食材：干辣椒、豆腐、虾酱、鸡蛋、大葱步骤：1、豆腐用手捏碎，下入虾酱拌匀；2、再打入鸡蛋和匀；3、油热以后下葱丝、干辣椒爆香，再加入之前和好的虾酱鸡蛋豆腐；4、炒熟后装盘即可。
1 主辅料： 虾酱、豆腐 2 把豆腐切小块 3 热油，炒香葱花 4 放入虾酱，煸炒出香味 5 放入豆腐 6 加适量清水烧开 7 小火烧制5分钟。可以加少许白糖提味 8 旺火，稍稍收汁，即可关火 9 出锅装盘，即可上桌食用
1 通菜洗净浸泡15分钟 2 热油锅下蒜子煽出香味，下一大勺虾酱炒香 3 下滤干水的通菜 4 下盐调味，用筷子快速翻炒至熟
虾酱是生活中最常见的海鲜酱，它是以新鲜小虾为主要原料，经发酵后得到的一种酱料，而且具有超强的可塑性，在日常生活中可以用它做成多种特色不同的美食，想了解虾酱应该怎么做，可以看看下面对虾酱制作方法的具体介绍。 虾酱怎么做 1、虾酱的做法比较简单，只是需要准备那些比较新鲜的小虾，准备好以后要用清水把它洗净并晾干表面的水分，然后准备一个大点的干净坛子，把它的内壁用白酒消毒晾干，再把处理好的小虾放到里面。 2、放入适量食用盐小虾与食用盐的比例应该在5:1左右，随后放入适量的高度白酒，然后用一个比较坚硬的木棍或者木锤，把里面的小虾捣碎捣成泥状以后，把痰口密封放在温暖的地方发酵，在发酵过程中应该每天搅拌1~2次，持续发酵15天以后里面的虾酱就能做好。 虾酱的制作方法 1、虾酱蒸鸡蛋 发酵完成以后的虾酱还具有很强的可塑性，平时大家可以把它与鸡蛋搭配在一起蒸着吃，在做的时候需要准备3~4个鸡蛋壳，开的碗中放适量清水，调匀，然后再放入适量虾酱，盖上保鲜膜入锅隔水蒸，开锅后再蒸8~10分钟，虾酱蒸蛋就能做好，取出以后淋上麻油就能食用。 2、虾酱炒豆腐 虾酱还能和豆腐搭配在一起炒着吃，在做的时候需要准备600克豆腐，把它切成块状以后，用淡盐水浸泡一会，然后在锅中放适量食用油，把豆腐块入锅煎，到表面金黄取出以后重新起锅，放油放适量，炒香再把虾酱如果快速炒散，随后把煎好的豆腐入锅翻炒均匀，炒好以后直接出锅就能食用。 上面为大家详细介绍了虾酱的制作方法，能让大家在学会虾酱怎么做的同时也能知道虾酱怎么做最好吃，能做出美味虾酱的同时用虾酱做出自己喜欢的菜品。
虾皮儿大家都吃过虾酱，大家也不陌生，但如何用虾皮做虾酱，确实很多人不了解的知识，其实所谓虾皮就是生长在海水中的小虾，是比较小的存在，它捕捉以后可以直接做虾酱，而且做好以后特别好吃，下面我会介绍它的具体做法，能让大家轻松学会用虾皮做虾酱。 虾皮如何做成虾酱 方法一 1、在用虾皮做虾酱的时候，需要准备新鲜的虾皮500克，食用盐30克，把准备好的新鲜虾皮洗净以后，用手挑拣一下，去掉里面的杂质，然后再把准备好的新鲜虾皮儿放到干净的碗中，把食用盐放进去调匀。 2、把新鲜虾皮儿用食用盐腌制，3~5小时，煎熬以后取出把它放到料理机中，让料理机工作把它搅成泥状以后，直接装入到可以密封的玻璃瓶装，蜜蜂以后放在温暖的环境中，让它自然发酵，大约20天以后里面的虾酱就能发酵完成，取出可直接吃。 方法二 1、虾皮制作虾酱时可以选择在每年8~10月份进行，这时的虾皮味道鲜美，在做的时候可以准备五鲜克新鲜的虾皮，用清水把它洗净，以后晾干表面的水分，然后准备一个大点的干净坛子，把处理好的虾皮放进去，再放入1500克食用盐。 2、准备一个干净的木锤，用力把里面的虾皮儿捣碎捣成泥状以后，放入适量的白酒，然后把痰口密封放在温暖的地方发酵，在发酵过程中每天都要用木锤捣动两次，15~20天以后里面的虾酱就能发酵完成，取出后可以直接吃，也能炒着吃，还能用来烹调各种菜品。 今天专门为大家介绍了虾皮如何做成虾酱，能让大家掌握虾酱的详细做法，以后再想吃虾酱时，就可以自己准备新鲜虾皮来制作。
