制作时间：20分钟 难易程度：简单 口味：清淡分类：粥主食材：大米80克、虾米20克、生菜80克辅料：无步骤：1、大米洗净，在清水中浸泡30分钟；2、生菜洗净切碎；3、虾皮放入清水中浸泡5分钟；4、锅中放入适量清水，大火烧开；5、放入大米煮开；6、转小火熬煮20分钟；7、期间不定时搅拌，防止糊锅；8、放入虾米、生菜继续熬煮10分钟即可；
制作时间：15分钟难易程度：一般口味：鲜美分类：炒菜主食材：鸡蛋3个、虾米10克辅料：小葱2根步骤：1、小葱2根切葱花；2、虾米用温水浸泡2分钟；3、鸡蛋打入碗中；4、放入盐半勺；5、打散放入虾米搅拌均匀；6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；7、倒入的鸡蛋液；8、待鸡蛋定型后盛出装盘；9、撒上葱花即可。
又到了每日分享美食的时候了，今天小编给大家带来的是一道，虾米炒包菜丝，真的是人间美味！制作时间：10分钟难易程度：简单口味：鲜香分类：炒菜主食材：包菜250克、虾米10克辅料：姜1块步骤：1.包菜洗净切丝；2.姜1块切末；3.锅内放入适量油，油温烧至七成热;4.放入姜末炒香；5.放入虾米翻炒几下；6.放入包菜丝翻炒至断生；7.调入盐1勺；8.鸡精1勺即可。
1 1.粉丝用水泡软，开洋用水洗干净后加少许黄酒水浸软。饭店可没有这么大的金钩虾米给你，都是迷你小虾米。 2 2.椰菜切丝，红葱头和姜切片，葱切碎粒。 3 3.锅里放油，下姜片，干葱头下去翻炒，出香味后（不爱吃姜的可以挑出来），下金钩虾米下去炒，小火略煸香，第三副是用泡虾米的水加一大勺蚝油，生抽，少许盐调匀做味汁备用（图片为未搅匀之前）。虾米煸香后下椰菜丝胡萝卜丝翻炒。 4 4.卷心菜塌软后，下粉丝（方便吃的人可以用剪刀略煎断一下）拌炒均匀后，下调好的味汁，盖上锅盖小火焖两三分钟，然后开盖趁热撒上葱花就欧啦。 5 完成，可以开动了
1 备鸡蛋2个，虾米50克 2 鸡蛋打碗里，放入食盐 3 打成蛋液 4 放点清水拌匀 5 淋上香油 6 隔水蒸 7 虾米用油和食盐炒香 8 待鸡蛋稍凝固 9 倒进炒香的虾米 10 将鸡蛋蒸熟 11 最后也可以撒上一些香葱末，看看好香嫩的蛋羹
1 萝卜去皮，虾米洗净 2 萝卜切片 3 热油锅，放入虾米翻炒 4 加入萝卜翻炒 5 加入水 6 加入生抽炒匀，加盖勺5分钟左右 7 加糖炒匀 8 加少许的盐
1 先泡上虾米 2 切去菜根，以便于剥菜 3 把菜一层一层剥开，最里面那个你可以自己沾沾酱油吃了 4 将大一点的菜切成两半，放入碟中 5 这时虾米差不多好了（15分钟左右）开中火倒油，将虾米倒入锅中，开炒 6 然后放入娃娃菜，继续中火爆炒，此处可以倒入一碗水，继续炒，倒入酱油和盐以及味精之后继续炒，最后倒入一碗水之后继续炒 7 好咯！出锅了！
1 准备材料如图，木耳提前泡发，虾米用开水泡5分钟 里脊肉用搅肉机打成肉泥，木耳切碎，虾米切碎，白菜叶把帮子切下并切碎 2 姜蒜切末 3 在馅料里加入姜蒜末，加适量的盐，生抽，黑胡椒粉，香油，把所有调料拌匀 4 用筷子顺着一个方向搅拌上劲，腌制15~20分钟 5 取全麦粉60g，温水60g(全麦粉可以换成普通面粉，水可以根据面粉的吸水性上下增减10g左右） 把温水慢慢倒入全麦粉里，用筷子顺着一个方向搅拌，直至面粉和成面团，面团会非常湿软。 在案板上抹油，手上也抹油，把面团移到面板上，分成2份，用手掌把面团按平（做的多的话可以用擀面 6 把馅料铺在饼皮上，然后捏着饼皮的边缘向上盖住所有馅料，然后轻轻按压一下即可 平底锅内刷油，把做好的馅饼放进去，中小火，等稍微定型了，翻面，盖上锅盖，3-5分钟左右，再翻面，还是3-5分钟，直到双面都呈黄亮色，就完成了 7 完成 8 皮薄馅多
1 这就是今天要做的红鲤牌广州米粉，不含有添加剂，吃着放心 2 这是所需要的全部主要食材 3 用剪刀将虾虚剪掉，在虾尾第二节和第三节处，插一根牙签向上挑起，即可去除虾线 4 所有食材洗干净，番茄切丁，葱切成葱花，米粉提前用冷水浸泡40分钟左右至松散 5 锅中倒入水烧开，加入米粉煮四分钟，煮的时间不宜过长 6 米粉煮好后，捞出米粉过凉水，沥干水分装盘 7 锅中倒入油烧热，加入葱花和番茄翻炒，加入适量食盐调味 8 加入适量水，将水烧开后加入大虾 9 汤汁烧开后，再煮两分钟即可，最后加入热炒仙露，味道更鲜美，如果没有这个调料，也可以不加 10 将烧好的茄汁大虾倒入米粉中拌匀，撒入葱花即可 11 配上煮熟的咸鸭蛋，味道特别棒
