香辣蒸茄子怎么做香辣蒸茄子的做法比较多，每个人的口味都不一样，所以做菜的方式也有所不同，不过做香辣蒸茄子。基本上都是调配口味的，配方不太一样。蒸茄子的方法没有什么不同，主要是做调料汁做的好味道就很好吃，做不好就差一些。今天帮我做香辣蒸茄子的方法分享给大家。要想这个茄子好吃，必须要选鲜嫩的茄子，如果茄子太老皮硬，蒸出来就不好吃。先把嫩茄子洗干净。如果想让他成熟的快一点，就切成条，长茄子从中间切开，分成4份切成大小合适的段放在盘子里面，上蒸锅蒸熟，大概需要蒸15分钟左右。我做蒸茄子是不喜欢切开的，感觉切开了里面的汤汁就会流失，影响了茄子的口感，一般都是把茄子洗干净之后整条的上锅蒸熟。蒸熟的茄子稍微凉凉戴上手套，撕成茄子条摆在盘子里面。接下来准备茄子的料汁。碗里放上点儿蒜末，一勺辣椒面，一勺白芝麻。锅里面放点油，烧热之后趁热把油浇在辣椒面和蒜末上面，用筷子搅拌，让辣椒面受热均匀。再准备两根小米辣切成末，适量香菜切成末一起放在辣椒油碗里面，在碗里面加入两勺味极鲜酱油一点味精和盐。半勺白糖半勺醋。用筷子充分的搅拌均匀，用调料的味道融合，然后把料汁浇在蒸好的茄子上面就可以了。做香辣蒸茄子其实很简单，只是在于茄子的品种选择，相比之下，长茄子要比圆茄子水分少一些，切成条蒸没有整个茄子蒸能够保持原有的味道。相对来说原切的水分要多一些，但是蒸的比较麻烦，如果蒸圆茄子需要把茄子去皮切成大厚片上蒸锅蒸。调料汁儿的时候如果是喜欢吃麻酱，也可以调点麻酱加到上面的料汁里面，搅拌均匀，再放到茄子里，味道也是非常好吃的。
1 茄子清洗干净，撒上盐腌制10分钟 2 将红椒、洋葱、大葱切碎备用 3 热锅凉油滑入肉沫翻炒至变色 4 倒入料酒翻炒均匀 5 依次放入盐，五香粉，鸡粉，白糖，生抽，老抽调味 6 翻炒均匀后放入红椒和洋葱丁翻炒均匀 7 关火后放入葱花翻炒均匀放置备用 8 腌制好的茄子，冲洗掉盐分，两手攥干水份 9 平铺在一个深盘里 10 均匀的铺上刚炒好的肉沫 11 移入蒸屉大火蒸10分钟 12 出锅后撒上葱花即可上桌
1 备茄子、猪肉、红尖椒 2 茄子去掉，皮有点硬，切片，肉剁成泥，辣椒切碎 3 茄子撒盐入味 4 放上肉末 5 放上辣椒 6 淋上生抽和蚝油 7 蒸十分钟，蒸熟 8 浇上香油 9 上桌
1 将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用 2 把芋头花切段，茄子切段，葱和蒜切丁，备用 3 热锅下油，爆香大蒜，放入茄子和芋头花，翻炒，添入适量白糖，蚝油，酱油，胡椒和辣椒酱，炒匀，盛出入碗 4 碗中放入醒开的（牛佤）冻干松茸菌，入蒸锅中蒸煮10分钟左右，即可出锅撒葱花享用
如果茄子的皮比较薄，切块之后蒸五分钟就可以熟，如果皮比较厚，一般要上锅蒸十到十五分钟才能熟透，如果不确定茄子是否蒸熟了，可以用筷子扎一下，如果很容易扎进去那就是熟了。 蒸茄子一般要蒸多少分钟 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。 茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，尤其是紫色茄子中维生素含量更高。 在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子，最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，会含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
蒸茄子是一道家常菜，很多人都喜欢自己在家中做事，把长茄子切成条以后蒸熟，淋上麻油，撒上蒜泥儿，调员以后得到的美味菜品，蒸好的茄子不但滋味诱人，营养价值也特别高，人们吃了以后对身体有诸多好处，想知道蒸茄子的作用与功效有哪些，可随小编一起去看看。 蒸茄子的作用与功效 1、补充营养 蒸茄子能为人体补充丰富营养，它不但含有植物蛋白，还含有多种维生素，更含有丰富的微量元素，磷和钙钾等多种对人体有益的矿物质，这些物质在被人体吸收后能维持人体正常代谢，可提高身体多器官功能。 2、预防癌症 人们多吃蒸茄子才能预防癌症发生，因为蒸茄子中不但含有生物碱，还含有一定数量的维生素和矿物质，这些物质可抑制人体细胞癌变，并能清除身体内的致癌物质，可维持人体健康，也能增强人体自身的抗癌能力。 