虾酱营养丰富，保健功效出色，但它具有浓郁的腥味，如果做不好就一点也不好吃，而且会让人感觉有些讨厌。 于是很多就特别想知道虾酱怎样才能做出它的鲜香之气，想了解它怎么做最好吃，今天我会好吃虾酱的详细做法写出来，大家看过以后就能明白。 蒸虾酱 1、蒸虾酱特别好吃，平时蒸制的时候需要准备杀，将50克鸡蛋，两个食用油和五花肉以及香葱和萝卜，都要适量准备一些，除此以外，还可以准备两个红辣椒。 2、把准备好的萝卜和五花肉以及红辣椒全部切成小丁状，而大葱药洗净后切成细末，把鸡蛋磕开以后打散，最后把准备好了，虾酱放在打好的鸡蛋中，再加入切好的萝卜丁和五花肉丁以及葱末和红辣椒，最后加少量食用油调匀。 3、在大碗底部放少量食用油，然后把调好的蛋液倒在大碗中，直接入蒸锅蒸制，再开锅以后，再蒸20分钟左右，锅中的虾酱就能蒸好，取出以后鲜香味十足，尝一口特别好吃。 虾酱炒豆腐 1、虾酱炒豆腐也特别好吃，在炒制的时候需要准备300克豆腐，把它切成块状，再准备50克虾酱，除此以外，食用油和酱油以及料酒，还有葱花，都要适量准备一些。 2、在炒锅中放油加热以后，把葱花入锅，炒出香气，然后把准备好的虾酱快速放入到锅中炒匀，随后把切好的豆腐块放到锅中炒制，炒匀以后加入适量的酱油和料酒提味，等豆腐的表面全部粘上虾酱并略微呈现金黄色以后就可以取出，装盘以后趁热吃，味道特别好。
虾酱是中国沿海地区的常见特产，也是一种主要调味料，是使用新鲜的小虾，加入食用鸭，经过研磨发酵以后制成的，粘稠膏状物，味道很咸，而且具有浓郁的腥味。虾酱不但味道鲜美，还能为人体补充多种有益的营养成分，那么虾酱好不好吃呢？它怎么做最好吃呢？一会儿我就把虾酱的吃法写出来分享给大家。 虾酱是特别好吃的一种调味料，质量好的虾酱颜色紫红呈粘稠状，而且其味鲜香，几乎没有腥味而存在，而且将之细腻，咸度适中，人们食用这种虾酱既能品尝到虾的鲜美味道，又能吸收充足的钙与多种氨基酸，对人类身体有多种好处。 虾酱吃法 1、虾酱炒鸡蛋 虾酱炒鸡蛋特别好吃，而且做法简单，就是准备质量好的下降一百克，鸡蛋4到5个，香葱一棵，料酒和食用油各适量。把香葱去皮以后切成葱花，把鸡蛋磕开了，碗中加入适量料酒，用筷子搅匀，然后在炒锅中放油，加热以后把葱花入锅，炒出香气，然后把调好的蛋液倒入锅中，炒成块状以后取出就能食用。 2、虾酱炒豆腐 虾酱炒豆腐也特别好吃，在炒的时候需要准备豆腐三百克，虾酱五十克，食用油和料酒以及葱都适量准备一些。把豆腐切块，葱切成细末，在锅中放油加热以后把葱花入锅炒香，随后放入虾酱炒匀，然后把豆腐放进去慢慢料制，等虾酱均匀的包在豆腐表面以后可以关火取出。 3、蒸虾酱 蒸虾酱也特别好吃，在制作时需要准备一百克虾酱两个鸡蛋和五十克肉末，把这些食材放在一起再加入葱花调匀以后放在碗中入锅蒸制，开锅以后蒸十五分钟，然后取出加香油调味，就能直接食用。
虾酱是很多人最喜欢吃的一种调味料，它有虾的鲜香之气，而且食用方便保存时间长，还能为人体补充多种有益的营养成分。平时大家应该怎样在家中制作好吃的虾酱的呢？一会我就把虾酱的常见的做法与步骤写出来，大家看过以后就知道好吃的虾酱该如何做了。 1、制作虾酱的材料 平时自己在家中制作虾酱时需要准备新鲜虾和食用盐，还要准备一个食物料理机，最后再准备一个干净无水无油的瓶子。 2、虾酱的做法步骤 把准备好的虾用清水洗净，去掉水分以后，把虾与食用盐一起放到料理机中，制成虾泥，然后取出装入到干净的容器中，在容器的口上盖上纱布，然后放到阳光充足的地方进行发酵，半个月左右就能发酵好，不过在发酵的过程中，要每天用干净的筷子搅动一次。 