鲜虾和鸡蛋都是我们日常生活中非常喜爱的食物，但是鲜虾蒸水蛋小伙伴们有吃过吗？今天我们就来学习一下鲜虾蒸水蛋的做法吧。食材：鸡蛋3个、鲜虾6只步骤：1. 虾去头去壳去虾线放入碗中，再加入开水，虾变红后捞出备用。2. 鸡蛋磕开放入盐打散，加入适量温水打匀过筛去掉未打散的蛋液泡沫。3. 蛋液倒入上蒸锅的碗里，盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼锅中放入适量水烧开，放入蛋液大火蒸10分钟。4.10分钟后端出取掉保鲜膜，放入虾仁继续蒸5分钟。淋上2.3滴香油后即可出锅。
1 制作过程 2 鸡蛋两个，蘑菇一个，大虾一只，葱花少许 3 食材切碎，鸡蛋打散 4 倒入蛋液一倍的牛奶 5 混合 6 隔水蒸10分钟 7 爽滑可口的鸡蛋羹出锅了 8 成品
1 新鲜的虾去壳，加盐，胡椒粉腌制几分钟 2 鸡蛋充分打散 3 加入1.5-2倍的温水，边加边搅拌 4 把蛋液过滤倒入盘子里 5 水开，放入锅里盖盖子。这里可以加保鲜膜盖住，就不用担心水滴到蛋液里 6 中小火蒸到定型，放入虾仁 7 继续蒸到虾仁变色即可 8 撒上葱花，淋上生抽好熟油即可
1 先将菌菇焯水后捞出沥水备用 2 鸡蛋打入碗中加等量或三分之二量的纯净水少许盐，打散 3 将焯好沥干水的菌菇加入蛋液中，留一部分蛋快蒸好时再撒进去在表面 4 蛋液打好后加盖或保鲜膜，上蒸锅，期间等蛋蒸到半凝固的时候把剩下的菌菇撒进去，像这样三个蛋，蒸不超过十五分钟，先开十分钟，开盖晃一下碗，如果中间蛋液稍微有点软就关火加盖闷熟，如果中间蛋液晃动厉害的话就再蒸五分钟，出锅后淋生抽和香油食用即可
1 准备好食材。豆浆一杯、鸡蛋、蟹肉棒、小葱 2 蟹肉棒切成小块儿待用 3 取一个碗，碗中打入鸡蛋 4 鸡蛋中放入盐、鸡精 5 用打蛋器打散鸡蛋，搅拌均匀 6 向鸡蛋液中倒入豆浆，逐渐打散，搅拌均匀 7 豆浆鸡蛋液放入蒸碗中，锅中烧开水，水开后小火蒸蛋液 8 小火蒸蛋液7分钟 9 开盖儿在水蛋上放上一层蟹柳 10 蟹柳放好，盖盖儿小火继续蒸3-5分钟 11 水蛋蒸好了，鲜嫩嫩的 12 水蛋中撒上小葱 13 锅中放入少许油，烧热 14 将热油泼在水蛋上，就做好了 15 一碗Q弹滑嫩的豆浆蟹柳蒸水蛋就做好了！满满的营养，味道好极了！
蒸水蛋是很简单的《一道家常菜》做法非常简单水蒸蛋的家常做法，看一边就能学会，最好是买土鸡蛋是最佳的！不但营养好，做出来颜色也很好看！ 后语：本文属于《小管家美食》原创、禁止抄袭转载，如果有什么不懂的，可以留言给小编，我会一一为您解答，我们的口号是“爱生活~爱美食、越分享~越快乐”一一欢迎您在下方留言：说说您的看法~~~欢迎关注我的：头条号：小管家美食
蒸水蛋在不少人记忆中有童年的味道，小时候妈妈为你专门蒸的水蛋总是又滑又嫩，自己怎么就做不出来呢？蒸水蛋除了简单的加调味，一些小细节以及加水的温度都是很讲究的，赶紧看看怎么才能蒸出有妈妈味道的水蛋吧。 蛋液要打匀。一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。首要步骤就是要把蛋白液和蛋黄充分打匀，如果不充分打匀的话，蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体，十分影响口感。打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准，然后把泡沫轻轻筛掉。可以在打好的蛋液中加入适量的食盐做调味。 蒸碗可以抹一层油。在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油，除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外，还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。 加水比例是1：1。蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤，加少了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。最好的水量应该是和蛋液的量持平，即蛋液和加水量的比例是1：1。这个水量应该怎么把握？拿不准的情况下可以用鸡蛋壳作为量杯，刚好就是1：1的比例了。值得提醒的是，加的水最好是温水，过冷过热都容易影响口感。 蒸蛋一定要盖好盖子。在蒸锅里面时，需要在蒸碗上方覆盖一层保鲜膜或者盖子，避免水蒸汽接触鸡蛋，影响口感。 // 五分钟左右即可。蒸水蛋千万不要太久，太久容易老，一般情况下，五至七分钟就刚刚好。具体的时间要看蛋液多少而定。 蒸水蛋还可以加料。如果喜欢的话，还可以在蛋液中加入瑶柱、瘦肉、香葱等佐料，味道也别有一番风味。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net