蒜都会变成干大蒜，那么这些干大蒜怎样才能做腌蒜呢？其实干大蒜做腌蒜的方法与鲜大蒜差不多，一会我就和大家一起去了解。 干的大蒜怎么腌制 1、干的大蒜想做成好吃的腌蒜，需要提前处理一下。最好的做法是把大蒜表面的蒜皮全部去掉，得到里面白白胖胖的状况，因为大蒜晒干时，也只是把他的蒜皮晒干，里面蒜瓣的水分并没有大量流失，把它们取出以后直接腌制，会让腌好以后的大蒜口感脆嫩，特别好吃。 2、干的大蒜在做腌蒜时，还可以提前用清水浸泡一下，具体做法是，把干大蒜去掉，蒜皮，取出里面的蒜爆放在盆中，加入适量的清水浸泡，这样既能去掉大蒜中布满的辣味素，也可以让蒜瓣儿吸收充足的水分，能让它在腌制以后口感更加脆嫩。 干蒜的腌制方法 1、干蒜的腌制方法和新鲜大蒜的腌制方法差不多可以腌制成糖醋口味，也可以腌制成咸蒜，还可以腌制成五香口味。想把它腌制成糖醋口味儿时，就要把白糖和醋以及少量食用盐放在一起，调成料汁，腌制成咸蒜时，只需要准备盐和清水就可以。五香味的腌蒜在腌制前则需要准备红糖和盐以及生抽还有五香粉等调味料。 2、把大蒜的蒜皮去掉，取出里面的蒜瓣放在清水中浸泡2到3天，泡好以后取出沥掉表面的水分，再把它放到干净的玻璃瓶中，然后依据自己的口味调制料汁，把调好以后的料汁倒入到玻璃瓶中，让料汁淹没蒜瓣以后把玻璃瓶的瓶口密封好，放在阴凉通风的地方腌制，10到15天以后里面的干大蒜就能腌好入味。
糖蒜是很多人都喜欢吃的一种下饭小菜，它多在大蒜大量上市是腌制，传统的糖蒜腌制方法比较复杂，需要时间也比较长，很多人都怕麻烦，不愿意自己腌制，其实糖蒜的腌制方法有很多种，一会儿我就把最简单的糖蒜腌制方法写出来分享给大家，能让大家随时吃到美味的糖蒜。 最简单的糖蒜腌制方法 腌制糖蒜的材料 现在人们多数都生活在楼房中，空间较小，腌制糖蒜也不会一次腌制太多，腌制时可以准备新鲜的大蒜一千克，白糖200克，米醋适量，食用盐少许干净的玻璃瓶一个。 腌制糖蒜的做法步骤 1、把准备好的新鲜大蒜处理一下，用刀削掉他的根部和它的茎，然后再去掉大蒜外层的老皮，只留里边1到2层的嫩皮，把处理好的大蒜放在清水中加少量食用盐浸泡，二到三天，中间换水多次。 2、把泡好的大蒜取出以后控干水分，直接放入到干净的玻璃瓶子中，再把白糖和米醋直接加入进去，用筷子调匀，把玻璃瓶的瓶口密封好，放在阴凉的地方腌制，大约十天左右，大蒜就能入味，口感脆嫩，味道酸中带甜特别好吃。 3、如果怕腌制糖蒜的过程中发生变质，也可以把米醋和白糖直接放入锅中加热煮开，让他们降温以后再用来腌制糖蒜，这样糖蒜在腌制过程中发生变质的几率就会明显减少。 4、腌制糖蒜，对材料没有太多的限制，家里没有白糖，也可以用红糖代替，如果家里没有米处，则可以用白醋代替，腌出的糖蒜一样好吃。
小根蒜是一种常见的野生菜品，多在春天时可以大量上市，它营养丰富，保健功效出色，可以供人类食用，而且食用方法多变，不过把小根蒜腌制以后食用最好吃。那么小根蒜应该怎么腌呢？它怎么腌才好吃呢？一会我会把正宗小根蒜的腌制方法写出来，有兴趣的朋友可以学一学。 正宗的小根蒜腌制 腌制小根蒜的材料 平时想腌制小根蒜时要准备新鲜的小根蒜和适量的白糖与盐，另外酱油、白醋以及韩式辣酱也要适量准备一些，最后还要准备一些辣椒面。 腌制小根蒜的做法步骤 1、把准备好的新鲜小根蒜用去掉老叶和泥沙，再用清水洗净，然后放入到盆子中加清水浸泡，浸泡时间应该在十二小时左右，平时可以晚上泡上，第二天取出，取出以后沥干水分。 2、把准备好的白糖和酱油以及白醋等调味料放在一起，调匀制成调味汁，喜欢偏甜口味就可以多放些酱油，喜欢酸的就多放些醋，可以自由调配。 3、把调好的调料汁倒入到小根蒜中调匀以后腌制，腌制三个小时以后加入适理的韩式辣酱，调匀以后装入到干净瓶子中密封腌制，三到五天以后小根蒜就能入味，取出食用味道特别好。