首先要提到的是小河虾是淡水虾虾米怎么做好吃又简单，一般大小在一寸以内，所以这种小河虾不管怎么做都很容易入味，现在就跟你分享一下几种做法，保证好吃的停不下来 一：香酥干炸小河虾 这种做法出来的小河虾口感酥脆，味道咸鲜，下酒的黄金利器。 1、 小河虾放入控水盆，流动水冲洗，把虾洗净控水备用。 2、 起锅烧油，这会我们把控干水分的小河虾拍上生粉，5成油温时下入油锅炸制，小河虾变成红色捞出，把油温烧到7成油温，再次下入小河虾，大火炸制金黄酥脆捞出，取少许咸盐均匀的撒在虾上即可，家里有条件的也可以调配一下椒盐粉，香辣粉，或者孜然粉，撒着小河虾上都很好吃。 3、 这里要注意的是，切记不要用鸡蛋生粉挂糊，蛋糊虽然香，但是这样的小河虾没有酥脆的口感，也就没有了一口酒，一口脆虾的美感哦。 二：韭菜爆炒小河虾 这种做法出来的虾韭香浓郁，鲜香爽口 1、 依然是流动水冲洗小河虾后控水。 2、 韭菜用清水浸泡10分钟，流水冲洗干净，切成寸段。这样泡过的韭菜，会尽可能的降低韭菜中重金属的含量。 3、 切点葱蒜末，干辣皮备用。 4、 起锅烧油，油少一点就行，下入小河虾稍微翻炒一下，变色就可以捞出控油 5、 锅中留少量底油，下入葱蒜末爆香，干辣椒下锅翻炒，下入韭菜炒出水分，下入小河虾，加点白糖，咸盐，一点生抽，鸡精翻炒一下，稍微来一丢丢水淀粉，挂上薄芡即可 三：麻辣卤煮小河虾 这种做法出来的小河虾也很下酒，虾水嫩多汁，川香麻辣，虽然少一些虾的清香，但是多了一些川渝地区的风味，一口接一口，吃着很爽。 1、 流动水冲洗干净后控水待用。 2、 起锅烧油，下入郫县豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油后下入八角，花椒，麻椒，香叶，胡椒粉，葱段，姜片，料酒。翻炒一会加入清水烧开，煮一会捞出料渣，料水待用。 3、 把准备好的小河虾下入料水锅中煮5分钟捞出就好，喜欢吃味道重一些的朋友，待料水凉了以后把虾放进去多泡一会，会更加入味。 这三种做法是最下酒的，也是很好吃的，你可以都尝试一下，做法都很简单，我个人更倾向于第一种和第三种哦~
核桃 中医认为核桃性温，补肾润肠。在烈日灼人的夏日，富含精氨酸、油酸和维生素E等高抗氧化物质的核桃，能帮助我们的肌体有效预防衰老。 生姜 俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜”，正是因为古人相信姜可升阳。事实上，生姜的某种成分能杀菌；刺激性的气味又能促进食欲，的确是夏日首选。 洋葱 洋葱味辣，性微温，具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。它也是富含强力抗氧化物质的食物，能抑制自由基造成的老化。 虾米 // 小小虾米，却有补肾壮阳、理气开胃之功效。夏日做个快手汤，随手投入一些，美味之余，温补十足。 山药 夏季脾胃虚弱，人体消耗也大。具补中益气、强筋健脾等滋补功效的山药，补气而不滞，能很好地调节脾胃功能。
曾经看到一个有意思的新闻，浙江绍兴的一位市民从菜市场购买了十条豆腐鱼，在清理鱼内脏的时候，出现了意外惊喜。 他发现购买的这十条鱼中有五条鱼肚子里还有小鱼，有的甚至不止一条，最多的出现了大大小小的四条小鱼。 这位市民回忆起买鱼时的情景，当时他掂了掂鱼身，感觉鱼很肥，肚子鼓鼓的，没想到拿回家后，发现了“鱼中鱼”。 他表示，这么多年第一次遇到这种情况，感觉非常奇特。 那么这神奇的“鱼中鱼”到底是怎么回事？下面我们来揭秘一下真相！ 说到“鱼中鱼”，我们不得不说一下鱼的摄食方式。鱼的摄食方式和陆地上生活的各种动物都不相同，总体来说有两种主要的摄食方法： 1、吸入法。这是鱼类最常见的摄食方法，当鱼遇到个体大小合适或呈散碎、游离状态的鱼饵时，会用力吸一口水，食物随着水进入鱼的嘴里，水从鳃里排出去。 2、捕食法。这种摄食方法一般是性情比较凶猛的肉食性鱼类，具有攻击性，游动能力强，牙齿锋利而发达，具有较强的杀伤力。简单来说就是“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”。