3、制作虾酱的注意事项 想让做好的虾酱味道鲜美，咸度适中，一定要注意材料的比例，虾与盐的比例应该是五比一，在虾酱发酵完成以后取出装入到干净的玻璃瓶子中，密封好存入冰箱就可以。 虾酱的常见吃法 虾酱这种食材做好以后还有多种不同的吃法，除了可以直接食用以外，它还能与鸡蛋一起炒食，也可以用它来炒豆腐或者无花肉，炒好以后味道都特别鲜美。但是大家吃虾酱时也要注意它是一种发物，那些体质过敏，或者患有皮肤疥癣的人群不能食用，不然会对身体不利。 虾酱的保存方法 虾酱平时一定要注意保存不然很容易发生变质，平时少量的虾酱可以放在干净的玻璃瓶子中密封，量大一些则可以用缸或者木根来保存，但是保存时一定要密封，而且保存温度越低，它保存的时间也就越长。
虾酱是一种常见食材，也是一种常用的调味品，平时制作多种菜品时，都离不开虾酱，它是用新鲜的小虾为原料制成的一种酱料，有浓郁 海鲜气味，味道多咸，鲜，也可以直接食用。那么虾酱的营养价值与功效有哪些呢？平时吃虾酱有什么好处呢？下面我就具体说说这些问题。 虾酱的营养价值与功效 吃蜂虾酱的好处 1、虾酱的营养价值 虾酱的营养价值特别高，它含有大量蛋白质和多种微量元素，另外维生素和氨基酸也是虾酱中最快重要的存在，再就是它还含有一些虾青素，这些物质都人类身体有益，人体吸收这些营养成分以后可以加快代谢，也能延缓衰老。 2、虾酱能提高身体免疫力 虾酱的主要营养成分就是蛋白质，而蛋白质又是组成白血球和抗体的重要物质，因此人们平时吃虾酱吸收蛋白质以后可以增加身体内白血球的数量，也能促进免疫细胞再生，可以让人们的身体免疫力明显提高。 3、虾酱能降血压也能保护心脏 虾酱这种食材中含有一些微量元素镁，这种物质是可以直接作用于心脏的特殊成分，它不但能提高心脏功能，也能保护人类的心脑血管，还能清理血液中的胆固醇，对人类的动脉硬化和高血压以及心肌梗死等高发疾病也有一定的预防作用。
虾酱是一种海边的特产，是用新鲜的小虾为主要原料制成的一种酱料，是生活中常见的调味品。那么虾酱怎么做最好吃呢？它的常见做法有哪些呢？虾酱的做法有很多，可以与多种食材搭配食用，一会我会把它们具体写出来，让大家看看虾酱怎么做最好吃。 虾酱怎么做好吃 虾酱的做法 1、虾酱炒鸡蛋好吃 平时用虾酱炒鸡蛋特别好吃，在炒以前要准备三四个鸡蛋和二十到三十克的虾酱，把鸡蛋磕开调成蛋液，再把虾酱放入到里面调匀，加入少量清水，然后在锅中放油加热以后把蛋液入锅炒成块状就可以。 2、虾酱炒豆腐好吃 虾酱炒豆腐很好吃，在炒制时要把豆腐先切成块状，用清水泡一下，然后把葱切成葱花，在炒锅中放油，加热以后先取适量的虾酱入锅炒散，加入葱花炒香，最后放入豆腐炒制，炒到虾酱全粘在豆腐上面以后直接出锅就可以。 3、虾酱腌萝卜好吃 用虾酱去腌萝卜也特别好吃，能做成韩国风味的辣萝卜，在腌制时要把白萝卜切成小块，用盐腌去里面的水分，再把辣椒面大蒜生姜以及苹果和梨与虾酱等食材全部放在一起，用料理机打成糊状，取出再把萝卜块放在里面调匀以后腌制，等萝卜入味以后就能食用。
大虾酱的腌制方法 1.原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。 2.盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。如要长时间保存，必须置于10℃以下的环境中贮藏。得率为70～75%。如捕捞后不能及时加工，需先加入25～30%的食盐保存。这种半成品称为卤虾，运至加工厂进行加工时，将卤虾取出，沥去卤汁，并补加5%左右的食盐装缸发酵。 3.