制作时间：25分钟 难易程度：简单 口味：香辣可口分类：炒菜主食材：蒜苗100克、腊肉300克辅料：姜1块、蒜2瓣 步骤：1、蒜苗斜切段；2、姜1块切末；3、蒜2瓣切末；4、锅中放入适量清水烧开；5、放入腊肉；6、煮20分钟后捞出放凉；7、切成薄片待用；8、锅内放入适量油，油温烧至6成热；9、放入切好的腊肉小火煸炒至出油；10、放入姜蒜末炒香；11、放入蒜苗； 12、大火翻炒30秒后即可；蒜苗炒腊肉可以说是一款传统的名菜，也是一款营养价值颇高的菜谱，非常适合秋冬季节吃。
食材：午餐肉200克、蒜苗100克、姜1块、生抽少量、鸡精少量步骤：1、午餐肉切条，蒜苗切段，姜切丝。2、油温烧至6成热，加入姜丝炒香，倒入午餐肉，放入生抽半勺。3、放入蒜苗，爆炒一分钟，加入鸡精半勺炒匀即可。
食材： 蒜苗300g、五花肉500g、豆瓣酱1勺、老干妈1勺、花椒10粒、蒜3瓣、糖适量、姜片5片、盐适量、鸡精适量步骤：1. 五花肉冷水下锅，放几片姜片，几粒花椒（五花肉选三线五花最佳），煮到8成熟。2. 肉捞出切薄片，蒜苗斜刀切段，姜蒜切片。3. 锅内热油，倒入五花肉煸炒至微卷，下姜蒜片。4. 加入郫县豆瓣酱，老干妈豆豉，白糖，翻炒均匀。5. 加入切好的蒜苗，少许盐和鸡精即可。
每到过年很多家庭都会准备腊肉，经过腌制烟熏的腊肉别有一番风味，腊肉的做法有很多，其中蒜苗腊肉就是一道很美味的菜肴，也是是湖南省传统的地方名菜，是由腊肉和蒜苗一起炒制而成，那么蒜苗腊肉怎么做呢?食材：蒜苗100克、腊肉300克、姜1块、蒜2瓣。步骤：1.蒜苗斜切段，姜1块切末，蒜2瓣切末；2.锅中放入适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟后捞出放凉，切成薄片待用；3.锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入蒜苗大火翻炒30秒后即可。
芹菜、蒜苗、鸡蛋这三种食材可以说是绝配，放在一起炒非常好吃。而且做法十分简单，只需几分钟时间美味就能呈现。我们先准备适量的芹菜、蒜苗和鸡蛋。将芹菜和蒜苗洗净切小段备用。 鸡蛋打散加少许的盐。热锅下油，油温上来以后加入鸡蛋炒出香味。在鸡蛋完全熟透之前下芹菜和蒜苗翻炒，最后加少许的食盐就好了。 但是要注意火候和时间，鸡蛋太老的话也会影响口感。
1 一把蒜苗一张豆腐皮（千张） 2 把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟，去除豆腥味。（或者焯水也可以） 3 蒜苗洗干净切成段 4 豆腐皮切片。（喜欢切丝什么的都可以） 5 锅里油热后，放进豆腐皮迅速翻炒几下，避免粘锅 6 翻炒至豆腐皮均匀粘上油，放入蒜苗 7 翻炒至蒜苗断生，加入盐、鸡精和老抽调味
1 五花肉洗净，加姜片，葱段，八角，煮十分钟，捞出，冷却 2 五花肉切片，不要太薄，也不能太厚，薄了容易炒干，厚了有点腻 3 蒜苗切段，洋葱切块 4 备好姜丝，辣段，八角，花椒 5 锅里放少许调和油，几颗花椒，煸炒肉片 6 五花肉片开始吐油时加入八角，辣椒段，姜丝等，翻炒出香后，加入一勺豆瓣酱，继续炒 7 加入蒜苗和洋葱，继续翻炒至断生时，加四滴老抽，半勺鸡精，少许盐，搅拌出锅