3、预防动脉硬化 动脉硬化是中老年人群的高发疾病，平时多吃一些蒸茄子就能预防这种疾病出现，因为蒸茄子中含有丰富的维生素p它能直接作用于人类的血管和提高血管韧性与弹性，能防止血管老化僵化，经常食用能从根源上防止动脉硬化发生。 4、延缓衰老 人们吃蒸茄子还能延缓身体衰老，他还有大量的维生素e和微量元素，人们使用它以后能把这些营养尽快吸收，可提高身体抗氧化能力，并能清除身体内的过氧化脂质，能让人体保持年轻健康状态，可放慢人体衰老速度。 看过上面的介绍后，大家能知道蒸茄子的作用与功效有哪些，能知道吃蒸茄子对身体的具体好处，如果大家对它有兴趣，可在以后生活中经常食用它。
蒸茄子是把新鲜的蔬菜茄子蒸熟以后得到菜品，它保留了新鲜茄子中的大部分营养成分，而且这些营养更利于人体吸收和利用，蒸茄子口感软糯，清香诱人特别好吃，而且具有一定的养生功效，今天我就重点为大家介绍蒸茄子的功效与作用有哪些。 蒸茄子的功效与作用 1、蒸茄子的功效 蒸茄子能清热和血，也能止痛消肿，平时人们食用蒸茄子对人类的肠风下血热毒疮痈以及皮肤溃疡等多种常见疾病都有良好的预防和缓解作用。 2、蒸茄子能保护血管 蒸茄子中含有的维生素p是一种直接能作用于人类血管的营养成分，它能增加血管弹性，防血管破裂，平时经常食用可以保护血管，也能减少人类紫癜的出现。 3、蒸茄子能防癌抗癌 蒸茄子中含有多种生物碱，特别是胆碱和水苏碱以及葫芦巴碱的含量都比较高，这些物质在遇到高温以后活性会增加，能被人体尽快吸收和利用，它们能消除人体内的癌症病毒，也能预防细胞癌变，更能抑制癌细胞再生，从而也就具有了良好的防癌抗癌作用。 4、蒸茄子能保护心脏 蒸茄子中不得含有多种维生素，还含有较多数量的微量元素钾，这种物质可以促进人体内钠盐的排出，也能调节血压，还能提高心脏功能。人体只要能吸收充足的微量元素钾，就可以减少心脏病和中风的发生。
夏天来了天气炎热，人们都没有什么胃口，感觉吃什么也不好吃，只来一份清淡爽口的蒸茄子，会让人食欲大振，胃口大开。可是蒸茄子应该怎么做呢，它怎么做才好吃呢？再就是做蒸茄子需要多长时间才能熟呢？下面小编就为大家说说这些问题。 蒸茄子如何做 做蒸茄子需要多长时间能熟 1、蒸茄子的材料 平时在家中制作蒸茄子需要准备新鲜的茄子600克，甜面酱两勺花椒大料适量，盐与味精还有大蒜和麻油都要适量准备一些。 2、蒸茄子的做法步骤 把准备好的茄子用清水洗掉以后切成粗一点的长条状，放在盘子中放入花椒大料或甜面酱，调匀，以后入蒸锅蒸制，在这个过程中要把大蒜去皮制成蒜蓉，等茄子蒸好以后取出放在大碗中加食用盐调制一下吧，把出现的多余水分去掉一部分，再加入蒜蓉和麻油以及味精，调匀以后就能直接装盘食用。 3、做蒸茄子需要多长时间 做蒸茄子需要时间并不长，它主要是茄子在锅中蒸制的时间，大家真切的是把茄子切成不同的形状，大小不同，蒸熟的时间也不同，如果把它切成比较粗一点的条状，在开锅以后蒸制15分钟就能熟透，如果不知道蒸茄子多长时间能蒸熟，也可以把锅盖打开以后用筷子去插茄子，如果发现茄子已经变得很远，能轻松插透，就说明茄子已经蒸熟了。
茄子的做法很多，蒸是一种比较多见的方法。蒸茄子怎么做好吃呢？下面给大家介绍下蒸茄子的做法大全。 蒸茄子的做法大全 蒸茄子怎么做 一、蒸茄子的做法一 第一步：茄子先用盐和白醋浸泡一段时间， 第二步：蒸锅中加水之后将茄子放入到蒸锅中，开始点火隔水蒸茄子。 第三步：盖上盖子之后小火蒸上二十分钟后即可。 二、蒸茄子的做法二 第一步：将茄子放在水中煮，捞出沥水后刮掉外层的皮。 第二步：将茄子块放入盘中，加上盐和味精，添加剁椒。 第三步：在蒸锅中加水后开始隔水蒸。 第四步：蒸好出锅后淋上烧热的香油即可。 三、蒸茄子的做法三 第一步：将大米和糯米混合淘洗后放入锅中，之后在锅中加入五香粉，和盐调味。 第二步：翻炒大米和糯米知道两种米变色，有一点香味出来后关火。 第三步：等到米都凉后，用搅拌器将米打碎研磨成粉。 第四步：茄子则去皮后清洗干净，切成块。 第五步：茄子块用酱油，盐，白糖和油搅拌之后腌制半小时。 第六步：将打碎的米碎和茄子混合起来，完全裹匀之后放入碗中。 第七步：碗中加入剁椒和蒜末，上锅蒸熟即可。