又到了新鲜大蒜大量上市的时候，很多喜欢吃糖蒜的人开始跃跃欲试，想自己在家中腌制好吃的糖蒜，可是你们对糖蒜的腌制方法了解吗？知道糖蒜怎么腌制最好吃吗？今天我会把最正确的糖蒜腌制方法写出来分享给大家，喜欢吃糖蒜的你们可以认真学一学。 糖蒜的腌制方法 最正确糖蒜腌制方法 腌糖蒜的材料 想腌出好吃的糖蒜材料很重要，平时大家腌糖蒜以前可以准备新鲜的紫皮大蒜，再准备适量的白糖和米醋，如果想腌白色的糖蒜则需要准备适量的白醋。 腌糖蒜的正确做法 1、把准备好的紫皮大蒜去掉外层的老皮，再把它的茎和根全部去掉，用清水清洗干净，再把它放入到盆子中加清水和食用盐进行浸，浸泡时时不能少于二十四小时。 2、在大蒜用盐水浸泡的过程中，要多次换水，最少要换三次，这样才能让大蒜中的辣味变淡，腌出糖蒜以后味道才会更好。 3、把泡好的大蒜取出以后去掉水分，放入到准备好的腌蒜容器中，摆一层蒜加一层糖最上层要用白糖盖住。 4、最后把准备好的米醋或者白醋倒入到容器中，让醋没过大蒜，把容器密封好，放在温暖的地方腌制，一般过三个星期里面的大蒜就能入味，想吃时可以取出直接食用酸甜脆嫩，特别爽口。
又到了新鲜大蒜大量上市的时候，每年的这个时候也是人们腌制糖醋大蒜的好时机，腌好的糖醋大蒜可以保存很长时间，不论是下饭吃还是在冬天时当成火锅的配菜，都特别有滋味，但是糖醋大蒜的腌制方法是怎么样的呢？很多人不明白，今天小编就把糖蒜大蒜的腌制方法以及图片都整理出来，分享给大家，喜欢吃糖醋蒜的朋友一看就能学会。 糖醋大蒜腌制方法图片 1、糖醋大蒜腌制前的备料 腌制糖醋大蒜时，备料很重要，需要准备五千克新鲜的大蒜和二点五千克食用醋以及二点五千克白糖和三百五十克盐以及适量的凉白开。 2、糖醋大蒜腌制以前的处理 新鲜大蒜在腌制以后，需要经过必要的处理，最重的是要把外层的老皮去掉，根部和茎部去掉，然后取两百克盐放在凉白开中，调匀以后把处理好的大蒜放在里面泡制，过两天以后取出，用清水洗净，再控掉水分备用。 3、糖醋汁的调制 把准备好的食用醋和白糖以及剩下的盐全部放在锅中，开始加热，在加热的同时要不断的搅动，让糖和盐全部化开，等到煮开以后就可以关火，让料汁自然降温。 4、糖醋大蒜的腌制 把处理以后的大蒜放在腌蒜的容器里面，再把煮好的料汁加入进去，让料汁没过大蒜，把容器密封起来，过二十天左右大蒜就能入味，自制的糖醋大蒜也就可以取出食用了
大蒜是生活中的常见菜品，它不但营养丰富，还能杀菌消炎，食用方法也有很多，每年春天大蒜大量上市的时候，人们都喜欢把大蒜进行腌制，腌成咸蒜或者糖蒜，这种腌制以后的蒜，可以保存很长时间，方便人们随时取食。只是有些人感觉腌咸蒜步骤太多，太麻烦，不想去腌制。其实咸蒜也有简单的腌制方法，如果你想学习，可以看看小编对最简单咸蒜腌制方法的具体介绍。 最简单的咸蒜腌制方法 腌咸蒜的用料 想用腌制简单的咸蒜，用料特别简单，大家可以准备五千克的新鲜大蒜，再准备一千五百克的食用盐，最后还要准备一个腌蒜用的缸。 