1 取适量草菇干放入碗中，加入适量清水，浸泡1~2分钟，至完全复水 2 泡好的草菇清洗2遍，蒜苗剥去外面的老叶及黄叶，洗净 3 蒜苗切段，泡椒斜切成丝 4 炒锅中加入植物油，油五分热时，加入掰开的干辣椒，小火煎一下 5 加入泡椒和草菇，翻炒半分钟，加入蒜苗 6 再翻炒1~2分钟，加入适量花椒粉和食盐，出锅！ 7 开吃！味道非常鲜美！ 8 做来试试噢！
1 食材展示：烧肉300克，蒜苗6根，酱油5克，油10克，大蒜3瓣，糖5克 2 蒜苗洗干净后切段 3 大蒜切块后，起干净锅爆热油。加入大蒜炒香 4 加入烧肉将肉两边煎的稍微有点出油即可（买回来的烧肉通常都是一整条的，炒之前先切片） 5 煎至两边都有点出油的时候，加入白糖和酱油。炒均匀 6 加入蒜苗根部分翻炒几下 7 再加入蒜苗叶子大火爆炒香炒软即可出炉啦 8 可以出锅啦~真的很香！这个作为下饭菜，真是一等一的好！！够味！！ 9 再来张细节图！提示：这个菜一定是大火爆炒的，所以很快就能出锅！最后加点酒在菜上，马上出锅！那就更完美了！！酒香，肉香！！
1 食材准备：寇大香鲜椒豆瓣、二刀肉、小榨菜籽油、蒜苗、花椒粒、白糖、食盐、生姜、大葱、味精 2 将新鲜二刀肉切成适量大小，放入锅中开中火炖煮，并加葱段、姜片、花椒粒去除肉腥味。（如果没有葱段、姜片、花椒粒，不加也行） 3 二刀肉煮至筷子可以较为轻易穿透时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将蒜苗洗净切段。（筷子可以穿透猪肉时即表示肉已煮熟，切片不可过厚或过薄） 4 炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高后放入花椒过油，将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入寇大香鲜椒豆瓣，并添加少量白糖 5 待放入的寇大香鲜椒豆瓣翻炒入味即可 6 放入蒜苗略微翻炒即可，再根据个人口味适当添加食盐、味精等，即可出锅盛盘 7 成品
1 姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切块 2 锅中食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香 3 倒入五花肉，煸炒至肉块变色 4 倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均匀，豆瓣酱20克，生抽50克，翻炒出红油 5 倒入蒜苗，翻炒均匀
步骤1 五花肉冼净，放入锅中加入草果，香叶、桂皮、八角、花椒和适量水，煮约20分钟。 步骤2 青蒜苗去头尾，冼净切段，:姜去皮切丝、香蒜切片。 步骤3 五花肉当筷子可以插进去时，迅速捞出，放入冷水中。 步骤4 五花肉切薄片。 步骤5 炒锅至火上，加少量油，油温七成热时加入姜、蒜炒香。 步骤6 加入切好的五花肉，炒至金黄。 步骤7 倒入青蒜苗，翻炒到变色， 步骤8 加入适量盐和芝麻
步骤1 青红椒洗干净 步骤2 蒜苗切段 步骤3 蒜苗叶切段放一边 步骤4 辣椒切斜块 步骤5 把五花肉提前煮好，然后五花肉切薄片 步骤6 配料小葱头，蒜，姜，花椒 步骤7 冷锅烧菜籽油，菜籽油烧到冒烟 步骤8 放入五花肉中火煸炒 步骤9 加入老抽，白糖少许 步骤10 加入葱姜蒜等，豆瓣酱 步骤11 一勺豆鼓 步骤12 翻炒片刻，放入蒜头，青红辣椒 步骤13 大火炒一分钟，放入蒜苗叶 步骤14 翻炒蒜苗断生即可 步骤15 调入鸡精 步骤16 差不多可以了 步骤17 出锅