这类鱼常常在发现前方有摄食的对象时，用极快的速度冲上前去，一口就把对方咬死或咬伤，然后从容地吞而食之。这类鱼在海洋中有签鱼、狗鱼、哲罗鱼、编鱼、带鱼等；淡水中有马纹鱼、给鱼、乌艘等。 而绍兴市民买的这种豆腐鱼 （学名：龙头鱼 ）属于肉食类鱼类，它们以小鱼、小虾、底栖动物为食。 有研究表明，它们还存在严重的吃同类的现象。所以我们不难发现，绍兴市民遇到的“大鱼套小鱼”的现象，是大鱼“活吞”小鱼产生的结果。 // 鱼肚子里的小鱼能吃吗？ 建议最好不要吃。因为小鱼是从大鱼的肚子里取出的，和鱼内脏亲密接触，鱼内脏本身不是特别干净，有一定的污秽之物甚至还有毒素，所以可能会污染到小鱼。最重要的是，小鱼打理起来并不方便，忙忙活活好一阵，吃到嘴里没！肉！以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
食安事件层出不穷的，春节即将到来，如何避免买到有问题的食材，实在令人伤脑，国泰综合医院营养组提醒，应多用新鲜、当季的食材，避免加工品的使用，减少化学调味料及添加物对人体的危害。以下是常见黑心年货陷阱，希望家庭主妇睁大眼仔细挑选！ 常见年货避免踩地雷，该怎麽挑？ 干香菇： 香菇伞面呈(深)褐色、有厚度、菇型完整且蒂头结实粗壮香气浓郁为佳。摸起来不够乾燥，甚至破碎，则不够新鲜。若背面的伞折处颜色偏黄，可能是浸泡过量二氧化硫造成；香菇伞折处应为米白色，若颜色太白、太黄、甚至有黑点（霉点），可能是存放过久，不建议购买。 金针、竹笙： 可能使用过氧化氢(双氧水)，或二氧化硫燻製，使食物颜色雪白鲜艳，卖相较佳，若食物颜色过于淨白，闻起来有刺鼻药水味，不建议购买。食用前，用100℃热水浸泡20分钟，重複2~3次，可去除90%二氧化硫。金针与竹笙抽验的不合格率都偏高，选购时应特别谨慎。 香肠、腊肉： 常添加亚硝酸盐作为保色剂，让肉类颜色呈现淡粉红色，增加卖相，也可用来抑制肉毒杆菌。建议挑选时，避免肉色看起来太红艳的产品，可能有过量添加亚硝酸盐的疑虑。应选择外表乾爽、规格一致、冷藏真空包装的产品。 虾米： 有些虾米会添加食用色素或二氧化硫，使颜色鲜红漂亮，所以购买时，应选择自然淡橘色，闻起来没有异味的虾米。可用手摸摸看乾燥的程度，如果有潮湿、发霉的现象，则不要购买。烹煮前，可先用温水浸泡或川烫，减少色素和二氧化硫的残留。 // 蔬果干、腌渍蔬菜与蜜饯： 经油炸、风乾、腌渍等制作流程造成营养流失，为增添风味额外加糖使得热量暴增。许多不肖厂商为延长保存期限及增加卖相，添加超量的防腐剂、漂白剂、著色剂，若长期食用可能产生过敏、肠胃不适症状甚至危害肝肾功能。
龙虾和虾米都是常见食材，但是想让做好的龙虾入味，必须提前把它腌制一下，人们对它腌制方法并不了解，就特别想知道应该怎么腌制龙虾，今天小编就专门为大家介绍这个问题，同时也会告诉大家虾米应该怎么腌制。 龙虾如何腌制 材料 平时腌制龙虾时应该准备适量的十三香和香叶还有八角与食用盐，另外花椒与辣椒也在适量准备一些，最后还要准备少量的黄酒。 腌制步骤教程 1、把准备新鲜龙虾用清水洗一下，然后放在锅中加少量食用起盐，把它煮开，再煮一小会，取出以后去掉水分，放在盆中。 2、加入准备好的黄酒，再把八角和花椒以及香叶等调味料放到里面调匀以后腌制，半小时以后就能入味。 3、在锅中放油加热以后把辣椒入锅炒出香气，随后把腌好的龙虾入锅炒熟，就是自制的麻辣龙虾，尝一个麻辣鲜香，味道特别好。 虾米怎样腌制 1、虾米平时是不需要腌制的时，因为市场上出售的大部分虾米都是腌好的成品，而且它们味道有些咸，如果再腌就会让它失去原有的味道，也会让它的营养价值下降，最好的方法是把虾米与一些绿色菜口搭配一起食用，能让人体吸收更丰富更均衡的营养，也有利于虾米保健功效的发挥。 2、虾米虽然不需要腌制，但它平时可以和油菜或者小白菜一起吃，人们在炒制油菜时，可以在油菜入锅以前加入适量的虾米炒香，然再把油菜入锅，这样会让做出的油菜具有浓郁的鲜香气味，会让人们胃口大开。另外虾米与鸡蛋也是一对理想搭档，平时把它们放在一起炒食，味道也特别好。