茄子是这个季节中人们餐桌上的常见食品，有很多人在吃烦了炒茄子以后，喜欢把茄子蒸制以后食用，但是又不知道茄子怎么蒸好吃。其实蒸茄子的方法很简单，一会我就详细写出来，大家看过以后就会明白怎样蒸茄子好吃了。 茄子怎么蒸好吃 怎样蒸茄子好吃 1、蒸茄子的方法 大家平时蒸茄子时，如果选择长条形的茄子，可以去掉蒂部以后直接放在蒸锅中蒸制，如果是圆茄子则应该在去掉蒂部以后，再把它从中间切开，然后在每一半茄子上切一些十字花，也可以直接把茄子切成片状入锅蒸制，这样在蒸制时能离茄子受热均匀，蒸出的茄子味道会更好一些。 2、蒸茄子调料的调制 想让蒸好的茄子好吃，料汁的调制也很重要，大家平时如果喜欢吃蒜，可以取两头大蒜去皮以后制成蒜泥，再加入适量的食用醋和盐以及适量的香油，调匀以后备用，等茄子蒸好以后取出，再把调好的料汁倒入到茄子中，调匀就能装盘食用。 3、蒸茄子的其他做法 大家平时不喜欢吃大蒜，也可以把蒸茄子做成酱香口味的菜品。平时制作时可以把茄子洗好切成片状放入盘子中，加入适量的豆瓣酱，再加入花椒和大料以及盐与适量食用油等调味料，一起放在蒸锅中蒸制，开锅以后再蒸制半小时小左右取出调匀，最后加入葱花和香菜进行提味，香喷喷的酱香蒸茄子就做好了。
每到夏天我最喜爱吃凉拌蒸茄子了，那么今天就把我的做法给大家说说看看： 茄子 凉拌蒸茄子用料 茄子青红椒各1个 蒜头芝麻 凉拌蒸茄子做法 1.茄子洗净，去蒂，对半切开，放入蒸锅中蒸熟(我用的电饭锅蒸的，它附带一个蒸架) 2.蒸茄子的功夫，把青红椒切碎末，蒜切末(你家要可以捣成蒜蓉更好);另取一小碗，用2勺酱油，2勺辣椒酱，1勺香油调成汁 3.茄子蒸好后，至通风处晾凉(假如你不怕烫手，当我没说哈)，冷却后切成细丝 4.锅中加适量油，下青红椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味儿后关火，倒入刚才调好的酱汁，利用余温，搅拌均匀，然后和茄子丝拌匀即可 小贴士 1.关于挑选：在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。 2.还是关于挑选：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光，皮厚而紧，肉子容易分离，重量大，有的带苦味。 3.茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存茄子，绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。 4.老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。 5.茄子性凉，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。手术前也尽量不吃茄子，否则麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
每到夏天老妈经常就给我做蒸茄子，真的很好吃哦，现在想想还流口水呢，那么今天就给大家说说蒸茄子的做法： 蒸茄子材料: 长茄子2根，蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺，香油几滴 蒸茄子做法: 1.长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了. 2.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些. 3.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了. 4.另外:可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放 这个是原味的,还可以伴芝麻酱,也不错的说! 小诀窍: 有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效。