咸蒜腌制的具体步骤 1、大家想腌制咸蒜，最好选择那种比较鲜嫩的大蒜，购买以后要把它的根部和蒜苗全部去掉，要在蒜苗部分留有一厘米左右的小段。再把大蒜的外皮去掉，只留下最里面的两层就可以。 2、把腌蒜的缸准备好，消毒一下，并在阳光下晒干。把去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡，浸泡时间应该在两天左右，浸泡的过程中要多换水几次。 3、把泡好的大蒜捞出，然后放在腌蒜的缸中，再把准备好的食用盐加入进去，加入纯净水，然后把用干净的筷子调匀，放在阴凉的地方腌制。 4、过二十天左右，就能发现缸中的大蒜开始发出淡淡的红色，这时大蒜就已经入味，可以取出食用。
去过东北的朋友可能都知道，在东北地区有用酱油腌制鲜大蒜的习惯，当地人用酱油腌制的大蒜色泽红润，味道香醇，是很出名的下饭小菜。另外大蒜还有很强的杀菌消炎作用，人们经常食用这种腌制的大蒜还能起到预防多种疾病的作用。酱油鲜大蒜的腌制方法也不难，大家肯定一看就能学会，下面是对它腌制方法的具体介绍，想用酱油腌制大蒜的朋友可以认真看一下。 酱油鲜大蒜腌制方法 酱油鲜大蒜腌制用料 酱油鲜大蒜在腌制时，新鲜大蒜和酱油就是主要的材料，另外还要有盐、红糖、醋、五香粉等多种调味料，这些调味料的比例在具体制作步骤中有明确的标出。 酱油鲜大蒜腌制步骤 1、大家可以准备五千克左右的新鲜大蒜，购买回来以后，要去掉外皮，把根部和茎部都处理一下，然后再把大蒜放在盆子，加入清水，加入少量的食用盐，盐的用时以每五百克大蒜加一百克盐的比例为宜。 2、把大蒜在清水中腌制三天以后取出，晾干备用。在处理好大蒜以后就要准备制作料汁了。料汁是腌制大蒜的关键所在，比例特别重要。 3、主要材料的比例可以按五十千克大蒜加二千克食用盐，加十千克红糖再加入一千克酱油，按自己准备大蒜的比例去选定调料，然后全部放在锅中加入适量的清水，加热烧开，制成料汁。 4、等料汁晾凉以后，就可以全部倒入到大蒜中进行腌制，每天都要翻动一下，过十天左右，自己制作的酱油腌大蒜就可以取出食用了。
又上一年春天到了，也正是鲜蒜大量上市的时候，这里正是大家制作糖蒜的好机会，糖蒜口感爽脆，味道甜中带辛，具有促进消化和去除异味的作用，另外糖蒜还可以全年食用，是人们生活中必备的开胃小菜之一。说了糖蒜的这么好处以后，也有人会说了，我根本不会制作糖蒜啊，这也不要紧，小编今天就专门教大家糖蒜怎么腌制。 糖蒜怎么腌制 1、腌制糖蒜时可以把蒜和白糖按三比一的比例进行准备，另外蒜与盐的比例为三十比一。至于具体的量，大家可以根据自己的需要确定只有比例大体上合适就可以了。 2、把购买回来的鲜蒜去掉外面的老皮，并且把它的根部和茎部全部清理干净，再放在一个容器中，摆一层鲜蒜就要撒一层盐，三千克鲜蒜撒五十克盐就差不多，最后再加入一些清水，腌制十二个小时。 3、把蒜中的水去除，然后加入清水，要让清水没过大蒜才可以，另外需要每隔三天换水一次，最少也要换三次水，这样制成的糖蒜更容易入味，而且制成后辣味也小一些。 4、把泡的大蒜捞出，然后放在干净的盆子中，加入白糖，并且用手让每一头大蒜上都包裹上白糖，然后再把大蒜放入坛子中，也是摆一层蒜撒一层糖，最后把剩下的糖全部放入。 5、把少量的盐与开水制成淡盐水，然后晾凉后倒入腌蒜的坛子中，以没过大蒜为宜，最好把坛子口用纱布封好，放在阴凉的地方过五十天左右，糖蒜就会腌好了。