淡水干虾米营养价值 1.淡水虾的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克淡水虾含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。 2.淡水虾的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克淡水虾钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，淡水虾素有“钙库”之称。 3.淡水虾其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。 4.淡水虾中还含有丰富的钙质。 淡水干虾怎么做好吃 做法一 1.先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱。 2.将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。 3.锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。 4.最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。 5.汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。 做法二 1、海虾剪去虾须、虾脚，从背部划开，扯去虾线，洗净后用厨房纸吸。 2、生姜、大蒜、红葱头切粒（没红葱头可用小葱白）备用 3、锅里放油，比平常炒菜多些，放入整理好的虾，中小火煎至两面金黄，捞起备用。 4、倒出多余虾油，锅里留底油，倒入姜、蒜、红葱头粒炒出香味 5、再加入适量豆豉酱炒匀，然后加少许水，再加少许白糖调味 6、把虾再次倒入锅里，加入适量料酒，把虾在酱汁里翻匀，烧3－5分钟，倒入少量水淀粉勾芡出锅，撒上葱花就可。
淡水小虾的营养价值 虾，是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾，有对虾、明虾和龙虾；淡水虾有青虾（沼虾和草虾）；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右，其中对虾居首，河虾次之。 美食家云：吃鲜是人类饮食追求之一，海鲜、河鲜颇具魅力，因此诞生爆、氽、涮等烹调方法，进一步发展成吃生，醉虾、醉蟹、炝虾、生鱼片等，不少人乐此不舍。 虾虽然极为美味，但对少数人来说，却是一种禁忌食品，某些过敏性疾病的患者，如过敏性鼻炎、支气管哮喘，反复发作性过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20％的病员可由食物激起发作，而小儿更高（可高达56％），其中最常见的就是虾、蟹、海鱼、蛋类等。因此，明确对虾过敏的，在缓解期或发作期都不要进食为佳。 淡水小虾米怎么做好吃 做法一 1.将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟。 2.期间准备鸡蛋一个，打散搅匀，加入淀粉继续搅匀，这么小的虾就不一一炸了，干脆把蛋糊浇入虾里，还是搅拌均匀备用。 3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金黄色即可捞出，控油盛盘。 做法二 1.新鲜蕃茄洗净，用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。 2.洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将作法1的蕃茄泥倒入，煮10分钟即成酱汁备用。 3.菠菜洗净，沥干水分；虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。 4.用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。 5.取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒（适量）、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。