茄子可以清炒，可以煮，也可以蒸，那么今天就给大家说说蒸其中的具体做法： 蒸茄子的做法 选嫩茄子两三个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。 加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。 出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。 大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。 根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。 温馨提示 1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好; 2、茄子一定要尽可能地嫩;3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。 最有快感的时刻：把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流，如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了! 蒸茄子 蒸茄子做法二 主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克。 配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。 调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。 制作： (1)茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。 (2)勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。 (3)将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。 (4)勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。 关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。 蒸茄子做法三 主料： 茄子香辣酱 油 香辣酱 葱花 制作步骤： 1、茄子洗净，切成条，上笼蒸透，然后码入盘中。 2、锅内加少许油烧热，放适量香辣酱炒香; 3、然后淋在茄条上，洒少许葱花就可以了。 小贴士： 如果不想蒸，可以利用电饭煲煮饭的时候一起搞定。 1、茄子洗净，切块(我这里切的是一头连着，另一头切细一点，象八爪鱼形象的) 2、放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟(约15分钟左右，视茄块大小而定) 3、蒸茄子的同时切好葱花 4、准备酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱(也试过用干黄酱、辣椒酱、虾酱、蠔油……只要你喜欢，换着口味来吧~)加清水拌匀 5、热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火 6、煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上~ 7、拌匀来吃……其实也可以说是拌茄子哈： 简单又美味~~ 蒸茄子做法四 1、茄子去皮后洗净，切成一指长的条。 2、油辣椒内加入所有调味料一起拌匀备用。 3、将切好的茄条放入蒸笼中，蒸7分钟后取出，淋上油辣椒即可。
今天给大家推荐一款非常好吃的茄子的做法-米椒蒸茄子： 米椒蒸茄子简介 胡萝卜素有“小人参”之称。它富含糖类、脂肪、挥发油、花青素、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分,大量胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织的正常机能,刺激皮肤的新陈代谢,能保持皮肤润泽细腻,减少皮肤皱纹。 今天介绍的茄子胡萝卜素每100克中含50毫克。尤其含大量维生素D，能保护血管。茄子含有丰富的维生素P;每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克，在大众化健康食物的蔬菜中，可谓出类拔萃。维生素P，能增强人体细胞间的粘著力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微管破裂的特殊功能。