增香：在加食盐时，同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以提高制品的风味。 4.要制成虾酱砖，可将原料小虾去杂洗净后，加10～15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁。经粉碎、日晒1天后倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分搅匀，压紧抹平表面，再洒酒一层。促进发酵。当表面逐渐形成一层1厘米厚的硬膜，晚上加盖。发酵成熟后，缸口打一小洞，使发酵渗出的虾卤流集洞中，取出即为浓厚的虾油成品。如不取出虾卤，时间久了又复渗回酱中。成熟后的虾酱首先除去表面硬膜，取出软酱，放入木制模匣中，制成长方砖形，去掉膜底，取出虾酱，风干12～24小时即可包装销售。 大虾酱的制作方法 做法一 １：虾去杂质，洗净，沥干。 ２：料理机打成泥。这个步骤，我用的这个料理机不怎么好使，而且打过的虾泥太粘，有小部分虾没打碎，没关系的。 ３：打好的虾泥。 ４：加盐。 ５：搅拌均匀后的样子。 ６：找一个不透明的容器，加盖密封，温暖向阳处保存。每隔一两天开盖搅拌一次。 ７：腌制了十天的样子。这个时候虾泥经过发酵变得比较稀了，可以取出来重新料理机再打一次。 ８：腌制了十五天的样子，可以吃了。 ９：细节：成粉红色膏状，颜色明显变深。 做法二 1.准备做虾干的大虾。 2.甩下来的虾头。 3.去掉虾硬壳、食包。 4.用刀加小粗盐剁碎，我为省时省力用的料理机。 5.一斤虾加2两盐。不怕咸，就怕不咸。不咸易坏。 6.做好的虾酱装瓶，不要太满，蒙干净纱布放窗台晾几日，发酵后会出一层虾油，然后放冰箱储存，一两年都不会坏，且越放越香。
虾酱是一种常见的调味品，有鲜虾的腥味，而且味道偏咸，它是以新鲜的小虾为原料，加入食用盐研磨成的一种特色食材，它能与多种菜品搭配食用，很多人都喜欢食用它。那么虾酱的功效与作用有哪些呢？平时食用虾酱又有什么禁忌呢？ 虾酱的功效与作用与食用禁忌 1、虾酱能提高人体免疫力 虾酱中含有大量的蛋白质和多种无机盐，还有一些矿物质和维生素，人们食用以后可以吸收多种营养，也能促进身体代谢，对提高人类身体免疫力有很大的好处。 2、虾酱能保护心血管 虾酱这种食材中含有一些微量元素镁，这种物质可以调节人类的心脏功能，也能清理血液中的胆固醇，预防血管老化，也能增加血管弹性，平时经常食用可以预防动脉硬化，也能减少心肌梗死等心脏病的发生。 3、虾酱的食用禁忌 虾酱营养价值虽高，人们食用以后也有多种好处，但是它并不适合所有人，而且在食用时也有诸多禁忌存在。最重要的禁忌主是上火人群和有宿疾以及患有炎症的人群，都不能吃虾酱，不然会让病情加重，中外肾病患者和高血压以及糖尿病患者，也要少吃虾酱，以免让身体吸收过量的盐，对身体健康不利。
虾酱是生活中常见的调味品，它是用新鲜的小虾加工而成，含有大量的钙和多种维生素，对人类身体有多种好处。而且虾酱也有多种不同的吃法，今天我会专门介绍虾酱的做法大全，让大家看看虾酱怎么做才好吃。 虾酱怎么做好吃 虾酱的做法大全 1、虾酱蒸着吃好 虾酱平时可以蒸着吃，在制作时可以准备适量的豆腐和虾酱，然后再准备两个鸡蛋和少量的花生油与葱花。把虾酱和豆腐放一起制成泥状，与蛋液和花生油以及葱花放在一起调匀，然后入锅蒸制，蒸熟以后取出，配了苞米面的小窝头特别好吃。 2、虾酱炒豆角 虾酱炒豆角特别好吃，在炒制时需要准备虾酱三十克，豆角三百克，把豆角切成段状，用开水焯烫一下，然后取出起锅放油放入葱花和虾酱炒匀，在后再放入豆角快速翻炒，等豆角熟透以后就可以取出装盘食用，这时要记得虾酱是咸的，炒菜时不用再放盐，不会让菜品太咸影响口感。 3、虾酱炒鸡蛋 虾酱炒鸡蛋特别好吃，而且做法也很简单，只需要准备适量的虾酱和三四个鸡蛋以及少量的香葱，把香葱切成细末，鸡蛋磕开在碗中加水调匀，然后起锅放油放入香葱炒出香气，再放入虾酱炒制，炒匀以后倒入蛋液炒成块状以后直接取出装盘，鲜香诱人的虾酱炒鸡蛋也就做好可以食用了。