美国医学界在「降低胆固醇十二法」中，茄子荣居榜首。其实，茄子不仅能降低胆固醇、高血压、软化血管、而且还含有抗癌的成份。现代科学已知茄子含有「龙葵素」，「龙葵素」能抑制消化系统肿瘤的增殖，因之，防治癌症专家建议，茄子可作为癌症病人的常用的食物。茄子在食疗上的价值不止上述，还能防治咯血，老人斑、坏血症、对痛风患者，也有一定的效用。也是中老年人养生保健的健康菜。 为了保养皮肤,应常常警告自己,忽摄取过多的酸性食品,尤其是肉类。因为肉类的蛋白质中的硫磺及磷,会转变为硫酸或磷酸而成为酸性。蔬菜中原含碱性的钙和钾,能中和酸,因此相当安全。 此外蔬菜中的无机盐类、矿物质,包括钙、磷、钠、钾、镁、硫磺、铁、铜、钴、锰、锌等,可以说是天然的营养素,一天最少需摄取300克的绿色蔬菜。除此之外,蔬菜中的纤维素,可以增强肠胃的蠕动,促进人体的排泄作用,健康上的利用价值非常高。 前几年流行川湘菜中剁椒,从去年开始非常流行“米椒炒”，这类菜在川菜中比较多见,在湘菜中也非常普遍。米椒比剁椒,辣味更浓郁,清香味非常充足,保证了辣椒的新鲜度和清香味。 用料 茄子红绿米椒 豆豉姜末 豉油 米椒蒸茄子做法 1.茄子切成长条状备用 2.红绿米椒切小圆圈备用 3.豆豉剁几刀备用 4.生姜洗净刮去皮，切成末备用 5.茄子用少许生粉(淀粉)拌一下,(此方法是以前向香港新世界餐饮集团大厨学的)什么都不放上笼蒸6～7分钟备用 6.起锅,锅内加少许油,煸香姜末和豆豉,加1小杯水,加豉油,加少许盐加素易鲜(代替味精)淋在蒸好的茄子上 7.起锅,锅内加少许油,煸香红绿米椒圈,放在蒸好的茄子上面即可
今天给大家介绍介绍腊味蒸茄子的具体做法很简单的哦 腊味蒸茄子简介 记得高三第一学期，学校为了保证高考成绩，强制我们这些备战高考的学生住校。每天夜自习要上到夜里11点，习惯了每天回家吃饭的我，也不得不在学校的食堂解决晚餐了。 那时由于高中里大部分学生都是本市的，所以原本住校的学生很少，学校的食堂比较简陋。不仅伙食差，而且开的窗口特别少，突然一下子增加了几百住校生，一瞬间把不大的餐厅挤得满满的，大师傅也没想到这种盛况，准备的饭菜远远不够，所以第一天，导致很多学生愣是没有抢上饭。经过一个星期的调整，食堂的大师傅总算掌握好饭量了，不过虽然饭菜可以满足需求，但是品种仍旧单一。 那时候食堂距离教学楼远啊，隔着一个400米的大操场，一个篮球场，一个排球场、还有一个小花园…每天傍晚，下课铃声一响，几百的学生抱着饭盆儿百米冲刺一样冲向餐厅…像我这样腿脚儿慢的，等气喘吁吁地挤进食堂，别提荤菜了，就连烧茄子这样唯一可以在味道上与肉相媲的都没了… 后来惊喜地发现，我同桌的男生，每次都能凭着虎背熊腰挤在队伍前面，于是以每天为他讲10道物理题为筹码，让他每天打饭的时候，帮我捎一份儿，要求不高，他吃啥，我就吃啥。没想到，这老兄对烧茄子情有独钟，以至于我每天不开饭盒都知道，今儿又吃烧茄子… 就这样吃了几乎一学期的烧茄子，直到现在，不用看，光凭着闻味儿，我就知道谁家又做烧茄子了。虽然现在偶尔还会吃茄子，但是已经完全吃不惯油汪汪的烧茄子了，相对来说，更喜欢清淡的做法，比如炖茄子、蒸茄子、凉拌茄子… 今天这道辣味蒸茄子，是我突发奇想的做法，把茄子切口，夹入一片片腊肠，一起上锅蒸，别提多省事儿了，整个过程没超过20分钟。不需要放一滴油，蒸熟的茄子渗入腊肠的特殊香味，咀嚼中还可以品到自身的清甜，保持食材的本真滋味儿，绝对乐活健康的做法，哈哈，吃，咱就要吃得别具一格。 腊味蒸茄子用料 长茄子1条腊肠1截 蚝油1勺 腊味蒸茄子做法 1.茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断 2..腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片 3..将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油;锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可 小贴士 1.最好选长茄子，形状比较好看; 2.茄子片不要切得太薄，因为蒸熟后会比较软，太薄不易成型; 3.腊肠尽量切薄，否则不易塞入茄子; 4.不要蒸太久，不然茄子容易变色。