虾酱是生活中常见的调味品，平时可以直接食用，也能炒制以后食用，它与豆腐就是一对最理想的搭档，可以制成美味的虾酱豆腐。那么虾酱豆腐的做法是怎样的呢？它怎么样做才好吃呢？想知道可以和我一起去学习一下。 虾酱豆腐的做法 虾酱豆腐怎么做好吃 虾酱豆腐的材料 平时在家中制作虾酱豆腐时需要准备鲜豆腐五百克，虾酱五十克，葱一根，油和生姜都适量准备一些。 虾酱豆腐的制作步骤 1、把准备好的豆腐切成小块，然后放在清水中加入少量食用盐浸泡，浸泡半小时左右取出，把大葱去掉外皮以后切成丝状。 2、在锅中放油加热以后把葱丝和姜丝放入到锅中炒出香气，然后把虾酱也放入锅中炒匀，接着把豆腐块取出放入到锅中。 3、用大火快炒，翻动豆腐，让虾酱包裹在豆腐的外层上，炒匀以后加入适量的食用盐和少量的生抽，等豆腐表面出现淡淡的金黄色以后，把豆腐取出装盘，一份虾香浓郁的虾酱炒豆腐就做好，可以食用了。 4、虾酱炒豆腐在炒制时，经常会出现粘锅的情况，这时有个小技巧，可以在炒制以后，把锅烧干，再用生姜涂抹一遍再加入食用油，这样在炒制豆腐时就不会出现粘锅的情况。另外用淡盐水浸泡豆腐可以把它的豆腥味去除，会让炒出的虾酱豆腐口感更好一些。
虾酱是沿海地区最常见的一种调味品，它是使用新鲜的小虾加入食用盐经过加工研磨，再经过发酵制成的一种食品。味道以咸为主，有浓郁的鲜虾气息。说了这么多虾酱应该怎么吃呢？虾酱的吃法有很多种，一会我会把它的常见吃法写出来告诉大家，你们看过以后也就知道虾酱应该怎么吃了。 虾酱怎么吃 虾酱的常见吃法 1、虾酱可以直接吃 新鲜的虾酱是可以直接食用，取适量的虾酱放在小盘子中，用生菜或者大葱直接醮食，有良好的开胃消食作有，不论是下饭还是配粥都十分不错。 2、虾酱能蒸着吃 虾酱蒸着吃也是不错的选择，在蒸制的时候，取适量的虾酱放在碗中加入温水稀释，然后把鸡蛋磕开到碗中再加入适量的葱花调匀，然后上蒸锅蒸制，开锅以后大约需要蒸制五到八分钟，锅中的虾酱蒸蛋就能蒸好，取出降温直接食用即可。 3、虾酱炒豆腐 虾酱也可以炒着吃，在炒制时可以与豆腐放在一起搭配，具体做法是把豆腐切块，过一个冷水，然后准备适量葱花。在炒锅中放油加热以后把葱花放入炒香，再把虾酱放入到锅中炒散，最后放入豆腐块炒匀，让虾酱包在豆腐的表面以后出锅装盘即可食用。
虾酱是沿海地区的常见食品，家家户户都会做，人们去海边游玩时，也会当地方特产购买一些。只是虾酱应该怎么吃呢？虾酱其实有多种不同的吃法，一会我就把几种常见的虾酱吃法写出来，那些不知道虾酱怎么吃的朋友可以学习一下。 虾酱怎么吃 虾酱的吃法 1、虾酱可以蒸蛋吃 虾酱蒸蛋吃比较不错，而且做法简单，在制作只需要取少量的虾酱放在碗中，再打两三个鸡蛋到碗中调成蛋液，加入少量的清水，调匀以后入锅蒸制，开锅以后蒸制五分钟取出以后即可食用。 2、虾酱可以炒食 虾酱炒食也是一种常见的吃法，炒制时可以把它放在碗中，加入两个鸡蛋调匀，然后炒锅中放油加热以后再放入葱花炒出香气，把虾酱蛋液倒入锅中炒散，炒成块状以后就可以出锅装盘食用了。 3、虾酱炒包菜 虾酱炒包菜也特别好吃，在炒制时需要把半个包菜撕成块状洗净，再准备适量的蒜末，把炒锅中放油加絷 以后把蒜末放入炒香，随后放入虾酱，炒匀以后把包菜块放入快速的翻炒，炒到包菜变软以后加入适量的食用盐和生抽与少量白糖，炒匀以后出锅装盘即可上桌。